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來做檸檬磅蛋糕（最後加碼氣炸叉燒肉）
#檸檬蛋糕食譜（食譜參考：茶米師傅的「檸檬蛋糕1:2清爽版」 ）
【檸檬蛋糕材料】：
鹽1克
泡打粉 2克
全蛋160克
砂糖186克
無鹽奶油160克
檸檬皮 1/3顆（我沒加檸檬皮，用一點檸檬汁代替）
低筋麵粉144克
動物性鮮奶油40克
【檸檬糖霜材料】：
檸檬汁25克
糖粉50克
✔茶米師傅用長方形烤模（模具長21cm寬8.5cm高6cm=1071cm²）鋪烘焙紙，上火180/下火180℃烤1小時， 我用胖胖瑪德蓮和杯子烤模，放VOTO氣炸烤箱中層160℃烤15分鐘，大家可以試試看用180度放最下層
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【補貨通知‼️】烘友們別再催小編啦🥺
你們一直再問的超熱銷商品～終～於～補～貨～啦～！
這次採購團隊有多補一點貨，大家真的太強了啦～
常常補貨後撐不到一兩天又售完了🤣
🎉好消息是這次 #現貨充足 #不怕你買不到
▍#花嘴收納盒
你的花嘴還散落在櫃子的各處嗎？
這款看似平凡的收納盒，真的很實用！
透明分離式的小罐子，讓你一目瞭然花嘴的形狀
烘焙最怕麻煩啦～～～
整整齊齊的賞心悅目又省事😍
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▍#多功能置物架
粉嫩收納架真的超～可～愛！
雖然小小的，但放鍋蓋、刮刀、菜刀完全不會倒
煮飯或是做烘焙手忙腳亂的時候
有多功能置物架真的很方便(還可以省去擦桌子的步驟XD)
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▍#可卸式布朗尼不沾烤盤
這款超神奇的模具已經爆紅很久啦
不只烤布朗尼，起司蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕等等
你想得到的都能烤！
不想切成方形也沒關係
拆掉方格直接當變烤盤
香檳金真的超加分😍
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▍#烘焙派石(附北歐風收納罐)
讓塔皮美美的關鍵是什麼？
專業派石讓你每一個塔派都很完美！
食品級的天然礦石，不會吸味道
長久使用也超級放心～～
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【反轉菠蘿蛋糕 ｜留在家中烘焙 ｜PINEAPPLE UPSIDE DOWN CAKE】
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週末最好還是留在家，那不如做一個簡易的蛋糕吧～
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📷 影片：https://youtu.be/oen3BuFAp7k
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🥣 食譜：https://bit.ly/2Jjl41I
小時候買西餅一定有這款-長方形的反轉菠蘿蛋糕。
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之前在stories問過大家小時候有沒有見過，奇怪見過的竟然少於一半朋友，莫非我的年紀和大家相距太遠，哈哈～
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現在我在西餅店已經見不到這款蛋糕了，在外面吃不到唯有在家中複製這個兒時的回憶。
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如磅蛋糕的質感夾著酸酸甜甜的菠蘿，還有焦糖的味道，實在是絕妙的配搭。
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這個週末有興趣做這個簡單的蛋糕嗎？
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材料 （直徑15cm的圓形模具）
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罐頭菠蘿片250克
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焦糖糖漿
糖50克
水三茶匙
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麵糊
雞蛋120克(大約三隻)
糖90克
中筋麵粉60克
高筋麵粉60克
無鹽牛油120克
原味乳酪20克
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做法
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在圓形模具上鋪上牛油紙，包括模具底部及模具旁邊。
無鹽牛油放在碗內，然後在熱水中（大約40度）坐暖直至溶化。
焗爐預熱至170度。
中筋及高筋麵粉過篩備用。
菠蘿片切大約0.5-0.8cm厚，將菠蘿片密鋪到模具底部。
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製作焦糖糖漿
在一個小鍋內開小火，放入糖及水，不用攪拌，直至開始變成淺啡色才搖動鍋子，煮至變成淺啡色，熄火。
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再將剛才做好的焦糖糖漿立即倒入模內，盡量令每一個角落都鋪滿。
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準備麵糊
在小鍋內準備熱水（大約90℃），在上面放上拌碗。
將雞蛋及糖放在拌碗內，加入雞蛋和糖，用電動打蛋器以高速攪拌，直至混合物和室溫差不多溫度（可以用手指感受）及麵糊變得挺身。
將已過篩中筋麵粉及高筋麵粉分批放入碗內，用摺疊方式以抹刀拌勻，注意不要過分攪拌，最後分批加入牛油及乳酪，稍為攪拌。
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將麵糊加入模具內並將蛋糕面抹平，放入焗爐，以170℃焗40-50分鐘。
上碟時，預備一隻大碟放到蛋糕面上，然後小心反轉模具便完成。
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Music
Continue Life by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/3545-continue-life
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#免烤 #tiramisu #抹茶
近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
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要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
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一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
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不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？
材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
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綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
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綠茶粉3克
熱水10克
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手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
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綠茶粉一湯匙
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做法
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綠茶粉3克和熱水10克混合。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
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綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
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享用前灑上綠茶粉便可享用。
帥哥好糕終於出第二集啦
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感恩！
原味經典磅蛋糕
做法SUPER簡單
材料也SUPER容易取得
成功率高達百分之95(哥真的沒再跟你開玩笑)
食材：
室溫下的無鹽奶油100g （100g unsalted butter）
細砂糖100g （100g sugar）
雞蛋 兩個 （2 eggs）
低筋麵粉100公克 （100g cake flour）
泡打粉5g （1tsp baking powder）
鹽一點點 （2g salt）
模具：
18cmX9cm長方形烤模
(任何長方形烤模其實都可以)
烤溫：
上火170度Ｃ
下火170度Ｃ
若又炫風功能請將炫風打開
（別忘了要預熱烤箱至少10分鐘以上）
烘烤時間：30分鐘
做法：
1.將奶油及砂糖輕微打發至發白（約莫五分鐘）
2.將雞蛋一顆一顆地加入
3.將低筋麵粉及泡打粉以及鹽篩入,並改換塑膠刮刀輕柔拌勻,切勿過度攪拌
4.烘烤蛋糕
5.出爐,脫膜放涼即可食用
是不是簡單到爆炸！？
若有任何疑問及批評指教
請踴躍發言
感激不盡
喔 對了
點閱率超過1500
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還擺高姿態
為～
