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笑死，竟然被催稿了....
上篇貼文（一個多禮拜前），出現了明太子，今天被留言叫我快po明太子三吃
哈哈哈，三吃我沒有，一款吃三遍倒是真的！
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大阪燒、文字燒、月島燒...，就是沒什麼印象有看過 #山芋燒
第一次吃到山芋燒是在東京一家專賣關東煮的居酒屋，可能也是因為這樣，非關東煮的山芋燒在菜單上格外引人注目，自然是要點來吃吃看
關東煮老闆的山芋燒做法，我不確定，雖然當時我已經坐在搖滾區，看他備菜上菜
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回家後，我自己食驗的版本是這樣的
好市多買的日本山藥，大約1/3或1/4長度，去皮後磨成泥，加入兩顆蛋液、明太子、清酒、鹽拌勻，倒入鐵鍋後，表面鋪上焗烤用起司，200度烤15分，最後淋上明太子美乃滋、撒些海苔粉、柴魚片，完成
因為沒有使用麵粉（熱量較低），用煎的會比較不好定型，使用烤箱效果會好一點，起司是我個人私心喜歡，但這樣熱量又回來了，可以不加
如果沒有烤箱，只能用煎的，那平底鍋不要用太大的，大約20公分會比較好操作（這次是不是交代得很清楚，因為我真的吃了很多次，用煎用烤都試過了XDD）
好了，交稿完畢，大家週末愉快喲❤️
-高雄-🍴烏龍食堂🍴
🌟好懷念以前下班會跟室友揪去吃居酒屋的日子🏮，疫情期間直接外帶我們很愛的「烏龍食堂」回家享用😆，外帶不但價格優惠許多，而且在家吃起來也挺放鬆的，還可以自己準備啤酒🍺，愛喝多久就喝多少🤣
《烏龍食堂·防疫套餐》
「防疫套餐」是店家依據客人最常點的餐點，搭配成套餐，招牌的明太子烏龍麵、屋台炒麵、炙燒牛肉飯、炸雞唐揚都吃得到，在家也可以大快朵頤一番😍
🔺烏龍食堂防疫套餐·單人A套餐 $288
（屋台炒麵+炸雞軟骨+小菜+可樂or雪碧）
🌟好久沒吃到日式「屋台炒麵」！上面還放一顆半熟蛋是不是太欠吃啦🍳？炒麵有淋上日本美乃滋，真是太對味了🇯🇵！A套餐還有超下酒的「炸雞軟骨」，帶回家吃口感依然香脆，配啤酒超讚🍺
🔺烏龍食堂防疫套餐·單人C套餐 $388
（炙燒牛肉飯+煎山藥+小菜+可樂or雪碧）
🌟大推薦必吃C套餐，「炙燒牛肉飯」有夠好吃💯，會附上一顆生蛋黃(也可換玉子燒)，劃破生蛋黃那一瞬間太療癒了，將炙燒牛肉與白飯裹上生蛋黃，這滋味值得瘋狂回訪🤤！
C套餐附的「煎山藥」也很棒，可選擇奶油或和風口味，煎山藥吃起來脆口，還帶有黏性，烤得恰到好處，很有在燒肉店吃山藥的感覺餒🥰
《防疫午間限定便當》
除了防疫套餐，中午時段還推出「午間限定便當」，很適合附近的上班族💼，用便當價就可以吃到烏龍食堂的招牌菜色！
✔️免下車取餐專線：0968-736-089
✔️訂餐時間10:30-13:30；取餐時間11:00-14:00
🔺炸雞唐揚·防疫便當 $160
🌟午間便當我推薦「炸雞唐揚」，有三大塊無骨的炸雞唐揚🐔，炸雞唐揚肉質軟嫩又多汁💦，而且真的滿大塊的，大口咬下去超滿足🤤，上班族午餐來一份剛剛好💛
🔺椒鹽松阪豬·防疫便當 $180
🌟「椒鹽松阪豬」烤得恰恰好，松阪豬肉質很有彈性🐷，灑上香料更襯出松阪豬鮮甜！防疫便當的配菜也很豐盛，玉子燒、泡菜、竹輪、德式香腸、番茄、蔬菜、蝦仁🍤，配色美美、誠意滿滿💯
📍套餐有附小菜跟飲料。
📍單點類外帶自取，全面8折！
📍外送10分內費外送，超過歡迎致電詢問📲
📍烏龍食堂： @woolong089
☑️高雄市苓雅區苓雅一路408號
☑️電話：0968-736-089
☑️營業時間：週一～週四18:00-00:00/
週五～週六18:00-01:00(週日公休)
（外帶餐點預約訂餐時間：17:30-22:30）
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缺貨很久的日本明太子到貨了❗️❗️❗️
這次有整包明太子醬 ，可以依照每個人口味
搭配美乃滋。 🉑️用在 義大利麵 麵包 燉飯 焗烤
明太子山藥 #做法如下⬇️
https://www.facebook.com/147771309271459/posts/772427103472540/?d=n
#山藥 的好處多多 因為含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，對於脾虛或者胃虛者，都是很好的食物，另外山藥當中還有皂苷、黏液質，有滋潤作用，對肺和咳嗽患者有很好的作用。 大量的黏液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。
#山藥明太子 （鮪魚）是日式居酒屋🏮必點的第一名菜色，而且這道菜除了大人小孩都愛吃，作法其實是毫無技巧可言😂，就算 #廚藝零分也能把這道菜做成滿分💯佳餚。
趕快動手做看看喲！
✔️材料：明太子、美乃滋、鮪魚罐頭、海苔絲、山藥
#超級好吃的 #超簡單 #超快速
#上下火可分離的話只開上火🔥
#三兩下就做好一道可宴客的料理
鹹香又夠味的明太子🐠，常見的吃法除了加美乃滋拌勻抹在🍞麵包吃或搭配烤山藥🥔很好吃之外，我覺得最好吃的就是這道義大利麵了🍝~影片中有分享如何簡單做出明太子醬料🍜只要將煮好的義大利麵拌入醬料就超級好吃😋喜歡吃明太子的朋友們，歡迎一起動手試做看看呦~🎉🎉🎉
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【夏日輕食海鮮沙拉】
材料：
蒜頭 2瓣
奶油 少許
酪梨 適量
干貝 適量
大蝦 適量
小蕃茄 適量
黑胡椒粉 少許
蜂蜜 1小匙
橄欖油 適量
檸檬汁 2大匙
檸檬皮屑 適量
法式芥末子醬 1小匙
作法：
1. 將蝦去殼、剔除泥腸後，從腹部剖開攤平且，背部勿剖斷；干貝表面切花。蝦與干貝擦乾後，撒上黑胡椒粉去腥
2. 蝦與干貝下鍋油煎，並放入蒜頭與一小塊奶油增添風味；兩面煎熟至微焦香即可
3. 蜂蜜、檸檬汁、芥末子醬與4大匙橄欖油調勻成醬汁，備用
4. 酪梨切小塊、小蕃茄對切，與煎好的海鮮一起擺盤，淋上醬汁、撒上少許檸檬屑即可享用
【明太子焗山藥】
材料：
山藥 適量
海苔 適量
明太子 1份
美乃滋 3份
作法：
1. 明太子去膜，將魚卵刮出，與美乃滋充分拌勻
2. 山藥刷洗乾淨後，切成約1－1.5公分厚的山藥片，放入平底不沾鍋中，兩面煎至微微變色即起鍋，擠上明太子美乃滋，放入烤箱中烤至喜歡的熟度，取出後灑上海苔即可享用
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很像居酒屋會出現的小菜，在家做有快速偷吃步的方法：山藥厚片微波5 分鐘，烤箱熱好，明太子混上一點美乃滋塗上去烤個10 分鐘。 ... <看更多>
最近去居酒屋愛上了明太子山藥但在店裡吃都超級貴於是自己買了材料看網 ... jimmylily06/09 16:59你先po你用什麼明太子跟美乃滋吧？po影片沒什麼用. ... <看更多>
明太子美乃滋山藥 在 [問題] 自製明太子醬好稀- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近去居酒屋愛上了明太子山藥
但在店裡吃都超級貴
於是自己買了材料看網路上教程想做做看
一開始是看這個影片
https://www.youtube.com/watch?v=2rGOxL9KLPk
後來參考網路上多方建議
大部分比例都是1:1
所以一開始我也是用1:1下去試
結果成品稀到不行啊！！
後來增加了明太子的比例也是稀到不行
最後打算直接用進烤箱烤的方式
讓水分蒸發變濃稠
所幸之後有成功，也不難吃
附上進烤箱的樣子，有夠醜的啦XD
有人知道要怎麼直接讓醬本身變濃稠嗎？
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照影片作的QQ 明太子+美乃滋
QQ
福壽螺..
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