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【曼娟貼文】
成長過程中，
快鍋和慢燉鍋是家庭必備炊具。
快鍋第一次來到我家，
看著它鋼鐵砲彈的造型，
覺得十分敬畏。
那時候讀了黃春明老師的〈小琪的那頂帽子〉，
故事裡發生了快鍋爆炸的意外，
看起來怵目心驚。
聽見快鍋發出汽笛般的聲響，
我就感到忐忑。
後來流行的是慢燉鍋，
食材放入鍋中插電後就不用管了，
讓它慢慢在溫度中軟化入味，
成一鍋濃郁的好料理。
中年以後的烹煮，
漸漸喜歡慢的步調了，
時間能賜予的好滋味，
是無可取代的。
＃你家也有慢燉鍋嗎
＃你家也有快鍋嗎
＃你喜歡的炊具是什麼
😍😍謝謝家電姐妹幫我牽線～也萬分感謝嘉儀提供場地與專業業務協助拍攝😍😍
👇我自己做功課整理的洗碗機選購指南👇
這算是我自己廚房裝潢前找洗碗機時，搜集網路資訊和網友評價後的筆記，
僅供參考，也歡迎大家一起討論～
✔1.決定你要的尺寸 、電壓、獨立式-統整網友意見！能多大台買多大台！
* 45cm 9~10人份 通常會是4人家庭一餐份量 鍋具要看尺寸放置
* 60cm 13~16人份 通常可放一天份量 可放氣炸鍋、鍋具
* 高度大約都是80cm~80.5cm左右
✔2.選擇需要的功能、機器等級-自動開門、烘乾、熱水、低分貝必備
* 自動開門
* 烘乾：冷凝烘乾、沸石烘乾、自然風乾
* 放置層架的設計：幾層？有無中式深碗區？配件數量？
* 熱水溫度
* 沖水臂數量：
* 機器運作分貝：40左右不吵人
* 耗材費用：洗碗粉、光潔劑、軟化鹽價格、可否用非原廠清潔劑（大部分洗碗機都可通用洗碗機專用清潔劑）
* 有無強力清潔區
* 有無快洗模式
* 洗滌時間投影鐘（高階機種 非必要但很帥）
✔3.選擇安裝方式、外型-依預算調整不影響功能
* 獨立式 -不挑廚具不需施工安裝，可放陽台（無日曬雨淋區域）｜電壓較多是110V
* 全嵌入 -按鈕在開門的上方（介面比較小看款式有些不好按），完全隱藏在廚具內最漂亮｜電壓較多 220V 部分110V
* 半嵌入 -按鈕在外面面板比較大，有些品牌外面、門上方都有按鈕，可以隨時知道清洗狀況，會露出面板無法隱藏，廚具商推薦（機能性高）｜電壓大多 220V
#冰蹦拉 #洗碗機 #Miele
※這支影片不是商業合作影片※
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給大家分享我買的一堆酷東西٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
天啊我又買了多少東西(✿❛ᴗ❛✿)۶
不過各個都很療癒呀～
繼續發掘各種療癒居家小物(๑´ڡ`๑)
然後先來介紹我的心頭肉～( ˘ ³˘)♥
淘寶小物們的連結我放最底下。
聽大家的話買了「氣炸鍋」😋
本來猶豫超級久
因為我超常買重複的東西🤫
很怕氣炸鍋跟烤箱差不多..結果
真的跟烤箱不一樣！
炸出來的口感完全「酥酥脆脆」
重點是它有…🗯 看影片八😆
這台真的超級可愛可愛啊♥️
p.s. 有了氣炸鍋就想把冰箱囤滿雞塊薯條🍟雞翅😨天阿
🤍有人問，會不會有塑膠味和油煙？
● 第一、二次炸有微微的塑膠味，後來完全沒有
● 會有油煙，要開抽油煙機
🧳BearaBeara
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尤其它專屬的燙印字，收到的時候直接美哭(ಥ_ಥ)
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以它的品牌價值、做工皮料，這個價格真的很可以！
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直接進到官網，選擇喜歡的包款，
可以印字的款式，會有『Embossing』按鈕（有些迷你款沒有）
點下後就可以輸入客製文字（要加15英鎊）
畫面跟Apple的刻字服務畫面很像，很簡單，可以選圖案，
字數有限制，有兩種字體。標準體和手寫體。
✏️我私心印字小技巧٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
兩個完全一樣的字母(連大小寫都一樣)連在一起時，建議選手寫字體，例如Ann。
因為它是純手工燙字，可能會有極微小的公差，
兩個完全一樣的字母連在一起，手寫體比較完全看不出來公差。
✏️標準字體才可以加符號圖案唷！有星星✨、玫瑰🌹、愛心🧡、皇冠👑…有時還會有限時圖案。
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● 付款方式：可以信用卡刷卡付款
● 訂購收件資訊：填寫中文或英文都可以
● 國際運費：依據包款的大小，為10-30英鎊
● 國際運送時間：約為 1-4 週(目前因為全球疫情關係可能有些延遲)
● 加購 Embossing 燙印字服務是15英鎊
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● 皮背帶可以調節長度
● 內裡紅格紋
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● 以老式望遠鏡為發想🔭
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● 頻道在剛創立的時候，我就因緣際會認識了Bei－走走家具的設計師。
● 一直說著要去台中採訪她的，卻因為疫情停擺了! 但是走走家具的新品沒停擺~
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👇影片中懶人料理食譜點開描述欄位👇
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(1.) 信用卡一次付清
(2.) ATM轉帳付款
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(4.) Line Pay
📌聯絡方式：
潤益國際
官方網站：https://www.richmore.com.tw/
客服聯絡：LINE@官方帳號 ID 搜尋 : @richmore
連絡電話：02-2786-3115(營業時間：周一至周五9:00-12:30、13:30-18:00)
00:00正片開始
00:32 舒肥萬用鍋適合的對象：小家庭、租屋族、料理新手
1:23 外觀功能介紹
4:44 配件＆如何清潔
懶人一鍋料理筆記開始！
7:50松露蒸蛋
我影片中用四顆蛋，打散之後過篩，像布丁口感的好吃秘訣：蛋1：雞高湯2（替換成水也可以只是會沒這麼香），把蛋液過篩加入雞湯後再過篩幾次，讓蛋的筋膜、泡泡過濾掉，越認真過濾蛋越沒氣孔，再來可以加入松露醬或任何配料，我特別喜歡影片那款松露醬，便宜又超好吃！在蒸蛋上方蓋上一個盤子（防水蒸氣滴回去，但Richmore這款鍋我試過沒蓋也還行），調整舒肥模式設定75~80度15分鐘就完成了。（因為每個人放的蛋數量跟比例不同，通常第一次你可以在旁邊看著，大約10分鐘打開看看，持續增加5分鐘慢慢抓出適合自己的最完美時間，切記溫度不要超過85度就可以蒸出很有布丁口感的蒸蛋！蒸煮時間可以試份量拉長！）
08:00番茄蘋果牛肉麵
把牛肋條大火鍋底炒出金黃色，加入洋蔥翻炒一下，接著放入番茄、蘋果（湯的天然甜味來源！）、胡蘿蔔、五香滷味包，按煮湯模式一小時就完成了！
這款湯很隨意，牛肋條不煎炒也沒差（煎炒有個香氣）、配料放制的多寡也都可已隨你喜歡調整，然後因為番茄會出水，一開始水不用放太多，可以燉煮一陣子看一下鍋內出水情況再補水，就會是一鍋幾乎不需要調味料，帶有水果甜味、番茄酸味、中藥包香氣的超開胃牛肉湯！
08:19 竹筍蛤蜊雞湯
竹筍切片切塊都可以，雞肉冷水開始煮滾川燙沖掉血水（冷水開始川燙比熱水更好），把竹筍、雞肉一起丟到鍋內加水按煮湯一小時完成！（省錢不愛吃肉可以買熬雞高湯的雞骨肉，喜歡吃肉可以買雞腿肉，要有骨頭的任何肌肉都可以！骨頭是高湯精華～）
通常我們會吃半鍋之後，加入很多蒜頭、蛤蜊，就會轉換另一種口味變得更香濃！！！！一鍋兩吃哈哈！
煮湯的時候因為前面在預熱鍋內水時不會算入「烹煮」時間，有時候鍋內水放太多，加熱會很久～我都抓時間去看有滾半小時左右就完成了！隨時可以試味道，不一定真的要等一小時喔！
9:03竹筍排骨粥
任何燉煮的湯品、最後剩下的我都會在加入一點米熬成精華的粥！切記！煮粥非常吃水，大約要抓米1：湯10的比例（懶惰怕抓錯份量的時候我會先把一部份湯裝起來，煮好粥之後再倒回去，也可以有湯湯水水的粥口感）
09:17 紅酒燉牛肉
跟牛肉湯麵很像，就是把牛肉、配料都一一的加進過內炒，有炒會更有鍋氣更香，租屋處不方便一直炒肉有油煙的話，你把全部丟進去燉煮也行，紅酒燉牛肉用番茄糊、超市可以買到的義大利麵用番茄醬比新鮮蕃茄更好！味道才夠濃厚，迷迭香、義式香料、巴西里加了更香！推薦可以買著其他料理都能用～太白粉（冷水拌開加才不會結塊）勾芡用的可加可不佳，我不愛稠稠的口感，只會隨便加一點
9:52 青木瓜排骨湯
排骨川燙後加入鍋內，放切好的青木瓜、紅棗、枸杞，選燉湯1小時完成！
10:52 黑蒜排骨湯
網路或是市場都可以買到黑蒜，把蒜頭剝開，外面的皮都可以不要，主要是裡面黑蒜仁就好（不撥開也沒差但你湯會很多皮的渣渣），切幾片薑，把黑蒜、川燙後排骨放入鍋中加水，燉湯1小時，完成！
10:17 舒肥蔥油雞飯
雞胸肉/雞腿肉舒肥後，手撕成小片狀
青蔥醬：橄欖油小火熱鍋出現油紋後加上蔥末、鮮味炒手（好吃精髓量要夠多）、白胡椒粉拌一拌淋上機肉絲上就完成了。
茶酒（舒肥法更有茶香不苦澀！推～）
舒肥牛排
蒸港點/蒸粽子（隨便你要蒸啥都行哈哈）
#潤益國際 #RICHMORE # RICHMORE舒肥萬用鍋 #舒肥萬用鍋 #5公升容量 #冰蹦拉
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學電影把壓力鍋炸了，酒瓶點火+瓦斯爐就行？圈圈叉叉高手vs壓力鍋【谷阿莫Life】108 #壓力鍋 爆炸 #飛虎神鷹#小丈夫. ... <看更多>
加了水把蘿蔔跟牛肉丟進去， 蓋上鍋蓋開始加壓。 我很焦慮不停問: 這會不會爆炸這會不會爆炸? 壓力鍋開始 ... ... <看更多>
快鍋爆炸 在 [閒聊] 鍋子的大小事個人淺談壓力鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
壓力鍋
很多人又愛又怕
台灣常見到品牌不外乎 德國大廠 WMF FISSER
或是瑞康 君岱 義大利式
台灣還有牛頭跟聲寶？
今天不會攻擊任何品牌
一樣告訴大家原理 挑選要點
使用方式也開放大家發問囉！
以壓力鍋來說 可以分成以下幾種
不過看個人要怎麼分類
有電子式跟非電子式
或以功能來看 有燉煮用 多功能用 營業用
哪一種比較好 看個人喜好 接著就看以下介紹
一樣從材質說起 當然還是以18/10不鏽鋼為正選
因為剛剛所介紹的品牌大多數都是使用此等級
有的我不能保證一定是
以過去最早的壓力鍋 據說是用鋁做的
能承受的壓力當然不一樣
未來若是有更好的材質才有可能被淘汰
產地
這個就超重要的 當然也別考慮大陸做的
其他重要在哪裡 因為在他國製作的商品都要有經過檢驗
而國外的法令 及安全的要求較台灣來的嚴格（這是台灣可惜的地方）
不好的壓力鍋 用起來有危險
如果真的要買的時候 一定要看到證明文件 或鋼印
不要很簡單的就相信櫃姊 拜託！真的！
這樣跟基本挑選鍋子沒有兩樣
再來就是關於壓力鍋了
壓力鍋最講究安全
沒有安全在厲害的壓力鍋都沒有用
一般來說壓力鍋都需要經過檢驗
不論是國內或國外
但是嚴格不嚴格很難說
比較常見不外乎 歐盟的CE 德國的GS等等
當然認證越多越好 代表越安全 至少要有一個
沒有的就該注意了
再來說台灣 在進口的時候就會有商檢局的檢驗
第三認證單位SGS
另外我查不到這個 據說在台灣
壓力鍋公升數在10公升還是9公升屬營業用
在檢驗上台灣比較沒有規範（所以有很多號稱大容量的壓力鍋）
但是安不安全我可不知道
再來延續安全問題
安不安全在於壓力鍋對於壓力過高如何釋放
大多數壓力鍋在烹調時
各家會有不同的警戒方式
有的可能看燈號 看紅線各有不同
但是超出壓力時 老舊壓力鍋會爆炸就是因為無法釋放壓力
現在壓力鍋大多不會有爆炸問題
因為都會有良好的釋放壓力方式
想知道請問各家銷售人員
因為這個我不方便說 因為各有好壞 一但說出來就是在攻擊品牌
但是釋放壓力 以壓力鍋來說 釋放方式與釋放方法就不同
釋放方式就是要讓壓力鍋內熱能釋放
這熱能就是蒸汽 好的壓力鍋在釋放時是不該燙到自己或他人
或是在強制洩壓得時候 也不該有危險發生
而一個鍋子不會只有一種方法
可能有所謂的主排氣 副排氣 備用排氣 副備用排氣
在壓力超出之後才會使用
所以安全機制當然越多越好了
安全差不多講到這
接著是算是壓力鍋的生命
膠圈 不要在問膠圈有沒有毒了 膠圈不是我做的
能上市的就別擔心了 雜派我就不敢保證
所有的壓力鍋都會有個膠圈
用來抵住鍋子 在壓力上升後 可以讓鍋蓋不被打開
及壓力跑不出去 這個是個消耗品
不能說保用多久
以各家壓力鍋來說 有的膠圈更換容易（膠圈外顯）
更換不容易的（膠圈隱藏） 可能就有清洗困難的問題
清洗困難的就很噁心
或是今天壓力鍋壓力無法上升時
你沒辦法查出膠圈是不是有問題 就一定要送回專櫃檢驗很浪費時間
所以假如你的壓力鍋有零附件的話
最好是很夠簡單拆除 在故障排解的時候會比較方便
而且最好是零件越少越好
也不用擔心零件少對於安全有問題
照以上的安全認證準沒錯
關於挑選就差不多是這些了
再來說大家比較常見的櫃姊話語
就是壓力磅數
有的壓力鍋有分階段一跟階段二
壓力磅數在0.4~0.8或0.9左右
但是有一個很重要的是壓力鍋可承受壓力磅數
跟烹煮時的壓力磅數兩個是不一樣的
壓力磅數最直接就是影響煮食速度與營養成份的保留
所以有的會說能承受100磅 但實際上煮食的壓力磅數卻只有50磅
不要被磅數給騙了
另外壓力鍋用來燉煮時間很快速沒錯
但是要注意櫃姊在告訴你使用時間的時候
不要都相信 有的時候只是告訴你依照這時間煮食物可以熟
但軟爛度不一樣 但實際上也是要看你的食材大小
有時候只能參考 要自己多多實驗了
再來很多人買壓力鍋都是想要煉雞精
家家都說自己是最純的
但事實上只是水蒸汽回流多或少
這邊也不能告訴大家 這也算是品牌攻擊了
自己可以去試 哪家比較好喝
或是可以去試那雞肉還好不好吃
個人口味 不能干預
再來說一個很重要的
不要被所謂電子式的給騙了
很多時候電子式只是多了一個安裝在鍋子上的計時器
價錢就貴很多 不但貴很多之外
假如你今天使用時掉落在地上或是有撞擊
壞掉要維修 這金額可能超貴的 在購買前要注意阿
應該差不多就是這樣了
抱歉 這時候HBO正在演雷神索爾 我要加快了！！！
使用方式
開鍋就跟一般不鏽鋼鍋一樣
只是結束後重要的是 加水測試壓力是否能正常上升
不要忘了開火 蓋上壓力蓋
可以就好了 然後依照各家的的使用方式就好了
注意的是 煮豆類或米類的不能強制洩壓
會造成排氣伐堵塞 不要煮超過各家的安全水位線
其他在基本上壓力鍋使用
不會有太大的問題
其他在購買時就按照自己需求吧
有的是平底鍋型 炒菜鍋型 或是一般湯鍋型
就依照家裡人口數來買吧
以上 有指教或疑問都可以大家來討論
你的疑問也是他人的疑問
別吝嗇 快問吧 有空我都會解答的
但是別問我哪一家比較好...
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