【蔡阿嘎人生第一次下廚超好笑~亂煮一通！】
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📣嚴肅通知📣
K力前天收到一個粉絲用我的食譜做寶寶週歲蛋糕，覺得好開心有這個群組天地可以跟大家聊天交朋友:)但是很悲傷的事情來了....😭
接下來不久後line@天價收費，以我群組兩萬多人發食譜、抽獎、團購的通知用量，等於每個月要花十幾萬❗❗❗（我只是小個人怎麼可能有這個預算啊🔥）
關於這問題目前還是無解...
所以，要拜託大家直接加入我的新社團『K力's好康第一報』，才能掌握到最新優惠狀態喔。而群組未來會慢慢變成客服為主囉。
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謝謝大家這段時間以來的信任我❤
雖然前幾天看到這消息其實很想哭（因為一個全職媽媽要經營line@多不容易啊😭，每天都認真回上百則私訊，但遇到吸血鬼公司，小蝦米能怎麼辦呢...😥希望接下來可以在社團看到大家喔😘😘😘
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【Eshop 比價網週年留言抽獎活動】
一年以前，因為被朋友推坑的緣故，衝到台北地下街買了台 Nintendo Switch 主機，順便帶了《漆彈大作戰》跟《薩爾達傳說：曠野之息》回家。
那段時間我同時也在上丙級中餐的課程，看著老師剖開魚腹的同時，我側著頭問朋友"橫膈膜"：「你不覺得薩爾達找食譜素材資料很麻煩嗎，要不我們一起做個站看看？」
接著在 2018 年 1 月 24 日，倆個半路出家的閒人生出了「ESHOP 地區比價網」以及「薩爾達食譜網」兩個破爛網站。
雖然功能性與內容涵蓋率上遠不及「Save Coins」之類的大站，但總之還是努力地在更新著內容。
不知不覺就滿一週年了。
為了感謝各位的支持，準備買個三隻 Amiibo 送給朋友們。
【留言題目】
如果有興趣的話，不妨留言分享一下，在購買 Switch 主機以後，你吃過印象最深刻的餐廳是哪一間？最推荐裡面的哪一道餐點呢？
#原本想送Switch點數
#但橫膈膜說希望多一點人中獎
#沒有年終獎金
#所以只好送阿米寶
將在星期日（26日）晚上 22:00 抽出三位得主，屆時請私訊收件地址與聯絡人資訊給我。
因為我很窮，所以會直接訂購之後送到您府上去，這樣可以省一下運費...
明年也請多多指教。
網站：http://eshoplist.gameqb.net/
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抽題目不看食譜直接做 在 [心得] 中餐丙級考試心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌版：https://wp.me/p7VMjz-1n (附301與302簡易食譜)
我報名的是即測即評，上午學科、下午術科。
雖然有去補習班，但正式考試跟練習還是差距很大呀
原本預定模擬考的日子也因為颱風取消了，考前真的相當焦慮
對一個非本科出身的人來說，考過中丙也算是個大挑戰吧！
趁記憶猶新的時候來分享一下經驗，希望可以幫到有需要的人囉！
學科：
跟考古題完全一模一樣，只是選項順序不同
考試時間是100分鐘，最快15分鐘能交卷
只要有看過一定可以順利過關！
術科：
第一階段90分鐘要完成清洗與刀工(休息30分鐘)，第二階段70分鐘內完成剩下切配、
烹飪與試後清潔。
首先是報到
著廚師服，帶著准考證、身分證到檢錄處。除了網帽要蓋住頭髮跟耳朵、乾淨的廚
師服、不能是塑料材質的圍裙(有個媽媽就被拒絕入場)，褲子的部分著廚師褲或直
筒西裝褲都行(不能是運動褲、牛仔褲、窄管褲等)，不能帶手飾、手錶、項鍊、
耳環，指甲要剪鬍子要刮(或戴口罩也行)。
第一階段(90分鐘)
考前準備
報到完畢後，每個人都有號碼牌。一開始全部集中在一個小房間，由考官指派一位
同學用電腦抽籤決定題組(下午場可以先偷問上午場考什麼)，然後抽大題(1~12題)
，例如1號同學抽到4號題組，2號就是第5題、3號第6題...以此類推，簽名確認後會
拿到刀工卡，這時就知道要做哪到題囉！
我抽到302-2，都開心的笑了，顆顆
清點材料
接著考官會開始介紹考場，包括廚房器具的位置、器材、廚餘區、醬料區、受評區
有的沒的一大堆，遇到沒用過的爐台可以請考官示範一下怎麼用。
每個人的位置都有食材籃，裡面除了食材還有烹調卡以及材料卡，核對完材料後材
料卡就會被收回去。我多了一盒木耳跟三包蒜頭...
大概有幾分鐘的時間可以把考試需要的器材都先放在桌上，例如瓷盤、馬口碗、削
皮刀、剪刀等等，要先準備，不然漏洗可能會被扣分噢！
清洗器具
器材擺放順序：
水槽｜瓷盤｜不鏽鋼碗盤｜鍋具｜烹調用具｜刀具｜砧板｜抹布(2黃、2短白、1長白)
一開始先洗手，用酒精消毒(形式上的在工作台到處噴一噴)
拿一條黃色抹布稍微洗過，把工作台擦拭一下，放回爐台邊
開始按照順序清洗：
瓷盤→不鏽鋼碗盤→鍋具→烹調用具→刀具→砧板→抹布(長白那條已經消毒過)
Note：
鐵鍋與蒸籠洗完可先裝適量的水放在爐台上，需要的器具都要先拿出來洗好
洗：過水即可，不要用清潔劑浪費時間。「形式上」有做到就好。
長白抹布：擦瓷盤用，一定要放在瓷盤上。
黃色抹布：擦工作檯用，平常摺好放在爐檯邊
短白抹布：1條打濕用來墊砧板，1條摺好放在鐵盤上，只能擦不鏽鋼器具
清洗食材
按照順序清洗食材：
乾貨→加工素→加工葷→蔬菜類(不去皮、去皮、辛香)→豬→雞→蛋
→海鮮(魚、蝦)，洗完按照順序擺放
(半成品靠近爐台，肉類靠近水槽)
清洗的過程中不要拿出砧板，靠一把剪刀就能搞定一大半，例如替黃瓜去頭尾
、去青椒、辣椒籽、蔥去尾剪對半等，另外，需要泡開的食材可以用飲水機的
熱水。有魚的話，殺魚要在水槽內完成，記得亂噴的魚鱗要清理乾淨哦！
刀工切配
切配的部分也是要按照
｜乾貨→加工素→加工葷→蔬菜類→豬→雞→蛋→海鮮｜
這個順序，每一個大項目切完都要清洗砧板(過過水就好)，時間有餘裕的人可
以看一下烹調卡，分配一下每道菜需要的食材，例如紅蘿蔔可能要切條切絲切
水花，若一股腦的全切絲就掰了。記得一定要按部就班的切，別心急直接跳去
切水花，分數扣很重的!
切配就依照刀工卡上的規則，例如「紅蘿蔔絲｜寬高各0.2~0.4cm 長4~5cm｜25
條以上」，如果有時間的話盡量把該切的配料都切完，剩餘的時間還可以準備下
階段的調味料什麼的(但不能開火)，如果切不快，那就以刀工卡上的項目為主
，若真的真的連刀工卡上的項目都切不完，倒數幾分鐘的時候至少各切個幾片，
扣分總比沒分好！
水花與盤飾
通常每個組題都是兩款水花片(只有302-10規定要三款水花)，雕完後切成六片放
在不鏽鋼盤上待評。課本上雖然列了35種，但其實會九組圖案就夠應付考試了。
盤勢的部分則有兩種，必須是一紅一綠，也就是一盤(大)黃瓜一盤紅蘿蔔，
拜託別拿辣椒跟考官爭，一定要用瓷盤盛盤！其中指定題都以綠色為主，自選紅
色可以切6~8片紅蘿蔔片(用前端，約一個指節大的半圓片)就好。
最後，把兩款水花(不鏽鋼盤)與兩組盤飾(瓷盤)放置在刀工待評區，接著依照刀
工卡的順序把待評的項目擺好，不需受評的部分要稍做區隔，讓檯面保持整潔清爽
，等收拾清潔完，刀工卡放在受評區就可以離場囉！
三、 中場休息(30分鐘)
這時全部的考生會被帶回小房間，考官會在外面核對每個人的刀工卡跟評分，可以
趁機研究烹調卡，不懂的地方趕快問隔壁的好心人，先在腦中規劃待會兒的烹調流
程，例如要先煮幾鍋熱水、那些肉先上漿等等，畢竟如果抽到的題目有炒有炸有蒸
，時間沒控制好還是很有機會GG的。
四、 第二階段(70分鐘)
把盤飾上的黃瓜與紅蘿蔔丟到廚餘，水花片回收回來備用。接下來就能開火完成三
道菜，三大原則就是不要跑題、烹調卡上有寫到的材料都要放、所有食材一定要熟！
記得炒不帶湯、燴要帶汁、紅燒必備醬油、茄汁一定要加番茄醬，總之，長得像就
過了一大半！
把三道菜都送去受評區後，擺上烹調卡，就回位子開始做最後清潔，等試場人員檢
查完後會回收號碼牌並發回准考證，即測即評的話就到指定的教室等待放榜，大概
1個小時後就能知道結果囉！
順利通過就準備160元去領證照吧！
祝大家考試順利囉！
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※ 編輯: shadowla (61.230.4.240), 10/10/2016 23:48:57
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