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#結球鵝腸炒酸菜
自從砍過雞頭後，大概無敵了，處理鵝腸都不算噁心的東西，是說發現市場有賣一整條巨大的牛舌，有人有興趣看嗎！？😂
台灣吃過媽媽特別向攤販囑咐的鵝腸，在香港是沒有這麼新鮮的好貨，但買的到，都偷笑了🤭。
公開媽媽的秘技——將鵝腸打結，更脆更有口感，如同九轉肥腸那樣，層層疊疊更好吃😋。
📌將鵝腸內的脂肪處理乾淨
📌調味料：豆瓣、米酒、醋、糖（視喜歡的酸度）
📌酸菜是靈魂
📌炒豬肚也是可以的
#阿端吃新竹 #阿端吃正餐 #阿端大推 .
📍好鵝鵝肉
📍新竹市南大路442號
🈺️平日11:00-14:00 16:30-21:00
六日11:00-14:30 16:30-21:00
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▫️鵝汁飯：25 ▫️冬粉：45
▫️鵝肉飯：50 ▫️招牌鵝肉飯：80
▫️米血：50 ▫️鵝胗：50 ▫️鵝心：50
▫️川燙魷魚：60 ▫️韭豆鵝腸：90
▫️鵝肉丸湯：40 ▫️桂竹筍湯：50
▫️大陸妹：40
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新竹也有好吃的鵝肉啦～
每天新鮮手工處理的鵝肉，非常鮮甜可口
用餐環境不錯，也滿多人外帶的
▪️招牌鵝肉飯
鵝肉切片和鵝肉絲，配上滷白菜和筍乾
淋上最精華的鵝汁，整個有夠好吃
鵝肉非常嫩，還可以一次吃到兩種不同口感
切片的吃起來比較軟嫩，鵝肉絲則是較有嚼勁
▪️鵝肉飯
帶皮而且有厚度的鵝肉絲，吃起來很有肉感
旁邊的小菜是滷白菜，滷的軟爛入味很好吃
▪️鵝汁飯
雖然只是鵝汁和油蔥酥而已
但卻可以吃到最原始的味道，我覺得很好吃
▪️鵝肉
非常嫩的鵝肉，外面是Q彈有嚼勁的鵝皮
很適合大家一起點來分食
還有煙燻茶鵝，不過需要預定，可惜沒吃到，留給下次再吃
▪️鵝肉丸湯/桂竹筍湯
第一次吃到！非常juicy的鵝肉丸
雖然口感上我覺得跟貢丸沒什麼差別🤪
桂竹筍湯裡的桂竹筍很嫩很入味很好吃
▪️小菜
鵝胗、鵝腸和鵝心沒有腥味處理的很好，旁邊還有醃漬過的薑絲非常涮嘴
灑了花生粉的米血超好吃這個我好喜歡
川燙魷魚Q彈好吃
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口味很家常，沒有多餘的調味，很合我口味
平常不大有機會吃鵝肉，沒什麼可以比較
但我能跟大家說的就是，這間真的好吃！
絕對是會再訪的店家～
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好鵝鵝肉
◽️振興$1000套餐
（鵝肉飯或麵*4、湯品*4、1/4鵝肉盤、韭菜鵝腸、鵝心、鵝肝、鯊魚煙、米血、青菜、小菜*2）
【新竹市東區】
身為新竹人對於鵝肉的印象是什麼？沒錯就是貴又吃不飽，住過台中的我在新竹幾乎是不吃鵝肉的，因為不但價格偏高肉質處理也不夠優秀，還好終於在南大路出現了新竹鵝肉界的新秀，單價不高表現也不錯。
鵝肉處理的非常俐落，鹽水煮製肉塊散發出淡淡的鹹香，軟嫩的肉質與Q彈的外皮令人非常滿足，沾上醬汁更為美味。鵝肉飯是使用鵝肉絲，且坊間有鴨香飯、雞絲飯，那麼鵝絲飯也不奇怪了吧？淋上鵝油的米飯香氣噴發，鵝肉絲比起剁塊的鵝肉更有不同的口感與香氣在。
湯品部分調味適中但偏油了一點，米血糕放在湯裏頭，還是比起作為小菜來得遜色了些。鵝肉丸與我喜歡的鴨肉丸有點相似，只是變為鵝肉後甜度更突出一點口感也偏軟。小菜的苦瓜調味特別，不但不苦還略帶梅子的清香微微的酸中和了其他料理的鹹，鯊魚煙處理的毫無刺鼻腥味肉質軟嫩，鵝心鵝肝只要新鮮就美味喜愛內臟係的人必須點。
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📍新竹市南大路442號
⏰11:00-14:00/17:00-21:00
☎️03-5266766 @ 好鵝鵝肉
劉二妹麵家，餐牌非常眼熟，因為她主打蝦子撈麵，是深水埗人氣麵家劉森記的分支，鋪名叫劉二妹，顧名思義由妹妹主理，找來舊店的師傅幫手，餐牌幾乎一模一樣，就連味道也是。
主打薑葱黑柏葉蝦子撈麵和薑葱鵝腸蝦子撈麵蝦子分量十足，鋪滿整碗麵，麵條彈牙，可惜鹼水味頗重。而黑柏葉和鵝腸保持一貫水準，鵝腸新鮮爽脆，沒有肥膏，適合怕肥的朋友，而黑柏葉亦爽口，雖然顏色帶灰灰黑黑，但有別於平時沒經雙氧水處理過微韌的口感。
另外，招牌水餃依舊出色，餡料很足，南乳豬手亦炆得夠腍又很入味。
採訪、攝影：李妍樺
劉二妹麵家
地址：灣仔灣仔道207號地下
電話：2827 7787
詳情： http://bit.ly/2RjAAQE
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旺角，方便就腳，散聚容易，但提到美食﹖彷彿不是做放題，就是賣台飲，剩下來的，就是千篇一律的連鎖店。
不是說這些不好，只是有時在旺角，就是屁股想坐得舒服一點，嘴巴想吃得精緻一點，還有和朋友聊天久一點，難道就沒有好的選擇﹖這次精選5間容易走漏眼的旺角美味餐廳，有中有西有咖啡店更有越南餐廳，誰說去旺角就只能挑戰劣食之塔﹖
越發正宗河內料理
電話：6884 8898
地址：旺角砵蘭街99號地鋪
營業時間：星期一至六 12nn-3:30pm，6pm-11pm；星期日 6pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2KGh8rx
越發位於旺角和油麻地交界，店小又偏僻，容易走漏眼，但已有不少熟客強烈支持，晚上常見人龍排隊。裝潢雅致，環境乾淨骨子。由越南女廚師主理，選擇少，兩款湯粉兩款檬粉加五六款小食，不時轉換。湯河出色，蟹檬非常美味，賣相平凡，湯湯鮮味濃香，真材實料，牛河的牛肉嫩滑有肉味，河粉幼細軟滑，配料分量多，有芫荽、鵝蒂和香草。其他菜式如三文治亦出色。值得一讚是雖然店門非常多客人排隊，但服務仍然有禮，不會為做生意而趕客人快點交枱。
豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：1am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單看店名，已知以豬為主，位於酒吧林立的黑布街。這店本在屯門，最近在旺角開分店。以豬扒、豬雜聞名，豬扒炸得鬆酥，花費功夫處理的豬雜亦是必食。店主Mo哥表示，單是洗豬雜便要花費一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，才能做到在煮食的過程中不讓血凝固硬身。主打八寶湯飯，內有豬膶、豬肺、豬腰、豬脷、豬肚、粉腸、豬肉丸及肉片，臉盆大小，自問喜愛豬雜的人士不能錯過，蘸些自製辣椒醬，辣香惹味。
貴州遵義黔營羊肉粉
電話：2866 8281
地址：旺角通菜街86號利群大廈地下E號鋪
營業時間：10:30am–4am
詳情： http://bit.ly/2PW97oa
貴州遵義黔營羊肉粉就以羊為主打，不少人都因不吃羊而卻步，但對於羊迷來說，這店卻是非來不可。老闆娘沈太是貴州人，堅持炮製正宗的家鄉風味。主打貴州羊肉粉，湯底用羊肉、羊骨及草藥等每日新鮮熬製，清而不膩，地道食法是加入豉油、鹽、貴州辣椒粉、花椒粉撈勻，吃一口麵再咬一口生蒜。味道又香又麻，粉條夠滑溜，怕羶味的人都能接受。提供大量羊雜部位，除了羊腸、羊肚、羊肝，連羊腦、羊鞭、羊睾丸、羊眼、羊胎盤等刁鑽部位都有供應，而且營業至深夜，半夜三更來消夜，是樂趣。
小念頭
電話：6183 1450
地址：旺角通菜街75號1樓
營業時間：星期二至日2pm-10pm（星期一休息）
詳情： http://bit.ly/2P7lhFE
小念頭，既是詠春招式，也是這間文藝小咖啡店的名字。旺角有不少清新風格的咖啡店，這間和其他名店如Storeroom比較，客人不算多，坐得更舒服，感覺更悠閒。以茶為主，茶味甘香可口，店主十分用心，到台灣向茶商請教如何沖茶。沖茶時控制溫度得宜，確保茶的質素。其他如蛋糕甜點亦頗有質素。
女人街食飯公司
電話：2685 1618
地址：旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1 樓B鋪
營業時間：11am-4:30pm，6:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2OlwN0B
女人街食飯公司，開宗明義已告訴地點，裝修魔幻，根本就是把80年代的旺角街頭搬進店鋪。滷味、小炒都做得頗佳，前者師傅出身區內名店，生腸爽彈入味，小菜如爆大腸、鵝腸、炆豬肉有水準，炒功了得，做得入味。也有焗魚腸、小炒皇等菜式。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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