【副刊／陳虹宇】喝過南洋風的芒果冷湯嗎？溫潤清香的芒果咖哩
冷湯是西班牙的傳統食物，台北的全植物餐廳Plants新演譯，芒果、紅蘿蔔、番茄外，加入椰奶、香茅與新鮮檸檬葉，整碗湯有著芒果的香甜，又富含南洋香料的滋味，嘗到的朋友都讚不絕口。
https://www.newsmarket.com.tw/mag/8374
新鮮檸檬葉 在 上下游 News&Market Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅鬼嫁料理手帳，也在其Youtube影片中提到，單骨雞翼可以自己做，不用貴三三在街吃，簡單又好味，包你吃不停！按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊 本影片是 Facebook Live 的剪接版，完整 Live 影片 - https://www.facebook.com/oniyomei/videos/120839300587300...
新鮮檸檬葉 在 龜毛麗的美食誌 Facebook 的最佳解答
【溫體牛在家吃，美味不打折！】
端午節，我家訂的肉粽卡在快遞未能如期送到，但我一點也不在意～
因為 饗牛二館-火鍋·鮮牛肉專賣店的防疫補給鍋，讓我端午在家大嗑溫體牛，這樣的機會可不是天天有，即日起至6月28日，四～五人份的防疫補給鍋，優惠安心價只要2500元，就是畫面上這樣滿滿一桌！
✅兩道開胃菜：#滷味拼盤（牛腱、大腸、牛舌、牛肚）、#蔥爆牛肉，在火鍋湯滾之前墊墊胃，透過咀嚼更能達到開胃效果，如果喜歡吃熱的，也可以把滷味放進湯底中過一下水，溫熱吃，香氣更提升。
✅#雪花牛、#沙朗牛、#大理石肋眼，三種肉片各一盒，貼心裝在木盒中，乾乾淨淨，完全不會有血水。
✅#綜合肉塊鍋 裡面有牛腱和牛腩，實實在在處理和精燉，放進高湯熬煮後，透過咀嚼竟然可以吃到奶香味。
✅#綜合時蔬盤 南瓜、杏鮑菇、鮮香菇、雪白菇、木耳、大陸妹、娃娃菜、高麗菜...五行顏色兼具，愛吃菜的我另外準備了青花椰、高麗菜和牛番茄，用來緩解吃太好的罪惡感。
✅#手感牛肉丸 這是饗牛二館手工自製的牛肉丸，口感扎實，香氣十足，真材實料吃得到肉感。
✅#咖哩牛肉 有著香濃椰奶與新鮮檸檬葉的香氣，附上兩大碗飯，記得先取出一半，在撈完所有食材後加入最後湯底中，很簡單就可以化身成為超美味的雜炊，好吃到來不及拍照就秒殺。
✅還有 #烏龍麵三份，就連蔥花、辣椒、蒜末都幫你準備好，甚至還有醬油&兩大袋高湯，此時不吃待何時?
✅另有火鍋外帶880輕鬆煮(一～三人份)：
綜合肉塊鍋 (中)
綜合肉片盤(三種口感)
不管是麵食派或是飯食派，都能吃飽飽
饗牛二館-火鍋·鮮牛肉專賣店
📍外帶自取：新北市新莊區頭前路96號
📍網路商城滿2000免運
http://bit.ly/饗牛商城點這邊
📍歡迎加LINE訂餐 ：https://page.line.me/primebeef
新鮮檸檬葉 在 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch Facebook 的精選貼文
／泰式紅咖哩雞／
昨天下午三點多一如往常騎車去全聯買牛奶和衛生紙等日常用品，嗯？機車格怎麼都是滿的，平常一堆空的格子耶，這時候還沒反應過來。
進店家拿手提籃的時候，嗯？籃子跟推車都沒了，是店家拿去消毒了嗎？我還是沒有反應過來。
要結帳的時候，嗯？排隊排到貨架走道底部區域了，依然沒有反應過來。
為什麼前面兩三位顧客的推車購物籃堆的跟山一樣高呢？再看看左邊和右邊也是，滿滿的泡麵跟零食、罐頭，搭配青菜麵包生鮮類等，再看看我身後排隊的人。
嗯？這是颱風要來了嗎？反應真的慢超多拍，後面的媽媽跟他唸小學的兒子說，我們排她(我)後面，因為她買最少會最快輪到我們結帳，然後開始討論學校因應疫情的政策是什麼等等的。
喔喔喔！我終於反應過來了XD
大家不方便外出用餐的話，可以在家練習下廚唷！紅咖哩雞食譜很久之前有寫進部落格裡👇👇
https://www.coya.tw/recipe/meat/1260
全聯有賣肉雞腿、高湯、椰漿、黃咖喱粉、辣椒等，紅咖哩醬和泰國米好像不是每間都有，檸檬葉和香茅從沒出現過。
以上不好買的話，全聯也有賣現成的泰式紅咖哩醬汁包唷～聽說也很好吃。
如果要煮泰國米記得不用泡水，米洗過用1:0.9的份量去煮才不會太濕太軟爛喔！
也就是1杯泰國米加入0.9杯水，煮出來粒粒分明乾濕度剛好這樣，然後不管是什麼米都可以加一片新鮮 #檸檬葉 一起煮，煮好的米飯會有淡淡檸檬葉香氣非常好吃😋
IG 搜尋：滿分人妻 或 coyalunch
🎥🎞 Youtube訂閱搜尋：滿分人妻
#紅咖哩 #泰式咖哩雞 #紅咖哩醬
#紅咖哩雞 #泰國料理 #泰式料理 #泰國米
#食物攝影 #美食攝影
新鮮檸檬葉 在 鬼嫁料理手帳 Youtube 的最讚貼文
單骨雞翼可以自己做，不用貴三三在街吃，簡單又好味，包你吃不停！按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊
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鬼嫁料理手帳
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家住曼谷的香港小婦人，愛吃愛煮愛曼谷，畢業於藍帶廚藝學院，著有4本食譜書，現為經濟通和新假期專欄作家。初試拍片，分享我的食譜和曼谷生活，歡迎訂閱。
我的著作：好吃鬼煮意、蒸煮炆燉鬼煮意、泰美味鬼煮意、主廚教你煮
http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/07/2016.htm
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材料(2-4人份)Ingredients：
雞中翼 12隻 (400g)
/ chicken wings 12 psc(400g)
調味料/ seasonings：
魚露 2湯匙 / fish sauce 2tbsp
蠔油 2茶匙 / oyster sauce 2tsp
糖 1茶匙 / sugar 1tsp
辣椒粉 ½茶匙/ chili powder 1/2 tsp
檸檬葉粉 2茶匙
／Kaffir lime leaves powder 2tsp
麵粉 40g / flour 40g
(All Purpose Flour/ 中筋粉/ 高底都可以)
其他
－ 不想單骨，全雞中翼亦可以，但要增加炸的時間
－檸檬葉/檸檬葉粉: http://oniyomeryori.blogspot.com/…/kaff…
－買不到檸檬葉粉，可以用新鮮檸檬葉8-10片，撕碎一起醃，但炸前要拿掉，因葉太易焦
－炸最原汁原味，用焗爐、氣炸鍋、光波、平底鑊煎都可以，只是口感會稍有不同
－我用的是米糠油，能受高溫，用葡萄籽油/茶花籽油都可以(只要能高溫都可以)，不能用初榨橄欖(只能底溫)，麻油易燶不能高溫，椰子油可以但太貴
－麵粉用高中低都可以
－Kitty 爐： http://oniyomeryori.blogspot.com/…/hell…
－影片中使用的鍋子是 Le Creuset BIS 18cm - http://oniyomeryori.blogspot.com/…/le-c…
－ 用LC白裡也可以，V煲都ok, 易潔鑊不銹鋼也可以用，但不及鑄鐵鍋保溫，油溫易因加入食材而急降，只能每次炸少一點
－ 最佳油溫度是 175度
－用鐵架晾乾炸好的食材，會更酥脆，用廚房紙的話，油份會被壓回食物上，吸油其實是加油
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新鮮檸檬葉 在 [問題] 哪裡可以買到新鮮香茅跟檸檬葉? - 看板BigSanchung 的推薦與評價
大家好
因為想做南洋料理
不知道三重哪邊買得到南薑/香茅/檸檬葉
這些食材
不要乾燥的唷～
感謝！！
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