日式水晶雞~~
大家聽過「水晶雞」嗎？
在日本火紅的「水晶雞」，簡單的做法，一瞬間讓容易乾柴的雞胸肉變成滑溜順口又入味~~
而且光滑閃亮的雞肉表面，彷彿就像水晶一般，所以被稱為「水晶雞」~~
不但聽起來高級感十足，雞肉嫩滑多汁融合了日式高湯，美味程度可以列入日本高級料亭的菜單之中。
關鍵材料只要兩樣，太白粉和雞胸肉!!
原來根本不需要什麼高級食材，居然用的是每個家庭幾乎都有的太白粉和便宜又健康的雞胸肉，
煮過的湯汁也非常美味，清清爽爽，滑滑稠稠，充滿雞肉高湯的滋味~~
方法超簡單，真的是CP值超高的一道菜。
材料（3到4人量）
雞胸肉一片約300公克
雞肉準備醃料：塩1大匙、酒1大匙、太白粉適量（下鍋再沾即可）
湯汁材料：
昆布高湯（或雞高湯）350cc
我用的是泡過昆布和柴魚的高湯，若是沒有高湯，就用等量的水也可以，若有高湯粉，或味素，加一點在水裡代替高湯也可以）
醬油1小匙
塩0.5小匙
糖1小匙
製作方法：
第一：將雞胸肉去皮後斜刀切成約厚1公分的肉片，切成肉塊也可以。
第二：撒上塩和酒，用手充分抓勻之後，天氣熱的話放置在冰箱1小時左右（我放一晚，更入味）。
第三：將湯汁材料全部放入鍋中，用中火加熱至滾後，轉小火。
第四：將雞肉表面確實沾滿太白粉（多餘的太白粉拍掉），一片一片放入湯汁中。全部放好之後，轉中火，蓋上鍋蓋煮3分鐘後，打開鍋蓋一片一片翻面。
第五：這時可利用鍋邊的空間，放入喜歡的蔬菜類，我放入糯米椒。
第六：全面滾開之後，即大功告成。
太白粉不但軟化雞肉，同時也發揮了「勾芡」的功能，所以雞肉過了湯汁，就自然「滑溜順口」~~
不過，一定會有人問，那不用太白粉，用什麼什麼粉可不可以，唉呀，我最怕就是這種問題了，因為我現在只用了日式太白粉做過，其他就等有心人去實驗了~~
可以點入照片看說明喔~~
https://icook.tw/recipes/222400
祝大家有個美好的一天!
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