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✈台灣｜#旅遊的事
日本傳統小食和菓子人人皆知，台灣嘅古早味涼粉你又食過未呢？手做涼粉嘅工序繁複且耗體力，但位於艋舺嘅涼粉伯經過58年依然堅持手做， Q彈嘅涼粉加上香甜嘅麵茶粉令口感非常豐富，涼粉亦代表住人與人之間嘅連繫，成為艋舺嘅共同記憶。 bit.ly/2BYCu17
#時代變味道不變 #冇機會再睇到追住車仔跑嘅情境了
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#放眼世界 #籽想旅行
#Herfood尖沙咀 一蘭拉麵 $89
今次來到尖沙咀新分店 人頭湧湧 從地面入口沿樓梯往下走，進入大門後，客人面對向左走向右走 左邊是「一蘭屋台」，右邊是「味集中counter」，由於人多又不想排隊，最後決定右邊 (話算我都未吃過香港的一蘭) 就試一試吧！
只有一款麵提供，但可選擇以下幾項
選了濃湯：湯底真心好好味 喝到不停
正常油膩：沒想到可以有此選擇 讚
普通硬度：幼麵...還是覺得粗麵比較好吃
秘製醬汁：指辣味粉多少
叉燒：很薄的兩片 真的不夠吃
最後...不要蔥蒜
註：「一蘭屋台」- 仿照日本傳統小食路邊攤的設計 即是一邊吃麵 一邊喝酒 和朋友聊聊天的好地方！另外，這店是全球最大的一蘭，共有182個座位，即使人多，也輪候得很快！而且服務員態度很好！
天然豚骨拉麵專門店一蘭 (尖沙咀) 一蘭拉麵
尖沙咀棉登徑8號地庫B鋪及地下入口大堂
營業時間：Monday-Sunday 24hours
#foodies #hk #foodie #yummy #eat #food #drinks #dessert #cafe #hkfood #egg #bread #vegetable #milk #chocolate #cheese #matcha #icecream #coffee #cake #相機食先 #食極唔肥 #一蘭 #抹茶杏仁豆腐 #tofu #almond #tst
日本傳統小食，送酒佳餚。本身應該係油炸，不過我知道有人唔鍾意開鑊炸嘢，所以做一個氣炸鍋做法。簡單得多，不過追求完美者，用油炸啦 XDDD。9成似架喇都。
#炸雞 #氣炸鍋 #食譜
This is the last part of the ramen series the soup base of a bowl of ramen, this miso soup base is a simple version, compare to traditional pork broth this one does save you a lot of time and less effort! so now everything can come together. If you want to make the Ajitamago and the Aburi Chashu at home, the links below will lead you through them.
Ajitamago:
https://youtu.be/YKu5yrrUX5w
Aburi Chashu:
https://youtu.be/6NicpGrpqPU
黎到拉麵系列嘅最後一part ,味噌湯底，呢個係簡易版，比起豬骨湯底簡單得多，又花少好多時間，如果想整半熟蛋同日式叉燒可以參考上兩集。
半熟蛋:
https://youtu.be/YKu5yrrUX5w
日式叉燒:
https://youtu.be/6NicpGrpqPU
Ingredents:
Finely hoped ginger 3 slices
1 garlic chopped
1 shallot chopped
2 tbsp sesame
$5 of minced pork
3 tbsp of miso paste
1 tsp of spicy bean sauce
1L chicken stock (or pork broth)
white pepper to taste
2 tbsp sesame oil
1 tsp sake
some Japanese marinated ginger
2 pcs of big seaweed
2 portions of ramen
1 handful of bonito pieces
leek whites
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半熟卵之後，要完成一碗拉麵唔少得叉燒，呢個係簡單火炙版，出面圓形一片片果D 都係豬腩位不過係煮嘅過程D人將佢哋綁著捲起嚟煮。
I have showed how to make Ajitamago in the previous video, to complete a bowl of ramen, it's compulsary to have sliced pork belly.
This video is a simple Japanese chashu recipe with Aburi method.
For those circular shaped that chashu you have been served in the restaurants, they are still literally pork belly, but you have shaped the pork during the cooking process.
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材料：
黑毛豬腩連皮 約1磅
月桂葉 1 片
薑 4-5 片
京蔥 1小截
蔥 2條
日本豉油 1/3 杯
味淋 1/4 杯
水 2杯
鹽 適量
糖 2湯匙
Ingredients:
Iberico Pork belly with skin on ~1 lb
Bay leaf 1 pc
ginger 4-5 slices
leek 1/4 pc
green onion 2 stalks
Japanese soy sauce 1/3 Cup
Mirim 1/4 cup
Warer 2 cup
Salt for marinating
Sugar 2 tbsp
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