#窩夫與蝦子餅食在將軍澳
#段純貞
地址:#將軍澳 澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖
電話:3425 4620
點了一碗 #三寶麵($92),一次過試勻牛腱心、牛肚及牛筋,全部都很入味,牛腱心肉質軟腍,特別難忘。牛骨湯底帶有濃濃的藥材和香料的香味,而且不油膩,出色之作。手工麵粗粗的,闊約一吋,十分掛湯,窩夫喜歡那煙韌的口感。
#燉濃湯雞麵($84)同樣是店主推介,乳白色的雞湯味道香濃,營養價值高,配細麵非常夾,雞腿肉很嫩滑,誠意推介給不吃牛肉麵的朋友。
還點了一客 #新鮮豚肉鍋貼($48),人手包的鍋貼特別好吃,皮薄餡靚,煎得香脆,是不錯的小食選擇。
詳文:https://bit.ly/3DB3uRI
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,2020年底開了第一間分店既段純貞牛肉麵 係最近在銅鑼灣也開了分店了 係台灣評價不錯的段純貞,連台灣朋友也說好吃 咁今次就約埋朋友去試下 台灣朋友跟我講這店在新竹很出名 在台灣也不少分店了,滷味,牛肉麵都是很出色 選了一碗麻辣嫩五花牛肉麵 另一款蒜香手撕雞乾拌麵,配手工麵 每碗麵都配有一小碟酸菜...
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台灣過江龍🇹🇼段純貞牛肉麵🐮🍜
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最近試左將軍澳新開既段純貞牛肉麵,係台灣好出名㗎!店舖用創辦人既祖母名稱命名,為左紀念佢。而麵條係特色之處,有手工麵同細麵兩款選擇🍜
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麻辣嫩五花牛肉手工麵🐮
手工麵好厚身,食落煙煙韌韌,配合辣辣地既湯底,加埋五花牛肉就係好好既配搭!記得牛肉唔洗浸咁耐呢😌
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蒜香手撕雞乾拌麵
呢款簡左細麵,用左傳統做法,麵既氣孔夠多容易索到濃厚既醬汁😋雞絲撈埋蔥好香口,加埋蒜片又係另一個層次,可以撈埋隻流心蛋添啊🥚🥚🥚
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新鮮豚肉鍋貼🥟
款小食唔講得少,係食過最優質既鍋貼,個皮係透光㗎,超級薄,唔會啖啖麵粉,,入面豬肉又嫩口,嫌五隻太少添啊!🤣🤣
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胚芽珍珠奶茶&香芋珍珠奶茶☕️
食得台灣野當然唔少得飲返杯啦,小編嗰杯係香芋珍珠奶茶,問清楚其實無奶茶所以好放心飲😘香芋味道突出,珍珠煙韌度合格,整體唔錯😇
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段純貞牛肉麵
Price:人均$85
評分:7.5/10
Address:將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTEREY Place地庫B03號舖
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@ 段純貞牛肉麵 - 銅鑼灣
新鮮豚肉鍋貼 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
2020年底開了第一間分店既段純貞牛肉麵
係最近在銅鑼灣也開了分店了
係台灣評價不錯的段純貞,連台灣朋友也說好吃
咁今次就約埋朋友去試下
台灣朋友跟我講這店在新竹很出名
在台灣也不少分店了,滷味,牛肉麵都是很出色
選了一碗麻辣嫩五花牛肉麵
另一款蒜香手撕雞乾拌麵,配手工麵
每碗麵都配有一小碟酸菜
小吃類有新鮮豚肉鍋貼,鹽酥雞,紅酒抄手等等
點了一個豚肉鍋貼五件
牛五花肉輕輕燙熟,幾嫩滑
湯底係用牛大骨搭配蔬菜煮出黎既湯底
湯色鮮紅,香而不油膩,味美濃郁
辣勁持續,鮮香辣味俱全既牛肉麵
豚肉鍋貼好好食,餃皮薄身之餘煎得香脆
餡料飽滿,肉質鮮美,唔洗點醬汁食已經好夠味
拌麵 $78,有大量蒜碎配有滷蛋一隻開半
另有蔥花,手撕雞肉,小堂菜2條
個醬汁幾濃夠咸香,夠將麵條拌勻
每條粗身手工麵夠彈牙,煙韌
手撕雞肉味道略為淡身,要靠醬汁個味搭返
整體上拌麵不錯,但沒有驚喜,還是牛肉麵最好
整體有水準,價位亦合理
麵條夠彈,牛肉湯底也十分出色
呢一間過江龍算係合格的
地址:銅鑼灣謝斐道535號
Tower 535地庫B01號舖
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小弟我俗稱台北水餃王A.K.A 水餃評論家
大學是水餃系畢業的,
吃過水餃不計其數,尤其喜歡冷凍水餃,方便易買,
什麼灣仔碼頭、及第、台糖、奇美、龍鳳,
連白冰冰、標哥冷凍水餃我都吃過,
論對冷凍水餃的知識,我說第二沒人敢說第一,
但今天竟然有朋友在跟我爭論哪個冷凍水餃好吃,
我就放上我的評論讓大家評評理,
不過現在有資格讓我放在家的冷凍水較,只剩及第、台糖跟義美,
以下是我水餃王特地各煮一遍後再次對這三款的評價,不服來戰!
及第:
及第應該是最普遍的水餃吧,超商賣的微波水餃都是及第的,
但妳以為及第師傅是特級廚師所以做的水餃就比較好吃?
說真的還好,但搬的上檯面,餡肉的味道算是比較高分的表現,
不過偶爾會吃到豬軟骨,蠻影響口感的,
另外雖然水餃偏大顆,但缺點就是皮不夠Q,且容易破,
大概很多人不知道,水餃有一種煮法是做成煎餃,
各家冷凍水餃我都試過,算是水餃吃膩後的另外一種吃法,
及第拿來做煎餃沒有特別突出,
就像前面說過的,皮不夠Q,
所以煎出來的水餃挺容易破的,皮破了,湯汁跟鮮味都消失了,
水煮應該算是它比較適合的吃法。
推薦口味: 韭菜(韭菜味濃,喜歡韭菜的可以考慮)
台糖:
對我而言是高水準的水餃,但看網路上的評價有點褒貶不一,
不過個人覺得那個皮、那個餡味是前幾名的水準,
對它有研究的人(有人研究嗎…)應該會知道,
它的豬肉是台糖自己產的,蔬菜也有認證,品質把關做的很好,
前面評價及第有提到,偶爾會吃到豬軟骨,影響口感,
但我吃台糖十幾包了,還沒遇過(還是我運氣好?),
皮的話,很Q,口感很好,
另外我覺得台糖是目前市面上最適合做成煎餃的冷凍水餃,
那個湯汁跟鮮味完整的被鎖在水餃裡,
一言以蔽之,台湯水餃我很推。
推薦的口味是: 高麗菜豬肉(豬肉極推)、玉米跟瓜子肉
(台糖拿來煎就是讚)
義美:
水餃蠻大顆了,如果真的是手工水餃的話,加蠻多分的,
但還是老問題,皮容易破,剛剛煮的時候肉都跑出來了,
口感跟內餡的表現還不錯,但不到冷凍水餃的頂,
這款我一樣不會想要拿來煎,
而且比起水煮,用蒸的更好吃就是了
寫一寫興致都來了,在來寫個以前的回憶—灣仔馬頭
灣仔碼頭:
這款水餃已退出台灣市場了,我只能憑印象寫,
記得以前鄉民很推,不過我覺得它有點被神話了,
整體表現是蠻好的,但我記得它蠻油的,
煮完都有一層油在上面,喜歡吃油膩一點的人可能會喜歡,
餡料的味道蠻重的,記憶中口感也不差,
缺點還是向前面說的,偏油,
記得以前家裡如果有買灣仔碼頭都用蒸的比較多,
帶去學校再放蒸飯箱蒸一次,味道香到可以羨煞同學
煎餃的部分沒試過,現在也試不到了QQ
大賣場差不多就這樣,有機會再來分享市場的傳統冷凍水餃,
所以我說台糖是目前最強的大賣場冷凍水餃,
誰贊成,誰反對?
歡迎大家筆戰筆戰、切磋切磋,
看能不能釣出更厲害的水餃王
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