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💙結束不是句點，是另一段的開始！💙

2017年搬到愛妮島生活後，一個想法、一股熱血、一種懷念台灣的家鄉味，我決定打造自己的第一個事業。但老實說，我壓根從沒想過自己會有要創業的一天，更別說開間手搖飲品店...

「創業」初始都抱持著美好的想像畫面，這條路開始走後，就沒所謂的輕鬆愉快。從簽約一塊空無的水泥地到自己繪圖LOGO、設計攤位與菜單、學習煮茶煮珍珠、行銷規劃、採購、應徵管人、跟當地人接水弄電又上漆….全都親力親為，而且在資源匱乏運輸困難的小小海島，計畫永遠超乎預期變化，這個創業簡直濃縮了我好幾年的人生歷程。我開始做我沒做過的事，做我不敢做的事，做我從來沒想過的事，就這麼逼著自己快速學習、成長、堅強。
好在倔強的個性造就我決定要做，就會義無反顧想方法做好，就這樣懵懵懂懂、跌跌撞撞的打造出「愛妮島唯一正宗的手搖珍奶店-Bubble」。（很感謝背後的神隊友，總是忍受我怒罵的浩核夥伴跟我家總裁支持，沒有你們其實我應該會瘋掉）

開店三年來經營的途中，為了堅持最地道的台灣實料與口味，一開始像走私似的塞滿行李箱來來回回的飛，之後改船運進口瘋狂延誤的煩惱也沒減少，人事員工的情感問題與戲劇性演出，更讓人覺得那些硬體部份的繁瑣問題還比較好搞定，愛妮島領頭落實全菲禁塑法規，依稀記得紙吸管是個惡夢一場，太努力站崗職守顧店而疏忽另一半，還有商業思維模式的不同而的爭執，也是獨自坐在沙灘上淚灑大海過....。

有時候會問自己，創業這麼累的初衷到底是什麼？就為了那時候想喝一杯珍珠奶茶但整個愛妮島都沒有。
自己完全非此行專業領域，甚至連基礎是零，處處碰壁還堅持堆疊成本呈現最好，搞得自己焦頭爛額，到底是單純還是蠢。
低落的時候會問自己後悔嗎？但心中答案卻反覆堅定的回答，不後悔！
翻轉硬幣換個面，想想那些辛苦努力背後的笑靨與成就感，以及它帶來更永恆的價值，又怎麼會後悔？凡為「利」而創業的幾乎都很艱難，但若經商不為利而為那還叫商嗎？確實，所以我承認我骨子裏不是個商人，但從經商層面來看，Bubble從來沒虧損過也優秀的在第一年回本，但經營這小小簡陋的茶店，對我而言帶來更永恆的價值是相遇了那些來到愛妮島玩的台灣人、香港人、馬來西亞、新加坡...等不同國家的你們，特地前來彭場外還不忘帶上了家鄉的伴手禮、親手寫上的小卡片…，這些舉動都不斷溫暖著離鄉背井的我，那些熱情、體貼跟支持，絕對是我經營茶店最有意義的事，也是我結束營業感到不捨的部分！

2020疫情開始封城，命運就給了這樣的安排，剛開始以為的暫時歇業到幾個月後的結束營業，是種不得不的決策，說情緒上沒帶點些許的惆悵是騙人的。但畢竟人生中想要的不一定合適，而不想要的並非就是阻礙，結束不是句點，是另一段的開始。在花半天時間把三年心血收拾乾淨時，未來藍圖中早已規劃談妥將最專業好喝的「台灣茶飲品牌」代理進愛妮島（嘿嘿～哪家就讓我先低調保持神祕吧！提示：起源地高雄），而眼眶會紅是因為緬懷過去，但現在更期待的是未來與你們繼續相遇。�謝謝那段日子留下的苦與樂，謝謝那些回憶裡存在的旅人與過客，我由衷的感恩每位來過我小小茶店「Bubble」的你/妳，Thank you so much！!

((礙於照片放的張數有限，只能選幾張Post。如果你曾經到來過，快在留言處放上合影吧！！闆娘打算開相簿收藏這些美好，以後新茶飲店開幕，我要貼上這些照片在整面牆！呵呵～))

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今天（4/16）是我們果青裡最可愛的小惡魔學妹一色伊呂波的生日，然後和「い･ろ･は･す」又再次舉行合作！渡航本人更是特別為其寫了新作短篇故事ｗｗｗ
→原文在這：https://www.i-lohas.jp/suigenstory/hakusyu/
以下我直接轉網路上有人翻譯的，有興趣也建議看原文更準
－－－－－－
●いろはす短篇 無論在什麼地方，無論在做什麼，一色伊呂波總是神清氣爽

一色生日到了，侍奉部的各位想給一色準備一個驚喜生日派對。八幡認為製造驚喜最重要的事情就是自然。
生日派對自然要有主角，然後八幡的妹妹小町就把將一色帶來部室的重任交給了八幡。
八幡邊向學生會室走去，邊想著一些奇奇怪怪的話題。
到了學生會室以後，一色在忙學生會的事物。然後八幡看著一色認真可愛的樣子，想把一色推出當學生會長的是自己。看到一色的成長很開心也很寂寞（怎麼有種看女兒的感覺23333）
然後一色忙完收拾好之後問八幡要喝什麼。
“要喝咖啡呢？還是紅茶呢？或者說い·ろ·は·す呢？“
“咖啡”
“這裡難道不應該選い·ろ·は·す嘛”
（然後這裡加了一段廣告）
“嘛，前輩，是咖啡黨呢。”
“也不是這個原因……嘛，最近經常喝。順便用來提神，”
“啊，說起來你是備考生呢。有效果嘛”
“非常有效。迷迷糊糊中碰到了桌子，一下就醒過來了。”
“那是正確的使用方法嗎”
一色用著比咖啡更苦澀的表情說著。
她擰開了い·ろ·は·す的瓶蓋咕嘟咕嘟喝了一口，然後咳嗽了一聲，歪著頭問。
“所以，今天有什麼事情嗎”
“沒，嘛就想稍微商量點事情……”
“你不是說周末要出去嗎。有想去那裡嗎”
一色很驚訝。
“週末？哈？”
“額……，什麼啊這種反應……”
“啊，那個”明明是幾個小時之前說的，一色彷彿是“時隔一年聽到的！”的反應。嗯，時間過得真快……然後用彷彿在說“有啊~”的樣子點了點頭，但不久就想到了什麼事，稍微動了一下身體，歪了下嘴角。
“……誒，你​​是認真的嗎”
“等下，你這麼說真的好嗎？總覺得我真的像是收到社交辭令的可憐的傢伙……”
“可以嗎？和我一起出去什麼的”
一色湊過來了，然後八幡緊張地說。
“嗯，你看，因為大家啊，一起出門，最近多少，沒大有這樣的機會，也是為了慶生。”
“大家一起。哈。是嗎，拒絕的原因是因為我是女孩子嗎”
一色很是不滿，“嘛，也行吧”的感覺嘆了下氣。
“但是，大家一起出去也不錯呢。去哪裡好呢~……啊，難得的機會，去合宿吧。”
“呃……合宿？也許您不知道，我們的社團，是侍奉部這種謎一樣的社團。和運動部不同，沒必要去合宿練習。”
“難道不是什麼都可以嗎？文化系社團也在普通地合宿哦。我們學校，還有合宿部這種東西，所以別想那麼多了”
“啊，是嗎”
“正好是現在這個時期，比起認真練習，為了拉近關係而舉行的合宿比較多吧。順便一提，足球部也準備舉行。”
“啊，有種迎新合宿的感覺。有一開始營造出開心和睦的氣氛，巧妙的欺騙新人並強迫拽進社團的傢伙呢。”
“你的說法也太差勁了……但大概是有的，所以很難否定”
“嘛，開心的只有新入部員們，做準備的經紀人很辛苦呢……要整理預定的計劃，又要收錢，還要申請，菜單也必須考慮……哈，好麻煩。是真的很麻煩，不知道有啥意義，麻煩死了。”
八幡感嘆一色真的在認真做著足球部經理的工作
“新人不來也可以……我想成為永遠被愛的後輩”
“呀，這種事情稍微有點難哦”
“為什麼呢。我覺得我是一個非常受歡迎的後背角色。”
“如果為了後輩那麼努力的話，已經是優秀的前輩了吧，雖然我也不是很明白。”
“不，沒有那種事……我也沒有努力”
“是嗎？沒有乾勁的話就差不多幹完，或者把工作扔給誰偷懶這種事情不是很正常嘛。所以不會覺得麻煩”
這里八幡自嘲地笑了笑。
“感覺麻煩是因為在努力啊……”
一色震驚
“哈！莫非現在你在追求我嗎雖然被能幹的上司認真注視這樣的感覺很難不心動但請身材變好後再來吧對不起。”
一色一邊喋喋不休一邊鞠躬。每次都是這樣，明明什麼都沒說，為什麼一秒鐘就被甩了呢。
“嗯，是的。”
因為已經是很平常的事情了，所以八幡置若罔聞地點了點頭。一色撅嘴道：
“出現了，完全沒有聽人講話的傢伙……”
“不，是因為我已經習慣了……”
“習慣了……原來如此。正是因為習慣了，所以做一些不同的事情可能會比較有新鮮感。”
這個時候小町給八幡發來了“準備就緒！”的消息，然後八幡開始執行今天的任務，把一色帶去驚喜派對。
“啊，一色。差不多該……”
八幡一邊想著怎麼自然的把一色帶到部室一邊說。
“是啊。差不多該去部室了。大家還在等著吧？”
“誒，什，什麼”
“你好不擅長製造驚喜啊。完全暴露了。平時明明不會來學生會室的，突然過來了。這種事情你稍微自然點做啊。”
“哦，哦……”
“怎麼辦？要表現的非常吃驚嗎？雖然我很擅長那樣，但還是反過來給對方製造驚喜吧？”
之後一色想去買點百元餅乾，給大家製造驚喜。
八幡本想阻止，但是，今天是一色的生日。
今天的主角是一色伊呂波。所以應該盡可能地滿足她的願望。
然後八幡決定和一色去買東西。八幡想，如果要晚點過去，還是和大家聯絡一下比較好。但被一色立刻製止了。
“不行哦。如果特地聯絡的話，不會認為是有什麼事情嗎？”
“是嗎？大家應該不會想到那麼深吧……”
一色一臉認真的點點頭。
“會的。會覺得哪里和平時不一樣，非常地猜疑。就像今天的前輩一樣。”
“哦，哦……原來如此”
舉了八幡剛剛失態的例子，就能理解了。八幡想，聽說女生的觀察力和直覺很強。還是小心點吧……
八幡嗯嗯的嘟囔著，將自我警惕牢記在心。看到這一幕的一色突然笑了起來。
然後，她縮短了半步的距離，慢慢地把臉靠近八幡的肩膀，用甜甜的聲音耳語道：
“所以，對大家保密哦。……為了不被發現……請自然一點吧？”
一色歪著頭，輕輕地把耳邊的頭髮撩到耳後，豎起來的食指色氣地貼在嘴唇上，閉上了一隻眼睛。因為小惡魔般的舉止，共有一些無關緊要的小秘密這種事情，讓人產生了奇妙的內疚感。
“那我們走吧”
雖然被說自然點，但是，如果心裡有點什麼事情的話很難自然……因為一旦我到了班級裡，基本上總是不自然的，所以想要自然地去做會感覺到不自然。這種東西是最難的。
但是，對於一色來說也許不是那麼難的事情。
在侍奉部什麼都不做泰然自若喝著茶的一色伊呂波。
在學生會室用會長樣子認真努力工作的一色伊呂波。
在足球部一邊抱怨一邊努力做好經理的一色伊呂波。
絲毫不想讓出永遠被愛的後輩的位置的一色伊呂波。
但是不知什麼時候開始成為出色前輩的一色伊呂波。
還有，在兩個人在一起的時候夾雜著玩笑的不正經，露出小惡魔面的一色伊呂波。
無論在什麼地方，無論有著怎樣的頭銜，無論在展現怎樣的外在，她一定會保持著自然。
表現著心機可愛的時候，也會突然改變態度，將真實的自己流露出來，用“這就是我！”的態度笑著。
所以，果然。
一色（樂活）*，是最棒的！
*原文為いろはす，一語雙關，畢竟是工商合作

#いろはす水源ストーリー #俺ガイル #oregairu

/ ＃新聞快訊 / ＃新開幕 / ＃新菜單 /

2021年3月7日，在春天驚蟄重新開幕的 拾穗 Bakery & 拾穗 Kitchen，不論料理或麵包，都帶進了無比的春意。

曬太陽黑米法國，特選台灣宜蘭自產黑米，以傳統法棍經典融合，添加台灣菜脯的爽脆感，所有受到日光照耀而美味的食材，集結於一顆麵包中。夏威夷栗子法國，結合台灣蜜香紅茶茶粉，與甜蜜的栗子餡與夏威夷果仁，融合風味與口感於一身。採集自蘭陽平原的日曬金柑，搭配新開幕巧克力專賣店 TERRA 土然巧克力專門店 主廚 Danny 配對的委內瑞拉巧克力，將酸楚與甘美溫潤的相互交融。

帶著陽光的和煦，與島嶼尋物的真摯情感，與這七年圓圓滿滿的累積，拾穗 Bakery & Kitchen 將完全不改變初心地，在信義區的巷弄中 #努力做出美味至極的麵包。

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現在不外帶，可能這輩子也吃不到
這波疫情許多餐飲受到波及，我們能做的就是外帶力挺
無論你是台中餐廳/咖啡廳，只要有可以外送到我們手上的食物
我們都願意 幫你曝光
尊重觀眾
我們當然會秉持金牛座美食家 實話實說的標準
價格、好吃度、划算程度 都會告訴大家
餐點費用當然照付，沒有再不算錢的
歡迎大家tag你希望他好好存在的店家
也歡迎本身就是餐飲業老闆跟我們聯絡
☑聯絡方式：私訊菜單給小編或寄信到imseriou@gmail.com
☑資格：有開店面的餐飲業者 （本來就做宅配的先把機會留給有店面的）
☑宣傳形式：影片/貼文，由超認真團隊決定適合形式
☑注意事項：本活動由超認真少年保有最終上刊決定權，如果吃起來真的沒有辦法推薦，那只能跟你說抱歉了

章節
00:00 開場
01:09 午餐：昭日堂燒肉 \ Shou Nichi Dou Yakinikuu
04:29 下午茶：KAKA Pâtisserie・法式甜點・外燴
09:11 晚餐：樂軒和牛割烹
11:50 晚餐：拾捌號海鮮粥鋪-烏日本鋪
12:25 飲料：TEA O' CLOCK 飲料店
14:02 宵夜：繼光香香雞

本集包含 台中外帶美食
1️⃣ 昭日堂燒肉 \ Shou Nichi Dou Yakinikuu
2️⃣KAKA Pâtisserie・法式甜點・外燴
3️⃣ 樂軒和牛割烹
4️⃣拾捌號海鮮粥鋪-烏日本鋪
5️⃣TEA O' CLOCK 飲料店
6️⃣繼光香香雞
7⃣ coffee stopover black 咖啡豆
詳細外送資訊在【超認真少年IG】 https://www.instagram.com/imseriou

#台中美食 #外送便當 #金牛座美食家
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【熱門影片】
「空壓機」-基礎示範教學，原來每個家裡都要買一台空壓機 How to use Air compressor
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沒有切不斷的金屬 [電]等離子切割基礎教學plasma cutter
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五金行連女兒都賣？台灣五金行攻略 Taiwan Hardware Store
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氬焊教學-5分鐘教五彩魚鱗焊 TIG Welding Tips and Techniques
https://youtu.be/fSFLGxh6AUw
1台車床抵6間工廠 車床基礎介紹 傳統車床 CNC 自動化整合 Taiwan lathe history (traditional lathe , CNC, DMG MORI )
https://youtu.be/60u4TepzKlo

台灣1001個故事-20191013分集大綱：

part1：【傳統市場麵糊蛋餅 古早味裡的堅強母愛】
https://youtu.be/tPGUWdNDBr4
part2：【屏東老字號飯湯 重現割稻飯樸實滋味】
https://youtu.be/EFwXsFumO7c
part3：【南投意麵入菜 無菜單料理保留兒時回憶】
https://youtu.be/VK3cVcgeVp8
part4：【獨臂勇者無懼挑戰 檸檬茶的勇氣滋味】
https://youtu.be/7SNu57Ymrvc
part6：【最多人數淨灘 一日撿拾寶特瓶超過17座101】
https://youtu.be/FjI9dCxFous

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。

這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。

正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。


幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。

師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。


包辦的承諾

藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。


五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」

大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。

他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。

功夫，六十年前

這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。

賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。

倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。

「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。

筵有大小　無分階層　

倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」

從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。

為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。

老友一齊打天下

「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。

「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」

辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」

人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。

舉重若輕 大師傅

謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」

黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮

大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪　
電話：2780 3145