在某貴鬆鬆粵菜餐廳嚐到西施泡飯，當下兩眼一亮覺得好吃...於是在家裡嘗試復刻了幾次，不過因爲平常做菜太沒章法，常常見獵心喜食材亂湊一通，到目前為止每次的味道都不太一樣，估計下次再做還是這種風格...只能想大家開心就好。
脆米最麻煩，所以是伸手牌由好友提供。聽說要先把米煮熟烘乾做成米乾再炸...這種麻煩事如果買不到當然要靠別人囉😆
原版湯底是炒香蝦殼熬的紅色蝦高湯，不過後來被換成鮑魚雞湯也不錯。剛好有草菇，加進去熬湯味道口感特別好。後來找不到就翻冰箱換成娃娃菜和鮑魚菇。至於龍蝦鱈場蟹這種不必強求，有什麼海鮮食材就用什麼。這兩回剛好有生食干貝和鮮活海瓜子，稍微處理一下再加進去，味道很不錯啊～
總之，就是有什麼用什麼...最後再加芹菜末、絲瓜丁和撒上脆米，把走偏的泡飯稍稍導回正軌...
不過第一次邊喝邊做亂整一通，除了拿生米去熬粥，還早早灑了脆米，西施泡飯變成海鮮粥...端上桌時裝沒事，完全不提什麼復刻名菜，貌似大家也吃得挺開心的。
所以上菜前再決定是粥還是泡飯就好😆😁
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#海鮮粥
#脆米
#大碗公當然是兒子的
#我的才有加蟹黃啊呵呵
