#台中米其林我又來了
#台北冷台中熱的米其林
#JLStudio最新菜單
疫情降溫後第一次離開台北，直奔台中是為台中米其林站台。
去年米其林首度發布台中指南，市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜，為台中站上國際觀光舞台大聲喝采，並邀請我擔任主持人居間串場。
今年米其林必比登名單先行公布，我就看到台中市政府介紹台中必比登的電視廣告，次數之多，展現積極。
果然又接到台中市政府的邀約，但受限疫情，不能像去年大規模相互慶祝，所以借場台中最高二星餐廳 JL Studio展開四人座談。
盧市長直人快語，她感謝JL Studio蟬聯二星，讓全球都看見台中的餐飲實力，對美食行銷城市的效果很滿意，感謝餐飲從業人員的共同努力。
因應疫情JL Studio收客減半，也沒忘加上隔板，降級後開放隔月訂位立刻爆滿，盧市長趁機吐苦水說，不知道有多少人希望透過市長管道成功訂位，但她真的沒辦法，現場JL Studio總經理賴宣勳可以作證。
Jimmy主廚在座談會中秀出恢復營業的最新菜色，他又把家鄉新加坡的街頭小吃解構重組，包括咖哩餃和ROJAK囉雜。
沒有試吃，不知其味，但以JL Studio提供的文字資料與現場實作食物對照，加上Jimmy的詳細解說，半圓形的 #咖哩餃 變得有稜有角，外皮黏上米果和藜麥，內餡加了鵪鶉蛋，擠在表面的美乃滋多了雞油香。
#ROJAK囉雜 的改變更大了，Jimmy先給我看傳統的大雜燴水果沙拉，再拿出他最擅長的金杯粿Kush Pie Tee手指美食，原來ROJAK也變金杯粿了。
Jimmy得意的還有一改再改改上癮的 #海南雞飯，最新版像小泡芙，泡芙上頂著一片雞腿捲和蔥薑蒜，泡芙裡灌入米漿與雞雜，海南雞飯的沾醬則塗在泡芙表面，佩服在直徑四公分的小球體絞盡腦汁。
盛裝在高腳杯中的新加坡名菜 #黑胡椒螃蟹 令盧市長驚豔不已，一改紅身黑斑的印象，成為潔白無瑕的模樣，花蟹肉，白木耳，百合根加上透明的冰滴番茄凍，至於黑胡椒和其他胡椒先萃取再打泡，白得令人眩目。
#被遺忘的花苞2.0指的是台灣人不認識的香蕉花苞，Jimmy主廚將花苞切絲加入發酵香蕉煮成咖哩，再做成台灣人喜歡的炸蝦天婦羅，最後用黃扁豆做的薄餅捲起食用，不知障眼法能否達陣？
主菜是 #無骨牛小排佐羅旺子醬，但強化了羅旺子醬的酸甜，洋溢東南亞風情。
開放內用加上蟬聯米其林二星，台中最值得前往的JL Studio，先見文流口水，也祝你成功訂位。
#吃美食也要長知識
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慶城海南雞飯菜單 在 [食記] 台北松山區慶城海南雞飯-人氣排隊名店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：慶城海南雞飯
消費時間：2021年/9月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間)
地址：105台北市松山區慶城街16巷8號
電話： 02 8712 1200
營業時間：星期一～五 11:00-15:00；16:00～20:30
假日公休
每人平均價位：115
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：2號餐海南雞飯有菜
官網：
注意事項：
食記:https://joghostchen.pixnet.net/blog/post/559463345
這篇要介紹的是人氣名店-慶城海南雞飯。
一、位置：慶城海南雞飯
慶城海南雞飯顧名思義位於慶城街上（16巷8號），靠近慶城公園及南京復興捷運站。
其實吃過慶城海南雞飯幾次，不過直到最近疫情發生，又來外帶才來寫這篇食記。
二、食記
慶城海南雞飯的菜單非常簡單，海南雞飯依有菜或無菜分為下列兩種
1號餐無菜：90
2號餐有菜：115
也可單點雞腿
雞腿半隻 65
雞腿一隻 130
白飯一碗 20
我點的是海南雞飯有菜的115
其實外帶餐盒包裝很簡陋，不像有些店家都會準備精緻餐盒。
外帶還有附店家特製的醬油。
海南雞飯有菜的價格是115，近年來也是一直漲價。
除了海南雞肉約切了7塊左右，配菜有1/4顆心蛋、青菜、醃蘿蔔、豆乾。
整個便當其實就是靠海南雞肉撐場：）
首先是主菜海南雞肉：
海南蠻嫩的、加上蔥油醬蠻提味的，而且雞肉吃起來蠻Q。
雞肉上面的蔥油醬有一點點辣辣地有點鹹，對於口味比較清淡的旅人來講其實不加醬就蠻
好吃的。
海南雞肉果然是是店家的招牌當之無愧。
香米飯用的是泰式的香米
配菜的部分看外觀還蠻普通的，但是吃起來比想像中口味來得好。
青菜就是很一般的炒青菜。
豆乾的部分辣辣地蠻下飯的。
另外還給你幾片涼拌黃瓜
1/4顆糖心蛋味道就跟一般的差不多。
最後有個小缺點就是吃完之後發現便當盒上面很油，總結整個海南雞飯是好吃，但偏重口
味偏油。
總評分給8.3分，好吃歸好吃，但是份量很少。
【慶城海南雞飯】
地址： 105台北市松山區慶城街16巷8號
電話： 02 8712 1200
營業時間：星期一～五 11:00-15:00；16:00～20:30
假日公休
內用/外帶：目前僅能外帶
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遇見。旅人
愛旅行、愛攝影、愛分享旅行信用卡大小事～
FB：https://pse.is/DBSGF
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.91.244 (臺灣)
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