0319爸爸的晚歸便當
讓我來補貼一下 #爸爸的晚歸便當。其實前陣子對於吃完晚餐還要再做一份爸爸的晚餐覺得有點累。
可是不知道為什麼吼、有時候常常做好的晚餐就被我們三個人吃掉了!
這天是跟午餐便當一樣的漢堡排,我覺得可能是這天的漢堡排裡面包了起司片、加上修改了醬汁的內容。
結果大受好評捏!
趁著補貼也來記一下,這次修改的醬汁內容(一樣沒有比例喔)。
煎好漢堡排的鍋子直接加一點水蓋上蓋子燜煮,漢堡排差不多熟了、倒入蕃茄醬、中濃醬、砂糖跟鍋裡的湯汁一起煮至濃稠。
中濃醬+蕃茄醬做成的醬汁非常適合漢堡排。沒有中濃醬?大阪燒醬、章魚燒醬、關西風炒麵醬都可以!
新便當盒有粉色跟黑色,剛好我跟Mars先生可以一人一個!
如果我要等他一起吃晚餐,做好就先裝起來!分層超方便的,而且清洗無死角!
因為之前的經驗、我有特別觀察一下矽膠蓋,洗後瀝乾不會有水痕、平常也不易黏毛屑(有些矽膠真的會、就會很惱人)。
烤箱、微波、電鍋都可用!
嘖嘖募資中!
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✌️對了,所以那一天我午餐跟晚餐都是吃漢堡排喔!哈哈哈哈
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20210319國中生便當
早安,今天也是小佑點菜的漢堡排。因為最近沒有買牛肉所以就只用豬肉做啦!
昨天晚上用了30分鐘炒洋蔥末,時間不夠長但是媽媽我想趕快做好備料去打混了。
包入折疊過的起司片,覺得煎的時候有一點點會爆開流光光的危險,但想說這樣吃起來比較有層次感?!
漢堡排的冷便當我自己還沒試吃過,所以也替自己準備了一個,做市場調查嘍哈哈。只是⋯照片太難拍了啦😣。
多做了兩顆晚上給Mars先生當晚餐、還有三個不包起司的壓扁用烘焙紙隔開來密封冷凍。改天可以做早餐三明治使用。
關於漢堡排,在IG可以用 #抽屜積水漢堡排 找到更多以前的記錄喔!書裡也有食譜✅。
❤️今天吃:
起司漢堡排(豬肉)
香料杏鮑菇+甜椒
蒜炒奶油白菜
水煮蛋(電動煮蛋機)
藍莓
又是星期五了、不知道為什麼這幾週都覺得時間過超快的。昨天晚餐想說吃火鍋好了、比較省事。
臨時想訂茼萵跟沙茶醬,最後火鍋裡的玉米、杏鮑菇、筒萵、豆腐跟沙茶醬都是線上訂蔬菜一起訂來的。
他們兩個邊吃邊聽我說「這個也是剛剛訂的、那個也是」,直說根本整鍋都是吧!
才不是勒、排骨、火鍋肉片、高麗菜跟餃子們都是我的庫存啊!然後上次跟小佑看可以順便訂什麼水果,他居然選了楊桃跟藍莓!
他說同學也會帶藍莓,然後他們都會一起吃,經過昨天把草莓直接放在餐盒裡面,他特別交代說水果要另外放!
🤪🤪🤪
還有、昨天帶了咖啡很開心。
同學也想喝喝看、最後他只給一位同學試喝😂。
❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來:http://bit.ly/2Ov8h1i
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「剝皮辣椒漢堡排」
這篇應該跟之前的「剝皮辣椒蒸肉」放在前後文才對,不過因為我真的效率很差、剛剛想起來再不放就真的會隔太遠了。
要說一下、每家剝皮辣椒的味道、鹹淡、辣味、都不一樣,上篇的蒸肉跟這篇的漢堡排用的是花崗山的小辣喔!(他家中辣真的蠻辣的要小心使用)
然後這兩道其實我用的是同一份食譜、也就是絞肉拌好後分成兩份、一份做成蒸肉、另一份我捏成漢堡排備用。
大家可以用自己常買的剝皮辣椒試試看、隨性一點調味吧哈哈哈(所以這篇調味僅供參考)。
❤️食材:
豬絞肉 300g
花崗山小辣剝皮辣椒 50g
剝皮辣椒湯汁 30ml
醬油 10ml
黑胡椒 少許
鹽 少許
❤️步驟:
1/剝皮辣椒切碎,把所有材料混合後捏成團,用刮板依喜好大小切出3-5等份、捏成漢堡排。
2/熱鍋後加一點點油、把漢堡排中間稍微壓扁、放入鍋中煎香後翻面,再把另一面也煎香。
3/在鍋裡加入約一點水、蓋上鍋蓋燜5-8分鐘讓漢堡排至全熟。
4/照片中使用的是現成的漢堡排醬汁。搭配蔬菜就是美味的一餐嘍。
❤️簡單使用的醬汁變化:
1/利用漢堡排的肉汁再加入中濃醬+番茄醬(大約2:1)、少許砂糖平衡酸味,煮至均勻濃稠後即為漢堡醬汁。
2/或炒香蘑菇後、加入少許紅酒、煮至酒味蒸發後加入番茄醬、砂糖。視情況加一點水、並加入鹽巴跟黑胡椒即為紅酒蘑菇醬。
3/更陽春版的醬汁,在漢堡排肉汁中加入少許醬油、奶油、味霖。
4/直接使用中濃醬也可以啦。
🍀重點就是不管是用煎的或烤的漢堡排,肉汁都要拿來做醬汁別倒掉啊。
✏️更多漢堡排相關請看 #抽屜積水漢堡排 (IG限定)。
✏️平常做漢堡排時,可能會加洋蔥末跟麵包粉、牛奶,這次是什麼都沒有加,滿意外的受到食客的喜歡😂。
❤️剝皮辣椒蒸肉:
https://www.instagram.com/p/CJK9V6OpSTl/?igshid=1kbcmcuupwnu2
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