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三年前到義大利進修甜點旅行
學習了世界盃冠軍甜點的手法
認識了許多志同道合的朋友
雖然這幾年因為疫情的關係無法出國
但是老師依然在規劃未來的進修
法國丶德國丶義大利丶西班牙丶日本丶美國
未來希望有機會
再跟大家分享出國進修的相關規劃
敬請期待❤
巧克力進修課程
冰淇淋進修課程
歐式麵包進修課程
日式點心進修課程
世界盃冠軍甜點研習課程
法國料理研習課程
義大利鄉野料理研習課程
2018 京都30種必買的 日式點心..
雜貨 和 美妝 ..等伴手禮～
近期不少同學計畫前往京都賞楓，同時看到這篇伴手禮分享文，也分享給大家..
＊再次分享老師規劃的 日本代購教學 課程介紹：
https://www.facebook.com/woeiluenjp/posts/290026951358302:0
#阿福開直播
【和菓子展演 獨家轉播】
製作過程看似繁複的精緻和菓子，只要照著師傅的步驟，你也能輕鬆完成夢幻甜點！
↓直播節目簡介↓
6位經驗有道的點心師，成立『開懷利式六果匠』，常於各地舉辦點心製作的現場表演與體驗活動，更曾榮獲『地域再生大獎』，來台授課分享熊本傳統日式點心！
🇯🇵快放大直播視窗與和菓子課程現場連線🇯🇵
#阿福邊拍邊流口水
#師傅能分我一塊嗎
#家樂福 #熊本縣傳統技藝 #和菓子展演
JSA台灣本部『和菓子證照課』將於2020年1月好評加開囉！ - JSA為日本最具規模專門培育甜點裝飾、手工藝講師的協會，提供各式師資資格的認證。 ... <看更多>
日式点心 和菓子和果子1天练切课程，10种+造型. tmall2108. 2 万位粉丝. 关注. 天貓淘寶海外，花更少，買到寶！ 天貓淘寶海外作爲面向華人的跨境電商平台，覆蓋200多個 ... ... <看更多>
日式點心 課程 在 [心得] 瘋食課-日式點心課程心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌好讀版 https://aaa0001960.pixnet.net/blog/post/217968112
------以下純文字複製貼上------
今天蛙姬要跟大家分享我去瘋食課的課後心得~
不免俗地先分享一下之前上過的內容
冰淇淋棉花糖
超逼真3D沙士造型蛋糕
日式點心系列-脆皮抹茶紅豆蛋糕卷/抹茶夾心餅乾/抹茶生巧克力
上課的地點一樣是在 belavita 地下二樓的廚藝教室
不過不一樣的是在下午上課唷~
之前都是晚上上課哈哈
因為這次上課的內容也是滿多品項的，所以分成兩張講義
材料也是已經幫大家準備好放桌上
懶人蛙姬最愛的模式!
首先老師先教我們打麵糊
蜂蜜蛋糕的麵糊不能太失控的直接打高速，會有很多空氣進去
所以要耐著性子用低速慢慢打
蛙姬打到快睡著哈哈哈
將麵粉過篩之後再打一下就可以入膜
因為我們要做的是喀哩喀哩蜂蜜蛋糕，
所以加入大顆的砂糖增加口感
之後老師會將蛋糕集中放進去烤~
覺得蛋糕們排排站的樣子好可愛唷
因為要做綿密的蜂蜜蛋糕，
所以中間會有兩次讓我們去把泡泡用掉的時間
然後就一路烤到完成
接著老師就會教我們做水信玄餅
因為水量跟時間關係，所以老師讓我們兩個人一組操作
等到做好之後倒入模型、種上點綴用的鹽漬櫻花
再冰到冰箱裏面就完成了~
蛙姬超喜歡水信玄餅的!!
雖然不像常見的一樣圓滾滾那麼可愛
可是光是看他晶瑩剔透旁邊加上黑糖薑與黃豆粉的樣子就會讓人口水直流~
而且還加上碎冰，感覺好消暑唷
最後老師教我們做鹹甜丸
講完做法之後自己用自己的麵團
蛙姬超喜歡捏麵團的耶!覺得那個觸感很好~大家喜歡嗎?
等每個學員都把麵團做好之後就一起放到蒸鍋裡面蒸
在等的同時老師就會教大家做丸子的沾醬
完全不浪費時間
用完醬料蛋糕也差不多烤好了
可是老師說蛋糕建議靜置一天再吃
蜂蜜的味道才會散出來
所以我們就用烘焙紙幫它蓋被被讓它休息
這時候老師就把他之前做好的切給我們吃
配上教室提供的熱茶，真的是非常美味耶~
最後大家一起把丸子捏成圓球就完成了~!
還一起同心協力拍假掰照XD
女人們的愛拍照心真是太可愛了XD
當全部都用好之後就可以打包回家了~
蛙姬好喜歡TINA老師的課，時間掌控得很好，又可以滿載而歸!
分享給大家~
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