新年快樂！這幾天是不是已經吃了好多發糕、紅龜粿、菜頭粿等米食了呢？
客語有句俗諺說：「一塊粄，當三碗飯」。所有的米食加工品在客家話裡通稱為「粄」，粄以米為主要原料，把米加水磨成漿，壓去水分後便形成一塊塊的「粄團」，或捏成一顆顆湯圓，或切成條狀製成粄條，或在米漿中拌入發酵粉蒸熟製作發粄，粄的型態千變萬化，可以加工做成各式各樣的鹹甜口味。製作粄食仰賴高度技術專業，不僅事前要細細磨米成米漿，也需要能判斷原料的狀態，加入合宜的水量或其他佐料，也要耐得住性子，以恰到好處的火候來蒸製各式粄食。
過完年需要走春動一動，好好消化一下肚子裡的大魚大肉。今年度我們也和 新竹縣北埔鄉公所 合作，在2/27、2/28舉辦「米食市集」，喜歡動手做料理的人，更不要錯過市集當天限量名額的「米食DIY活動」！
由北埔在地百年餅店「 客家糕餅,百年相傳-隆源餅行 」帶大家現場體驗製作「橘子粄」的樂趣！將北埔特產桶柑與粄揉合成外皮，包入自製桶柑餡，再壓入傳統木製模具，美味的橘子粄就完成了，搭配北埔膨風茶最對味！名額有限，趕快揪團報名！
【米食DIY】
日 期｜2021/2/27（六）、2/28（日）
地 點｜米食市集「隆源餅行」攤位（鄧南光影像紀念館，新竹縣北埔鄉公園街15號）
體驗內容｜橘子粄DIY（每人可體驗2-3塊橘子粄，附北埔冷泡膨風茶乙罐、柑橘點心）
體驗時間｜
【2/27 第一場】14:00-15:00，體驗時間約一小時
【2/28 第二場】14:00-15:00，體驗時間約一小時
體驗費用｜每人250元；六歲（含）以下孩童每人200元
指導老師｜隆源餅行 邱如君
參加好禮｜《恁香北埔》小誌乙本
報名網址｜
https://www.accupass.com/go/makericedishes
新竹 九層 粿 在 彭家粄糕 的推薦與評價
彭家粄糕， 新竹市。 ... 感謝管理員大大批准北埔百年老店彭家粄糕快閃新竹囉～ ... 九層粄、假柿仔、發粄、甜粄、鹹甜粄、米糕、菜包、糍粑、菜頭粄、紅豆粄、紅 ... ... <看更多>