關於 新 馬 辣 公館 店 訂 位 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

📍台北👉 #eden走跳中正區 x #貳樓餐廳 公館店 #foodpanda
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疫情期間國人幾乎都 #Stayhome ,在家難免無聊想吃吃美食增添在家中的樂趣,各大餐廳想盡辦法還原跟在店內用餐的氛圍與美味,近期小編透過 foodpanda也能訂到「貳樓餐廳」嘍！說到「貳樓餐廳」可是小編同年回憶,不單單是餐點選擇性超多、份量也非常足夠,保有一慣的作風「色香味俱全」,就連外帶包裝也別有用心,畫上小插畫提醒國人戴口罩注意安全之外,還會署名給予一段勵志的問候,真的很貼心欸❤️
👉疫情期間大家可以在家透過foodpanda訂購餐點,減少人群接觸、線上付款功能、無接觸外送(請外送員將餐點放在指定位置(ex. 大樓管理員內、門外等),拿到餐後再用酒精消毒外包裝,避免接觸風險，也保護家人
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🔺馬德里臘腸海鮮飯 💰330元
🔺紹興東坡肉起司水管麵 💰380元
底層水管麵 散發出濃厚的紹興香氣,搭配軟嫩不油膩的東坡肉,增添整體的鹹度與滑順口感
🔺酒香蒜味蛤蠣墨魚麵 💰330元
墨魚麵麵條口感Q彈,搭配酒、蒜與海鮮清炒,帶出海鮮的鮮甜與麵條完美結合
🔺韓城唐揚雞奶油泡菜飯 💰360元
🔺水牛城辣雞翅 💰250元
雞翅外層的包覆著酸酸辣辣的紅色醬料,肉質軟嫩越吃越開胃
🔺舊金山蒜香薯條 💰150元
🔺焙煎胡麻雞沙拉 💰330元
🔺粉紅芭樂蘋果汁 💰180元
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⚠️ 防疫期間喜歡的美食先收藏善用外帶,請不要亂跑,出門時口罩不離口,記得隨時消毒呦！
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🏠：台北市中正區羅斯福路三段316巷9弄7號
☎️：02-23641666
營業時間：
週一～週五 11:00～21:00,週六～週日09:00～21:00
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👉以上文章圖片由「板橋Eden x 食旅」版權所有copyrights reserved ©如需轉貼文章圖片請私訊小盒子
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#全台最大外送平台 #上萬家餐廳馬上點馬上到 #台湾旅行 #台湾グル #排隊美食 #台北美食 #公館美食 #台北早午餐 #台北外帶美食 Second Floor Cafe 貳樓餐飲

「喜歡漫畫的才不只我一個」第1場，邀請到重量級漫畫家麥人杰，以及屢獲國際大獎肯定的漫畫家常勝，兩位都是射手座的漫畫大叔，個性南轅北轍，火花超多！

「一部好的作品，通常都有一個簡單到不行；但是極具張力的核心概念。」常勝提到。

「用想像創造讓人驚奇的世界，但最重要的還是講『人』，人的情感，或人的反應。」麥人杰說。

#想知道漫畫家最想住在哪一部漫畫世界？
#身為漫畫家最爽的時候是何時？

請別錯過本篇精彩報導......

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【第2場】 黃健和ｘ韋蘺若明ｘPamPam：畫技非王道，漫畫家的故事備忘錄

✒ 講者：黃健和（大辣文化總編輯）、韋蘺若明（漫畫家）、PamPam（漫畫家）
✒ 日期：9月4日（五）19:30~21:30
✒ 地點：薄霧書店（台北市中正區羅斯福路三段302號3樓，近捷運公館站4號出口）
✒ 了解更多：https://pse.is/VCBY4
✒ 手刀報名：https://forms.gle/rWHMQY4cddJYXvkZ7

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【第3場】 賴品妤ｘ致怡ZEIｘ琉＆竜：蘿莉塔和Coser的圓桌會議：藝術性與商業性如何並容？

✒ 講者：賴品妤（立法委員）、致怡ZEI（漫畫家）、琉＆竜（Coser）
✒ 日期：9月10日（四）19:30~21:30
✒ 地點：薄霧書店（台北市中正區羅斯福路三段302號3樓，近捷運公館站4號出口）
✒ 了解更多：https://pse.is/UU65C
✒ 手刀報名：https://forms.gle/UcYw5dFV2GSz5v2k6

😷本次活動因為配合政府疫情管理，#皆需要實名報名
😷選選心動的場次，馬上報名吧！

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大辣粉絲團dala pub｜ 常勝的漫畫｜ 麥人杰 (麥叔叔)

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👉訂閱電子報，收信掌握本刊完整報導：https://lihi1.com/EbuBe
👉追蹤Openbook IG：https://goo.gl/Enkzy3

😆😆😆#我看起來很開心啊🥳

「喜歡漫畫的才不只我一個」第1場，邀請到重量級漫畫家麥人杰，以及屢獲國際大獎肯定的漫畫家常勝，兩位都是射手座的漫畫大叔，個性南轅北轍，火花超多！

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「用想像創造讓人驚奇的世界，但最重要的還是講『人』，人的情感，或人的反應。」麥人杰說。

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JOE周賢忠的熱門影片：
◆終於破台１３章！利用永久無敵？| https://youtu.be/Dccr2_6_qWE
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◆獵狼拿魔杖了 新武器 追蹤之杖！實測！各種技能搭配能追蹤導彈？| https://youtu.be/4je839SMrKk
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十月號新作發佈 —— 木頭有饒舌，有鼓手（凹嗚~~），當然還有墨鏡。

本月帶來繼拉丁舞曲重返世界主流舞台後，近期最火辣辣的爆炸單曲《Señorita》！超人們為了讓畫面更燙，特別找來已在網路上發佈多首翻唱作品的吳優作為女主唱，以及即將舉辦個人發片專場的饒舌新人許時ShiShr 譜寫大辣等級的饒舌詞。

歌詞真的很辣，小編就不特別附上歌詞，請各位好基友們用耳朵細細品味。

至於許多人都在關心，自《馬德里不思議》後開始放寒假的鼓手一職，本作由「急診室 EMERGENCY」樂團的當家鼓手煒程強勢出任！超人們也配合畫面需求首次生出整套爵士鼓組，為了這火辣辣的歌曲不計任何代價！粉身碎骨！

喜歡我們的影片歡迎每天都看再分享給大家看，訂閱我們的頻道每個月都會有新影片釋出、新朋友加入，想聽什麼歌歡迎在留言區告訴我們，我們......不一定會做。

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【許時《#ChillChillAllGood》演唱會】

日期：11/13（三）
時間：20:00 - 21:30
地點：公館河岸留言（台北市中正區羅斯福路三段244巷2號B1）

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【急診室《Silver Lining》EP巡迴】
2020/01/03(五) 台北 Revolver
2020/01/18(六) 高雄 百樂門
2020/01/19(日) 新竹 彌聲
2020/02/08(六) 台北 PIPE

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演唱 Vocal：吳優、許時ShiShr
合聲 Vocal Harmony：殷陽 Yin Yang、許時ShiShr
木吉他 Acoustic Guitar：殷陽 Yin Yang
烏克麗麗 Ukulele：仙桶 Santon
低音吉他 Bass Guitar：阿罕 A.H.
爵士鼓 Drum：林煒程（急診室 EMERGENCY 樂團）
錄音、混音室 Recording & Mixing Studio：Mr. Wood Music Studio 木頭先生音樂工作室
錄音、混音師 Recording & Mixing Engineer：殷陽 Yin Yang
母帶後期處理 Mastering：Mr. Wood Music Studio 木頭先生音樂工作室

特別感謝 Special thanks to ：PukanaLa 日出烏克麗麗、日出吉他 PukanaLa Guitars、The Ball這球音樂教室板橋府中店

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木頭超人 Facebook 粉絲專頁：
http://www.facebook.com/WoodenmanSaveTheWorld/
Youtube 頻道：http://www.youtube.com/c/木頭超人WoodenManSaveTheWorld/
Instagram：https://www.instagram.com/woodenman2016/

吳優 Facebook 粉絲專頁：
https://www.facebook.com/itsestherwuyo/
Youtube 頻道：https://www.youtube.com/user/mooooonyo

許時ShiShr Facebook 粉絲專頁：
https://www.facebook.com/ShiShr95/
Youtube 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgtuZR6VVhj9Th4nt_iWrBA

急診室EMERGENCY樂團 Facebook 粉絲專頁：
https://www.facebook.com/EMERGENCY.OFFICIAL99/

大表哥 Youtube 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCU3-x3rmVN7w9LRB77NSWLA

相信，每個人都有一個舞台。
不要叫魚去爬樹；有水，牠就活潑了。
吳江橋，人很隨和，但說話結結巴巴超低音，滴汗！
一埋爐，即刻生猛晒：大開大合拋熱鑊，心細如塵撒鹽調醬，小店聚興家的廚房讓他大放異彩；揮灑出一道道色香味，俘虜城中名人兼獲同儕青睞，晚飯消夜夜夜爆滿；車胎人2018「推介」，以為2019有機會給他掛星星，可惜落了空。

位於太子砵蘭街的聚興家開業已經七年，是城中名廚擁抱的小炒店，四太梁安琪、林建岳、黃百鳴、譚詠麟等明星都是座上客；去年尾米芝蓮推介，更是錦上添花；三個月前擴充租了隔鄰鋪位，多了大約十張枱，仍遠遠供不應求。承米芝蓮的星光，不如擴充開分店？42歲的老闆兼大廚吳江橋（橋師傅）心水清：「看透了，你質素不行，開幾多間都無用。一間得，那生意也可以。都是求兩餐求興趣，唔使咁搏嘅！」身邊的橋嫂連連點頭：「他寧願推客，也不想勉強做。現在客人一定要訂枱，預早一兩個星期啦！也多先訂菜；日日清，材料夠新鮮。」



徹底的認真

即使沒有摘星，橋師傅表示會依舊努力、用心去做好自己的菜式，保持食物質素，「因為這才是長遠。」譬如熬高湯，他將雞腳雞肉慢煎到金黃色，「你煎雞渣不夠香，它會有腥味；下米才有米香，用大火扯到夠濃才靚。」他怕假手於人十個步驟做七個，達不到最佳效果，所以親自做跟到足；又如灼魚片，下鑊前先用碟一塊塊鋪平再慢慢卸下去，「這樣魚片塊塊一樣熟；你求其整堆放下去，熟度不會均勻。」他坦言廚藝就在這，看師傅的工序是否做得足。

如此投入認真，他表示是學習自馬會山光道邵德龍師傅——聚興家的熟客，「他經常教我菜式怎做，怎改良會好些。」從前自己慣了做粵菜，也被邵德龍訓示過：「他說我無分粵菜川菜。其實你做廚師，你甚麼菜都要懂，要多元化。」


店中的水煮手切牛肉、豆酥蒸筍殼蒸肉蟹融合了中國幾個菜系的食材和技法；大受歡迎的酸菜斑魚就是取四川青花椒辣椒，結合潮州鹹酸菜，用上粵式的煮法。而且選料精嚴：採用的游水花尾龍躉是台灣海中圍養，不是工廠飼養帶藥味的貨色；揀汕頭鹹酸菜，取其微酸鹹香味重，細細切走葉邊，剩下的都是厚肉爽口位；魚片和骨腩分開醃分開灼不在話下，連配料娃娃菜浸上湯、鮮菇拉油汆水再下熱鑊和芹段同爆，每樣也細細處理……灒上油爆指天椒和青花椒添香點色作結；十多個工序，一絲不苟。

「客人一試，即刻知道師傅的功夫去到甚麼程度，就像李小龍打功夫，兩招就見效。」他明明是滿意，但說來就是難為情。畢竟食物較能達意：魚片滑溜、骨腩爽、酸菜脆、湯頭甜而微微帶辣直暖喉頭，水準比高檔食肆絕不遜色，價錢卻只是一半。

終遇伯樂

「很多人都叫合作怎樣怎樣，打電話來問幾多錢賣不賣呀？我還是覺得自己家庭式經營，和客人變成朋友一樣，好開心。」每天上午，66歲的橋媽就去買鮮雞鮮肉菜蔬兼在飯市打雜；下午三四點岳母出馬收魚收海鮮；橋師傅掌勺，太太樓面招呼，「好似打麻雀，四隻腳去砌。」 橋師傅說。廚房㷫烚烚，橋媽叫住他：「仔呀！熱氣，飲杯鹹桔水。」大廚背後，是軟實力。

他入廚20年，曾在多家酒樓打工，最後東家是以小菜出名的陶源，基本功練得紮實。只是，同輩入行的多已升做大師傅，自己做來做去中間位，很不是味兒，「中菜師傅或者甚麼師傅都有個師傅格，大位始終騎住細位，自己不是太忿氣。」2011年，他押上所有積蓄和兩位媽媽湊合近百萬元，開了聚興家。

頭兩年都不夠客源，夥計要推遲出糧，自己日捱十六七小時，「早餐午市下午茶晚飯消夜做到尾。」那時熟客多數吃茄子煲豆腐煲飲個免費湯，「做來做去都是這兩條街的客人。」

死纏爛打捱了兩年，終於出現轉機，「認識了一班師傅來幫我宣傳，第一批就是邵德龍，他拉李文星，李文星又拉培哥，培哥跟住拉四季，中廚師會，跟住TVB蔡和平那邊，一滴水一滴水儲起整桶水。」邵德龍，馬會名廚；李文星，卅二公館行政總廚；培哥，添好運老闆；粒粒都是廚界巨星，口碑相傳，很多行家都拉隊來消夜。

因為他謙虛沉着，大家都肯給意見，「四季（龍景軒）德哥不是教我菜式，他教我做人道理，給了我12個字：天時地利人和，性格改變命運。」德哥是香港首位三星米芝蓮中廚，也是聚興家常客。

小店現只集中做晚飯和消夜。名人、食家紛紛來打卡，也有普通客。有些店成名之後，同一款菜就會因客人身份有別而兩個樣。橋師傅直搖頭：「其實我們在裏邊煮都是用比賽那種心態做好每一個菜式，不會看誰來食才特別用心一些。作為一個廚師，煮食給客人。客人食完很開心認同你，或者再帶朋友來。你覺得做到自己想得到的東西，其他事不去想它。」他微笑一下，又拘謹起來。錄影訪問結束，他難得綻放笑容，不過只三秒。他的菜，更直接寄存他的心思。

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安

聚興家
地址：太子砵蘭街418號地鋪
電話：2392 9283
詳情： http://bit.ly/2JkqBCC

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