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#孜然香料雞翅
宵夜下酒菜🥰
材料：
雞翅6~10支
醃料：
薑片2片
蒜末1大匙
胡椒粉適量
#小磨坊新疆孜然適量
#小磨坊大漠孜然風味料適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
米酒1大匙
蜂蜜或糖1大匙
做法：
1.雞翅稍微劃刀，加入上述所有醃料，拌勻冷藏醃至少2小時。
2.氣炸鍋事先以170度預熱5分鐘，再放入雞翅，以170度氣炸10分鐘後翻面，拉高溫度到180繼續氣炸5分鐘即完成。
（氣炸時可以把剩餘的醃料醬汁再刷一些上去）
一年四季都要吃火鍋！上官木桶鍋真的好吃，現在直接宅配到家，方便又美味，這檔優惠只到9/30
🍲手刀買👉https://bit.ly/3nZMG1d (2個工作天出貨)
火鍋是一年四季都能吃的美食，現在外食不方便的情況下
很多人都是像這樣直接宅配到家享用，一家人吃的開心又安心
上官中壢店網路評價高
這次非常貼心的為大家搭配好
喜歡吃肉或海鮮的都有得選！
他們家的肉食組我超愛
包含了澳洲和牛霜降、日本和牛霜降、美國帶油胸腹肉、極上黑豬梅花、Bellota伊比利梅花、野生小草蝦、柴魚甘蔗原味
這組合的肉片都是適合涮來吃的，我們首先就從日本和牛、澳洲和牛下手
這種只要涮一下就可以吃了
豐富的肉味和香甜油脂
小孩吃了一口就一直狂點頭
真的是很懂吃耶！
一開始我還沾沙茶醬，結果小孩看了家附的資訊後
跟我說要沾玫瑰鹽才是正確的
果然只沾鹽更是香甜好吃～
另外，Bellota伊比利梅花豬
被封為豬肉界中的A5等級日本和牛
上官中壢店使用伊比利豬中等級最高的Belloat
油脂中帶著淡淡的橡樹果實香，口感軟嫩
真的跟一般豬肉不太一樣！
如果你不吃牛也不用擔心
上官中壢店直接幫大家組了不吃牛的組合
超級貼心❤
此外，這次還再推薦必買手工芋頭丸
這個是連平常不吃芋頭丸的老公和小孩都狂吃的哦！
我自己是一次就吃４、５顆呢！
對了，他們家的湯頭，也是我弟一家狂推的
柴魚甘蔗原味是基本的
上官中壢採用上等豬雞骨及多種蔬果、甘蔗及添加柴魚風味調味等精心熬製
這是在家自己煮不出來的回甘湯頭
任何蔬菜放進去煮，都不用沾醬就超甜超好吃
另外還有蒙古湯我也好愛
有點類似天香回味鍋的味道
帶點新疆、孜然茴香的味道
辣度不是太明顯，大概只有胡椒程度的小辣
小孩也都敢吃！
愛吃辣、愛吃酸的，還有重慶麻辣、酸白菜、麻辣牛奶、綠魔鬼牛奶可供選擇～
綠魔鬼牛奶可是店內點閱率第一名
這可是市面上非常罕見的湯底口味。
以綠辣椒及橄欖油一起爆香～以香與麻的滋味居多
大家再到表單看詳細資訊喲～
🍲上官中壢優惠中👉https://bit.ly/3nZMG1d
晚餐吃個來自五湖四海的風味餐🤟
上海大娘賣的獅子頭麵、四川人麻辣拌涼皮、台灣人取經回來的天津煎餅粿子，老鹽埕的南部粽
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飲料就覺得是心囍清爽的甘蔗清茶啦✨
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*煎餅粿子
*獅子頭麵（前鎮瑞和街徐記醬鴨）
*麻辣涼皮（瑞隆路四川成記）
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當爬山復健完就是好好補充營養啦💪
感覺這餐補回爬山兩次的熱量了，真心覺得賺很大，本來還想買個新疆孜然烤羊排的😌
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還好今天上山的早不然摸黑下山又遇上大雷雨肯定非常刺激！！！
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#高雄美食 #高雄異國美食 #天津美食 #上海美食 #四川美食 #自強夜市美食 #KaohsiungFood #TAIWANFOOD
感谢大家观看羊肉的分解视频之后积极的投票，”孜然羊肉“以大比分领先，所以就将这道经典下饭菜教给大家。用此法炒出来的羊肉鲜嫩可口，香味浓郁，非常下饭，喜欢羊肉的朋友一定不要错过。其他的羊肉菜品慢慢也都会教给大家，敬请期待！
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
「燒烤店」主打海鮮燒烤、串燒、烤魚等，選擇性豐富加上烤功一流，新開不久就吸引一大群饕客，這次吃到烤泰國蝦、新疆孜然綿羊排、卡滋卡滋雞皮都很好吃，居然還有蛤蜊摩天輪、5元現切生魚片等菜色，真是太浮誇啦！營業到半夜2點，是個晚餐、宵夜好選擇
👉店家情報：https://safood.tw/shaokaodian
#未成年請勿飲酒 #台中宵夜 #5元生魚片
燒烤店
地址：台中市北屯區北平路三段7號
電話：04-22340007
營業時間：17:30-2:00 (最後收客時間0:00)
主持人：小剎、J女神
剪輯：J女神
攝助：小鳥胃
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幾千年前孜然從絲路萬里傳入新疆
孜然成了新疆烤羊肉必備香料
這集陪你一起探索孜然的魅力與故事
Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第27集
與羊肉有著密不可分的關係
是不是猜到今天要講什麼了？
沒錯
就是我們耳熟能詳的
孜然Cumin Seeds
孜然又叫做安息茴香或是阿拉伯茴香
經由絲路傳進了新疆
孜然就是孜然芹的種子
孜然目前主要的產地在新疆、內蒙古、埃及、土耳其還有印度
因為孜然本身富有油性
所以非常適合使用在燒烤料理上
但除了燒烤以外
在印度，孜然是做成料理Korma
也masala的重要原料之一
在歐洲常用於烹調魚類
在新疆更是不可或缺的日常香料
新疆羊肉串、原始抓飯、維吾爾藥茶等等...
都是運用孜然的新疆美食的代表
黑孜然也是一種香料
和孜然味道相近
但更為溫和
籽的外觀上更為瘦長且顏色較深
也被稱作黑種子或是黑種草籽
黑孜然原產自地中海地區
有一種特殊的苦味和香味
黑孜然一般用在做保健品和提取成分製藥
還有基本的防腐用途
優酪乳、泡菜、烘焙食品、乳酪或沙拉
也會有黑孜然的蹤跡
孜然就是小茴香嗎？
看完影片就知道答案囉!
0:00 孜然開始
0:44 孜然的身世
1:36 孜然的魔力
2:32 黑孜然
3:13 孜然就是小茴香嗎？
3:33 孜然排骨
#孜然 #小茴香 #黑孜然
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