#復仇者廚房
欸欸欸不得了了啦😟
又一個小點心成功嚕!!! #檸檬糖霜餅乾
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我就是一個
喜歡的歌一直聽
喜歡吃的一直吃
喜歡做的一直做
然後有一天睜開眼就不喜歡了
現在的烘焙日常應該就是其中一件事?
如果這件事打破三分鐘熱度,我可能就是點心界的明日之星嚕🌟
#檸檬糖霜 #檸檬糖霜餅乾 #米那食
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|材料|
🥄 餅乾麵糰
無鹽奶油 65g, 冰的!
中筋麵粉 100g
在來米粉 25g
糖粉 25g
一小撮鹽
牛奶 15g
🥄 檸檬糖霜
檸檬刨絲 1顆
檸檬汁 8g
糖粉 40g
|做法|
又是 #youtube搜尋 #食不相瞞 #64
這個輕鬆多了不用打發奶泡到手舉不起來
看著影片做你可以的(•̀ᴗ•́)و
影片來>> https://reurl.cc/W30YXD
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅上班族的米其林計畫Project Michelin,也在其Youtube影片中提到,疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受! #在家也能做出好咖啡 #每個情境都很重要 #燕麥奶拿鐵 --- - Miss米的頻道:https://pse.is/S5JC4 - Miss米的IG: https://www.instagram.com/project...
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手打奶泡做法 在 BIOS monthly Facebook 的最佳貼文
▍週末不用 7-9 a.m.,晚一點起床也沒關係啦~帶你複習葉怡蘭的三種早餐茶
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葉怡蘭有一套從茶得來的體悟。她在研究紅茶的心血結晶《紅茶經》中寫到:「濃不如淡、多不如少、熱不如冷、高不如低、重不如輕、快不如慢」,然後特別加上:繁不如簡。
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請她更詳細說說,她彷彿已經想過很多次,順流而出:「這是我透過茶去看人生的時候感受到的,不過也很符合我一直以來對於美、對於生活的想法。我一直都是崇尚比較簡單的人,我的器物、衣服、各種東西都是這樣。可是茶的世界裡面尤其是這樣,與其把茶沖得濃,你不如沖淡一點,讓那個茶香被拉開,你就能夠感受到茶裡細緻的香味。」
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「我剛開始泡冷泡茶的時候非常驚訝,你用長時間、室溫去萃取,往往可以得到最完整的味道。熱泡可能沒辦法那麼完整,或是因為太熱、太急、太趕,而泡出澀味。」她備茶動作迅速,也說自己工作狂、常常在趕。我們拍照空檔,她回頭趕緊處理公事。我一邊喝她泡的茶,一邊想像手腳麻利的她,確確實實在茶裡感受到快慢濃淡的那瞬間;不知是否覺得茶對她說了心底話?勸她慢些、冷些、輕些、淡些,彷彿無字箴言,心靈感應。
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書中最後加上了「繁不如簡」,並保留這個「加上」的痕跡,顯示出這套體悟是如何跟著她的生命歷程變化。她笑說,畢竟也喝茶喝了那麼久。有多久?可以看看她的茶盤。她說以前還是藝術線記者時幸運,便宜買了于彭真跡。現在那茶盤已被茶水潤出豐滿顏色,古物一般的風姿。然後她打奶泡時摸著有點不乖的咖啡機,轉頭回去和一旁先生問這咖啡機多久了?然後又說,噯,現在說什麼事都二十年起跳了。
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❍ 炙夏到來時:台茶 18 號奶泡茶
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材料
沸水 150 ml、茶葉 2.5 g、紅糖適量、牛奶 150ml。
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作法
茶壺中放入茶葉與紅糖,沖入沸水,加蓋浸泡約 4 分鐘後輕輕攪
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拌一下。等候泡茶同時,以義式咖啡機或打奶泡器直接就著杯子將牛奶打成奶泡,再將泡好的紅茶從杯緣倒入杯中即完成。
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熱天就會想喝奶泡茶。葉怡蘭還是喝熱茶,但奶泡茶輕盈,比起一般奶茶更順口,不膩。一般奶茶建議選細碎的紅茶茶葉,風味強勁濃厚最好。不過一旦將牛奶打成奶泡,輕盈的口感可以搭配更輕淡一些的茶葉。台茶 18 號紅玉的清新中有絲絲森林的野氣,又有大葉種紅茶的飽滿,十分獨特,對葉怡蘭來說是值得一提的奶茶配方。
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奶泡茶因為質地輕盈,她敢用公認不適合做成奶茶的茶類。「我們以前都說你如果用大吉嶺做奶茶真的是焚琴煮鶴,這樣細緻的茶香就被牛奶壓掉了。但如果是奶泡茶做法,我偶爾也用大吉嶺。」台茶 18 號也是一個特別的例子,她喜愛這款台灣茶的程度不亞於錫蘭烏巴:「我會直接用全葉來泡,奶泡也不會壓倒台茶 18 號全葉的柔和。」
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▍7 a.m. to 9 a.m.|淡中有層次的愛情長跑:葉怡蘭的三種早餐茶 ➤➤ https://bit.ly/2Rku4uU
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▍𝘽𝙄𝙊𝙎 𝙢𝙤𝙣𝙩𝙝𝙡𝙮 #傘開計劃 —— 三款設計傘,手刀收藏 ➤➤ https://bit.ly/3wZ5a3o
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#舊文沒看過就是新的|#葉怡蘭|#早餐茶
手打奶泡做法 在 Facebook 的最讚貼文
今晚!我想來點墨西哥風味爆米花!
上個月女兒在Jasons超市買了一罐墨西哥香辣風味的爆米花!
外盒是「鬼滅之刃」⬅️這才是他要的重點!
一罐要價250!
打開也不脆也沒多好吃!騙小孩的!!(哈)
但是、給了媽媽靈感、動手來自己做吧!
幸好我有來自澳洲的Tastology香料!
做法都在影片裡,祝大家小週末愉快💕
 #Tasteology 香料科學現貨團|
下單網址:
https://www.liqform.com/v/bbl8s8ie
來自澳洲的 Tasteology 香料科學,包裝優雅簡單非常美的Tasteology 香料科學。使用的都是 100% 的天然食材。這次開團4個系列:松露系列、綜合香料罐、澳洲大堡礁調味鹽、澳洲調味蔗糖。
喜歡肉類的朋友真心推薦蒜味鹽、香草鹽、辣椒鹽和煙燻BBQ。調味鹽混搭、或單品都好好吃~
喜歡海鮮的朋友不要錯過柑橘鹽,我喜歡將煎好的鮭魚及烤好的魷魚加一點點柑橘鹽,入口帶有柑橘的清香。
而SEAFOOD RUB 海鮮香料主要的風味有羅勒、香芹、大蒜、檸檬皮、洋蔥、鹽,非常適合海鮮類的料理;或烤蘆筍、洋蔥、玉米筍等時蔬的時候會帶來很清爽的風味。
煙燻BBQ香料用途最廣!煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑帶來濃郁風味,醃肉排後或煎或烤都超好吃!烤馬鈴薯灑一些也好好吃。
裝鹽和糖的瓶子很美、外貌協會的我很嘎意!透明玻璃瓶身、頂端是白色研磨器。用餐時擺桌上、使用完畢時擺在櫃子裡都很有質感。研磨器使用起來很順手,輕鬆的順時鐘轉、非常容易就可以將罐中的粗鹽粗糖和其他風味材料一起磨成細末,而且還可以調整研磨的粗細,可以依照料理的需要來調整。
#澳洲大堡礁調味鹽,使用澳洲大堡礁地區人工採收的天然日曬海鹽,搭配乾燥的大蒜片、辣椒片、柑橘檸檬碎、香草末,成分就只有這樣,沒有任何其他人工風味添加物,非常單純的滋味。
這一系列的鹽真的是做料理的好幫手,不管中西式料理、各種主食、沙拉、全部用得上。
#澳洲調味蔗糖系列,使用100%天然的澳洲蔗糖,來自澳洲新南威爾斯北方的甘蔗田,純淨天然。加入的其他風味成分也是全天然的乾燥食材。
而肉桂蔗糖、柑橘蔗糖及香草蔗糖撒在拿鐵的奶泡上,增添豐富口感。香草蔗糖是裡面最美的,加入了乾燥的玫瑰花瓣,淡淡玫瑰花香好迷人。
肉桂蔗糖除了搭配拿鐵、還可以撒在烤好熱呼呼塗抹奶油的吐司上、奶油吐司帶有肉桂香超好吃的。
Tasteology 還有非常吸引人的一點就是包裝。剛收到時有保養品乳液的錯覺!綜合香料罐是像乳液的扁身寬口玻璃罐白色瓶蓋,簡單有質感且優雅,而且非常容易取用。
使用完畢確時的蓋緊、罐子的密封防潮效果很棒。不僅瓶身設計好看、功能也很優!
❤️自用送禮兩相宜❤️
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手打奶泡做法 在 上班族的米其林計畫Project Michelin Youtube 的最讚貼文
疫情期間希望大家好好待在家,誰說在家不能好好享受生活?一起創造在家的好享受!
#在家也能做出好咖啡 #每個情境都很重要 #燕麥奶拿鐵
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俗話說得好:SMEG 在手,老闆來杯 espresso
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今天 Miss 米設計了四種情境,分別示範這四種情境如何透過 SMEG 義式咖啡機做出不同的咖啡。
#情境1 : 上班前需要開啟美好的一天,來杯 espresso!
很多人覺得 espresso 太濃太苦,不太喜歡喝,但 Miss 米認為 espresso 因為萃取的方式,更容易喝到咖啡的油脂香,那種濃醇香,無法被比擬!
上班前,總是需要提升,用 SMEG 義式咖啡機,基本上一分鐘從就可以搞定一杯有 crema 的 espresso,嗅覺和味覺直接開啟美好的一天,怎麼能少了 espresso ?!
#情境2: 週間午後昏昏欲睡,來杯 Americano 提提神!
事實上,美式咖啡不等於黑咖啡,「正宗標準美式咖啡Americano,必須是義式濃縮咖啡混合熱水」,這樣的方式,雖然加入水但還是微微能品嘗到咖啡的 crema,Miss 米認為香氣和味道略勝機器煮的黑咖啡!
週間午後,吃完油膩的午餐,昏昏欲睡,來杯相對清爽的 Americano 是妳最正確的選擇,同事都想說:「這麼香,你想逼死誰?!」
#情境3: 週末的早晨,適合來杯熱拿鐵享受一下吧!
這台家用的義式咖啡機,也可以打熱奶泡,所以來杯熱拿鐵再適合不過了!不過由於 Miss 米最近迷上燕麥奶,做成燕麥奶拿鐵,奶的香甜一樣不會少,還多了幾分味道!
週末的早晨,一本書一杯拿鐵,最假掰也最享受,心裡想:「阿上班這麼累,難道我假日不該好好享受嗎?!」
#情境4: 週末午後,來杯 dirty coffee 為完美的週末收收心!
Dirty coffee 除了視覺上 espresso 與 冰牛奶接觸時的黑白相間交叉外,同時喝到熱的 espresso 和冰的牛奶,完全也是一個味覺衝擊!
這個特別適合在週末午後,邊看 Netflix 后裔棄兵,邊喝 Dirty coffee,然後跟自己說:「這麼享受的自己,明天上班絕對是無敵,那個 bitch 也打不倒我!」
好啦,基本上,一週喝咖啡的情境和做法,甚至連心中小宇宙都幫妳想好了,應該動心了吧?!
手打奶泡做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最讚貼文
最近很红的400次咖啡,我做了一点变化版。
这个杯子蛋糕不需要烤箱,只需要微波炉45秒就可以完成了,做法超简单,吃起来有一点像提拉米苏。
早上来一杯,同时满足早餐&咖啡&甜点,好满足。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:
咖啡马克杯蛋糕:
1大汤匙蔬菜油
1小撮盐
2 1/2 大汤匙低筋面粉
1大汤匙白砂糖
1/4 茶匙泡打粉
1大汤匙牛奶
1 茶匙 即溶咖啡
饼干碎夹层:
融化的黄油 20g
饼干碎 40g
糖 15g
咖啡粉 1茶匙
奶油夹层:
动物性鲜奶油 80g
糖 10g
四百次咖啡奶泡:
即溶咖啡 2 大匙
白砂糖 2 大匙
热水 2 大匙
ingredient:
Coffee Mug cake :
1 tablespoon vegetable oil
Pinch salt
2 1/2 tablespoons all purpose flour/cake flour
1 tablespoon granulated sugar
1/4 teaspoon baking powder
1 tablespoon milk
1 teaspoon instant coffe powder
Cookie crumb:
Melted butter 20g
Graham crumbs 40g
Sugar 15g
Coffee powder 1 tsp
whipped cream :
Heavy Cream 80g
Sugar 10g
Dalgona coffee topping:
2 Tbsp. instant coffee
2 Tbsp. sugar
2 Tbsp. boiling water
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Music:
A quiet thought-Wayne Jones
手打奶泡做法 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享這杯風靡 IG, 臉書等社群網路的 400次咖啡,同場加映還有造成這波咖啡風潮的澳門老店『漢記手打咖啡』,和巴西等地盛行的美味咖啡霜甜點。(Dalgona 400 Coffee/400번 커피/달고나 커피, Macau Hand Beaten Coffee and Crema de Café Mágica)。
說起來,這回風靡南韓的400次咖啡算是舊瓶新裝酒,同樣的做法在不少國家都有各自的享用方式,像是印度的 Indian cappuccino、西班牙也有 Café batido, 材料跟攪打咖啡霜的做法幾乎相同,跟澳門的手打咖啡很類似,另外除了做成咖啡,還可以打成風味獨特的咖啡霜甜點,這種咖啡霜可以單吃外,也常被拿來運用在糕點的裝飾。
400次咖啡,故名思義就是要攪打 400次才會出現綿密有光澤的奶泡乳霜狀,但實際會因為每個人攪打的方式、力道與速度而有所不同(我們打了感覺有 800次呀 XD),而這就它好玩的地方,而且幾乎零失敗,如果家裡剛好有即溶咖啡,一定要找機會來玩玩哦,最後希望大家會喜歡這支影片!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/8x4QCgMgogk
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Dalgona Coffee 手打 400次咖啡怎麼作呢?
下面是 400次咖啡的作法與食譜:
✎ 材料/ Ingredients
☞ 澳門手打咖啡(hand beaten coffee)
即溶咖啡 1 大匙
細砂糖 1 大匙
熱水 1 大匙
☞ 韓國400次咖啡(달고나 커피)
即溶咖啡 2 大匙
細砂糖 2 大匙
熱水 2 大匙
☞ 咖啡霜甜點(Crema de Café Mágica)
即溶咖啡 1 大匙
糖粉 6 大匙
冰開水 4 大匙
✎ 做法/ Instructions
☞ 澳門手打咖啡
1. 在咖啡杯裡加入各一大匙或等比例的即溶咖啡、糖與熱水
2. 用湯匙先稍微拌勻,然後開始攪打直到液體逐漸變稠
3. 再接再厲的攪拌,它會從很稠變成像奶霜狀的綿密質地,打到這樣就差不多了,在原來的杯子裡加入熱水跟牛奶,水跟牛奶比例可以依個人喜好增減,拌勻後就可以享用了
☞ 韓國400次咖啡
1. 在打發盆裡加入各兩大匙的即溶咖啡、細砂糖跟熱水,用手持攪拌機先以低速把食材攪到融化,然後轉中高速攪打到出現小彎勾就差不多了
2. 玻璃杯裡加入 3/4 杯的冰牛奶
3. 把打好的咖啡奶泡舀填滿杯子,用湯匙攪勻後就可以飲用了
☞ 咖啡霜甜點
1. 打發盆裡加一大匙的即溶咖啡、六大匙的糖粉跟四大匙的冰開水
2. 用手持攪拌機攪打到變成乾性發泡的堅挺奶油霜狀
3. 將打好的咖啡霜舀進擠花袋裡,備用
4. 把消化餅乾先打成細碎,然後舀一些在點心杯裡,大概三分之一杯的量即可,接著擠上咖啡霜,上面再灑一點餅乾碎就可以享用了,咖啡霜也可以用來裝糕點哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#400次咖啡
#咖啡甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
手打奶泡做法 在 [求助]如何手打咖啡奶泡(補圖) - Mobile01 的推薦與評價
[求助]如何手打咖啡奶泡(補圖) - 今天去買了一個小小的手打奶泡壺,但是我到一些溫牛奶進去,打半天還是打不出來,請大家傳授一下撇步吧!我去加糖試試看! ... <看更多>
手打奶泡做法 在 手打奶泡做法、手工打奶泡在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
奶泡機可以拉花嗎在PTT/mobile01評價與討論, 提供手打奶泡做法、手工打奶泡、雙層手打奶泡器就來殯葬禮儀資訊集合站,有最完整奶泡機可以拉花嗎體驗 ... ... <看更多>
手打奶泡做法 在 [心得] 一切從簡之手打奶泡拉花心得篇- 看板Coffee 的推薦與評價
各位好,本文是我到目前為止的手打奶泡拉花心得
希望將這篇做成完整教學的形式,有遺漏還請幫板友幫忙補充,有誤也請幫忙指證
以下本文:
首先,拉花有各種不同方式的拉花,要先說明清楚本篇講的是"手打奶泡"拉花
在開始之前要先了解,奶泡打的好或不好,就佔了拉花成敗的一半
(其他三成來自拉花技術、兩成看咖啡好壞)
而奶泡打的好或不好,蒸氣打奶泡 > 機器打奶泡 > 手打奶泡
手打奶泡再怎麼練都有一層無法逾越之壁擋在那邊
所以,要玩手打奶泡之前要知道,這真的就只是玩玩而已,想認真練還是練蒸氣奶泡吧...
接著,準備器材
手打奶泡杯有兩種,鋼杯跟玻璃杯
鋼杯可以點火加熱、玻璃杯可以微波加熱,基本上就是看你怎麼熱牛奶而已,其他不影響
(玻璃杯是透明的可以看到裡面的奶泡,但這點能幫上多少忙我就說不上來了)
這兩杯又各分兩種,單層濾網跟雙層濾網
沒用過單層濾網,我想就只是打十下奶泡跟打二十下的差別?
拉花杯選容量大點、杯嘴尖點、杯口內縮一點的
容量大點的可以讓你比較早把"拉花杯口"接近"咖啡液面",這是很重要的
杯嘴尖點可以讓你拉出比較細的線條 (粗線條也做得到,倒多一點就是了)
而相比之下寬杯嘴就只能拉粗線條了
杯口內縮沒有也沒關係,但如果有內縮的話,搖晃拉花杯融合牛奶、奶泡時比較不會溢
出,可以比較放心晃動拉花杯
咖啡杯選淺而寬的,像碗一樣
杯淺可以讓你比較早把"拉花杯口"接近"咖啡液面",同上的拉花杯容量大的好處
杯寬讓你作畫容易一些
接著耗材,牛奶與咖啡
牛奶我覺得影響不大
有人說林鳳營好打、有人說全脂好打、有人說高鈣不好打、...
但似乎是專指蒸氣打的狀況,手打奶泡萬奶OK
咖啡影響也不大
手打奶泡都已經是次等奶泡了,其他東西也影響不大了啦
市售咖啡可、即溶咖啡亦可 (當然特地弄espresso還是最好啦)
前置作業準備好了之後,接下來就要正式進入拉花步驟了
步驟1:熱牛奶
要用什麼方式熱這裡就不多講了,煮、隔水加熱、微波、...
如果是微波記得每二三十秒拿出來攪拌一下,因為微波會局部沸騰
加熱到五六十度,不可超過七十度
(有人說冰牛奶好拉花,其實是蒸氣打奶泡限定,手打奶泡請忽略,手打就是要熱牛奶)
(更精確的說是蒸氣打奶泡,冰牛奶好"打奶泡",不是好"拉花")
步驟2:準備咖啡
品牌隨意,冰、熱隨意,有無crema隨意
量大約30cc即可,量多一點也沒差,但頂多50, 60cc就好,不要再多
https://www.youtube.com/watch?v=-Hby0HmVCno
連結所示範的無crema拉花法,實在沒必要
會拉的人照樣可拉,不會的反而會因為撒可可粉的技術問題產生超多超大量的泡泡
(反面範例請參考
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1409060617.A.41B.html
https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1409297223.A.BB2.html
中的第11~18拉)
步驟3:打奶泡!!!!!
看你咖啡杯的大小,決定牛奶的量,一般是1/3奶泡杯~1/2奶泡杯
(我的咖啡杯略大的關係,幾乎都裝5.5分滿~6分滿)
打奶泡前將濾網對準牛奶液面,上下打1~1.5公分
這點很重要!!!
教家人拉花時才發現,新手打奶泡都太膽小,幅度大一點!速度快一點!
甚至可以說液面往上2公分~往下2公分
看打奶泡杯就可以知道,這幾乎是奶泡杯的一半的幅度了
如果牛奶沒有被你打的溢出奶泡杯,那你打的幅度不還夠大,速度也還不夠快
次數的話,要看個人狀況
像我一開始是牛奶液面上15下、接著放慢速度打30下,結果超硬
那就要調整,後來改成5下、放慢速度10下
然後又調整、調整、調整、...
現在我是用同樣速度,液面上6~8下,液面下10下,然後再從最上壓到最下兩次
簡單說,次數沒定律,要看你的力道、幅度、速度,多拉幾杯,觀察成果,才會知道要
增加、減少次數?調整幅度?或其他的調整
步驟4:刮奶泡
手打奶泡是百分之百必刮粗奶泡的,總之你看的到的圓圓的泡泡,就都刮掉吧
好奶泡看不到顆粒、用湯匙撈起來湯匙倒過來會掉下去不會黏在湯匙上、流動性佳、不
會凹凸不平凸出來
會留下多少好奶泡就看打奶泡技術了
不過也不用想說整杯都是好奶泡,手打堪用的奶泡有到四分之一就很好了
步驟5:奶泡倒到拉花杯
沿著拉花杯杯壁倒,重要!!!!!!!
直接倒到拉花杯杯底就等著沖出一大堆大泡泡
步驟6:敲拉花杯
用來敲破大泡泡,可以拿湯匙用力敲杯壁,也可以拉花杯直接拿起來用力敲桌子
請用力,小小力敲不如就別敲了
但當然也不是要你用力到整碗奶泡噴出拉花杯的意思
拿捏力道,敲破大泡泡
步驟7:搖晃拉花杯
融合牛奶與奶泡,但其實要搖到什麼程度我完全沒辦法判斷...
總之,要搖就要搖的很大力!
這也是教家人時才發現的,小小力搖就乾脆別搖了,要晃得很大力才有辦法融合奶泡
另外,有教學說牛奶與奶泡太分離時用湯匙攪拌 (X)
請勿攪拌,一攪拌你的奶泡就破光光了
這你點杯抹茶歐蕾、可可歐蕾喝就知道了,不攪拌奶泡都好好的,一攪拌就通通變水
引述 " 推 sc1146: 步驟6:搖晃到牛奶表面有光澤 因牛奶與奶泡要結合 "
(步驟已稍作修改,推文步驟6 指本文步驟7 )
如果要以此基準判斷,步驟4刮奶泡要刮得精準,刮到差不多看到良好的奶泡
刮得太多浪費好的奶泡,刮得太少又融合不太起來
總之懂得判斷奶泡好壞很重要
步驟8:拉花
一開始提高拉花杯,用最小的水柱倒下奶泡
等奶泡與咖啡融合的差不多後就可以開始作畫
(你看顏色、狀態都沒再繼續改變就是融合的差不多了)
作畫之前如果看到融合時有奶泡浮太起來白白的一片,就拉高拉花杯、縮小水柱,用奶
泡把那白白的部分往下沖
開始作畫時將拉花杯靠到咖啡杯上,拉花杯嘴越接近咖啡液面、倒出越大量奶泡,就越
容易將白色留在咖啡上
收尾階段同開頭,拉高拉花杯、縮小水柱,將圖案收尾後停在一個定點慢慢將奶泡倒光
光,倒到滿杯稍微滿溢為止
以上,如果有補充或指證還請板友幫忙提出
最後再提出我的一個感想
拉花這回事,雖然文章開頭說奶泡好壞佔成敗五六成,但以手打奶泡來說打奶泡是手打,
拉花是手拉,也就是通通都手作,那根本成敗八九成都來自於手感了
而手感,一天練一杯老實說只會退步而已
同樣練這麼多杯,一個月每天打一杯 跟 兩個禮拜每天打兩杯,後者的手感累積絕對優
於前者,一個禮拜每天四杯當然又更不用說了
簡單說,拉花海無崖,練習是岸
感謝各位
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.245.78
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