又是一個星期的開始~
大家有周一症候群嗎?
來杯手沖咖啡醒醒腦~
迎接美好的一天!!
悶蒸水量 在 Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房，也在其Youtube影片中提到，超級簡單的鮭魚炊飯，好吃到停不下來～電子鍋、電鍋都可以做喔！ 沒有壓力鍋的，用電子鍋、鑄鐵鍋、電鍋都是可以完成的喔！。 鮭魚煎一下，跟飯一起蒸煮，飯好了，通通都好了！ 你還可以加牛蒡、還有毛豆一起煮，都很搭喔！ 想要更懶一點，鮭魚就不用煎，直接放進去跟飯一起蒸，不過我覺得鮭魚煎一下，或者是有炭火爐的...
悶蒸水量 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最讚貼文
【日本熱銷HARIO V60 珈琲王 二代 手沖咖啡機】
珈琲王一代就是學長非常喜歡的風味
二代承襲著一代的給水邏輯，能讓v60濾杯好好發揮香氣
做出日本和台灣比較偏好的風味層次
而這就是咖啡品牌和家電品牌的根本差異
Hario就是懂濾杯，所以v60 Coffee Maker確實特別好喝
學長的YT基本介紹：https://reurl.cc/D6ZkAm
✨關於HARIO v60 Coffee Maker 二代的優點✨
v60濾杯是日本咖啡大廠Hario最出名的設計
【香氣集中、層次鮮明】是其特徵
而這台v60手沖咖啡機就是搭配v60濾杯使用
並根據v60的沖煮條件所設計，主要有以下幾個特色
1⃣ 配合V60悶蒸的需求：
可以根據沖煮量來決定悶蒸水量的多寡
才能【讓v60香氣的特色發揮】
實測2杯份(15克豆)使用30ml水進行悶蒸，符合手沖經驗
3⃣ 符合v60的沖煮曲線
悶蒸之後先模擬小水柱少量注水
慢慢水量加大+時間增長，完全符合v60的沖煮邏輯
能沖出【層次鮮明、甜度飽滿】的好咖啡
咖啡機一定要符合手沖邏輯+精準=好喝
3⃣ 適合v60的萃取溫度
出水口設定的溫度是93度，但經過學長實測
【落入咖啡粉時大約是90度】
非常適合v60的沖煮溫度，風味足而不苦澀
4⃣ 大份量時粉水比約1:17
這台咖啡機最多可沖煮5人份
粉量大約是40g，搭配700c.c的水沖煮，濃度相當剛好
非常接近金杯理論，重點是確實相當好喝
5⃣ 支持各種錐形濾杯，穩定中求變化
學長試用了好幾種錐形濾杯，v60全系列當然沒問題
(原機附樹脂濾杯，亦可另購陶瓷v60)
花瓣濾杯→沖起來甜感特別足
客氣切子濾杯→圓潤濃郁，口感飽滿
星芒濾杯→香氣和果酸爆發
錐形02濾杯基本都能通用，口感各有不同，樂趣十足。
►內容物=機身+v60耐熱樹脂+玻璃下壺+濾紙
►適用：2-5人份，最多可用40g粉沖煮約700c.c咖啡
►電壓：110v，台灣電檢合格商品，非水貨
►保固：【台灣代理商保固一年】
►底座有電熱盤功能，可以保溫咖啡
———————————
🔻HARIO V60 珈琲王 二代 手沖咖啡機 →NT.4800
再贈 CAFEC 麻纖維濾紙 2-4人份 濾紙 100入 1包
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購物表單：https://gbf.tw/jvgih
蝦皮商城：https://reurl.cc/GVYd9A
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【HARIO V60 珈琲王 二代 手沖咖啡機】
日本熱銷的v60 Coffee Maker 二代終於完成電檢
帶著全新的機身和同樣精彩的咖啡風味登陸台灣
一代就是學長非常喜歡的風味
二代承襲著一代的給水邏輯，能讓v60濾杯好好發揮香氣
做出日本和台灣比較偏好的風味層次
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而這就是咖啡品牌和家電品牌的根本差異
Hario就是懂濾杯，所以v60 Coffee Maker確實特別好喝😌
🔻HARIO V60 珈琲王 二代 手沖咖啡機 →NT.4800
✨再贈 CAFEC 麻纖維濾紙 2-4人份 濾紙 100入 1包
✅HARIO v60 Coffee Maker 二代的優點
v60濾杯是日本咖啡大廠Hario最出名的設計
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【香氣集中、層次鮮明】是其特徵
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而這台v60手沖咖啡機就是搭配v60濾杯使用
並根據v60的沖煮條件所設計，主要有以下幾個特色 :
1️⃣ 配合V60悶蒸的需求：
可以根據沖煮量來決定悶蒸水量的多寡
才能【讓v60香氣的特色發揮】
實測2杯份(15克豆)使用30ml水進行悶蒸，符合手沖經驗
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2️⃣. 符合v60的沖煮曲線
悶蒸之後先模擬小水柱少量注水
慢慢水量加大+時間增長，完全符合v60的沖煮邏輯
能沖出【層次鮮明、甜度飽滿】的好咖啡
咖啡機一定要符合手沖邏輯+精準=好喝
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3️⃣. 適合v60的萃取溫度
出水口設定的溫度是93度，但經過學長實測
【落入咖啡粉時大約是90度】
非常適合v60的沖煮溫度，風味足而不苦澀
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4️⃣. 大份量時粉水比約1:17
這台咖啡機最多可沖煮5人份
粉量大約是40g，搭配700c.c的水沖煮，濃度相當剛好
非常接近金杯理論，重點是確實相當好喝
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5️⃣. 支持各種錐形濾杯，穩定中求變化
學長試用了好幾種錐形濾杯，v60全系列當然沒問題
(原機附樹脂濾杯，亦可另購陶瓷v60)
花瓣濾杯→沖起來甜感特別足
客氣切子濾杯→圓潤濃郁，口感飽滿
星芒濾杯→香氣和果酸爆發
錐形02濾杯基本都能通用，口感各有不同，樂趣十足!
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✅HARIO V60 咖啡王2代
沖煮介紹影片：https://youtu.be/DrcoyKzzy0E
►內容物=機身+v60耐熱樹脂+玻璃下壺+濾紙
►適用：2-5人份，最多可用40g粉沖煮約700c.c咖啡
►電壓：110v，台灣電檢合格商品，非水貨
►保固：【台灣代理商保固一年】
►底座有電熱盤功能，可以保溫咖啡
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🚩購買連結：https://reurl.cc/GVYd9A
悶蒸水量 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
超級簡單的鮭魚炊飯，好吃到停不下來～電子鍋、電鍋都可以做喔！
沒有壓力鍋的，用電子鍋、鑄鐵鍋、電鍋都是可以完成的喔！。
鮭魚煎一下，跟飯一起蒸煮，飯好了，通通都好了！
你還可以加牛蒡、還有毛豆一起煮，都很搭喔！
想要更懶一點，鮭魚就不用煎，直接放進去跟飯一起蒸，不過我覺得鮭魚煎一下，或者是有炭火爐的，燒一下，香氣會很不一樣呢！！
😋有關水量的部分，這次使用的是朝日的壓力鍋做炊飯，煮飯的水量是米1 水1.1，所以我減量為1:1。如果是電子鍋烹煮的話，水量可以減少10%(因為菇會出水)
傳統電鍋的話，水量可以減少10%，或者再少一些，因為電鍋比較容易有水蒸氣滴落的問題，導致飯太濕，這部分可能要自己依照使用的米種狀況衡量。
鑄鐵鍋煮飯米要先泡30分鐘，然後確實瀝乾水分，米水比例1:1 ，煮滾後轉小火煮9分鐘（看米量），關火再悶15分鐘。
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＃鮭魚炊飯 ＃日式料理 ＃炊飯 ＃壓力鍋料理 ＃電子鍋料理 ＃電鍋料理
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我只喝淺或中淺培的咖啡豆
豆量 水溫 混水比 悶蒸時間 沖泡時間 水量,都是有數據化
所以每天沖出來的味道都不會誤差到哪裡去
提供給大家交流囉
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夏季煮一鍋芋頭椰漿西米露
芋頭綿密香氣濃郁，帶有淡淡椰奶香
冰冰涼涼的吃很消暑哦!!
材料
芋頭 約500克
椰漿 約150CC
砂糖 約100克
總水量約1200CC
(因為我都會丟冰塊所以煮稠一點,
濃淡度可自行調整唷!)
西谷米 約100克 清水1000CC
西米露作法
1.西米露約100克 使用10倍的水量來煮較不黏糊
2.西米露煮約10分鐘,粉心中間剩小白點後再悶約10分鐘
3.撈出西米露沖涼後泡入冰開水中防止繼續後熟就可以瀝乾哦!!
芋泥作法:
1.先將芋頭削皮後切塊狀(要戴手套哦!!)
2.放入電鍋 外鍋約2米杯的水量 蒸熟
3.芋頭蒸熟後加入開水及糖使用攪拌機、果汁機等打成芋泥
(若想保留芋頭口感,可分出一些芋頭不打成泥)
4.入鍋和椰漿同煮至微滾後放涼放入冰箱冷藏
5.要食用時再和西米露混合 這樣西米露口感較佳
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