與閨蜜久違的下午茶🫖
有多久沒有跟閨蜜一起在咖啡廳中大吃甜點大聊天了？我想疫情爆發多久，就有多久😭
等到了降級，終於找了個時間，到訪筆記清單中的咖啡廳，是這家位在嘉義火車站不遠處的 #木木彡 。
以純白的裝潢設計、柔紗、落地窗的自然採光，營造出一個格外清新夢幻的老宅咖啡廳。
「木木彡」來自於父親名”彬”的拆解，由在澳洲學校主修甜點的主廚及具有澳洲、世界各地甜點店工作經驗的夥伴共同經營，擁有湛盧咖啡店多年經驗的咖啡師更是把關咖啡品質的重要角色。
#冰摩卡 $130
奶泡是他們手工打的，特別細緻，店員請我們在喝的時候，可以先喝一口奶泡，品嚐細緻的口感，再將冰摩卡攪拌來喝。奶泡佔了整杯的三分之一，上頭用巧克力醬畫出花朵的造型，底下的巧克力有些沈澱，喝的時候還是要攪拌一下喝起來比較均勻。冰摩卡喝起來有巧克力香，但是咖啡味似乎被巧克力味搶過去，有點小可惜。
#提拉米蘇（含酒） $150
提拉米蘇含酒，原本以為酒味會很濃，但店員說是提香作用，不會太濃。果然吃起來，是淡淡的酒香氣，濃郁的馬斯卡彭起司及上頭撒上的微苦可可粉，都是提拉米蘇的精髓。
#焦糖脆餅生乳酪 $130
焦糖脆餅生乳酪，第一次看到這樣造型的生乳酪蛋糕，簡約中又不失大器。上面的脆餅是蜂蜜風味的香甜，生乳酪中夾有焦糖醬，底下餅皮又是另一層風味，整體有生乳酪的柔潤，又有脆餅的口感，不甜膩的清爽。
隨著生活正在慢慢踏上正軌的階段，推薦這間嘉義老宅咖啡廳給你們，每個純白角落都很夢幻，甜點好吃，服務也親切。
甜點價格也許稍微偏高一些，但跟天龍國比起來還是不算貴，品質也很不錯，環境更是吸引人🥰
提拉米蘇沒有馬斯卡彭 在 [食譜]免烤箱之0失敗無蛋提拉米蘇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
廢人好生活，網誌好讀版
https://goo.gl/nlk75F
我人生的第一道手作甜點
提!拉!米!蘇! 將將將將～～
by the way
因為怕禽流感的蛋會不小心把我殺掉，
所以我做了無蛋版本的偷工減料）
然後我其實也沒想到會想跟大家分享 所以照片只有手機拍的等級
請各位見諒
廢話不多說直接進入正題！！！！
mascarpone cheese
可說是製作提拉米蘇的靈魂起司
（聽會烘焙的朋友說的）
雖說是靈魂起司
但也犯不著跑了一堆超市都買不到吧
頂好 no 全聯 no
（大家不用白跑這兩間了）
最後我是在jason market買到的 （淚灑
而且好貴 一碗500g要三百多，
所以奉勸各位還是乖乖的去材料行買吧！可以省不少錢呢
ps.ˍ①costco也有賣②然後這種起司不能放太久容易壞掉
再來就是要買鮮奶油
鮮奶油我是去頂好買的 非常容易取得
至於要買動物性鮮奶油或是植物性鮮奶油這就因人而異了～
而我這次選購的是動物性鮮奶油，
比較健康
（看網路上寫說植物性鮮奶油吃多了對人體不好）
不過植物性鮮奶油本身有先加入糖的成分
所以在準備砂糖的時候 i以減量一些！！
提拉米蘇的第二女主角
義大利維西尼手指餅乾
（原諒我隨手亂拍的照片）
這包也是我去jason market買的
後來逛去頂好發現一樣的卻比較便宜（淚灑頂好
其實也不一定要用手指餅乾
可以用改用其他的食材代替 像是 Lotus蓮花脆餅/海綿蛋糕/孔雀餅乾 等等
你要用熱狗我都沒意見
其他零碎的食材也都很好取得
砂糖就是一般的砂糖～
黑巧克力粉就是一般的黑巧克力粉
ps.濃縮咖啡的部分不建議用即溶！
材料準備完後 就準備開始啦啦啦！！↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
① 打發鮮奶油
（至於打發的程度：攪拌器拿起來，鮮奶油不會滴下去看起來垂垂的就可以?
在打鮮奶油的過程中，分兩到三次加入砂糖
切記！不要傻傻的砂糖一次全加，這樣會阻撓你打發的時間
②加入靈魂起司下去跟鮮奶油一起攪拌
③攪完後會長的像圖片中這樣↑↑↑↑↑↑↑↑
到這一步提拉米蘇就算完成一半了！！！！
接下來就是手指餅乾的部分
在鋪上手指餅乾前要先把90ml的濃縮咖啡加上90ml的開水當作手指餅乾的sauces
準備就緒後就可以把餅乾的兩面沾上咖啡液然後放到容器裡
（或是把餅乾全部先鋪好，在用刷子刷上咖啡液也可以）
然後就一層餅乾一層起司的鋪下去
（因為當時沒有拍照片所以用畫的給大家當做賠罪）
做完後放到冰箱冰一天就可以享用啦！
（記得要吃的時候才能撒巧克力粉）
以上就是完成品啦！！！↑↑↑↑↑↑↑
雖然賣相沒有很好，但對於第一次做甜點的我來說 算是很滿意
而且好吃才是重點啦哈哈哈
大家也快來一起做0失敗的甜點吧
（下台一鞠躬）
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