「拴馬索」——念珠之功德與作用之九
俗話說「路逢劍客須呈劍,不是詩人莫獻詩」,這句話原來是用在禪宗,對證悟者自悟以後的境界,宗門之下除過來人有證悟境界者可以與人印證外,也只有行者自知。同樣地,人與人相交也只有程度相當,才有話語可度,否則茫然費解,牛聽彈琴,不知所云,也是在常理之內。
禪林中更有句「任將三寸輝天地,一句臨機試道看」,這句話也是同道之中默契相投者方可了解,前面所言,我和這位新店的方老居士互動之間便有幾分這種味道。方老在一次的浴佛節法會結束後,老人家邀我到台北車站對面一處素食店——功德林用齋,齋間一席話下來,方老應是歡喜心未艾之際,說了句過謙之詞:「你我雖稱一老一少,但在法緣上確有管鮑之誼⋯⋯」我聽完之後,連忙雙掌合十,驚慌地說:「不敢!不敢!後生小子豈敢有此顛越之想⋯⋯」,沒料想方老卻因為我過度拘謹之窘相,惹得他哈哈大笑。原來在春秋戰國的時候,在齊國有管仲和鮑叔牙,此二者原本是在性情上、志向上,以及日常中工作上,都有極深厚的因緣,經常在公私上面都有極親密的互動關係,所有人都知道兩者之間那種水乳交融的情誼。曾經有一段古文正是用來描述管仲和鮑叔牙之間的情誼,讀念起來也有股說不出的感受——「肝膽誰憐,形影自為管鮑;唇齒相濟,天涯孰是窮交。興言及此,輒欲再廣絕交之論,重作署門之句」。這句話是在指如同管仲和鮑叔牙之間的友誼,有感而發之詞,感嘆在普天之下、無盡的天涯,如何才可遭逢所謂的至交,甚至於如同唇齒相依般的情誼⋯⋯。
我和方老原本交情也沒有像日後那般地密從互動,但由於在多次的法會現場中,我和方老居士均有參加。雖然老菩薩對我是本著提攜後進的心態,不斷地把他過往在中國所接觸過的佛門人物,稍一有空,均會悉心地告訴我,這種法布施,實在說並不常見,但還是要稍微了解對方的習氣和根器適不適合用善巧方便給予度化?
回憶和老居士甚密往從的開端,應該是起源於他身上的那串木槵子念珠:「據說這種念珠是佛教中的第一串念珠,過去禪林的禪師習慣置於手中當作提珠,並且此珠有驅邪避魔之效⋯⋯」這是我因為木槵子念珠之因緣和老菩薩所問的內容,猶記得當時方老的回應:「是的!是的!在我的家鄉,這種念珠和尚們都叫做鬼見愁。佛經中也有說過如果要往生淨土,用木槵子念珠有殊勝的功德⋯⋯」云云,但詳細內容有些枝葉末節亦不復記憶。
「我會念佛,真正講起來是年輕時在中國我的家鄉碰到了高鶴年居士的指引而入佛門。這位高居士幾乎是一位佛菩薩在世,時常在全國各處隨機布施幫助窮困、疾病,我是因為族中的一位出家和尚引領我和高居士結緣的,高居士見我也頗為歡喜,那段期間便要我去他所居住的住處看他。後來我漸漸從他人的口中及高居士本人所言,知道這位高鶴年居士是位世出之高人,據說他小的時候,幾乎瀕臨死亡,後來碰到一位老和尚與他結緣了幾本經書,他當時閱讀再三,歡欣異常,視為救世寶筏。從那時起,他便明白一切無常的道理,感覺到人生諸多無常,一點也不可以空過浪擲,得少為足地苟存於人世間,因此心中產生了自覺是罪惡凡夫之念想。所以下定決心從十九歲開始,發願用雙腳徒步遍禮一切名山蘭若,如此一般經歷了將近四十年的時間,我手上還有數本他窮一生之力所著作完成的《名山遊訪記》。我過去經常得閒閱讀,深深地受他感動,覺得他幾乎是近代的徐霞客再來⋯⋯」方老居士邊聊邊說,敘述著他與高鶴年居士兩人之間一段忘世之緣,同時也翻箱倒櫃地找出了僅存的高鶴年居士的著作贈與我⋯⋯此次相談,讓我感覺到老居士的慈悲猶如碧潭湖畔那隨風附和、大片的蘆葦草桿氣孔上所揮發出來的自然氣息,幽幽地、淡淡地,就彷彿極溫馨的微風吹拂著我的身上,那一刻的感受在心底很難抹去⋯⋯
「我這一生能夠值遇高菩薩,應該是過去世略有福德因緣,才有此大善因緣。高居士初識時贈與我他平日所寫之文章數則,我閱後甚喜,於是心中便有誠服甘拜之心,因此那期間只要居士有暇接見,我皆樂往之。漸熟,居士曾展示與當時諸山耆老往返之書信,更覺欣悅逾常,其中有虛雲老和尚、冶開老和尚、來果禪師、印光大師以及諦閑上人⋯⋯皆是一時佛門龍象,從居士致書之內涵,更可窺其對於內典底蘊之深厚⋯⋯」這是方老和我幾次的洽緣之下,無意之間自然流露之內容,後來也明白近代淨土宗祖師印光大師和高鶴年居士其中有密不可分的祇樹之緣。印光大師也是我極為讚嘆仰服的淨土宗師,他流傳遠佈的著作《印光法師文鈔》最早的濫觴是始於民國初年時,有一份上海出版的《佛學叢報》,高居士經常都會發心寄送給當時尚在法雨寺閉關的印光法師。印光老和尚深覺此份叢報內容多涉及時政,反而言及佛法者寥寥無幾,甚而壞後進、初基滅,因此老和尚發心振聵發聾,以期正本清源。後來因高鶴年至普陀山叩關印師之緣,印光老和尚便把心中之發想透過高鶴年很順利地刊登在《佛學叢報》上,從此之後署名常慚的印光老和尚文鈔一時之間成為佛教界爭相讀閱的法雨甘露,也因此導正了不少學佛人的正知正見⋯⋯至於印光大師和高鶴年老居士一僧一俗之間的佛法上心照神交之緣究竟如何?不難從方老給我看的數封印光大師寄給高鶴年居士的信上得知,僧俗之間法緣極為至切,溢於文字法書上,令我輩更為素仰⋯⋯。(未完待續)
王薀老師
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,把興趣發展為事業,從來是理想卻又虛幻的事,特別是對於沒父幹母幹的九十後而言,創業看似遙不可及。「資金是一大困難,最初想找一個正規的廚房,當知道裝修費用龐大時,是有少許卻步的。」90後純素甜品師Tina說。 Tina本來修讀多媒體藝術,畢業後在廣告公司做美術指導,兩年前離開本業並做了一個大膽的決定,...
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《「拴馬索」——念珠之功德與作用之八 》
了悟禪師是惠空老和尚之高弟,他是我看過所有的修行人中念珠最長的一位,起初也不以為意,但後來隨著時日漸長,來往較頻,難免會注意到這位和尚胸前所掛的數珠為何有別於他人?某次因法務有所晤談,得閒便好奇地問:「和尚胸前這串念珠不知是何材質?從前並不多見。」和尚笑笑地回答:「木槵子,是老件,從我師公傳承下來……」
後來進一步了解,木槵子是何方聖物?恰好居住在新店的方老居士也有一串,不過沒有先前和尚的那麼多,和尚胸前經常佩掛的那串木槵子念珠據說有一千零八十顆,難怪可以在胸前繞圈圈,頗為醒目,再加上有些年代了,原本如黑漆色的珠質,乘以數代人的持唸,早已形成厚厚的一層漿膜,更增添些許的神秘能量。方老居士家中的那串木槵子念珠,說是早年用一位日本畫家竹久夢二的作品與其交換所得,老居士很珍惜這串念珠,據說弘一大師也熟悉這串木槵子念珠。關於豐子愷,是近代推動佛教極有力的一位居士,我也頗為讚嘆!方老居士說早期他和朱光潛和豐子愷都常有機會一起吃素食、聊佛法,據老居士所說,他茹素及信奉菩薩戒,完全也是受到大師德行之感著。我去過老居士在台所居新店碧潭河畔的「報恩小築」,除了整壁的佛經之外,可用家徒四壁來形容,我和居士有來往約是在八〇年代初期,當時他已近中壽之年,但依然朱顏鶴髮,毫無老相。我喜歡聽他訴說著他和民初幾位高僧的行誼往事,老居士一邊手持老念珠,一邊神采飛揚,當講到入勝之處,還會瞪大著他那雙炳若觀火、明亮的雙眼,完全阻擋不了他的話語……。
和老居士洽聊過程中,也提及到我所看過的那串一千零八十顆的老木槵子念珠:「在台灣,我也經常和一些中國來台的和尚有機會碰頭,我倒是沒看過有人佩戴過這種念珠,或許台灣不是產地,據我所知,在中國長江以南還是有這種果樹,據說印度和日本也有這種植物……」現代的唸佛人鮮少提及木槵子,但在過去的中國,在隋唐的年代裡,便經常有提及木槵子念珠,讓我印象最深刻的是淨土宗的祖師——道綽大師,他向來也都是使用木槵子做為計算佛數的法器。順便一提的是,這位老居士和我都是善導大師忠實的唸佛弟子,而善導大師便是道綽大師的弟子。中國的淨土宗也是由於善導大師的出現,整個弘揚傳承至今,也因為善導大師的「楷定古今」,從此中國的淨土宗儼然成為眾生往生極樂世界最重要的精神指標。善導大師是阿彌陀佛的再來,從十歲出家開始,便研讀一切大乘經典,尤其精通《法華經》和《維摩詰經》等了義經論。
當他十八歲的時候,他有機緣觀看到淨土的變相圖,此種變相圖有說是因循於北齊直至唐宋,至於最早之源流是否來自於印度,也有說法,但可以知道的是在善導大師的年代,類似如西方變相圖的曼荼羅是當時流傳極廣的一種圖騰,也因為如此,後世許多有關於西方極樂世界相屬的畫像,也都是依據淨土三經中的《觀無量壽佛經》做為藍圖。對於唐代以後所遺留下來敦煌諸窟中的變相圖,近代日本專研淨土真宗之學者絡繹不斷訪視於敦煌莫高窟和變相圖相關的諸種曼荼羅,此類曼荼羅也和後來的金剛乘中觀想部分的本尊曼達拉唐卡有延續之關聯,真言宗、東密諸部中曼荼羅的文化也和唐代所盛行的此種風格有極相似的畫風。
我也曾看見過另一種形態的變相圖,但此變相圖應該是依《無量壽經》中所描述的內容而畫,特別是阿彌陀佛為主,莊嚴地安住於極樂世界中蓮花池的蓮花座上,雙手呈現說法的手印,佛的兩側有常隨西方三聖中之觀世音菩薩和大勢至菩薩。畫中所畫的菩薩身上莊嚴之天衣、嚴飾應屬隋唐時期之服飾,再仔細觀察,便清晰可辨在蓮華池周圍尚有如雲海般大菩薩合掌恭敬圍繞著。如果對《無量壽經》熟稔的讀者,便可以依圖辨識出經中所說的三輩往生的情景,至於如何可以上輩、中輩、下輩往生之條件,經文中各有明述……,就如同佛在經中對阿難尊者所說的,就算是下輩往生,即便他無法在世時行使一切功德利益,但只要生起菩提心,一心至誠地唸誦阿彌陀佛聖號,同時發願投生安樂國,俱足三心,心中信願行俱足,毫無疑惑,哪怕是一念專誠地念誦……也必然在臨命終的時候夢見阿彌陀佛,可以往生……。總之觀看此變相圖時,依圖識經,印象更是無法忘懷……。
善導大師便是在他十八舞象風發之年,他見到了西方極樂世界的變相圖,歡喜莫名,感動之餘,毅然決然地心中立下了此生往生西方極樂世界的大願,從此之後他便朝著西方志業精進不懈怠地一路追尋。到了二十歲,值遇了《觀無量壽佛經》,更是悲喜讚嘆地說:「我過往所修行的法門中,幾乎都難以相應,唯獨只有此觀經法門決定可以超越生死。」大師沒經幾年的夙夜匪懈誦經唸佛,到了二十三歲那年,發心入終南山的悟真寺修持《觀無量壽佛經》,不斷地入定修持,不多久的時間進入了甚深三昧,在此定中,清楚如明鏡一般,整個極樂世界其中的八寶樓閣、蓮池、黃金寶座……等等勝境、不思議之景,就如同歷歷如繪在眼前呈現……如此成就在中國歷代高僧之中,可說是絕無僅有。
在此後幾年中,善導大師在唐貞觀十五年這一年,他去當時的玄中寺參謁道綽大師,與師見談之後,道綽大師極為欽賞善導大師的根器,歡喜之餘便傳授了《觀無量壽佛經》以及開示淨土宗之要義,此次見面更令善導大師發心弘揚淨土法門。事後布教卓錫於長安城,大力倡導念佛法門,一時之間淨土旗幟縱橫馳驟,大行其道,追隨其念佛之信眾短時間內便如雲屯霧集一般,散布各處,信眾多以阿彌陀佛再來恭敬之,從此道綽大師之衣鉢便傳承至善導大師之身上,大師以三十歲左右風茂之齡,儼然已成一代大師倡導淨土。(未完待續)
王薀老師
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❣️首間100%無麩質!主打生酮、純素咖啡店INFINITI C❣️
話說哥哥本身體質唔係咁好成日食嘢都會無厘頭敏感起到成身都一粒粒…所以佢自己都好驚食肉!食牛肉會敏感食咗啲加工左嘅肉又會敏感…有陣時啲甜品如果太重色素都會敏感…
今日佢就開心啦!因為呢度100%無麩質!仲主打生酮、純素!成間餐廳食咩都唔怕敏感啦😎食肉醬意粉🍝飲湯🥣食蛋糕都冇有怕🍰 呢度除咗食物高質之外就連裝修都超級靚😍一入到黎就俾佢顏色繽粉既壁畫吸引!
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💗自家發酵紅茶菌飲品
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💁🏻♀️除咗中環呢間仲有其他分店㗎
中環干諾道中88號南豐大廈地下G03舖
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九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 2 樓 LA202 號鋪
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把興趣發展為事業,從來是理想卻又虛幻的事,特別是對於沒父幹母幹的九十後而言,創業看似遙不可及。「資金是一大困難,最初想找一個正規的廚房,當知道裝修費用龐大時,是有少許卻步的。」90後純素甜品師Tina說。
Tina本來修讀多媒體藝術,畢業後在廣告公司做美術指導,兩年前離開本業並做了一個大膽的決定,花光自己十多萬積蓄開設網上甜品店。Tina自言當時沒想太多,只是想到就做:「之前做美術指導到了一個瓶頸位置,想找另一方法走出來,決定要轉為從事甜品行業,沒想太多,決定了就做,亦想看看自己能走多遠。」
年輕人的無畏勇氣令Tina踏上創業路。她先找了一份關於製作甜品的工作,邊工作邊學習磨練自己的技術,工作約九個月後,才正式創立自己的甜品品牌。當時碰巧朋友想找人分攤工作室租金,Tina就跟朋友合租柴灣工廈單位,佔用其中一角作為烘焙工作室。「當時打算從事甜品店並沒有覺得自己很大膽,亦不覺得自己放棄了甚麼,我不用養家、不用買樓,所以覺得想試就去試。」Tina說。
選擇開設純素甜品店,理由很簡單,因為愛吃甜品卻又被甜品背後的糖衣陷阱嚇怕,「是受媽媽愛自製甜品影響,我時常自製甜品。但每當製作時,都發現要加入很多牛油、糖、奶等食材,感覺很肥很不健康。既然我自己都不敢吃,更加不會做出來給人吃,創立甜品品牌就決定只製作純素甜品。」Tina說。
Tina 本身茹素,對純素蛋糕一直有研究,但要令味道質感都令人人接受,就要反覆試驗,「純素蛋糕始終不及使用蛋、奶的蛋糕來得穩定,需要找很多代替品,像是比較健康的椰子油、米糠油製作純素牛油代替植物牛油,又或用米粉或豆奶等材料,都需要嘗試很多次,才試到貼近普通蛋糕的口感。」Tina解釋。
用料花功夫,蛋糕甜品賣相就利用過往從事美術、對美感的優勢,甜品賣相帶點日本簡約的空靈感,「我的甜品非只為素食者而設,而是我想一些非素食者,透過我的蛋糕去了解,原來素食、純素的食物非淡而無味,不會因為不使用某些材料就會失去口感,就會變得不美味。其實純素甜品可以比普通有蛋奶甜品好吃。」
採訪:劉明慧
攝影:梁偉德、馮逸家
Moono
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材料:
A)蛋黃:
呂宋芒果1大個
B)蛋黃薄膜:
海藻果凍粉或白涼粉50克
白砂糖60克
清水500克
C)蛋白:
剩餘的果凍液
鮮奶100克
椰漿50克
淡忌廉50克
【所需工具】
電動攪拌機、6-8粒圓形矽膠模,碗形啫喱杯、溫度計、單柄鍋
【做法】
1) 蛋黃(即芒果冰餡):芒果取肉,用攪拌器打成糊漿後,敲出內裏氣泡,然後倒入矽膠模內,放冰箱冰硬使用。※可預早一日做好芒果冰餡※
2) 待芒果餡冰硬後,便可預備蛋黃薄膜部分。海藻果凍粉、砂糖放入大碗內混合待用。把水煮滾,將部分倒入果凍粉中拌勻後,倒回鍋中再煮滾後熄火。把果凍液倒入大碗內,放涼15分鐘(約60度)。※只能室溫自然放涼,不能坐冰水,否則遇冷果凍液便會凝結※
3) 待果凍液降至大約60度,便取出一粒芒果冰餡,放入液體中,冰餡表面會即時形成一層薄膜,然後用湯匙撈起,放入啫喱杯中。餘下的冰餡同樣做法。完成後放雪櫃待用,接着做蛋白的部分。
4) 蛋白部分:另一小鍋倒入C)材料鮮奶、椰漿煮滾,然後倒入剩餘的果凍液,煮溶後熄火,再倒入淡忌廉拌勻,即可分裝入蛋黃杯中,從杯邊緣倒入,水位約到蛋黃的三分二便可。完成後放雪櫃雪凍便可享用。
【小貼士】
1. 食譜使用的台灣「海藻果凍粉」,可以在二德惠購得。或者淘寶搜尋「宇峰牌白涼粉」可以相同分量代替。果凍粉品牌有別,成品軟硬度稍有差異,可自行調整用量。
2. 海藻果凍粉(又名吉利T或 Jelly T),是植物性膠類,適合素食者,其口感介乎港式大菜糕和啫喱之間,較為煙韌,顏色也比較透明。凝固點約50度,所以室溫也會凝固,缺點是擺放得久會出水。
3. 呂宋芒果比較多汁,模仿蛋黃的流心效果較神似。只要選擇夠熟夠甜的,任何產地芒果皆可使用。
示範:Cannes Cheung
拍攝:葉天榮、馮逸家
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地球暖化和糧食危機,令不少人反思,到底我們現在的飲食方式是否正確。
於是近年有不少以植物研發的肉類出現,像Beyond Meat、Just Scramble。最近還有全球首個以100%植物製作的新豬肉─Omnipork。
這款豬肉質感及味道都跟真豬肉極為相似,適合用作烹調亞洲菜式, CNN、Seeker、LIVEKINDLY的國際媒體都有報道。
最近Green Monday首間旗艦餐廳Kind Kitchen,就成為了香港首間,可以吃到Omnipork的食肆。店子以柔和的藍綠色系為主調,供應的食品絕不含動物成分。其中以Omnipork創作了中、西、日、越等多國風味菜式,釀在藕片上的藕遇膳良豬,配上醋醬,酸酸甜甜很醒胃;以豆乳湯配上麻醬、辣醬做成的擔擔麵,微辣惹味;由本地工場自家製作純素法包,再配本地豆腐、甘筍等做法包,配純素魚露,增添越式風味。亦有專為兒童而設的Kind Kid's Menu,讓素食者和非素食者都能享用一頓「善良之餐」。
店內同時設有超級市場,搜羅多國不同的素食及健康食品,又加入教育元素Mini Common專區,內有兒童良食玩具廚房、兒童食譜,讓小朋友玩着遊戲接觸「良食」概念。
採訪:劉明慧
攝影:周義安
Kind Kitchen By Green Common
地址:中環德輔道中173號 Nan Fung Place 1樓1號鋪
電話:星期一至日及公眾假期 11:30am- 10pm
營業時間:2110 0055
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