【超簡單｜自製豆花｜豆花の簡単おいしいレシピ】
上回介紹豆腐的做法時，收到了想知道豆花做法的回應。
這次我就來介紹簡單自製豆花的食譜吧！
豆花的製作方式有很多，但是我這次介紹最簡單也最快速的作法。
如果你突然想吃豆花的話，到巷口豆漿店去買杯無糖豆漿就可以立刻開始做了！
運用吉利丁、無糖豆漿、黑糖三樣食材就能輕鬆快速地做好，無論是晚餐後想來一道甜品、下午茶點心都很合適。
這次我還加上了日本最近很流行的珍珠喔！
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影視教學：https://youtu.be/Co69KUmRm2k
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
無糖豆漿---300g
吉利丁---5g
砂糖---2茶匙
●糖水
黑糖（or紅糖）---2大匙
熱水---200g
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☆作法步驟☆
[1]
首先將吉利丁與30cc的水泡開。
※水的用量請參考吉利丁包裝上的建議量喔！
[2]
接著將無糖豆漿倒入鍋中，煮至鍋邊開始產生泡泡後熄火。
※此時豆漿約為50~60度。
[3]
接著倒入吉利丁及砂糖拌勻，放涼後放置冰箱冷藏。
[4]
接下來製作糖水，將熱水與黑糖倒在一起融化拌勻，也放入冰箱冷藏。
[5]
1~2個小時後檢查一下豆花是否凝固了，如果凝固就表示做成功了！
[6]
將豆花、珍珠依續盛盤，再淋上糖水就可以開動了！
★小撇步
由於我這次使用了無糖豆漿，如果你用的是含糖的豆漿，可以將製作豆花材料中的砂糖省略。 隨著個品牌的吉利丁不同，有時候在步驟1時做出來的會更加固態，此時推薦你將豆漿的用量增加作調整會比較好。
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日式團子做法 在 [食譜] 日式糯米團子（MASA食譜） - 看板cookclub 的推薦與評價
網誌如下
https://www.wretch.cc/blog/mancherai/23864396
其實已經有板友在板上分享過了
但因為才15分鐘就獲得超棒的成果
我一定要重新來推廣一下XD
MASA的食譜好神奇
重點就是用嫩豆腐取代水（用板豆腐好像會因為纖維粗所以口感粉粉的）
然後豆腐跟糯米粉的重量是1:1
吃起來好柔軟，冷了也Q彈
幾乎不會失敗XD
團子的材料有：
1.嫩豆腐 100g
2.糯米粉 100g
（3.抹茶粉 1/2小匙 我沒有，所以省略）
團子醬的材料：
1.醬油 2大匙
2.味醂 1大匙（沒有的話可用等量的米酒+糖）
3.水 100ml
4.糖 80g
5.太白粉水 些許（我們大概是粉:水 1:2 大匙）
＊作法＊
將豆腐與糯米粉混在一起
一開始用捏碎捏碎的方式
感覺大部分的糯米粉都跟豆腐混在一起後，就開始反覆揉捏
揉捏到成團且柔軟度接近耳垂（如果一半有要混色，就分出一半來加抹茶粉）
揉捏的過程中，你會發現麵團越來越不容易開裂
我是揉壓下去，麵團只在邊緣1、2公分的地方裂開來當揉好的標準
這時候就可以起水鍋，並開始把麵團分成小丸子了
丸子只要浮起來就是煮好啦
在快煮好前，先準備一碗冰水
等丸子煮好後立刻進冰水冰鎮一下下（幾秒就好）
可以讓丸子特別Q彈
喜歡表皮脆一點的人，就把丸子用竹籤串起來烤一下
露出來的竹籤最好用錫箔紙包起來，以免起火燃燒XD
＊丸子醬＊
丸子醬就是把醬油、味醂、水、糖，一起倒進鍋裡用小火加熱
到糖都融化，有點小沸騰時，熄火加入太白粉水就好了!
哇喔喔喔
真的好吃到我在廚房裡蹦蹦跳阿XD
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