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2019幸福花蓮國際慢食論壇 慢食旅遊揚名國際

「 2019幸福花蓮-國際慢食論壇」今(12)日上午在美侖飯店隆重舉行，由花蓮縣長徐榛蔚親自主持，並表揚20位花蓮部落農事達人，來自義大利、日本、菲律賓等國際慢食總會代表人物齊聚一堂，探討慢食文化的推廣與發展。徐榛蔚表示，花蓮從太平洋出發成為連結南島語族的基地，結合國際慢食運動推展原民產業，透過部落旅遊、農特產品及藝術家的串連，發展花蓮在地特色-慢食旅遊。

今日與會貴賓有義大利慢食組織總會亞太地區總監Carlotta Baitone、全球專案開發與組織關係專案經理人Federico Mattei、慢食日本琉球組織會長北林大、工作坊講師滿名匠吾、慢食菲律賓帕西爾組織會長Lam-en•Gonay、慢食菲律賓廚師聯盟創辦人Michael Vincent•Dy、工作坊講師Reden•Molina、原住民族委員會族群委員吉洛‧哈簍克委員、花蓮縣議員笛布斯•顗賚、李正文、簡智隆、哈尼•噶照、周駿宥、佛教慈濟醫療財團法人執行長林俊龍及各界社會賢達共襄盛舉。

縣長徐榛蔚首先歡迎來自義大利、日本及菲律賓慢食組織及關心友善飲食的貴賓蒞臨，花蓮是農業及觀光大縣，擁有好山好水、物產豐饒以及美不勝收的自然景觀，縣府與國際接軌共同推廣慢食文化，以及「吃在地、玩在地」的理念，在今年九月辦理「2019有機會幸福-花蓮有機農業論壇」，鼓勵鄉親使用在地食材，減少食物碳足跡，共同疼惜鄉土，讓花蓮的好山好水永續長存。

徐榛蔚指出，臺灣原住民族擁有淵遠流長的傳統與智慧，師法自然就地取材的野菜飲食，以「醫食同源」的方式呵護家人健康。幸福花蓮國際慢食論壇透過民視直播，將慢食原味、慢食運動及原住民食農教育分享給全國的好朋友。

縣府透過結合義大利慢食組織一同推廣慢食理念，讓花蓮國際能見度提升，未來也將透過慢食總會，開始推動認證慢食理念的遊程及農特產品。目前全球有160個國家設置2400個慢食協會、4930個「美食方舟計畫」 ，吸引超過10萬名會員加入，打造花蓮成為台灣擁有慢食特色之城市。如同本次義大利慢食總會亞太地區總監Ｃarlotta(卡羅塔)所說，慢食運動的宗旨，以緩和的步調去植種、去烹煮和品嚐食材。從吃去感受生活品質的昇華，而最終想傳達的理念與價值觀，並不侷限在餐桌上，而是對大自然尊重的生活方式。

原民處長陳建村表示，慢食是一種生活態度，屬於「花蓮」的態度。義大利講的慢食，迥異於法國「米其林」精神，是一種對飲食的生活態度，重視不同土地種植出來的食物原味，透過食物了解當地文化，絕對不是從字面解釋，一頓飯得吃好幾個鐘頭的意思。

縣府舉辦慢食論壇，重新建構「花蓮」對於食材保存、運用及觀光結合的可能性，作整體性的論述與探討。本次活動同步發表花蓮第一本「原農百工」-花蓮部落農事達人群像Ｉ，內容涵蓋傳統作物（紫米、有機蔬菜、紅糯米、葛鬱金、苦茶油、洛神花）、水稻產業（瓦拉米、海稻米）、人文生態（馬太鞍溼地、吉拉米代部落）、咖啡產業（泥妲咖啡、萬馬咖啡、古林咖啡、海岸咖啡）、通路平台（農企產品、土鳳梨酥）、集結20位原農達人，都是花蓮推展優質農特產品的代表性人物。

本次論壇由縣府原民處、農業處及衛生局協力辦理，講者有來自義大利慢食組織執行（亞太地區總監）及政策執行重要人士、慈濟醫療志業執行長林俊龍醫師及慢食日本琉球、花蓮及菲律賓慢食協會會長們、花蓮農改場專家、台東慢食推手、airbnb政策總監及國內外主廚交流食材、烹飪及觀光旅遊等議題交換意見。

原民處長陳建村指出，花蓮原民產業的發展必須與世界接軌，透過網路的力量、傳達花蓮山海之美，讓每位造訪的客人賓至如歸，就像是回家一樣，而且越在地越國際，也越能慢慢品味專屬於花蓮「 靜、淨、勁、境、靚」的慢食生活觀。

漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-07-25影音檔
　　
出版社： 積木文化
粉絲頁： 積木生活實驗室
　　　　　　
　　　　　　　　
李基銘主持人
　
本集主題：「如果，你來佛羅倫斯：漫步在天堂美食與文藝復興之間」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：李華
　　　　
內容簡介：
不要帶這本書去佛羅倫斯，把它放在枕邊，隨之神遊。
　　
　　「羅倫斯的春天，讓你明白付出愛與接受愛的責任。當夏天來到佛羅倫斯，你將在丘陵間體會到時間的相對性。秋天，享用著一串串葡萄時，你忽然醒悟，生命本身即是最大的財富。冬天來臨，漫步於城市狹窄的街道中，你將會知道，自己已成為佛羅倫斯人。」
　　
　　義大利名廚、Il Cibrèo餐廳老闆法比歐．皮奇（Fabio Picchi）是深受佛羅倫當地居民喜愛的廚師，他是義大利慢食運動的發起人之一，也是活躍於文化活動的實踐家、哲學家，與多本食譜的作者。在這本書中，法比歐以優美的筆調，細細描繪他眼中的佛羅倫斯，結合佛羅倫斯與托斯卡尼地區的地方料理、祕密路線與這位感情豐富的廚師對藝術和城市的記憶──這也是一本回憶錄與遊記。
　　
．加拿大攝影師詹姆斯．歐瑪拉（James O’Mara）操刀拍攝百張大幅彩圖。
．英籍藝術史學家史黛拉．魯道夫（ Stella Rudolph）資料提供。
．30位來自各領域的佛羅倫斯人熱情分享百餘處私房景點。
．近50道托斯卡尼傳家料理食譜與獨家變化版本。
．收錄近200間本地人最推薦的商家如冰淇淋店、小餐館、牛肚攤、披薩店、甜點店等。
　　
　　大廚法比歐化身導遊，擺脫旅遊書的刻板路線，陪伴讀者在城區與田野間遊覽佛羅倫斯，走尋特色地點、人物、商店、紀念物、廣場、博物館、街道、美食、咖啡廳等，透過他個人私密的記憶與情感，帶領讀者從居民的角度來觀看佛羅倫斯，也道出許多老字號商行與知名人物。下次你去佛羅倫斯，將會擁有一雙非常不同於以往的眼睛，以及相當頑皮的、佛倫羅斯式的情懷。
　　　　　　　　　　　　
作者簡介：法比歐．皮奇Fabio Picchi
　　知名義大利作家、廚師與美食家，是佛羅倫斯著名餐廳Il Cibrèo的老闆，也經營結合美食與藝術欣賞的複合式中心鹽之劇院（Il Teatro del Sale）。皮契同時也是知名藝人，在義大利電視節目經常可以看到他的蹤跡。

本集主題：「如果，你來佛羅倫斯：漫步在天堂美食與文藝復興之間」介紹
　　　　　　　
訪問編輯：李華
　　　　
內容簡介：
不要帶這本書去佛羅倫斯，把它放在枕邊，隨之神遊。
　　
　　「羅倫斯的春天，讓你明白付出愛與接受愛的責任。當夏天來到佛羅倫斯，你將在丘陵間體會到時間的相對性。秋天，享用著一串串葡萄時，你忽然醒悟，生命本身即是最大的財富。冬天來臨，漫步於城市狹窄的街道中，你將會知道，自己已成為佛羅倫斯人。」
　　
　　義大利名廚、Il Cibrèo餐廳老闆法比歐．皮奇（Fabio Picchi）是深受佛羅倫當地居民喜愛的廚師，他是義大利慢食運動的發起人之一，也是活躍於文化活動的實踐家、哲學家，與多本食譜的作者。在這本書中，法比歐以優美的筆調，細細描繪他眼中的佛羅倫斯，結合佛羅倫斯與托斯卡尼地區的地方料理、祕密路線與這位感情豐富的廚師對藝術和城市的記憶──這也是一本回憶錄與遊記。
　　
．加拿大攝影師詹姆斯．歐瑪拉（James O’Mara）操刀拍攝百張大幅彩圖。
．英籍藝術史學家史黛拉．魯道夫（ Stella Rudolph）資料提供。
．30位來自各領域的佛羅倫斯人熱情分享百餘處私房景點。
．近50道托斯卡尼傳家料理食譜與獨家變化版本。
．收錄近200間本地人最推薦的商家如冰淇淋店、小餐館、牛肚攤、披薩店、甜點店等。
　　
　　大廚法比歐化身導遊，擺脫旅遊書的刻板路線，陪伴讀者在城區與田野間遊覽佛羅倫斯，走尋特色地點、人物、商店、紀念物、廣場、博物館、街道、美食、咖啡廳等，透過他個人私密的記憶與情感，帶領讀者從居民的角度來觀看佛羅倫斯，也道出許多老字號商行與知名人物。下次你去佛羅倫斯，將會擁有一雙非常不同於以往的眼睛，以及相當頑皮的、佛倫羅斯式的情懷。
　　　　　　　　　　　　
作者簡介：法比歐．皮奇Fabio Picchi
　　知名義大利作家、廚師與美食家，是佛羅倫斯著名餐廳Il Cibrèo的老闆，也經營結合美食與藝術欣賞的複合式中心鹽之劇院（Il Teatro del Sale）。皮契同時也是知名藝人，在義大利電視節目經常可以看到他的蹤跡。