《04/16鴨肉品嘗會活動通知》
你喜歡吃鴨肉嗎？
這些年來，吃過不少代表台灣鴨肉的好味道，有些是市井滋味，譬如高雄鴨肉和的鴨肉飯，有些是歷史滋味，諸如波麗露的鴨肉飯。這些菜餚用的鴨子各是哪款品種呢？
說到台灣的鴨子品種，諸多疑問上心頭，據說台灣養不出適合製作北京烤鴨的北京填鴨，這是真的嗎？據說只有法國的夏隆鴨Canard de Challandais才能展現法式榨鴨的滋味，這是真的嗎？
這些問題，讓我審視自己對鴨肉的認知，雖然我一直認為最適合烹煮薑母鴨的鴨隻是紅面番鴨，但我還是要問一句，這是真的嗎？
當疑問產生，就該去找答案，隨之而來是更多問題，譬如想煎個鴨胸，卻不知道怎樣挑選適合的鴨肉？究竟是要挑選品種，諸如北京鴨、土番鴨、紅面鴨等，又或是考慮鴨隻年齡和風味間的關係？判斷鴨肉的等級，究竟要滋味要夠「野」或是「淡雅」？皮要薄或要厚？
如是種種，我找了剛得神農獎的振聲鴨肉合作，開個探討課程，讓我們用嘴巴來品嘗，自己做決定。
Ps.有需要鴨肉者歡迎先向糧倉預定。
活動名稱:由波麗路的法國鴨子飯到鴨肉和的鴨肉飯
時間：2019/04/16下午三點到四點半(星期二)
地點：一號糧倉(台北市松山區八德路二段346巷3弄2號)
費用：一人七百元
報名方式： https://www.leputing.com.tw/content/zh/news/ActivityDetail.aspx?Id=6038
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