是雲林的文蛤！
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張麗善
文蛤料理 在 ETtoday新聞雲 Facebook 的最佳貼文
同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】 相信大家去快炒店 一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」 超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚 今天阿慶就要用自製的海味醬💯 加上滿滿的九層塔及杏鮑菇 來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！ ----------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在...
「文蛤料理」的推薦目錄：
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文蛤料理 在 ETtoday筋斗雲 Facebook 的最佳貼文
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文蛤料理 在 ETtoday分享雲 Facebook 的最佳解答
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張麗善
文蛤料理 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【快炒經典海鮮！炒蛤蜊！】
相信大家去快炒店
一定都吃過一道海鮮料理「炒蛤蜊」
超級涮嘴、醬汁又超下飯🍚
今天阿慶就要用自製的海味醬💯
加上滿滿的九層塔及杏鮑菇
來還原大家心目中心心念念的九層塔炒蛤蜊！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅蛤蜊 2斤半(750g)
✅九層塔 50g
✅蒜頭 20g
✅青蔥 1支
✅大辣椒 1支
✅杏鮑菇 110g
✅太白粉 1小匙
✅水 1小匙
✅米酒 1大匙
✅油 2大匙
海味醬:
✅醬油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1小匙
✅沙茶醬 1小匙+油1小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅天然鮮味粉 1/2大匙
✅醬油膏 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.杏鮑菇切滾刀狀。
2.碗中下沙茶醬、辣豆瓣醬、醬油、醬油膏、烏醋、白胡椒粉、二砂糖、天然鮮味粉拌勻，製作海味醬。
3.熱鍋加油，下杏鮑菇大火炒30秒至金黃上色。
4.下蒜頭、蔥炒40秒，倒入醬汁大火炒10秒。
5.加入蛤蜊大火炒20秒，下米酒，蓋鍋蓋燜40秒。
6.下九層塔、辣椒、太白粉水拌炒即可盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#九層塔
文蛤料理 在 廚娘好食光 Youtube 的最讚貼文
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📖詳細食譜：https://bit.ly/3hmKKf5
食材：
大草蝦8隻、高麗菜300克、鴻禧菇20克、大文蛤60克、老薑80克、松阪肉片150克
調味：
黑麻油30cc、鹽2t、糖1.5t、高湯800cc、陳年紹興80cc
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#老酒鍋 #鮮蝦 #美食
文蛤料理 在 周元偵 Youtube 的最讚貼文
乾隆皇帝禦封「百味之冠」的蛤蜊,真的是美味...今天就來挑戰牠
今天用我們Diy新做的耙子來挖蛤蜊，效率是否會大大的提升...我們來挖挖看囉...
Clams, an essential ingredient for Mid-Autumn barbecue.. No need to buy, there are a lot of digging here.
蛤蜊又稱為花蛤、文蛤、蚶仔、蛤蠣、西施舌。它肉質鮮美，價格實惠，是許多人的最愛。清朝乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到蛤蜊，禦封它為「百味之冠」。蛤蜊具有低熱量、高蛋白、少脂肪的特質，有助於降低膽固醇和血糖，是適合各年齡層的美味食物。
團隊:69J團
#周元偵
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部 #Taiwan 69J Fishing Club
https://www.facebook.com/groups/218314488882804/?ref=share
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
文蛤料理 在 很簡單的炒蛤蜊(沒九層塔版) - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
今天早上夢到媽媽說家裡冰箱有蛤蜊要我自己弄來吃（我什麼時候會煮蛤蜊了囧） 醒來後看冰箱沒想到不是夢然後我第一次炒蛤蜊就上手！ 所以蛤蜊就變這樣 ... ... <看更多>
文蛤料理 在 [問題] 超市賣的熟文蛤該如何料理？ | cookclub 看板 - My PTT 的推薦與評價
誰這樣的～剛剛也不曉得為什麼......在生鮮區就不小心拿了一盒$50已經脫光光的熟文蛤...... 心想一定可以煮掉的阿！結果買回來完全無頭緒(ｰｰ;)...... 愛料理也去找過， ... ... <看更多>
文蛤料理 在 [問題] 拳頭大的大蛤蜊該怎麼料理?? - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
今天跟爸媽去逛魚市場
看到賣拳頭大的大蛤蜊忍不住就教唆我爸買下去了
五顆總共六百多塊...超貴的= =
買的時候只覺得超興奮吃起來一定超爽快
卻沒想到該怎麼料理Orz
跪求版上各位大大
可否教導一下該怎麼煮這些大蛤蜊才不會浪費了這看起來超棒的東西
感恩!!!!
--
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◆ From: 111.240.230.90
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