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炸伊比利豬排蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天料理,是使用伊比利豬
所做出來的炸豬排🥳🥳
跟之前里肌肉版本不同,
軟嫩口感,真的是很like
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料理做法🍳
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伊比利豬排,雙面灑些許玫瑰鹽
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肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
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油鍋熱之後,豬排下油鍋,
雙面炸至微焦後。
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起鍋,瀝乾油份,備料。
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鍋子下半塊奶油,熱鍋後
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炒鍋再打入約3~4顆蛋,些許糖,
轉中小火,慢慢炒蛋。
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炒至自己喜歡的綿密感,灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,滑蛋完成,起鍋。
—
白飯再鋪上滑蛋,豬排切塊,
蓋上擺盤,完成。
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滑蛋炸豬排蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天在超商看到炸豬排蓋飯…
然後想說…自己來做好了😅,
順便再練一下料理手藝這樣🥳
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料理做法🍳
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豬里肌肉,雙面灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,放置10～15分鐘。
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肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
—
油鍋熱之後,豬排下油鍋,
雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝乾油份,備料。
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鍋子下半塊奶油,洋蔥,蔥白,
下鍋拌炒出香味,起鍋備料。
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炒鍋再打入約3~4顆蛋,些許糖,
轉中小火,慢慢炒蛋。
—
炒至自己喜歡的綿密感,灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,滑蛋完成,起鍋。
—
炒洋蔥先蓋在白飯上,再鋪上滑蛋,
豬排切塊,蓋上擺盤,完成。
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滑蛋炸豬排蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天料理是大人小孩
都喜歡的炸豬排料理,
再加上奶油滑蛋,
這種冷冷天吃讓人感覺超幸福🥳
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影片白飯我改成蔬菜飯,
以紫米,大量木耳,紅蘿蔔,香菜根,
做為蔬菜飯基底,避免一道料理,
纖維攝取不夠的問題(最後偏題😅)
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料理做法🍳
—
豬里肌肉,雙面灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,放置10～15分鐘。
—
肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
—
肉再稍微加壓一下,油鍋熱之後,
下油鍋,雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝乾油份,切塊備料。
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鍋子下半塊奶油,洋蔥下鍋拌炒出香味
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打入約3~4顆蛋,些許糖,轉中大火,
慢慢炒蛋,炒至自己喜歡的綿密感,
加入些許鹽巴,黑胡椒粒,滑蛋,完成
—
起鍋,滑蛋蓋在白飯上,豬排擺盤,
完成。
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◆食譜↓
這次介紹我自己改成
比較日式口味的排骨飯
跟味噌&蒜頭的醬汁非常的下飯！
還有另外順便錄起來
我常常喝的檸檬Chuhai的做法～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式豬排味噌丼飯/パーコー風ぶたの味噌ダレ丼
[1人份]
梅花肉 Pork—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—適量
太白粉 Starch
水 Water—2大匙
清酒 Sake—1大匙
味淋 Mirin—1/2大匙
砂糖 Sugar—1小匙
味噌 Miso—1大匙
醬油 Soy sauce—1/2大匙
蒜泥 Garlic paste—2粒
高麗菜 Cabbage
白飯 Steamed rice—1碗
Vodka—喜歡的量
檸檬汁 Lemon juice—1個份
蘇打水 Soda water—250cc
薄荷葉 Mint
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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【經典日式芝士蛋糕】https://youtu.be/NyvK3AHtLXM
【日式手撕煉奶包(無蛋配方)】https://youtu.be/mRauYj1vt-g
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#滑蛋豬扒飯
#豬扒丼
#免油炸
#KatsuDon
#BakedNotFried
酥脆&肉汁多的豬排，超級滑潤的蛋，醬汁吸收的QQ白飯...。無敵的丼飯料理來了～！
不用準備大量油，用小平底鍋就可以做出來！
大家要試試看喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
日式炸豬排：https://youtu.be/FzzVxYl7kOo
日式高湯：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
親子丼飯：https://youtu.be/EiCNYPBZ6As
簡單！平底鍋炸豬排丼飯/フライパンでサックリ簡単カツ丼
第6季-第5集
[ 1人份 ]
里脊肉 Pork loin—1片
鹽巴&黑胡椒 Salt & black pepper
高筋麵粉 Bread flour—2大匙
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Breadcrumb—1碗
日式高湯 Dashi—80cc
*做法請參考：https://youtu.be/_p39MaLEpz0
醬油 Soy sauce－20cc
味淋 Mirin—20cc
清酒 Sake－1大匙
洋蔥 Onion–1/4個
雞蛋 Egg— 1個
豌豆 Snap peas—2片
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book＊鍋子：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 20cm
＊鍋子：BEKA Black Collection 單柄平底鍋 20cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
