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去年父親節吃內湖都一處、全家踩了顆大雷被嫌到臭頭
這回保險起見、選在不會出錯的新東南
生魚片切的依然比麻將還厚🤣
烤喜知次肥甜
粉絲煲活龍蝦肉彈牙
吸飽醬汁的葛粉條也美味
每次來都會點
只是上面灑一堆香菜、嚇到快尿失禁
整體口味偏重
我吃重鹹的人都覺得鯧魚米粉湯太鹹
然後他們的電應該不用錢吧、每個人都冷到像鵪鶉一樣
買單13500、至少今年不會再被嫌棄了
新東南的海鮮好青～不用出台北城就能吃到如漁港直送的新鮮度😍
當天點的其中五道是新東南的招牌料理
（晚上寫文看著線上菜單流口水．．．）
白鯧魚米粉湯、香蒜中卷、酥炸軟殼蟹、炸布袋蚵酥、清蒸臭豆腐
除了清蒸臭豆腐的味道我完全記不得外
其他完全挑不出缺點喔！
來這還是乖乖點海鮮吧 (´∀`)
雖然新開了華麗感大增、交通方便的松山店
但汀洲店的老台味還是大勝啊！
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📍 @stn_taipei_seafood
🏠 台北市中正區汀州路一段105號
🚃 捷運小南門站4號出口
☎️ (02) 2301-4239
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******************************************** @ 新東南海鮮餐廳
沒有餐桌照的 #娘家日週記。
十一點半到娘家，家母在炒青菜，爐子上滾著味噌湯，餐桌上只有涼拌小黃瓜。我們飢腸轆轆、嗷嗷待哺著，訂好的新東南外送，十二點十分。
鯧魚米粉、酸湯魚、蒜泥鮮蚵、酥炸軟殼蟹，嗚嗚想見你、離太遠、哈囉掰掰我是劉媽媽（？）
「怎麼還沒到？要不要去樓下等？」家母的禮數好老派。
「啊，是姐夫。」聽到門鈴響起，我迫不及待開門。
老的小的都在客廳坐立難安，家母看不下去了。
端出了醉蝦、甘蔗雞、客家小炒，「餓了先吃吧！」先吃，總是寂寞的。然後我們就都，還是會寂寞。
吃到一桌殘餚，悅耳的門鈴聲響起。新東南的外送到了，女眷們（也只有我跟我媽，我姊在按摩椅上安詳）趕到廚房加熱，香火很樂見午餐可以越吃越多。
「下禮拜要訂銀翼還是茂園呢？」我跟我姊商量，她讚嘆我不愧是我兒的媽媽，吃著這一餐想著下一餐。我這句語氣原來好像你，不就是我們合體的證據。
......
「阿姨，小乖（香火在家裡的小名）不知道自己吃完了，吃到我的這一碗。」不知所措的表哥，晃到了我身邊。
......
多多支持餐飲業啊！一起度過這一關。很多餐廳都有外送服務了，請找我業配（？）
（六福萬怡也有推合菜外送喔！香火上次吃肋排吃個肋此不疲、肋不可支。八菜一湯不到兩千元，有經濟規模就是了不起。）
越南菜當中除了有分南北越，每個地方省份亦有一些特別的菜式。這個肉丸蟹粉，是極少數我小時候沒有吃過的越南菜式，是我長大後一次母親去美國探親，從阿姨的朋友家中食過，回來之後急不及待煮給我們吃，那味道鮮甜到不得了，一向最嘴刁最喜歡挑剔阿媽的我讚賞不已，娘親不曉得有多高興。
我和阿媽煮餸的最大分歧，是對食材的要求，阿媽的宗旨是非肥不可無肥不歡，我們家的食材以雞、豬肉和海鮮為主。不論是買雞買豬肉，都必須夠肥，海鮮一樣要，肥，即是要大條或者大隻。想當年我小時候的海黃花鷹鯧閒閒哋三四斤一條，巨型大龍蝦大花蟹，真正大場面，講起都流口水。我呢，最憎食雞皮肥豬肉，小時候不識時務，揀飲擇食嫌三嫌四，我就會變成藤條炆豬肉的豬肉。長大了就不同了，勇於表態了，不過我阿媽意見接受，態度照舊，我有我投訴，佢有佢照買照煮。即使唔夠肥，阿媽自會加多些油搭夠，你話我死唔死？
不過我永遠都有兩個選擇，一係食一係唔食。但是我們一家最注重的，就是一家人圍在一起吃飯的傳統。絕對是傳統，不是習慣！既然是傳統，我就不能不就範，幾肥幾油幾唔鍾意食都好，都要乖乖哋坐低一家大細三代同堂一齊食。
所以一見到這個肉丸蟹粉，終於冇油唔肥仲要咁好味，以為阿媽轉性聽我話。結果不看猶自可，一看嚇一跳，那個肉丸，之所以又滑又香，因為是真正半肥瘦，有一半是肥豬肉！再加上配的是廣東河粉，又係油，在我的強烈要求下，阿媽嫌我煩，改用了台灣米粉，還有金邊粉。
今次為大家示範的，是我的改良版，因為拆蟹肉太麻煩，我改為把花蟹斬件，味道一樣好，賣相一樣靚，方便大家跟住做，我係唔係好貼心細心呢？不過豬肉丸要好食，肥豬肉不能少，即使不用一半最低限度都要有三成肥豬肉。我曾經試過用全瘦肉，肉丸煮出來鞋熠熠，才知道當日阿媽的堅持，是有道理的。
另一個強烈推介，就是在泰國雜貨舖買的新鮮檬粉，我試過吃不完放入保鮮盒雪櫃儲存，第二天吃依然軟滑，有機會大家一定要買來試試。除了放湯，天時暑熱用香茅豬扒春卷配魚露，加一些青瓜絲芽菜香花菜撈來吃，滋味無窮！
湯底：
香茅 數支
洋葱 1-2個
月桂葉 數片
雞腳 半斤
豬腳 1斤
薑/南薑 適量
番茄 7個
紅蘿蔔 1個
所有材料洗乾淨，雞腳、豬腳先汆水，加入5公升水煮兩小時，取出材料保留湯水，加入魚露、鹽調味
材料：
半肥瘦豬肉 1斤
蛋白 1小碗
蝦膏 2湯匙（用暖水溶解）
胡椒粉 1小碗
魚露 少許
生粉及水 適量
所有材料加入豬肉中拌勻，最後加油，放入冰箱4小時以上
花蟹2隻（洗乾淨蟹身中間開半）
新鮮檬粉 1大碗
辣椒 適量
青檸 適量
九層塔（金不換） 少許
芽菜 適量
做法：
1.煲滾湯頭，取出豬肉結成肉丸狀，加入湯中煮熟，然後放入花蟹煮10分鐘，視乎花蟹大小可加減時間。
2.將泰國新鮮檬粉放在碗底，加入芽菜，淋上熱湯，放上肉丸、蟹，加青檸、辣椒、九層塔伴食。
Vietnamese Crab Meatballs Pho Noodle Soup
Soup Base:
Lemongrass Several pcs
Onions 1-2 pcs
Bay leaves Several pcs
Chicken feet ½ Catty
Pork hock 1 Catty
Ginger and galangal Some
Tomatoes 7 pcs
Carrot 1 pc
Note: Clean all ingredients, blanch pork hock and chicken feet in boiling water for several minutes. Cook all ingredients in 5L of water for 2 hours. Remove all ingredients, only keeping the soup. Add fish sauce and salt to taste.
Ingredients:
Half-lean, half-fat pork 1 Catty
Egg white 1 small bowl
Shrimp paste 2 tbsp (melt with warm water)
Black pepper 1 small bowl
Fish sauce Some
Corn starch water Some
Note: Mix all above ingredients with pork, add some oil, cover and marinate in the fridge for at least 4 hours.
Blue crab 2 pcs (clean and cut in halves)
Fresh pho noodles 1 large bowl
Chili Some
Lime Some
Thai basil A little bit
Bean sprouts Some
Steps:
1. Bring the soup to a boil, make meat balls with the marinated pork, boil in soup until cooked. Add crabs to soup and cook for 10 minutes, adjust the cooking time based on the size of the crabs.
2. Place pho noodles in a bowl, add bean sprouts, add soup, place meatballs and crab into the bowl, add lime, chili and Thai basil to finish.
食譜： https://bit.ly/33tkl7s
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中正紀念堂の近くにある中華料理のお店。有名で予約必須の高級店です。先日、龍山寺の夜市で知り合った台湾人方に招待して頂きました。普段食べることの出来ない価格帯のお店だったので良い経験になりました。僕も将来、日本に住んでいる台湾の子（台湾に限らず若い子）がいたらご馳走出来るようになりたいなと思いました。
コラボしたYouTuberはKenTakashi TVさんです。
台湾で俳優をされている日本人の方々です。
【KenTakashi TV】健太跟高志TV
https://www.youtube.com/channel/UCEzNpst7wwQy_g9T-fmth1A
★★★★★
烏魚鰾煎麻油 時価
滷牛肉360
鹹豬肉280
白鯧米粉鍋1280
★★★★
香蒜中卷580
黑胡椒蘆筍480
★★★
臭豆腐200
#中正區
#台灣美食
#新東南海鮮餐廳
地址：台北市中正區汀州路一段105號
電話號碼：02-2301-4239
https://www.facebook.com/Taipei.Seafood
http://scdscdscdscd.pixnet.net/blog/post/237771344-%E6%96%B0%E6%9D%B1%E5%8D%97%E6%B5%B7%E9%AE%AE%E9%A4%90%E5%BB%B3
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【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯！美味しい！#502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw
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https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
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https://youtu.be/gJlkCYqg8nw
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https://youtu.be/DejQuR7FOhs
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