上週去縣府開會,結束後,我到 均鎂 買麵包當午餐(及之後幾天的早餐和點心)。很多烘焙坊都中午過後才開始營業,均鎂8:00就開始營業,而且打烊時間表定是22:00,真是超勤奮的店家!!
均鎂最有名的是曾經風行一時的「北海道戚風蛋糕」,是一種藏了很多鮮奶油的杯子蛋糕。2008年單價$20,目前是2個一組$55(3組$150)。雖然當然漲價了,但這價格是相當平價的,就跟他們家其他產品一樣,走的是傳統、樸實風,無論是造型、口味和價格。
這天在中午前到店,不像上次人多,我這次就放慢腳步拍照和挑選,均鎂的產品以傳統麵包西點為主,品項眾多,我陷入選擇障礙。除了北海道戚風蛋糕,他們的古早味三明治$33也很有名,他們的三明治很特別,蛋的部分不是煎得薄薄的蛋皮,而是很厚還很像布丁的…蛋,體積大,有飽足感,不像洪瑞珍的三明治,我一次得吃2個才不餓,均鎂的,吃一個可以飽。
均鎂好些體積大的鹹麵包單價才35,我選了「三角蒜香火腿麵包」,蒜香味濃、除了火腿還有起司,順口,雖然很大,但是一餐一個是吃得完的。「超綿巧克力花卷」$30其實不綿,而是像木材麵包的紮實口感。我選了「肉鬆蛋包」$35當午餐,是古早味蛋糕夾鮮奶油和肉脯,鹹甜鹹甜,有點妙的組合。西瓜蛋糕是買來讓粲粲開心的,某天當點心一人一半吃掉,粲粲叫我下次要再買,不是他想再吃(要再吃當然也是可以),而是因為爸爸沒吃到好可惜!不過他爸爸剛才怪我給粲粲太多甜食(最近家裡的蛋黃酥肉桂捲其實幾乎都我在場)(西瓜蛋糕還是兩個人分食),所以不買了,反正又不是我沒吃到。
回到北海道戚風蛋糕。鮮奶油清爽甜而不膩,量剛好,蛋糕體溼潤好入口。但糖粉灑得不平均,形狀也不夠漂亮(我隨手拿了看起來大小不一的一組)。就…贏在口味和價格囉!
中秋剛過,但店裡沒有蛋黃酥及漢餅類,我記得上次看到切塊的五仁酥餅、麻糬餅之類的,本來想買。下次再看看囉!後龍的酥餅超好吃,有點想念啊!
均鎂蛋糕
竹北市文平路302號
8:00-22:09
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Pinky Don't Stop,也在其Youtube影片中提到,親愛的大家 現在疫情期間宅在家救世界,乖乖看片的你最棒惹!以下附上時間軸請取用 00:00 intro 00:58 開門見山直接講彩妝!這盤眼影我真的大愛 04:02 專櫃眼影最愛九宮格 06:02 超濃黑又抗暈染的優秀眼線液 08:11 不會有張郎腳的台灣品牌開價睫毛膏 09:44 不用打底就...
惜某餅 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的精選貼文
✨✨Happy Mid-Autumn Festival✨✨
昨晚難得做了一場好夢,可惜天還未亮,鬧鐘已經忙不迭地呼喚靈魂歸位。睡眼惺忪之際,才驟然想起今日是中秋節。
年輕的時候長年不在香港,中秋節只是一個獨自望著月圓卻總是自個兒跑快三小時的普通日子。除了收到一大堆「中秋節快樂」的問候說話,從來沒有實質的團圓意義。究竟夢境中那些從未出現過的歡快遊玩場面,是何時飄逸至腦海中?還是屬於平衡時空的畫面?
算了,在節日的早上難得沾染了些快樂的氣息,還是不要亂深究了。
這年適逢剛剛轉到新環境開學,連我自己都未掌握到生活節奏,之前暗暗打算試做的幾款中秋甜點,自然全部成為泡影,甚至連出去買盒月餅都提不起勁來。幸好暑假時和Jan老師分享過某些想法,老師試做了一些,有一款改良到變成和果子可愛模樣的鳳梨酥。老師送了幾隻給我,這才有些美味的點心來過節。
趁著小小的空閒時間,一股作氣地做些湯丸,煮個黑糖桂花糖水,再拿出珍藏已久的手作中式瓷器,用心地將它們放出來,變成一套別緻的中秋甜點。靜靜坐在這個小位置,望著可愛的甜點,才驚覺近來忙到連這兒都忘掉,我竟連自己小小Home Cafe的閑情逸致都失去了。
實在太討厭被默書測驗纏繞,忙到連自己都忘記的生活,我要怎麼樣做,才能再次騰得出屬於自己的時間呢?幸好有這個中秋節,我才突然之間發現,近來沒精打采,總是失去能量的原因。
希望在這個中秋節,大家都可以稍稍靜下心來休息一下,和摯愛的親朋好好歡聚,不要再被繁忙的工作淹沒。祝大家中秋節快樂,人月兩團圓🥮🌕
惜某餅 在 王姿允醫師。我的無齡秘笈。 Facebook 的最佳貼文
昨天一個網路新聞,說到吃播網紅「吃不飽的晴子」,雖然靠吃播25歲時就買下了450萬的豪車,但她卻被發現嘴角潰爛、牙齒發黑的情況,疑似是為了吃播賺錢但又想保持曼妙身材,所以吃播到一半去催吐造成的傷害。新聞連結:
https://www.ctwant.com/article/140715
看到這樣的新聞,覺得無疑是 #慢性自殺。
不只是嘴角跟牙齒爛掉,帶著強酸的食物跟胃酸還會灼傷食道、傷害聲帶,長期催吐造成的 #胃食道逆流,還會容易因食道的上皮細胞被破壞,而細胞變性成 #癌前病變。
當食道的「扁平細胞」,因胃酸侵蝕變成類似腸道的「柱狀細胞」,也就是「巴瑞特氏食道」(Barrett’s esophagus)的診斷,根據美國調查,若確診為高度分化不良的巴瑞特食道症,有6.6%的機 #在三年內轉變為食道癌,機率為一般人的2300倍。
依據國民健康署癌症登記資料和衛生福利部死因統計,每年食道癌新發生個案有2,700人、死亡人數約1,800名, #癌症死因排名為第5位,晚期食道癌治癒率極差。5年存活率僅有10%,因此死亡率一直高居不下。
過去食道癌的原因是菸酒檳榔、高溫燙口、醃燻燒烤、醃漬、加工肉類等食物,但是催吐的增加,可能會讓食道腺癌的機率開始增加。
王醫師過去學生時代,只有一次因為麵包吃太多(一次吃下五六個),覺得腹脹加上罪惡感去挖吐,但乾嘔了幾下,那種食道痙攣跟胃酸燒灼感真的太不舒服,從此再也不敢做了。
食道癌之外,很多長期催吐的人還會有憂鬱或躁鬱等不穩定情緒,所以我才說是 #慢性自殺,很難想像,這麼傷害身心的事,有人以此賺錢。
「大胃王競賽」的電視轉播興盛自日本的電視節目,由23歲體重僅57公斤的日本選手小林尊,於2001年參加美國紐約最著名的國際國慶日吃熱狗大賽,12分鐘內吃下50份熱狗奪得冠軍而獲得亞洲人的注意。
#看著身材纖細的人吃下難以想像的食物,好像有種違和的快感,因此「吃播」在2009年從韓國開始盛行,但最近有人踢爆韓國許多一線的吃播主都是造假跟吃吐詐騙(https://youtu.be/UEXmaGkpHio)。
為何會有廣大的觀眾愛看吃播呢?原因有三:
1. 自己一個人吃飯的孤獨者增加。
2. 滿足偷窺他人甚至有點幸災樂禍的變態心理。
3. 減肥人的 #代償心理。
我有發現過去愛看大胃王節目的時期,都是在 #減肥中,一種自己不能吃,但是看別人吃有暫時好像自己有吃到(但又不會變胖)的寬慰感。但是自從開始吃4+2R飲食法,不再有飢餓感後, #我對大胃王節目便徹底失去了興趣(看到滿滿一桌食物就飽了),而且看到有人一口氣塞進這麼多高糖高油食物,其實感覺很不舒服😖。
當 #人類的身心靈慾望沒被滿足時,就會積極尋找代替品來維持住自己的平衡不要崩壞,就像沒有愛情的人看韓劇、性生活不美滿的人看謎片、減肥中的人看吃播,都是有代償性的被安慰的假象。
但是 #隱藏催吐跟危害健康隱憂的吃播,是無法讓減肥中的人,真正獲得慰藉的,反而是 #跟食物建立錯誤關係的不良示範。
這次王醫師跟張醫師的月餅吃播重點,就是 #務必吃自己真正覺得好吃的東西,好好享受。食物的功能不只是提供營養,更多的是讓我們心靈愉悅,不是把食物拿來當作 #發洩的手段,就像我影片說的,就算沒有這個企劃,張醫師自己一個人還是會很開心的吃完20個月餅(分好幾天啦🤣),吃播的目的是分享自己對於每一口食物的感受,用心去體會、去分析自己對食物的喜好,而不是被食物制約或被食慾綁架。
#跟食物建立正確良好的關係是健康的第一步
上天賜給我們的食物,不該被「工具化」,垃圾食物可以選擇淺嚐即止或敬謝不敏,好的食物可以被用心品嚐,比起糟蹋食物的爭議,我更擔心妳糟蹋自己的身體。
而某些不是催吐,而是根本沒吞下的詐騙行為又是另一件事了。
#吃播亂象
#請大胃王們還是要顧及身體健康
#珍惜食物資源跟自己的身體
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親愛的大家
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27:47 革命性的妹妹保養品
閒話家常時間:
每天照著鏡子都覺得哎呀怎麼皮膚都還沒好,覺得好像都沒什麼復原,結果剪這部片意外發現!
誒我好很多啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈然後也目睹了我從原本健康的肌膚慢慢又過敏發炎
哎哎哎...這陣子真的都有睡滿八小時!也很開心地當迷妹放鬆、常常打掃家裡,感覺某部分有把壓力發洩到購物上(但我很理性都是灌爆購物車然後沒結帳哈哈哈哈)我的皮膚科醫生說我這個病也算是酒糟的一種,所以就算康復了我也要努力去維持肌膚的穩定度,我加油👍然後我的醫生也說戴口罩確實也會影響肌膚的狀態,所以大家也要好好愛惜皮膚、多運動多喝水維持身體健康呦💜祝我早日康復,大家也都健康幸福😍愛您們~下部影片見!想我就來IG找我玩!
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前電台DJ、日本人妻、愛台灣的地球人目前座標位置新加坡💕很做自已的美妝YouTuber 目標是終極(中年?)網美😊散播歡樂散播愛😚希望影片和能帶給你好心情讓我們從裡到外都美美的!喜歡美妝、吃東西、大笑和沒有動物測試的產品❤️業配合作及公關品寄送請email至pinkydontstop@gmail.com洽詢,謝謝您🙏
Music:
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惜某餅 在 Nora 諾菈 Youtube 的最佳貼文
||||| MORE |||||
超級系列默默地也出到第三集了!
在我還沒被商場趕出去之前,希望可以一直做下去!
//之後會不會在入口標示諾菈與狗不得進入//哭笑
雖然天氣慢慢變熱了
但還是有好多捧友問我氣墊粉餅的抉擇
代表即使是夏天還是有很多人被氣墊粉餅的光澤還有方便給吸引啊啊
好加在現在技術越來越好
許多品牌都推出了控油持妝的氣墊粉餅
就讓我來跟大家分享一下這些氣墊粉餅用起來的感覺!!
順便看看誰是油肌的美妝王//摸下巴
這次列的清單滿長的
主要是因為氣墊粉餅剛開始被發明的時候主打的是光澤型的底妝
以及如氣墊一般粉撲的快速上妝法
所以我把韓系的始祖也加進去清單裡了
雖然我知道光澤美肌離我還有一段距離
不過想給有想要尋找氣墊粉餅的油友一點參考
//夏天不要輕易嘗試光澤型底妝啊//點菸
在排除掉一些光澤感比較強烈的選手後
霧光、啞光、霧面都會是滿不錯的選擇
另外也想順便跟大家分享真的可以安心的去櫃上嘗試氣墊粉餅//當然如果是大油友希望還是等天氣涼爽一點再去
87%的櫃上都是用全新的迷你型粉撲
只有少部分是用清洗過的乾淨粉撲
如果真的很擔心也可以和我一樣帶自己的粉撲去試妝
以上,
希望大家都可以挑到自己滿意的底妝產品:)
詳細的內容就看影片囉
luv u all
,Nora
||||| PRODUCT |||||
Sulwhasoo 雪花秀
完美瓷肌氣墊粉霜 // 11
PERFECTING CUSHION EX
15g*2 / NT$ 1980
我影片裡面說錯了,他是為二買一顆送一顆蕊的!也是很划算
雪花秀氣墊光澤真的沒話說,而且他三款不同的氣墊也有三款不一樣的粉撲很專業
可惜太快出油了,不然色號,妝感我都很喜歡
LANEIGE 蘭芝
玫瑰光雙效氣墊粉霜 // 11
Layering Cover Cushion
2.5g+14g / NT$ 1150
這款氣墊如果瑕疵重的人會超級愛!
用小塊的那個遮瑕啪啪啪的瑕疵馬上就消失了
可惜不知道是不是我的臉太乾,鼻子又脫皮,遮瑕那邊用起來超級乾還有點紋路//不能和聖經走無暇女神路線
不過另一邊增加光澤的氣墊很加分!用完之後底妝變得很有質感
整體來說,他們兩個雙胞胎不合
M.A.C
超持妝無瑕氣墊粉餅SPF50/PA++ // N12
STUDIO PERFECT SPF 50 / PA++ HYDRATING CUSHION COMPACT (PRE-FILLED)
12g / NT$ 1600
光澤度和妝感和粉底液很相近
N12的色號對我來說也是親切
是混合肌可以享受到的女神水光
GIORGIO ARMANI 亞曼尼
訂製絲光精華氣墊粉餅 SPF23 // 3
MY ARMANI TO GO
15g / NT$ 2500
底妝精緻大帝真的非GA莫屬
這八款氣墊就他的光澤令然感動的痛哭
分開比較這八顆的光澤不會感覺到差異,全部擺在一起就可以感覺得到光澤質感的不同
而且出油之後底妝依然是完美的
要不是我要他的粉底液我應該就會直接衝了!
油肌又想要擁有精緻光澤真的不要錯過
LANCOME 蘭蔻
零粉感超持久氣墊粉餅SPF23/PA++ // po-01
TEINT IDOLE ULTRA CUSHION
14g / NT$ 1900
這系列是仙女用的
底妝透亮度有,膚色均勻度好!
可惜我不是仙女所以不能評判它的好壞//擦汗
整體來說比較不是我會選擇的氣墊
YSL 聖羅蘭
恆久完美氣墊粉餅 //B05
LE CUSHION EDP
NT$ 2300
霧面的質地,高度的持妝力,服貼的妝感
底妝的質感隨著YSL這顆氣墊的價格,品質也大幅度地提升啊啊啊
如果不介意價格
包裝、霧面的妝感、遮瑕度、底妝服貼度都是五顆星
Pony Effect
持久無瑕氣墊粉餅SPF50+/PA+++ // 瓷白
Coverstay Cushion Foundation
15g*2 / NT$ 1650
這顆可以說是樓上的評價版
又再更霧面一點
遮瑕度好,持妝力也不錯!重點是價格格外的親切!是剛開始學化妝的油友可以負擔的價格
妝感比較明顯,想要服貼透亮妝前保濕要做好
Estee Lauder 雅詩蘭黛
粉持久超級無瑕氣墊粉餅SPF50/PA++++ //1N0
DOUBLE WEAR CUSHION BB ALL DAY WEAR LIQUID COMPACT SPF 50/PA++++
12g / NT$ 1900
介於霧面和光澤的完美比例
讓油肌人可以享受到一點光澤又能夠持妝迷人
認真說YSL、PONY、和雅詩蘭黛這三款底妝在前三個小時的表現所差無幾
//就是某項的光澤度、服貼度、遮瑕度稍微高一點點!但是這是我拿著鏡子用火眼金睛極度仔細看才會發現!
不過時間就是一場拉鋸戰啊!!
底妝的表現以及續航力就是要看長時間之後還能不能像剛玩妆一樣美麗動人
雅詩蘭黛贏在當天帶妝8小時後底妝出油//超級油,卻沒有融化、也沒有脫妝卡粉浮粉
||||| M Y S K I N T Y P E |||||
油肌,T字部位+下巴極油,酒糟目前已經穩定BUT太熱鼻子臉頰還是會紅熱
容易敏感,雀斑、痘疤、毛孔、粉刺明顯
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惜某餅 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
噓……
天空墨黑,厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時,大部分人已熟睡就寢,街上一片寂靜,黑暗滿佈街角,昏黃街燈,照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街,一排關閉的鐵皮小排檔叢後,一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字,在鐵閘縫中透出幾扇白光,聲音就從這製糕工場發出,訴說着眾人皆睡我獨醒,明碼實價的起早摸黑,辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝,由早到夜,循環不息,兩三點鐘起身開工磨米,做埋洗埋嘢賣埋,兩更人,收埋鋪夜晚八點幾,年中冇息休㗎!不過唔緊要,慣㗎啦!」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人,64歲,對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康,三個協力的阿哥阿姐夥計,同時在凌晨開工,默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊,人人揮汗如雨,各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿,誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許,深水埗地鐡站B2出口旁,這不過百呎,80年代士多的舊模樣,汽水、香煙、啤酒、土炮……,老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕,白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目,吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好,這裏卻依舊即切即放磅上秤重量,再入小袋給客,這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多,冇呃秤,夠均真!幾廿年都係咁,冇變過,舊時啲人冇投訴㗎!」
隨時代變遷,深水埗生活改變了,舊的事物正在消失,他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動,緊握着舊。
「我都後生過,輕佻過,試過變新,錯咗一次,唔可以再錯!」像他的白糖糕,水靈模樣,心眼兒透亮,會有點調皮。他也曾稚氣未脫,違反父旨,背叛自己,陷於迷惘,卻終歸是貼心的。還不忘父訓:「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心,使他念茲在茲,謹遵此宗旨,勤懇守着,天荒地老。縱使父已逝,精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他,想起父親,思緒如泉湧。他祖籍順德,鄉下作為魚米之鄉,河澤廣佈,水域通達,適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等,是稻米變身的傑作。
看來簡單,實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝,他不怠慢,淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸,做足八道工序,糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲,回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲,格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合,浸泡一晚軟了的米放進磨機,扭動水喉,米粒漸研磨成漿,奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋,然後抬塊大石把米漿重重壓着,待水分全部流走,壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤,斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕,啲糕有一種膠質,特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿,這個要加黑芝麻漿,那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉,做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動,他也像機器一樣,沒有一刻停下來,多磨人!
最不容易是順德獨有的白糖糕,壓成的米粉糰,加入糖水搓勻,擺放到晚上,粉糰不停發酵,晚上變「老種」,又配搭新加了糖的米粉糰去,再發酵到第二日才蒸,往而復來,日日如是。白糖糕好不好吃?還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣?發酵時溫度如何?全靠他拌和米漿時,一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上,拿去蒸。「蒸起咗啦!蒸起咗啦!」隨着他揭開蒸鍋,熱氣上升,夾著帶酒味的甜米香,一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆,密密的小氣孔如同蜂巢一般,光滑剔透。嘗一口,軟滑爽口,甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開,口感綿密帶韌勁,微微似米酒的香氣,意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方,是寶貴的經驗及睿智,都是他的父輩,順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初,也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信,戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕,佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩,點樣整?佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅!」
食大煙,即抽鴉片,當年是合法的,很平常,但價格高昂,普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮,出錢請食,期望師傅上足電,會過招教他。這樣的討好非一推即就,師傅一次不教、兩次不教,直到第八次才教少許。之後不斷請食,師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙,嗰份糧畀晒佢㗎啦!老竇先慢慢學到做糕竅門!」到他父親成功獲知箇中秘訣,幾已傾盡家財,可謂得來不易。和平後,他父親就帶着這秘方,到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動,轉一圈就依呀一聲,昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕,用石磨磨米,憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕,其他師傅都冇佢整得咁好,啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意!」
1965年,他家住唐九樓,在十樓的天台自立做糕,山寨原始,做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客,好生意就嚟攞,唔好生意就唔攞,落雨唔嚟攞又唔找數,啲糕剩喺度唔通倒咗佢,我阿媽咪拎出街賣囉!」山不轉路轉,他母親挑起擔挑,秤兩隻竹籮,糕點放在籮上,到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥,已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力,佢一個人,用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸,嗰時仲用燒柴,乜都一腳踢!」父親就靠這糕養活一家九口,逐漸做到有生意,坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起,早上六點,傳永祥兒時最痛恨這聲音,他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔,之後七點幾返學,到下晝三四點放學返嚟,又磨米、搓糕,整呢樣整嗰樣,到夜晚九點,先去做功課……」
對一個小孩,體力及精神都往做糕去,上學沒精神,成績也越來越差。「整整下無心機讀書,升唔到班,咪冇讀,一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學,這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波,禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工,好辛苦架!做糕有咩樂趣?」他很矛盾,對做糕,嘴裏說着嫌棄,實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品,我細個陪老竇開檔有得食,又同其他檔口嘅細路玩,賣出啲糕,老竇賞我零用錢,幾開心㗎!」多年後憶起與父親一起賣糕的時光,苦中有樂,很寶貴,他特別珍惜!
他與父母漸漸做到生意,從街頭做上排檔,他的工資也多了。「嗰時未識諗,冇儲低!啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯,唔夠咪問阿爸攞囉!」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗,時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳,完全冇生意,做糕生意差,搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港,市民多了選擇,坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳,令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工,飲茶食飯都要錢。做糕冇前景,都諗轉吓行啦!由細對住呢行咁耐真係厭㗎,邊至想做?當然唔想做!」常言做那行,厭那行。他放下了做糕,離開父母和弟弟。當時他考到的士牌,就去揸的士搵食。
當了的士司機,他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多,分薄咗,難搵食,我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊,如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來,父親沒有責怪,但最終也要靠父母,他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高,還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵,花工夫又費時,生產能力低。適逢工場拆樓,沒地方磨米,他打出如意算盤來。「新時代講求快,可以用現成嘅粘米粉,節省咗磨米艱辛嘅過程,慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者,人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗,有跡可循卻難以理解。他騙得了自己,卻瞞不到客人,有些熟客吃過,覺得不是死實實,便是散收收,味道不同了。當他面前,把糕丟進垃圾桶,這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心!」
客人騙不了,一個個離去,不單虧本,父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過,才領會,才醒覺。「老竇曾經同我講,做生意最緊要老實,對得住啲客,如果啲嘢唔得賣畀人,等於呃人。」
痛定思痛,自此,他堅持用傳統方法,磨米蒸糕,慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐!傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲,短兵相接,仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代,大牌檔人稀少,父母接受他的提議,到較多人流的福華街租鋪,他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦,店仍維持磨米做糕,果然吸客,生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家,見其客人川流不息,不免見獵心喜。某行家到來請教,叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識,而家問一問就要教你,有冇咁便宜嘅事?況且你又喺深水埗做糕,教咗你,咪搶自己嘅生意?傻㗎!」
他拒絕了,於是行家心生一計,急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖,繼續租畀我哋,遲遲唔收,等我做旺咗佢先至要返,到時接收晒我啲客,賣佢嘅糕。」
他被擺了一道,但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計,立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店,即現址的角落鋪,於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店,賣同樣的糕品,兩家並列打對台。「大家爭,佢鬥平,佢賣五蚊三件,我一件三個半。啲客嚟買,話我貴,但一樣幫襯,因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧,大拍烏蠅,結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常,而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力,亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起,在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡,他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥,同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕,麵粉做嘅老婆餅冇得留低,磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得,就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內,先蒸熟第一層,然後第二層、第三層,如此類推,蒸到第九層,做出芝麻糕。入口綿細軟滑,慢慢化開,不甜膩,飄散出芝麻香氣,細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末,滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿,糕身特別柔韌有米香。
03年,《飲食男女》報道坤記,指明香港製造。「由嗰時開始旺,生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介,多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了,親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產,就冇咗手做嘅味道。」用手做糕,時間有所局限,快不得,產量不多,如白糖糕一天最多二十多底,砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產!我一定唔會再犯錯!」他絕不容犯下些許錯,縱使別人不追究,自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法,不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質,亦係為咗啲客。更大嘅意義,係為咗阿爸。」他回憶中的父親,為人正直,扛起家庭和事業,勤懇堅忍,從未埋怨過辛苦。做人忠誠,對客童叟無欺,因而儲落大批熟客。
入夜,他開啟門口射燈,照着坤記的招牌,淡淡的糕香,歷五十年而不散,讓人念念不忘,有燈就有人,延續父親的精神。
撰文:孟惠良
攝影:關永浩
坤記糕品專家
地址:深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話:2360 0328
營業時間:7:30am-8pm
詳情: http://bit.ly/2QLfzLk
惜某餅 在 惜某餅- Explore 的推薦與評價
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惜某餅 在 看板marvel - [創作] 半塊餅(上) - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這是一段我的故事,而這故事始於爺爺的一個精美的木盒。
爺爺說,盒子中的那半塊餅很珍貴。
因為,在長春圍城戰中,他把一塊餅分給同袍謝慶良,這是兩人僅有的食物,而這座曾經
繁榮的城市,正在被圍困。但謝慶良沒有收下,他告訴爺爺,你的後世憑這塊餅來投靠我
,我一定會照顧他。
半塊餅的故事我從國小開始聽爺爺講,稍長後覺得這故事有些既視感,直到大伯說,爺爺
是被一部電影刺激到,加上有些癡呆,才開始講這個故事的。
直到我在電影台看了九品芝麻官,我才知道這段故事的起源。
在爺爺確診阿茲海默的那幾年,他幾乎形影不離的抱著那個帶著金鎖的小木箱,他說,在
那之中是他最珍貴的寶物,是那半塊餅。
「誠翰、誠銘,等我走後,你們一定要做好準備,那半塊餅,是我們李家的救命稻草,當
一切無法挽回之際,去找謝慶良,他會照顧你們的,我這為父的年輕時造了不少孽,只有
慶良會好好待我的後人,切記切記!允賢乖孫,要聽伯伯跟爸爸的話,如果他們跟我一起
走了,拿餅,慶良可以救你,知道嗎?」
爺爺看著我這個孫子,談起爸爸與伯父如果早死,要拿那塊餅自救。
伯父與爸爸疼惜的看著父親,而當時就讀國中的我只是覺得,爺爺講話好奇怪喔。
直到我知道何謂阿茲海默,我才能理解爸爸他們的無奈。
爺爺作為一代鴻儒,是某國立大學在台復校第一屆的教授,如今淪為胡言亂語的失智老人
,更是體現歲月的殘酷與人類的脆弱。他費盡心血將兩兄弟拉拔長大,在經濟起飛的奇蹟
年代將兩個留著鼻涕的屁孩培育成才,當哥哥成為立法委員,而弟弟繼承衣缽成為大學教
授,作為父親與祖父,他本該看著兩個兒子在政界與學術界發光發熱,而自己則帶著驕傲
與滿足含飴弄孫,豈料他卻不敵歲月與退化,如今連一句合邏輯的言語都說不出。
爺爺五年後過世了,那時我只是個大學生,只能在家人的引領下學習接受生離死別。
告別式後一個月,伯父當街遭到槍殺,身中三十餘槍當場死亡。
伯父死後一天,伯母一家全因貪汙被捕,身敗名裂。
再過三日,我的父母因虛擬貨幣投資失利,於車內燒炭輕生,所幸發現及時,但他們至今
仍陷入昏迷,不知有無甦醒的一天。
不到兩個月,在爺爺過世後,我被迫自己學習何謂家破人亡。
父母的債主很快將我從市區的房子中趕出去,我只好落魄的回到市郊,爺爺的老房子。
那時候,我也不想活了。
於是,我買了一綑麻繩,打算在我的家鄉告別這個世界。
我在客廳將繩子掛上,將椅子踢開,隨後在一陣窒息中眼前一黑。
當我眼前又看到光亮時,前方有兩個人影。
是天使嗎?還是黑白無常?
「這小畜生已經快死了,我們先收了他再去醫院割他老爸,我們就可以回去覆命了。」
其中一個人影緩緩的開口說道,而另一個則是呵呵笑,附和道:
「那姓李的老畜生,要不是給那背骨仔救,哪來得及生出這些小畜生?嘿嘿嘿,這上吊的
小畜生還在踢腿呢,等一下等一下,鄭家村的冤魂可是期待了好多年啊。」
「哈哈哈哈老畜生當初殺人可痛快了,沒料到今天吧,兒子們成了蜂窩與廢人,實在罪有
應得啊。等會兒好好折磨小畜生的靈魂吧。」
「我們兩這次隨便修改一下文字就讓哥哥成為害黑幫虧錢的元凶,再讓弟弟投資的虛擬貨
幣虧爆,真的是職業生涯顛峰啊。」
「笑死,難怪人類這種低等動物到現在都還以為我們只是傳說,還給我們寫一堆有的沒的
無聊故事,叫我們黑白無常,呵呵,低等動物的語言怎麼能表達出我們是什麼呢?」
恍惚中,我似乎越來越看清楚這兩個人影。
那是兩個很難被稱呼為人的東西,第一個身穿黑色鎧甲與面罩,面部孔洞中飄逸出非人的
綠色光芒,那巨大的身型讓人望而生畏,身上的黑甲佈滿尖刺。而另一個身影則是渾身發
青潰爛,臃腫的身型彷彿隨時都會爆開,身軀上長滿令人作嘔的膿包,不斷滲透出散發綠
色微光的黏液。
那兩個東西想對我做什麼?
來不及思考,突然的喀拉一聲,再來是趴擦一聲,我跌落在地,意識突然回歸。
我還沒死,繩子斷了。
在斷繩一旁,是那個爺爺的寶貝盒子,似乎剛才掉落在地。
我掙扎著爬過去,看到跌落的盒子上頭的鎖因為撞擊而彈開,這是我第一次看到盒子裡面
,我強忍著肺部缺氧炸裂般痛,以及險些被勒斷的氣管,撿起盒子一探究竟。
裏頭,是一張有些泛黃的照片,還有半塊毫無腐爛的餅。
那張照片,是兩個內戰時期國軍士兵的合照,其中一位,很明顯是年輕時的爺爺,他穿著
軍裝,揹著步槍,立正著看鏡頭,雄赳赳氣昂昂的軍人風範,即使隔著歲月都能有所感受
,而另一人雖然也是相同姿勢,但那俊美的臉龐,隱隱透漏一股邪魅的氣息。
這個人,就是謝慶良嗎?
由於缺氧與痛苦,我發抖的手打翻了盒子,讓我看到那半塊餅之中,隱約插著一塊金屬片
,我將其拿出,看著刻著上頭的字,艱難的閱讀著。
「當你看到這段話,代表我李應龍已經死了。如果你是我李家的後代,不論你是誠翰還是
誠銘,還是他們的孩子,你應該也離死不遠了。我當年在長春造了孽,我殺了無辜的人,
欺騙了死亡,現在我感受到自己的記憶力與神智在衰退,當我閉上眼,我看到了那座塔,
還有追魂奪魄二使,穿盔甲與腐爛的怪物。他們要來抓我了,在他們抓到你以前,帶餅和
這封信,趕到台中市XX區OO路88號,去找慶良,我們曾經一起欺騙死亡,他或許還有辦
法。」
金屬片的背面,更隱約的刻著幾個字「不要相信寫在紙上、打在電腦裡的,只有金屬上的
文字可以相信。那些東西聽得到你說話。」
我寧願相信爺爺只是九品芝麻官看多了,也不願去試著理解這些太過詭異的文字。
我寧願相信那兩個身影是我瀕死的幻覺,也不願去相信那是追殺爺爺多年的魔物。
我寧願相信自己剛才沒死只因為運氣好,也不願去臆測我倖存與這個盒子的關聯。
但我願意拿這塊餅去求助這位謝慶良,如果他還活著,他或許願意借我一點錢。
但如果爺爺講的是真的,代表爺爺曾經在中國大陸經歷不為人知的秘密,而謝慶良曾經在
爺爺瀕死的時候,幫助他倖存下來,而這塊餅,或許是他們共同經歷的信物。如果謝慶良
曾經幫助爺爺躲過那些怪力亂神的東西,或許他也能拯救我,更重要的是,拯救爸媽。
念及此處,我拿著所剩不多的錢,搭上了前往台中的高鐵。
未完待續。
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