Search
[番茄之愛]
沙漠的盛夏，菜園中辛苦整年的番茄們算是進入尾聲了。
臨出遠門，把苟活的幾株修剪到一呎高度。
若能勉強渡過接下來數個星期，秋天便還能迎來一季採收。
若不，就只好作罷、重栽，靠天吃飯的那種無奈。
這對於在沙漠住了二十年的我來說已是逆來順受的常態。
高熱下即便是不停澆水，也少有能撐得住的菜品，比如番茄、整圃枯萎，一點也不奇怪。
然而時有驚喜，枯枝上能採收到自然掛熟的日曬番茄乾，摘一顆放嘴裡嚼著，濃郁香甜。蹲在院子裡將番茄乾一顆顆摘下，襯著焦黃的枝葉宛如紅寶石般，收穫整筐。
抓一把日曬番茄乾泡發，迅速煮一鍋gnocchi就開飯了……只要手中有了自家蔬果，我家的餐桌就不寂寞。
即使是進入產季的最終章，番茄們仍然鞠躬盡瘁。
我亦不辜負，除了盛產時紅的艷的、盡力做成各種料理，即使是季尾怎樣也紅不了的綠番茄，我也會拿來醃成酸甜的香草漬綠茄，搭配肉類，開胃解膩。
翻翻照片，合集番茄們整年的努力，感謝盛夏酷暑中不遺餘力的小菜園，感謝辛苦了整年最後仍鞠躬盡瘁的番茄們，供給我家餐桌一年到頭無盡的香甜。
/ #隱丹廚 / #台北市 #大安區
一千元以下的米其林餐盤推薦當代料理～
太懷念年初的西班牙之旅
跟著好友腳步來吃米其林餐盤推薦～
Hidden by DN 隱丹廚 當代料理·西班牙菜
午餐一人999元起 真的好佛心
剛好餐廳換了新一季菜單
從朋友很有默契的從前菜到主餐
刻意選了不同料理再一起分食分享
所以整場吃下來 竟然也吃了13道創意料理
相當豐富 相當滿足～
午餐套餐內的料理，特別喜歡的前三名～
🥇🐂「我阿嬤的經典料理」慢燉美國prime 牛肉
有一種餓～叫做阿嬤覺得你會餓～是這道菜的名稱源起 太幽默了
一上菜 還真的端上一個壓力鍋在你面前
裡面是馬鈴薯起司燉prime 牛肉 牛肉燉的極軟嫩
也吃的到蔬菜甜味的釋放 是西班牙經典阿嬤的配方料理
這個份量真的不是開玩笑 四個人分食都很足夠🤪
🥈🦞炭烤1/2波士頓龍蝦 西班牙Salpicón風格 +398
一上桌就聞到陣陣炭烤香氣
龍蝦肉烤的很剛好 有點Q度又有點啾西
很貼心的 連蝦頭龍蝦肉都幫你取出
加上海膽特調醬汁 再將龍蝦肉放回
只要優雅的用叉子就可以輕鬆食用～
最喜歡這種廚師已經動手處理好的料理了😚
🥉🐖我們的招牌·爐烤西班牙式乳豬料理 +398
這個烤乳豬烤的真好 外脆內軟
沒有過渡油膩感 也沒有豬腥味
比我在西班牙吃到的還好吃～
另外還有幾道料理也都很喜歡～
🧄西班牙迷你鰻魚料理「蒜味橄欖油」+168
老實說迷你鰻魚本身我印象不深
但這個熱滾滾的蒜味橄欖油好厲害
最後一定要拿來沾個兩塊麵包～
🥓西班牙伊比利冷肉盤+298
在西班牙時 每天一早都從一盤伊比利冷肉盤啟動
而隱丹廚的這道菜 完全沒有臘腸肉品的羶味
還帶有油脂香氣 有一秒回到西班牙的安慰～
但這天我內心的🏆 要頒給額外單點的
🐂牛尾烤飯(單點) x一鍋
每一口都吃的到牛尾Q滑的膠質
烤飯吸飽醬汁 極度入味呈現有點濕潤的口感
本來不想吃太多澱粉的～但我根本停不了口～🤭
對最後的甜點「蠟燭」印象深刻
外層是白巧克力 內餡是檸檬卡士達
而且，還真的可以吹蠟燭🕯️🤪
好適合用來幫11月生日的自己 搭個慶生順風車🥳
太可愛了🥰
#11月生日快樂吃起來🎈🥳
隱丹廚 午餐限定999元（起)～
這天吃了這些料理～
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 麵包 /
🥖手作佛卡夏佐橄欖油醋與日曬番茄乾彩椒沾醬
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 開胃小品 /
🌮甜菜根·蝦子·茴香 (x4份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 冷盤 /
🥓西班牙伊比利冷肉盤+298 (x2份)
🥗季節冷前菜 (x2份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 前菜 /
🧄西班牙迷你鰻魚料理「蒜味橄欖油」+168 (x4份)
🍳被破壞的蛋 (x2份)
🦞炭烤1/2波士頓龍蝦 西班牙Salpicón風格 +398 (x2份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 烤飯 /
🐂牛尾烤飯(額外單點) x一鍋
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 主菜 /
🐟炙烤龍膽石斑魚·比目魚鰭邊肉·甜豆·山葵淡奶油醬·烤紅蝦
🐂「我阿嬤的經典料理」慢燉美國prime 牛肉
🐏澳洲羊排·孜然柳橙胡蘿蔔·酥脆牛蒡
🐖我們的招牌·爐烤西班牙式乳豬料理 +398
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 甜點 /
🕯️甜味時光～「蠟燭」白巧克力佐檸檬卡士達 (x4份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
/ 飲品 /
☕️咖啡·小茶栽堂 (x4份)
⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯ ⋯⋯
以上雖然很多料理我們都加價升級
但不用太擔心 每一部分的選擇也都有基本款不用加價
不用太擔心荷包負擔～😏
另附上菜單在照片中 提供參考～
這次午餐非常滿意
也看了晚餐菜單 有更多令人亮眼的料理
更期待下次要來體驗晚餐了～
(離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👁🗨 Hidden by DN 隱丹廚
📍台北市大安區延吉街261
📍https://goo.gl/maps/ow9NQ538YcjrgViV9
⌚️ 12:00~14:30 / 18:00~22:00
📱 0909 849 937
📅 週日公休
🥘https://www.facebook.com/hidden.restaurant.taipei/
🎏午餐 $999元(起) / 人
🎏水資 $90元/人
(另加10%服務費)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
#台北餐酒館 #西班牙料理 #創意料理
#台北美食 #米其林美食 #米其林餐盤 #異國料理
#米以食為天 #食不相瞞 #milleatingday
香港🇭🇰和澳門🇲🇴只是一河之隔，所以香港人當然對葡國菜及混了本土特色的澳葡菜絕不陌生，最近又多一個假日滋味新「葡」點🔵，因為 Island Pacific Hotel 港島太平洋酒店 tea buffet剛換了全新主題 - 主打土生葡菜的「喜愛澳葡」下午茶自助餐。
海量圖文：http://bit.ly/2YOqwTl
澳門黑毛豬扒包烘得外脆內軟，黑毛豬扒🐷肉質鬆軟，留有肉汁，發出陣陣油香，先以秘製醃料醃製，然後混合洋蔥煎香，特別入味，葡式馬介休球以切碎的馬介休魚肉混合薯蓉🥔、蛋、洋蔥粒、青椒和香芹而製成，外層炸得金黃誘人，內裡薯蓉質感綿密而細緻，舌間不時點綴著鹽漬鱈魚的鹹鮮🐟，葡式紅豆豬手燜得相當軟腍🍲，一咬就已骨肉分離，其他熱盤還有瑞士雞翼、四季芝士薄餅🍕、蜜糖燒火腿、黑松露菇菌湯、蜜汁叉燒、中式點心等等...
雖然只是tea buffet，不過也有三款冰鎮海鮮如冰鎮藍青口、凍海蝦🦐、海蜆、魚生刺身可選🍣，全程不停refill，保証夠新鮮。
主題甜品當然少不了葡式蛋撻🥧，總共有經典原味、日曬番茄乾口味、葡式香腸三款口味，為經典風味帶來新鮮感，葡撻外皮層次分明，咬下去鬆脆又香口，油香味濃，表面鋪上焦糖，內裏燉蛋口感軟滑，蛋香濃郁🐣，馬介休流心芝士撻的撻皮堅挺而富牛油香，嚴選優質澳洲忌廉芝士製作香濃軟滑的芝士醬🧀，混入馬介休魚肉，芝味滿瀉之餘亦鹹香惹味，焙茶木糠布甸🍮將脆口餅乾碎混入滑溜的布甸，滲進含蓄焙茶香氣🍵，味道口感更具層次，還有一定要留肚吃的即叫即製雞蛋仔，外脆內軟，富有香濃蛋香，今次新主題換上葡式香腸🥓甜中帶鹹的配搭，創新得來卻沒有違和感，加上Häagen-Dazs雪糕任食🍨，完美滿足我的甜品慾❣
港島太平洋酒店「喜愛澳葡」下午茶自助餐🍽
供應日期: 即日起至2019年9月30日 (逢星期六、日及公眾假期)
供應時間: 下午3時15分至5時15分
網上預訂下午茶自助餐可享高達7折優惠，折後連加一只是$200樓下🤑http://bit.ly/MOPT-Afternoon-Tea-Buffet-TC
#自助餐 #buffet #allyoucaneat #酒店自助餐 #下午茶自助餐 #西營盤 #SaiYingPun #hkfoodie #foodie #foodporn #港島太平洋酒店 #islandpacifichotel #喜愛澳葡下午茶自助餐 #中西環 #CentreStreetKitchen #優惠 Sino Club
在家當主婦當得真是快樂 喜歡當家政居家小精靈哈哈哈🧚♀️
►訂閱Meg Lu：https://bit.ly/3sgJGvS
►Meg的七月愛用品：眼周變很嫩精華/最美無敵護唇膏/爆多人問指甲油
https://youtu.be/eLnjeoXdmnU
----------------------------------------------------------------------------------
►影片中提及的商品：
（沒有附上網址代表有多個購買通路 Google就會有答案✏️）
🍡LOUU奶油
https://bit.ly/37ok745
🍡LOUU油封香料番茄
https://bit.ly/3xsSi5g
🍡豬跳舞西西里日曬番茄紅醬
🍡燕村家超辣蒜椒醬
🍡蒜頭蝦米美味辣小卷
https://bit.ly/37my82j
🍡一蘭拉麵捲麵
🍡MAMA OK鹹蛋黃乾拌麵
🍡丹尼船長米米花（日式醬油）
https://bit.ly/3irvHBO
🍡Gavottes巧克力薄餅
🍡St.Michel巧克力奶油餅
🍡小滿穀雨微糖芭樂乾
🍡小滿穀雨微糖紅心芭樂乾
🍡小滿穀雨微糖情人果乾
https://bit.ly/37lZZ2w
🍡中野紅茶梅酒
https://bit.ly/2TxJOvg
🍡島根麝香白葡萄酒
https://bit.ly/37pxL6Y
🍡梅乃宿柚子酒
https://bit.ly/3rVwMVA
🍡Vanilla Blanc精油柔軟精
MOMO 特力屋都有
https://bit.ly/2VwQfzO
🍡Ran經典衣物洗衣精（雪松）
https://bit.ly/3rXPz2q
🍡Maison Briochin 多功能黑皂液
缺貨中.....
🍡室內擴香瓶 白茶
https://bit.ly/2VwQBq8
----------------------------------------------------------------------------------
►必看影片：
➪ 學學日劇清透妝容+時髦寶貝穿搭！《打扮的戀愛是有理由的》
https://youtu.be/cIy5ZiHEEjI
➪ 居家Vlog：在家上班好自在/試煮簡單新菜色/懶人追劇方式📺
https://youtu.be/7z1-oP9q9YQ
➪ 15個私藏片單公開🎬好上手料理教學/分析明星八卦/日劇最新推薦/NETFLIX追劇 https://youtu.be/cggNlTVunrU
----------------------------------------------------------------------------------
►更多Meg Lu：
➪ Facebook：https://www.facebook.com/maygobla...
➪ Instagram：https://www.instagram.com/maygobla/...
➪ Bilibili 站：https://space.bilibili.com/54906711...
➪ 合作邀約：[email protected]
＊本網站影音創作內容皆為「Meg Lu」頻道所有，若有轉載、再製、轉錄等非授權行為，頻道將會採取檢舉、訴訟等途徑！
訂閱我們+開起鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：https://pse.is/PQ3XT
材料：
比目魚乾/鮝、五花肉、蔥、辣椒、薑、八角、桂皮
調味料：
醬油、冰糖、番茄醬、胡椒粉、紹酒
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
🌟廚娘好食光粉絲團：http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
🌟廚娘好食光FB社團：http://bit.ly/廚娘好食光FB社團
🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog：http://cook2010.pixnet.net/blog
#江浙菜 #鮝㸆肉 #美食
最適合曬乾貨的天氣，大概就是冬季豔陽天的日子，我如果要曬像蕃茄等水氣較多的食材，我就會查一下一週天氣，日本冬天溼度非常低，大概都在30到50之間，非常適合日曬。 ... <看更多>
濃縮後的蕃茄乾味道非常濃郁，不管加在義大利麵、沙拉或是跟我一樣拿來做烘焙都很美味，用時間換來的風味果然特別有深度，而且做法一點都不難， ... ... <看更多>
日曬番茄乾 在 [食材] 日曬蕃茄乾及義大利香腸該去哪買?(台北) - 看板cookclub 的推薦與評價
請問大家
在台北該去哪裡買日曬蕃茄乾及意大利香腸呢?
全聯跟頂好都沒有
連101也找不到,只有一堆台灣特產 Orz
在國外很好買
一回到台北就找不到
麻煩大家了
謝謝
另外
頂好有蜜餞式的蕃茄乾
本想用它來取代日曬蕃茄乾來做意大利麵
但是它還加了糖
這樣跟日曬蕃茄乾應該是完全不一樣了吧
不知道大家覺得我可以用那蜜餞式的蕃茄乾來作意大利麵嘛?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.140.99
※ 編輯: stachybotrys 來自: 163.29.140.99 (07/22 10:03)
... <看更多>