關於 旺 昌 冰 鋪 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

💕【Anchor安佳 x 王牌冰室期間限定：芝士沙牛撈丁】雙重芝士＋邪惡沙爹牛肉＝世一！
-

一直以嚟憑住濃郁自製沙爹汁同嫩滑牛肉迷倒一眾沙牛迷嘅王牌冰室，最近就夥拍Anchor安佳搞搞新意思，推出最新嘅《芝士沙牛撈麵》單點$48可以揀埋凍/熱飲品，加多$6仲可以追配丹麥多士同牛乳炒蛋，豐富程度爆哂燈。有別於其他餐廳只用一款芝士，佢哋精選兩款芝士，俾你一啖享受雙倍「芝」味沖擊！芝士沙牛撈丁下層係大廚自家特製嘅芝士醬，上層鋪咗源自紐西蘭草飼牛牛奶製造嘅Anchor安佳芝士片，配埋熱辣辣嘅撈丁麵同惹味啖啖肉嘅沙爹牛肉撈出全新食法！而家仲可以叫foodpanda熱辣辣送到屋企或者office慢慢嘆𠻹！

粉嶺店：粉嶺聯興街聯和墟 27 - 29號地下
鰂魚涌店：鰂魚涌英皇道734號友邦香港大樓地下1C號舖
旺角店：旺角彌敦道726號地下1 - 2號舖
元朗店：元朗教育路52號德榮樓地舖
屯門店：屯門良德街12號海麗花園地下6號舖
葵興店：葵涌葵昌路51號九龍貿易中心2樓213號舖
將軍澳店：將軍澳澳南海岸至善街3號SAVANNAH Place地下G02號舖
荃灣店：荃灣白田壩街45號南豐紗廠3樓304號舖
#王牌冰室 #安佳專業餐飲 #安佳芝士片 #芝士沙牛撈丁

陽宅風水平面圖分析實例分享：
您好！下面就貴宅之圖面給您一些建議和分析，希望對您有所幫助：

1.『財位』：

貴宅為坐南朝北之宅，貴宅之財位分別落於｢正南方和東北方｣，貴宅正南方落於｢廚房、共用廁所和一小部分餐廳處｣，財位落於廚房不須佈置保持乾淨整齊即可，財位落於廁所對貴宅之財運會有嚴重之傷害和阻礙，建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕，將其影響降到最低。而餐廳一小部分，建議您可以在此擺放｢透明白水晶球｣來旺氣旺財，擺放一段時間後可以讓您財運亨通，還會有意外之收入，也可以在此擺放｢常綠之闊葉盆栽｣來旺氣招財。

貴宅東北方落於主臥室內，此處剛好是房門入門之斜對角財庫之所在，所以其重要性不言可喻，佈置此財位可得雙倍之效果，建議您可以在此擺放｢陶瓷製之聚寶盆｣來聚氣聚財，可以加速貴宅之財富快速累積。

『文昌位』：

貴宅文昌位落於｢正南方｣，貴宅正南方落於｢廚房、共用廁所和一小部分餐廳處｣，文昌位落於廚房不須佈置保持乾淨整齊即可，但文昌位落於廁所此為｢污穢文昌｣對造成家中小孩求學艱難、成績退步、考運差，而大人則升遷受阻、事業敗退之效應，且也容易做出錯誤之決定，建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕，並在廁所內擺放｢黃金葛加投射燈照射｣淨化廁所之穢氣活化廁所之氣場來作化解。

而餐廳一部分空間可以在此安置｢文昌筆｣一組對家中小孩之讀書、考試，對大人之事業會有正面之幫助。

『驛馬位』：

屬猴和屬鼠者其個人驛馬位都落於｢東北東方｣，貴宅東北東方落於主臥室內，建議您可以在此或是在客廳之東北東方擺放｢綠檀木雕馬｣一座，對您們夫妻倆人之事業推展、職位升遷、工作運勢會有莫大之幫助。

『文曲方』：

貴宅文曲方落於西北方，貴宅西北方落於客廳處，建議您可以在此擺放｢文房四寶或文昌筆一組｣對家中大人之事業和工作運勢會有提升之效果。

2.『西南方缺角』：

貴宅西南方缺角，西南方屬土，此處缺角您須注意家人有｢胃潰瘍、胃炎、胃癌、腫瘤、不孕症｣方面疾病之發生，建議您可以用一組36枚古錢沿缺角之牆邊地上平均擺放，藉由古錢之天罡正氣，補足此處所缺之氣場來作化解。

3.『大門』：

大門入門有玄關櫃遮擋導氣這相當好，還可以一併化解大門正對餐桌之煞氣，但記住玄關櫃要不透光之材質且要能完全遮擋住大門才有化煞之效果。

建議您可以在玄關櫃正對大門處擺放｢大圓形之陶瓷轉氣瓶｣讓入門之氣在屋內盤旋，延長氣停留於屋內之時間，讓貴宅得以｢藏風聚氣｣讓宅氣財氣旺旺來，另外入門建源也有助於家人感情之和睦減少口角之發生。

大門入門之斜對角落於電視櫃處之角落，此處為貴宅聚氣之處也就是所謂之明財為，建議您可以在此擺放｢晶洞或是陶瓷製之聚寶盆｣來強化其聚氣聚財之效果，可以加速貴宅之財富快速累積。

4.『客廳』：

客廳沙發之擺設正確主沙發背靠實牆，主有貴人相助有靠山可靠，且可以順利監看到大門人員出入之情形，這可以幫您鎮小人、防小人背後中傷陷害，相當得宜之擺設不需再作調整。

共用廁所門正對餐桌，這會影響家人用餐情緒和健康，建議您如果可以用屏風遮擋最好，如果無法用屏風遮擋建議您可以在廁所門加掛門簾並於門檻安置一組五帝錢來壓住門氣，阻絕穢氣流出來作化解。

5.『廚房』：

冰箱門正對廚房門這會有｢漏財、對女主人不利｣之效應，建議您如果可以調整冰箱之位置最好，如果無法調整，建議您可以在廚房門加掛五行天然水晶珠簾來作化解。

除此之外您還須注意以下幾點：

〔1〕瓦斯爐和水槽間之距離不可低於45公分，不然會有｢水火相剋｣之效應發生。

〔2〕須特別留意有無｢樑壓爐灶｣之煞氣，如果有一定要化解不然對家運害女主人健康相當不利！請切記！

6.『主臥室』：

床頭靠窗會有｢嚴重漏財、腦神經衰弱、睡眠品質差、犯小人、上呼吸道疾病發生｣之效應，建議您如果可以直接竹強風窗最好，如果無法築牆建議您用裝潢之方式將窗戶作封窗就可以徹底化解此煞氣。

房門入門之斜對角窗戶不要開得太盡，最好留約2尺之牆面營造聚氣之處，如果低於2尺之寬度會有｢無法聚氣聚財、錢財留不住｣之效應。

另外廁所門部要朝床鋪方向開以免沖床影響健康。

7.『女兒房』：

房門正對廁所門會嚴重影響身體健康，建議您可以在房門加掛一組五行天然水晶珠簾來作化解。

房間格局有變，我會以圖面供您參考該如何擺放床位和書桌。

房門入門之斜對角開窗會有｢無法聚氣聚財、錢財留不住、影響睡眠品質｣之效應，建議您須封掉約2尺之窗戶營造聚氣之處來作化解。

8.『書房』：

緊鄰廚房氣場過於燥熱會有脾氣暴躁、與人口角之效應，建議您房間採用淺藍色系去規劃布置來剋洩掉廚房火煞之氣。

如果此房間作為書房，所以我會圖面供您參考書桌該如何正確擺放。

以上建議請參考！

希望對您有所幫助！

祝您一切順心愉快！

Ailan
內部煞氣介紹：https://www.ailan.idv.tw/in.html
我想分析平圖面：https://ailan.idv.tw/apm/fc.html
即時線上免費諮詢LINE ID：ailan1688
法器結緣：https://www.ailan.idv.tw/pm.html
#Ailan風水研究室

陽宅風水平面圖分析實例分享：
您好！下面就貴宅的圖面給您一些建議和分析，希望對您有所幫助：

1.『先就您的問題做出回復』：

〔1〕主臥室門對樓梯可以五行天然水晶珠簾化解沒錯。

〔2〕廁所門開兩扇和迴風煞的問題，可以封掉神明廳的廁所門當然最好，無法封門用五行水晶珠簾或是五帝錢搭配布簾遮擋化解。

〔3〕我會在下面分析告知。

〔4〕玄關的部分不強求，以動線為優先考量，空間不足不一定要設置。

2.『財位』：

貴宅坐東南朝西北，貴宅的財位分別落於｢東南方和西南方｣，我依樓層分述於下：

〔一樓〕：東南方落於樓梯和餐廳觸及後院，財位落於樓梯此為財庫空陷，建議您可以在樓梯頂懸掛一隻麒麟踩八卦來鎮住此處空陷之氣場，或是於樓梯口鋪上藍色止滑地墊，地墊下用七枚古錢排成北斗七星狀勺口朝向樓梯來補足此處氣場作化解。後院處建議您可以在此擺放｢常綠闊葉盆栽｣來旺氣旺財，至於餐廳處保持乾淨整齊即可。

貴宅西南方落於入門正對處，建議您可以在此擺放｢大圓形的陶瓷轉氣瓶｣，一來可以旺氣旺財、一來還可以讓入門之氣在屋內盤旋，延長氣停留於屋內之時間，讓貴宅得以｢藏風聚氣｣讓宅氣財氣旺旺來，入門見圓也有助於家人感情之和睦、減少口角之發生。

貴宅坐東南朝西北，為五鬼臨門之局，貴宅西北方一定要見水，此處不見水對貴宅的財運會有嚴重的傷害和阻礙頂多收支平衡存不住錢，貴宅西北方落於大門旁，建議您可以在此擺放魚缸搭配銅龍來快速招財。

〔二樓〕：

東南方落於後方房間和樓梯處，財位落於樓梯的問題一樓處理即可化解，至於房間內建議您可以在此擺放｢銅麒麟一對｣一來可以鎮宅招財、一來還可以護佑小孩成長、穩定其情緒讓其專心唸書。

西南方落於廁所和部分小孩房內，財位落於廁所對貴宅的財運會有嚴重的傷害，建議您廁所須保持乾淨乾燥不可積水潮濕，將其影響降到最低。而小孩房內可以在此擺放｢陶瓷製之聚寶盆｣來聚氣聚財，可以加速貴宅的財富快速累積。

〔三樓〕：

東南方落於後方小孩房內，其布置方式和二樓一樣，您可以擇一佈置或是兩層樓都佈置自己斟酌即可。

西南方財位落於廁所和小孩房內，其情形和二樓一樣，您直接參考二樓的佈置說明和化解。

『文昌位』：

貴宅文昌位落於｢東南方和中宮｣，貴宅東南方和中宮落於後方房間內，建議您可以在此擺放書桌唸書辦公會有事半功倍之效，另外可以在安置｢文昌筆｣一組，對家中小孩讀書、考試，對大人之事業都會有正面之幫助。

『驛馬位』：

屬雞者其個人驛馬位落於｢西北北方｣，貴宅西北北方落於客廳處，建議您可以在此擺放｢銅馬｣一座，屬狗者其個人驛馬位落於｢西南西方｣，貴宅西南西方落於電視櫃處，建議您可以在此擺放｢銅馬｣一座，如此佈置對於您夫妻兩人之事業推展、職位升遷、工作運勢會有莫大之幫助。

『文曲方』：

貴宅文曲方落於西南方，貴宅西南方落於入門正對處，建議您可以在此擺放｢文房四寶或文昌筆一組｣對家中大人之事業和工作運勢會有提升之效果。

一樓

3.『大門』：

大門入門正對屋後窗戶此為｢穿堂煞｣會有｢嚴重漏財、意外血光、身體不適｣之效應發生，不過您有設置櫃子遮擋這相當好可以化解此煞氣，不過此櫃子需要完全不透光，不可簍空不然會無法化解此煞氣，另外您可以在櫃子正對大門處擺放｢大圓形的陶瓷轉氣瓶｣，一來可以旺氣旺財、一來還可以讓入門之氣在屋內盤旋，延長氣停留於屋內之時間，讓貴宅得以｢藏風聚氣｣讓宅氣財氣旺旺來，入門見圓也有助於家人感情之和睦、減少口角之發生。

大門入門的斜對角落於客廳沙發旁的角落處，此處為貴宅的明財位，也是聚氣轉氣之處，可以在此擺放｢陶瓷製之聚寶盆｣來聚氣聚財，強化聚氣之效果，可以加速貴宅的財富快速累積。

4.『客廳』：

客廳沙發的擺設正確，主沙發背靠實牆主有貴人相助有靠山可靠，且可以順利監看到大門人員進出之情形這可以幫您鎮小人、防小人背後中傷陷害，相當得宜之擺設不需再做調整。

因為廚房未隔間導致在客廳可以直接看見瓦斯爐灶，此為｢財庫外露｣會有｢嚴重漏財、家人不睦、口角｣之效應發生。在加上未隔間其油煙四竄會造成呼吸道方面疾病之發生，建議您將廚房隔間才是治本上策。

共用廁所門對到餐桌和冰箱門這會影響家人健康和運餐情緒，可以用屏風遮擋最好，無法用屏風遮擋可以掛上五行天然水晶珠簾化解。

5.『廚房』：

除上面提到的財庫外露需隔間外，樓梯正對瓦斯爐灶此為梯衝灶，這是很嚴重的煞氣須注意家人有關｢口腔和舌頭方面疾病發生，嚴重會有舌癌出現｣建議您可以將廚房隔間就可以一併化解此煞氣。

除此之外您還須注意以下幾點：

〔1〕瓦斯爐和水槽間之距離不可低於45公分，不然會有｢水火相剋｣之效應發生。

〔2〕須特別留意有無｢樑壓灶｣之煞氣，如果有一定要化解，不然對家運和女主人健康相當不利，請切記！

〔3〕廚房落居正南方有火上加火氣場過於燥熱的煞氣發生，建議您廚房可以採用淺黃色系去規劃布置來化解。

二樓

6.『主臥室』：

房門正對往下的樓梯會有｢嚴重漏財、婦女方面疾病發生｣之效應，建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾來作化解。

房間床頭靠廁所牆面，這會影響身體健康和睡眠品質也容易會有腦疾，建議您加設床頭櫃，床頭櫃內放入木炭並灑上粗鹽來吸納濕穢之氣，並於床頭懸掛葫蘆祈求身體健康來化解。

房門入門斜對角為廁所門這會影響聚氣聚財，建議您可以在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來化解。

另外房間梳妝台鏡子如果對廁所門會有口角的問題發生，掛五行天然水晶珠簾可以一併化解。

7.『小孩房』：

房門被樓梯所切和面對樓梯側面這會有｢意外血光、開刀｣之效應發生，建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾化解。

房間位於廚房正上方，氣場過於燥熱會導致小孩情緒不穩、與人口角、睡眠品質差、影響身體健康之效應發生，建議您房間採用淺藍色系規劃佈置，並於房間周邊平均安置36枚古錢來區隔氣場作化解。

書桌背門衝門擺放，這會讓小孩坐不住、想往外跑、無法專心，建議您將書桌一道床尾的牆面，此處還是貴宅的文昌位，對小孩的讀書會有加分的效果還能化解此煞氣。

三樓

8.『神明廳』：

門正對往下的樓梯會有｢嚴重漏財｣之效應，建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾來作化解。

廁所門衝神桌這對神明不敬，且此廁所門開兩扇會有迴風煞和穢氣四竄的問題。建議您如果可以將廁所這一面的門填磚封門此為治本上策，不然就需設置屏風遮擋，並於廁所門掛上五行天然水晶珠簾化解，還可以一併化解馬桶正對廁所門的煞氣。

9.『小孩房』：

床位擺設正確不需再作調整。

書桌背門衝門擺放，這會讓小孩坐不住、想往外跑、無法專心，建議您將書桌一道床尾的牆面，此處還是貴宅的文昌位，對小孩的讀書會有加分的效果還能化解此煞氣。

廁所門沖床會嚴重影響身體健康，建議您設置屏風遮擋或是在廁所門掛上五行天然水晶珠簾來做化解。

房門被樓梯所切和面對樓梯側面這會有｢意外血光、開刀｣之效應發生，建議您可以在房門掛上五行天然水晶珠簾化解。

PS：如果圖面沒有全部樑的相關位置，您需自行特別小心注意有關樑的煞氣。

另外外在煞氣的影響也很大，您可以參考網站的｢外在煞氣｣單元介紹。

以上建議請參考！

希望對您有所幫助！

祝您一切順心愉快！

Ailan
內部煞氣介紹：https://www.ailan.idv.tw/in.html
我想分析平圖面：https://ailan.idv.tw/apm/fc.html
即時線上免費諮詢LINE ID：ailan1688
法器結緣：https://www.ailan.idv.tw/pm.html
#Ailan風水研究室

連鎖店以外,有好多樓上餐廳CAFE選擇 旺角更多樓上鋪
今次約朋友去一間就在旺角戲院附近的小店
走樓梯上2樓就搵到,好方便易搵
小店裝飾得好靚,今期聖誕,播住音樂
https://www.mrlamsan.com/2019/12/Choice.html
特別既LED燈裝飾,細節滿分
一樣提供多款小吃,主食,特式飲品
有沙律,雞翼,炸物,焗小吃,連白酒煮青口都有
走西式食物比較多~
飲品有茶,咖啡,沙冰,奶昔等等
我自己兩人就選了一杯凍綠茶
也有A~G款選擇
我們選了B和D
芝士吞拿魚焗長通粉 $102
帶子黑松露野菌忌廉燴飯 $138

冰綠茶,夠大杯,茶味夠濃味
熱綠茶一杯 加了蜜糖特別暖胃
帶子黑松露野菌忌廉燴飯 $138
飯上放了一粒珍寶煎帶子
忌廉汁多,食起上來好滑,味道特別香
黑松露味重
整個燉飯吃起來不會很膩
芝士吞拿魚焗長通粉 $102 放滿長通粉,加吞拿魚肉,再焗香 食時要小心好熱,芝士有拉絲,看似份量不多
食完十分之飽,芝士濃,吞拿魚加芝士係最好的
每條通粉都吸滿芝士同吞拿魚肉~ 大滿足之選
旺角豉油街21號昌記大廈2樓B號舖
#旺角美食 #樓上CAFE #HONGKONG #CAFE #樓上鋪
#小店 #香港小店 #心選CAFE #ChoiceCafe #HKIG #IGHK #HKFOOD #HKFOODBLOG

一聲鳥鳴，劃破長空。

拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。

那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。

天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。


尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。

惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」

聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」


一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──

這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。

顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。

繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。

開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」

上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」

鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。

舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」

昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。

一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」

現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。

近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。

「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」

獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」

再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。

「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」

他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。

眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！

宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。

「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。

九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。

「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。

「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。

人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。

每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。

撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華

屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC

立即免費下載《飲食男女》App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站： http://etw.hk
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)

▼ 所有餐廳資訊＋更多Cynthia | More Info ▼
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
» YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCnPBUIgXwC3tcCwOw3vDZng
» Instagram: http://bit.ly/2ggTEOM

✂ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

簡介｜intro

今天是久違的旅遊影片，然後是以吃為主，覺得四天吃30餐我的肚子沒有爆掉也蠻厲害的
當然雙下巴的成長也是有目共睹啦（微笑）

» #1 泰昌餅家 ★★★★☆ （香港中環擺花街35號）
蛋塔很新鮮，外皮很酥也有奶香，不過有點油，感覺吃一個就夠了
這家在九記牛諵、鏞記燒鵝附近的樣子，所以可以路過買一個試吃嚐鮮～

» #2, 30 翠華餐廳 ★★★☆☆ （香港中環威靈頓街15D-19號地下至三樓）
這家分店是24小時營業，是突然想吃茶餐廳的時候很不錯的選擇，
這家在中環的位置不錯，在鏞記的對面。整體來說其實蠻普通的，
可能因為我自己對通粉類的沒什麼感應啦～服務態度
令人不敢恭維，點菜的時候要努力講清楚一點哦～我們吃了兩次！

» #3 蘭芳園 ★★★★☆（香港中環結志街2號）
這個是觀光客必來朝聖的地方，香港朋友其實覺得普普。我是二次造訪，
覺得他們家的絲襪奶茶的確是有比較好喝，很順口～
西多士的部分就非常奶，畢竟是炸過的吐司再放奶油，
怕膩的人要小心服用嘿。

» #4 新好景燒臘飯店 ★★★☆☆（西環西營盤皇后大道西263號和益大廈3號舖）
普普通通的燒臘店，會去是因為那天坤記煲仔飯沒有開嗚嗚～
不過燒臘本身是蠻好吃的，只是醬汁單拌飯是很無聊的味道，
不會特別想要再去一次就是，有到附近可以選坤記煲仔飯～～

» #5 查理布朗咖啡館 ★★☆☆☆ （尖沙咀金馬倫道58-60號國鈀大廈地下至1樓）
純粹用來歇腳聊天吹冷氣的地方，食物不敢恭維，冰淇淋還行...
不過以他們的價錢應該輕易可以吃到更好吃的甜點，
另外店內有很多史努比跟查理布朗的大雕塑可以拍照溜～

» #6 洪利粥店茶餐廳 ★★★★☆ （尖沙咀厚福街2號A）
在附近查到的小有名氣的粥店，點了一個生滾牛肉粥和一個雞肉粥，
兩個表現都蠻不錯的，很入味、而且他們家有賣油條！
用油條蘸著粥吃其實滿幸福的～
當天其實我們的肚子已經脹到不行，但吃完有種味覺被打開了的感覺XD

» #7 豪大大雞排 ★★☆☆☆ （在洪利粥店的隔壁）
沒錯我們在香港吃台灣的豪大大雞排！因為從美國來的朋友沒有吃過，
（但豪大的名字很響亮）所以他們看到之後就堅持買了一份～
味道跟在台灣吃的差不多，不過當然大家可以直接略過這一個XD

» #8 利強記北角雞蛋仔 ★★★★☆（北角英皇道492號）
路過被人潮和香氣吸引後腦跟的結果。這家的雞蛋仔有濃濃的椰子香氣，
每一份都是現烤所以很新鮮，口感算是有嚼勁，外酥內軟型的，
蠻好吃～另外他們有賣魚蛋，不過沒有吃到就是～

» #9 OZONE ★★★★☆ (香港九龍柯士甸道西1號 麗思卡爾頓酒店118樓)
香港最～高的酒吧，在ritz酒店樓上。如果想要俯瞰香港的夜景，
或是有跟另一半來個浪漫之夜的可以考慮排進行程裡面，
不過要注意的是他們的調酒幾乎是一般酒吧的兩倍，
算是一部分喝氣氛的啦嘿嘿。

» #10 蓮香居 ★★★★☆ （香港上環德輔道西46-50號）
香港老牌吃港點的地方，只是要有戰鬥的準備～
因為港點一出來就會被食客湧上去搶光，
所以要記得不要等別人來幫你點餐，
只要看到有餐車推出來，衝上去就對了！（咦咦咦？）
沒有記錯的話，他們的餃子跟腸粉都不錯吃哦。

» #11 滿記甜品 ★★★★☆ （銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場3樓317-319號鋪）
同樣也是觀光客必來的滿記甜品，雖然不是第一次吃，
但好久沒吃到好吃的楊枝甘露跟榴蓮甜品了！
我是個熱愛榴槤冰、榴槤甜品的人，所以對我來說直接就是個yes。
不過他們家的楊枝甘露品質也很不錯，柚子的微苦和芒果的甜恰到好處，
是下次還會再回來吃他一碗的等級。

» #12 富記粥品 ★★★★★ （旺角花園街104）
Oh my lord. 這家是網路、朋友、香港人都推薦我去的粥店。
我本身就是個愛吃粥的人，但這家的粥比前一天吃的還要入味！
在看起來白白的粥裡面能熬進這麼多鮮味真的很厲害，
完全是下次要專程再去吃他一次的餐廳！
（現在想起來吃完三碗後好吃到我們好像又再叫了ㄧ碗哈哈）

» #13 九記牛腩 ★★★☆☆ （香港中環歌賦街21號）
離Airbnb僅3分鐘步程的九記牛腩，第一天要去還碰到國定假日沒有開，
我們是在大概6:30的時候過去的，已經排了滿滿的人，
大概排了一個小時之後才入座～因為已經晚上了有些部位已經沒有了，
所以就都點了上湯牛腩意麵。其實老實說，湯頭不錯，
但其他就普普，我不會再來排隊耶 :O


» #14 夢想豆花 ★★☆☆☆ （因為不推所以不放地址惹）
在等待朋友一起去酒吧的空檔找的甜品店，
芒果撈耶跟chia seed甜品都很普通，沒啥特色。

» #15 Quinary ★★★★☆ （中環荷李活道56-58號地下）
似乎是香港前20大酒吧，連香港朋友都說選對了的bar，
調酒的種類多、有趣、也不錯喝，重要的是氣氛很棒，
很適合三五好友閒聊或是情侶約會喔，算是中環有名的酒吧。

» #16 澳門林記茶餐廳 ★★★★☆（澳門黑沙環第四街9號新美安大）
澳門朋友帶我們來的，因為另一家剛好沒有開～
雖然朋友說這不是最好吃的，
但其實每樣小點和主食都有一定水準，是好吃的茶餐廳無誤！

» #17 鉅記餅家 ★★☆☆☆ （大三巴牌坊旁邊）
大概是澳門最大的餅家，有看到很多分店在賣伴手禮。
如果是搭船到澳門的可以看一下是不是
有伴手禮兌換券～現場也有很多伴手禮試吃，
所以可以斟酌著買（後面有更推的伴手禮！）

» #18 澳門恆友魚蛋 ★★★★☆ （新馬路大堂巷12C號地下）
澳門的朋友特別幫我們排隊買的，他們家最有名的就是咖哩魚蛋。
口味上偏辣但不死鹹，完全就是對了我的胃，是好吃的魚蛋！！！
下次去也會去衝鋒陷陣一下買個一碗來吃～

» #19 最香餅家 ★★★☆☆ （新馬路夜呣街12號B地下A座）
朋友說，要買伴手禮就要來這裡！主打杏仁餅～
這家要儘早來，因為我們剛好買到最後一批的杏仁餅！
會給三顆星純粹是因為個人沒有非常喜歡吃杏仁的糕點，
不過家人說不錯吃哦！
連香港朋友都被指定要多買幾盒回去孝敬父母XD

»#20 Miramar ★★★★★ （澳門黑沙海灘黑沙馬路）
這是下次一定會再訪的葡萄牙菜餐廳～
澳門深受葡萄牙影響，有很多異國風情的建築和菜餚，
這次吃到的奶醬蛤蠣跟燉豬肉都好～好～吃～啊～
真的是會懷念的味道！這裡是要開車上一段山路才吃得到的，
感覺要花力氣吃到的東西都會更好吃哈哈哈～

» #21 路環輝記美食 ★★★★☆（澳門路環市區打纜街33-37號.）
早上當然要吃茶餐廳囉，這家是很local的一家茶餐廳，生意也很不錯！
港點類的表現中上，像是排骨和叉燒包都好好吃～
臨走前還等到剛出爐的菠蘿包XD 非常感動。

» #22 安德魯餅店 ★★★★☆（澳門路環市區戴紳禮街1號地下）
來澳門一定要來吃吃葡式蛋塔囉，這家是大家耳熟能詳的不用說，
直接打包一盒帶走！真的是外酥內軟，奶香很足，跟港式蛋塔很不一樣，
不過各有各的好。冷了也好吃，一天內都還是一樣酥脆哦～

» #23 Communal Table ★★★☆☆ （澳門美麗街29號）
朋友常來的咖啡店，咖啡本身普普，
不過氣氛不錯，裝潢也很modern，是質感文青的咖啡店。

» #24 聰嫂甜品 ★★★★☆（香港銅鑼灣耀華街11號地下）
搬到香港的朋友推薦，這家甜品也不錯吃，跟滿記差不多～

» #25 添好運 ★★★★☆（中環香港站12A鋪）
添好運雖然在台灣也有，不過在香港站看到就決定也停下來吃一下
因為來香港還沒有吃到咸水角，心情很不好
添好運的點心就還不錯囉，只是在台灣也能吃到了，
感覺那種新奇感就低了些～

» #26 譚仔米線 ★★★★★ （銅鑼灣分店）
因為看了海恩的影片決定一定要來試一下，在街上偶然遇見了它，
立馬決定進去點他一碗～結果好喜歡啊啊啊！！！
天哪我真的完全愛上譚仔米線，雖然是連鎖店，
但如果我住在香港，我一定會每天努力吃他的。

» #27 Mad for Garlic ★★★☆☆ (Time Square)
跟朋友聚餐～其實是個質感蠻好的fusion cusine，
不過講真的我實在吃太多了，所以到後面有點無感XD

»#28 義順牛奶公司 ★★★★★ （銅鑼灣駱克道506號）
我的天天天，這是香港朋友帶我來的，真的久仰大名
燉奶原來這麼好粗～～又細又綿又富有奶香，
聽說有另一家也不錯，但義順的對我來說已經很～高分了。

» #29 Wooloomooloo ★★★★☆ （灣仔軒尼詩道256號）
這是跟昌沅約的最後一站～Wooloomooloo!
本身是個牛排館，頂樓則是酒吧～
天氣好的話是個適合hangout的地方
只是在戶外、音樂也很大聲，所以講話很辛苦要用吼的XD
眺望夜景也是很不錯囉，蠻喜歡的～



✂ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

▼ 新朋友嗎？哈囉！| About Me
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
我是Cynthia 黃可樂
歡迎來到我在網路上的cozy角落
如果今天還沒有人跟你說這句話... You’re beautiful :)

▼ What I use 拍攝相關
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
» 相機: Sony RX100V
» 剪輯軟體: Final Cut Pro
» 音樂: epidemic sounds

▼ key words 關鍵字
▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴▴
黃可樂 生活vlog
香港 hong kong 澳門 macau 香港 hong kong 澳門 macau
香港 hong kong 澳門 macau 香港 hong kong 澳門 macau
美食 food vlog 吃貨 美食 food vlog 吃貨 美食 food vlog 吃貨