【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了,當然跟寒舍艾美探索廚房一樣,取消下午茶時段,而價格也漲價100……沒關係,還可以用寒舍美饌卡半價招待(?)
先說結論:少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭(跪求復活啊啊啊),但按照目前食材的選擇性與價位來說,K12比較符合我的喜好。
🎶
生食區:比探索好說話,能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司(內無生魚碎肉)與炙燒干貝壽司(沒有和牛壽司了)。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了(那我幹嘛去探索廚房啊?)
冷盤區:
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本,可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近,另一面的冷盤直接變水果區,雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區:
居然有焗烤龍蝦佐扇貝,但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃,肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的,感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材,現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結,像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了(悲憤)
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母(前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到)/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級,但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔,況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆(又是探索有的東西)與干貝雞湯(這次沒有冠名請客樓),當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失!QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉,難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區,但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種,不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區:
最沒縮水反而量增的應該是這邊,高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的,但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了,只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅,K12也有提供(只是沒有現烤),當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露(做得不好但至少有)/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多,但多出芋頭西米露與愛玉等等,個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊,感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食,比起吃一堆慕斯蛋糕,我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣,中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區:
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味,我原本看到巧克力與草莓,快關門時變成巧克力與抹茶(非常容易被搶完要注意)。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了,還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區:
水果區變成飲料自取區,少了古早味紅茶與咖啡,以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了,但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁(探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了,味道變很差)。
然而跟探索不一樣的是,K12還有生啤酒機,為何!?不是價格比較低嗎?而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒,也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味,雖然我個人完全不喝酒,但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
/
洋洋灑灑打完以後,你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非~常多,但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享,菜色上的落差我覺得沒有差很多(一樣有炸牡蠣/沙公沙母),以價格與飲料類的考量我會先選K12,但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙,看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯,竟然也出現在假日晚餐當作一道菜,我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋,嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要,好吃才是王道! 超級萌又好吃的麻糬麵包,真的太喜歡了,外殼酥脆,裡面有空氣感,夾入內餡可以爆漿啊,就算沒有夾餡,單吃也好好...
「抹茶泡芙台北」的推薦目錄:
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抹茶泡芙台北 在 可樂果韓組 Facebook 的最佳貼文
#零零編a日常 #純分享
哇哇哇是品好泡芙 品。好乳酪蛋糕欸😍
來高雄這麼久 一直都沒吃過😅
上週突然看到有外送!!(還免費送欸)
工作室小懶人當然是手刀下單~
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這次總共吃了✨ 巧克力/抹茶/鐵觀音/焙茶/提拉米蘇/覆盆子✨
雖然所有口味都超想吃
但顯然一個甜點胃是不夠裝的🤣
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泡芙本人真的好療癒😳
內餡超滿 一邊吃一邊爆餡
很大大大顆 但也是默默的很快就吃完了哈哈
目前我心中的TOP1 是~ 提拉米蘇 ❣❣❣
不吃甜的朋友 我覺得茶系列也會很適合
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建議到手馬上吃最好吃 外皮最酥脆😋
決定要再找時間把其他口味補齊!!
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連結直接分享給你們啦
除了高雄 台南/台北也有免外送費捏
https://taiwangogo.pincheesecake.com/
#哇謀葉配啦
#小編日常
抹茶泡芙台北 在 用嘴巴環遊世界 Facebook 的最佳解答
【全台/宅配 • 品好乳酪】🐄
✔️派對組合2號《四種口味》980元
✔️香草泡芙 75元
✔️抹茶泡芙80元
✔️覆盆子莓果泡芙90元
✔️提拉米蘇泡芙 100元
🎁四顆可以裝禮盒
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👉🏻超人氣的品好乳酪之前買過蠻多次他們家的泡芙😳,這次品嚐的乳酪蛋糕,整個一試主顧啊啊啊🙉,派對組合2號🈶️四種口味分別是抹茶草莓生巧🍵、奇幻旅程🍓、太妃糖雙層🍯以及75%摩卡生巧🍫,丸九小山園抹茶草莓生巧乳酪🍰外層的抹茶香氣迷人不苦澀,北海道四葉乳酪結合草莓果泥還包覆著草莓果乾,入口微酸清爽,從冷凍拿出來直接吃很像裹著抹茶的草莓牛奶冰淇淋🍦!奇幻旅程乳酪這款美美的側面的漸層是由荔枝、覆盆莓、奇異果🥝、藍莓、香蕉🍌和草莓組成,入口酸甜清爽,妹紙們會很愛的口味啊❗️
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👉🏻太妃糖雙層乳酪上下兩層是Luxe乳酪及清爽微酸的四葉乳酪,搭配上夏威夷果和榛果顆粒🌰兼具口感和香氣🤤,75%摩卡生巧🍫外層是75%的CACAO BARRY中間Luxe乳酪和Espresso 濃縮咖啡☕️,入口乳酪香氣和咖啡的微苦搭配的十分融洽☺️!泡芙禮盒🎁可以任選擇四種口味,泡芙蠻大一顆而且外殼很酥脆,必點的抹茶入口濃郁抹香尾韻回甘🤤,覆盆子莓果酸酸甜甜,提拉米蘇口味咖啡香氣帶著淡淡酒香🍷,裡面竟然有手指餅乾好驚艷啊 ‼️
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#susu吃全台
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⏰:13:00-20:00(高雄總店)
📞:07-5545222(高雄總店)
📮:高雄市鼓山區昌盛路379號(高雄總店)
🍰門市資訊
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高雄/台中/台北 另有區域免外送費服務
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🌸食譜:
麻糬麵包又稱韓國麵包、韓國麻糬麵包、韓國麻糬球、麻糬波波等。名字稱呼很多但不重要,好吃才是王道!
超級萌又好吃的麻糬麵包,真的太喜歡了,外殼酥脆,裡面有空氣感,夾入內餡可以爆漿啊,就算沒有夾餡,單吃也好好吃!
把材料混拌不特別搓揉也可以,做出來就是有孔洞的麻糬麵包,但如果經過反覆搓揉、拉伸麵糰的手法(至少搓揉5分鐘),麵團整體會變的極具延展性,膨發效果會變得更好,可以烤出中空的麻糬麵包,可以做出比泡芙還好吃的爆餡麻糬麵包。
做小熊麻糬造型麵包,因為揉捏過頭會造成小熊烘烤時過度膨脹變形,所以揉搓麵團的時間要縮短,約搓揉2分鐘內即可。
廢話不多說,最重要的就是親自試做看看,才知道它的有趣跟美味,
ㄧ起來玩麻糬麵包吧~
還有請不要玻璃心期待ㄧ次就成功喔,我也是經過失敗,才做出美美的成品,但相信仔細看影片,應該可以減少失敗的次數。
加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/XW02N0
📌影片小撇步
1.燙麵是麻薯麵包膨脹的關鍵,所以建議加熱至50度C的時候立即倒入粉類攪拌。
2.麵糰成團後趁熱放奶油後折疊揉均勻,建議用烹調用手套防沾黏好操作。
3送入預熱好的烤箱前一定要噴上水霧表皮才會夠酥脆。
4.麵糰ㄧ定要收圓,否則有裂紋的地方交接處一定會爆裂開來。
5.不加熱液體材料燙麵跟不做搓揉的動作也可以,烤出來的成品明顯比較小,澎發狀態比較低。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《巧克力口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
奶油或無水奶油或冷壓椰子油40克
鹽1小撮
可可粉5克
《檸檬口味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
檸檬口味無水奶油40克
鹽1小撮
《原味》
麻糬麵包粉200克
全蛋液+牛奶共140克(可各半)
無水奶油或無鹽奶油40克
鹽1小撮
【夾餡材料】
鮮奶油200克
白砂糖15克
香草精數滴
可加入可可粉或抹茶粉調成不同口味的奶油
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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Tartine唐緹是間蛋糕烘焙店,在台北總共有三家分店,每個季節推出當季精選新商品,今年夏天的芒果季,Tartine唐緹使用台南玉井愛文芒果推出蛋糕捲、蛋糕盒子、奶酪、泡芙等等甜點,還有餡料爆滿的大甲芋頭蛋糕捲,每間門市限時販售,Tartine唐緹的甜點與麵包真的都是真材實料、價格實在、新鮮好吃,真心推薦給大家!
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📌推薦你看的其他影片:
👉入口即化雲朵鬆餅&邪惡起司瀑布和牛堡&夢幻粉嫩優格:https://youtu.be/3FFgs8hpvwg
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👉三重幸福肥超狂抹茶全餐!抹茶教主真實評價:https://youtu.be/lmnKtUZykbc
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餓了的+1
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➟ FAQ
▴ 相機:Canon 650D
▴ 剪輯:Adobe Premiere
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➟ 影片裡面的各種食物
(有些真的不記得了..)
(按出現時間排序)
▴ ぶらり
鶏白湯らーめん(玉子入り)|¥930
▴ Family Mart
抹茶泡芙|¥120
▴ スシロー
▴ せんべい
Normal|¥50
▴ 淺草九重
櫻花餅|¥170
▴ 東京天空町3F美食街
親子丼|¥980
▴ 一蘭拉麵
ラーメン(加半熟蛋)|¥1020
▴ LUKE’S LOBSTER
Shrimp roll (regular)|¥950
▴ 鳥貴族居酒屋
▴ Calbee Plus
Poterico Drink Set|¥500
▴ 神樂壽司
OMAKASE|¥3240
▴ 壽壽木炸豬排
某個套餐...|¥1600
▴ 京都車站美食街
某間餐廳某個套餐...|¥850
▴ 抹茶&醬油糰子
¥270
▴ 讚式烏龍麵
肉うどん|¥800
▴ 清水寺
清蒸豆腐+烏龍麵|¥750
▴ いづもや
すきやき 竹|¥4320
▴ 中村藤吉
▹ にしん茶蕎麦セット|¥1600
▹ 生茶ぜリィ[抹茶]|¥900
▹ 抹茶パフェ|¥1300
▹ 温抹茶白玉ぜんざい|¥900
▴ 八阪神社小攤販
▴ 摩斯漢堡
とびきりハンバーグサンド|¥850
▴ 中谷屋
抹茶麻糬|¥130
▴ 大佛布丁
▹ 奈良綠茶口味|¥360
▹ 大和茶口味|¥360
▴ Dormy Inn Annex|很貴不要問
▴ WANAKA章魚燒道樂
最小份的|¥500
▴ 新世界元祖串炸
▴ しゃぶ葉
某個套餐...|¥1999
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▧ 音樂資訊
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抹茶泡芙台北 在 [食記] 台北BEARD PAPA'S 抹茶泡芙超爆漿! - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:BEARD PAPA'S
消費時間:2016/3
地址:台北市松山區南京東路三段337號B2樓(微風南京)
電話:(02)2719-5358
營業時間:週一~周日 11:00-22:00
每人平均價位:60
有無包廂:無
推薦菜色:泡芙都不賴
部落格好讀版
https://bod2819.pixnet.net/blog/post/323600694
以下純文字複製貼上
很久以前吃過BEARD PAPA'S,就滿喜歡的,
這次經過看到抹茶口味又推出了欸
他們家的泡芙香草口味是常態,偶爾會推出限定的,
像是之前還有草莓之類,BEARD PAPA'S據點也不少,
這次吃的是信義微風b1的店,還有內用區
大大的海報甚是吸睛,這個內餡太誇張,
實際上沒有那麼誇張的爆漿啦!都跑出來吃什麼XD
這邊是酥脆的泡芙外衣,內餡是點了以後才填充,
所以可以吃到外皮很酥的泡芙,外面很多都是濕軟的,
真的還是酥脆的好吃很多呀阿阿
LOGO看起來像聖誕老公公,
後面還在烤泡芙,包含內餡填充也都看的到喔!
這是法式甜圈跟法式捲心,
餅乾泡芙比日式泡芙更酥一點,也比較有口感,
經典的日式泡芙其實也是酥的
之前看到的都是純外帶,微風南京的還有內用區,
內用有低消喔,一人是一杯飲品,
內用不只有泡芙,還有鐵鍋鬆餅,
搭配飲料再折50元,可惜當天吃不下鬆餅
泡芙也可以載內用區享用,或是點鬆餅,
有四種口味,看起來都很不賴耶
冰拿鐵(120)& 美式咖啡(110)
用餐點冰咖啡就可享有90分鐘無限續杯的服務,
愛喝咖啡的朋友應該會喜歡,美式也可以附糖跟奶喔,
左邊的拿體是熱的,順口不苦澀的咖啡香,
日式泡芙 抹茶(55)& 法式甜圈(55)
因為兩種泡芙都想吃,就都點了嘿嘿
抹茶口味上面還灑了綠色的抹茶粉更加吸引人!
泡芙大概是女生手掌大,其實也不小喔!
一口咬下可以先感受到泡芙外皮的香酥,
緊接著才是內餡的抹茶襲來,抹茶不甜膩,
帶給味蕾清爽的抹茶味,這是第一顆泡芙,
吃完一顆我還覺得好好吃,好適合當下午茶阿
緊接著吃香草口味就開始覺得似乎該跟人分食
香草的奶香十足,甜甜的奶香充斥口中,
內餡超豐富的阿,滿滿的一擠就會爆漿,
要小心點吃內餡才不會被擠出來XD
而且香草口味還看得到香草的小黑點欸!
不管怎樣,就讓客人覺得好像比較天然欸……
跟抹茶香比,香草的會比較甜一點!個人偏愛抹茶口味
泡芙真的很適合當個飯後甜點或是下午茶,
再加上有咖啡續杯,這點還滿加分的,
而且泡芙真的好吃,就是吃多比較容易膩XD
下次有機會想試試看他們加的鬆餅。
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※ ert230:轉錄至看板 SongShan 03/30 22:06
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