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#迷你漢堡 #一口漢堡
#超簡單食譜
很適合當早餐、下午茶或是派對小食的迷你漢堡，利用 #蘑菇 或是 #水煮蛋 來替代漢堡包的部份，相對營養並且低熱量喔😎 重點是作法很簡單又方便，零失敗🤘🏻
✅材料：蘑菇/雞蛋 ，芝士片、火腿片、漢堡肉（煎熟）、番茄、青瓜、生菜、沙律醬、茄汁。👈🏻其實中間的配料很隨性的，可以依據個人喜好添加😉 我就是看看家裡冰箱有什麼適合的拿出來用而已😝
✅作法：
（1）將配料像是芝士、火腿片、番茄、青瓜、生菜切成適當大小，夾入切半的水煮蛋中，淋上適量沙律醬、茄汁，即成🤘🏻
（2）蘑菇去根蒂，撒上少許鹽、牛油，中間放上芝士片*，放入焗爐190度烤10-15分鐘，加入已切好的配料像是火腿片、青瓜、番茄，淋上適量沙律醬、茄汁就可以囉～
*芝士片也是可以最後連同其它配料一起放，如果喜歡芝士融化的感覺，可以讓它一起入焗爐😉
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我 ig要不要追一下👉🏻https://bit.ly/2HRgJEC
也有MeWe👉🏻 https://bit.ly/3nLdVca
恭喜台灣的爸爸媽媽，今天終於『開_學_了』😂😂要不要做些🐽蜜汁豬肉乾🐽普天同慶啊？保證孩子會非常喜歡這道點心的。
🍴『岑太太金錢蜜汁肉乾』食譜如下🍴(寫在前面： 這道料理需要『耐心』但成功的時候，妳一定會感謝我的👍)
準備材料:
絞肉600克 (肥瘦比3：7。請肉販幫你絞兩次, 口感更細緻)
砂糖70克(我採取低糖，正常須100克)
魚露20克...（害怕魚露的味道，也可用日式柴魚醬油、鮮味露 or 壺底油來代替）
黑胡椒5克
辣椒粉5克(完全不吃辣者可以不要放，但它是肉乾唯一紅色來源，您可選用匈牙利和韓國辣椒粉，它們顏色漂亮而且口感不辣)
雞粉5克
檸檬皮(1顆，只能刮取黃綠色部分，千萬不要刮到白色，口感會苦)
★★注意： 請另外準備麥芽糖或濃蜂蜜水(糖一匙+溫水一匙) 1:1 均勻調開備用★★
做法如下:
(1)先把絞肉加入所有的調味料，打到肉很明顯的產生黏性(會看到白色的一條一條牽絲出來，肉質逐漸變黏有光澤就ok)
(2)把攪好的肉泥分成球狀，鋪在烘焙紙上，用湯匙輕輕的按壓，讓肉泥成為0.3-0.5公分的圓餅。(請注意，一定要很仔細很仔細的鋪平，不要有高低起伏，也不能有縫隙和漏洞，這工作急不得，一斤肉可以做整整40片)
(3)送進烤箱，先烤第一次定型，150度，只烤10分鐘。
(4)取出肉片，此時是濕濕的像早餐店的漢堡肉🍔，請不要擔心這是正常的，請用刷子很均勻的在正面塗上剛剛調好的蜂蜜糖水或麥芽糖水，薄薄一層就好喔，再次送進烤箱，這一次請調高溫度，用190度烤10分鐘。
(5)再取出，把肉片翻面，反面也塗上薄薄一層的糖水，你會發現烤過的那一面已經明顯的變成深紅色且表面有漂亮的油光，再送進去烤箱同樣190度烤最後10分鐘。(這一次要特別注意，尤其最後五分鐘要不斷查看爐火，否則很容易烤焦喔)
(6)把肉片最外圍顏色較深、較焦的部分細心剪除，就大功告成了，祝您成功!!!!
🐽喜歡長條狀的肉乾，做法比圓形的更簡單些，請點進照片，附有說明🐽
🐽這款金錢肉乾在美X香600克要賣820元吔！我們在家自製，成本只花120元，就可以做出直徑5公分、整整40枚厚片肉乾，是不是有賺到的感覺？💰💰💰
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周五晚上好 (！快兩年沒這樣開頭了
[早餐盤] 自家烘培牛角餐包/菠菜/
自製漢堡肉/炒嫩蛋/百香果
蘇格蘭草莓果醬
[飲品] 杜仲茶
[哺乳期間的湯水小甜點] 銀耳甜湯
◾正在觀看依瑟儂vs戴資穎...
等好久😆 小戴加油🔥
(現在誰要看餐桌😬
(沒事，純記錄
◾想紀錄一下這碗銀耳甜湯，是先生熬的，由於家裡只有電飯鍋和大同電鍋，再來就是瓦斯爐。
不想顧火的他，就用大同電鍋煮了三次加三杯水的白木耳，外加保溫一個晚上。
家裡電費應該會爆高😅不過煮出來的超軟糯！
⚠️是說，有沒有推薦的燉煮電子鍋(壓力鍋也可)
▪<白木耳甜湯食譜-大同電鍋版>▪
食材：白木耳乾貨一顆/紅棗/枸杞/冰糖/
食用水/大同電鍋內、外鍋
作法：
① 白木耳乾貨泡軟，切碎，放置內鍋，
水裝滿至8分，蓋上內鍋鍋蓋。
② 外鍋三杯水熬煮三次。
③ 調味品-糖、紅棗、枸杞最後一回才加
入。
④ 最後一回直接保溫著放過隔夜。
這樣直接給你一大鍋的軟嫩白木耳。
注意！真的超大鍋，
老公說：怎麼大了10倍
▪→◾變那麼多！(帶入手勢)
我說：不，是50倍
▪→⬛！🤣🤣🤣
◾最近有空就會烤烤東西練練手，快兩年沒烤了，盤裡的奶油牛角小餐包就是最好的練手包了！之前在蘇州有麵包機幫忙，在台灣的話，需要一台攪拌機，會更加實用🤔。
看了自己的代辦事項...好多
#ww家事紀錄 #早餐風景 #早餐日記 #餐桌日常 #早餐盤 #牛角麵包 #小餐包 #烘培 #雞蛋 #漢堡肉 #銀耳 #白木耳食譜 #onthetable #cookingram
#重組肉 #漢堡排
我自己其實也是愛吃漢堡蛋、總匯三明治的同好，不過當我看到這個新聞的時候，覺得內容非常有意思，值得多深入探討一下這個主題。我們不需要污名化重組肉，也不應該不在意，畢竟我們付出了多少成本，就算是承擔了一部分的責任。今天這支影片的內容，全部都是在討論「合法」的範疇內，希望各位可以更深入理解重組肉的世界～
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
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■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
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■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
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＃美國疫情＃自主隔離＃vlog
Hello大家最近都好嗎。
大家要注意健康多洗手出門要戴口罩喔！
我已經關在家過到不知道是什麼日子了
每天大概就是這樣過
有很多時間自由運用也是挺好的
前陣子更新少了沈澱了一下
雖然都在家但還是會好好更新頻道的！
最近因為在好市多買了一大袋酪梨
所以每天早餐都吃酪梨
之後可以出個滿滿酪梨的早餐影片哈哈
午餐叫了外賣的炸雞三明治
在美國很特別
對我們來說那是炸雞漢堡
但是對美國人來說漢堡一定是要夾牛肉漢堡肉
所以炸雞漢堡他們都會說是炸雞三明治
（炸雞店：sam's crispy chicken)
晚餐的滷雞腿真的很方便又超下飯
之後也會出食譜影片跟大家分享。
這些大概就是這支影片想跟大家分享的啦～
我很好很健康，你們也要喔！
那我們下支影片見嚕～
Bgm（音樂）：
Humming- Emorie
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我很喜歡自己做早餐，幾乎天天自己弄
上一次 #一週早餐 的影片大家迴響都不錯!
回顧一下 https://youtu.be/JRWs5aGo2ZE
今天分享幾款利用吐司製做的簡易早餐，還有造型早餐
有做給自己吃的，也有做給小孩吃的
即使忙碌也要替自己準備一份美味的早餐
在家裡很少買早餐店的早餐
喜歡自己動作做，其實也懶的出去買
也不喜歡讓小孩吃外食☺️☺️
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⚠️同場加映同系列早餐教學
無花果法式吐司 https://youtu.be/1zwXnpFue4k
自製漢堡🍔漢堡肉排 https://youtu.be/tm1bmYXvgrc
自製蛋餅 https://youtu.be/cuBC1x3USOA
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如果偶爾外出買早餐幾乎都是買蛋餅或漢堡蛋，但很少吃到滿意的漢堡肉，總覺得有種奇怪的味道，但其實自製漢堡肉排真的超級無敵簡單啊！來和大家分享一下這道漢堡肉食譜吧！ ... <看更多>
豬絞肉解凍，靠著味蕾記憶調味，神複製美而美漢堡肉。多的肉排冷凍起來，想吃時直接解凍煎就行了！ 美而美口味三明治漢堡的秘密武器，在於肉排跟甜 ... ... <看更多>
早餐漢堡肉食譜 在 [食譜] 義式香料漢堡排、黑胡椒漢堡排- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
圖文網誌版 https://blog.xuite.net/winnijo/wretch/204312787 有製作過程照片～
很多人自製漢堡肉，都是做成很厚的日式漢堡排，因為切開很多汁～配飯很不錯～
不過我的目的是當早餐，所以決定做小一點～
材料：豬絞肉300克、洋蔥一顆、雞蛋一個(小一點的)、約一大匙麵粉、一平匙牛奶、
鹽、胡椒、義式綜合香料。
因為我的絞肉一包就是300克，所以以此為基準，決定其他東西的份量。
然後雖然很多人的食譜用的是麵包粉，但是我覺得我只用一次，短時間用不到了，
不太想再買一包，所以決定用現有的麵粉代替，
麵粉的份量也減少了，想試試看這樣做出來的會不會比較多汁XD
因為麵粉減少，所以把水類的(牛奶、雞蛋)份量也都減少了。
跟一般食譜比，我的洋蔥用得則算多，因為想多放一點蔬菜。
首先切洋蔥，要切細一點，才容易附著在豬肉上。
然後炒洋蔥，要炒到透明、有點焦黃，才會出甜味。
炒好以後攤開放涼。
陸續把豬絞肉、雞蛋、炒好的洋蔥、麵粉、牛奶都放進大碗，然後攪拌均勻。
接下來分成兩碗，準備做成兩種不同口味。
一份我撒上鹽還有黑胡椒，另一份撒鹽還有義式綜合香料，
接著把每一碗分成三份，搓圓，用兩手丟來丟去
(因為我做得比較濕，不太方便丟進碗裡打，容易碎開，如果真的太濕了連打都很難，
就再放一點麵粉吧)
然後壓扁、在中間搓一個凹下去的洞。
因為漢堡肉中間不易熟，這樣到時候煎起來熟成均勻度會比較剛好。
還是做成有一點點厚度的，大小大致上是按照我買的漢堡包來定的。
接著要來保存它們，因為是晚上吃飽飯以後當休閒娛樂做的XD
所以不現吃，其中兩個冷藏當隔天早餐，
其他的都要直接冷凍起來。
首先用把漢堡肉移到烹飪紙上，
如果空間夠的話，一開始就可以把漢堡肉都放在烹飪紙上，避免移來移去形狀跑掉。
我採一張紙一塊肉來保存，方便之後拿出來使用，
折好以後放入透明塑膠袋，再折塑膠袋，然後就直接送入冰箱冷凍庫。
隔天要吃的那兩份則是一起放在盤子上，烘培紙包好以後，用保鮮膜包起來，送入冷藏。
隔天早上....
蕃茄切厚片，生菜用哪種都可以。洗個兩三片。
洋蔥看要切圈切條都可以，好放就好。
（考慮到是要帶去公司吃的，所以蔬菜不切太小免得容易掉，不方便吃）
有時間的話早上再切新鮮度更好，不然前一天晚上先處理完冰起來也行。
煎漢堡排小心，外表要帶點焦黃色，不過火不能一下太大，裡面沒熟外面焦了就死定了。
要測試中間熟度可以用筷子穿過，看跑出來的肉汁顏色。
要是是血水的顏色就乖乖繼續煎。
可以的話，再撒一點義式香料、黑胡椒。(之前鹽放不夠的話這時候也可以加)
麵包我用加了30%的胚芽米做的麵包。
在煎漢堡排的時候順便把麵包放進烤箱烤，烤熱後一半內面塗上橄欖油做成的奶油，
放回烤箱加高一點點溫度再烤一下。
再陸續放上生菜、漢堡肉、蕃茄、洋蔥就好了，喜歡的話可以放一點醬.
感想，粉用得少漢堡肉會鬆鬆的，柔軟有餘，也很多汁，但是會太容易散開，
比較不像一般的漢堡肉那樣紮實，可能還是要調高一點點粉量會更方便食用。
另外，兩種口味比起來，加了義式綜合香料的滋味比較豐富，勝！
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