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💪中藥行基本功💪──#炒杜仲​
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在老闆我探訪百年藥行的過程中，最常聽到令繼承者崩潰的必經課程就是炒杜仲，據說痛苦指數直逼減肥。​
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首先要先來理解一下，杜仲是甚麼？炒它又要幹甚麼？​
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基本上杜仲是一種樹，用藥時是用其樹皮，可生用也可煎過後用，但經上千年華人的人體試驗以及晚近研究顯示，煎炒之後其顧腎、強筋骨、降血脂血壓效用更強。​
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特別是女孩子生完孩子，來杯杜仲茶，可改善腰骨痠痛，協助子宮收縮等益處多多。掰了威，杜仲的樹皮還可提煉出硬橡膠，能耐-30度低溫，為海底電纜主要材料，無怪乎可以顧筋骨。​
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那麼，炒炒它又有何難呢？​
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代誌不是憨人想得那麼簡單，如果把它想成炒菜那樣，可就大錯特錯了。藥材批回來，你會只批個半斤?如果是常用藥，為了夠用與成本考量，50斤基本。​
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在藥房中，將50斤到100斤的生杜仲，生火翻炒，炒上10分鐘，黑煙就開始冒出，竄進你的五孔，加上悶熱高溫，根本火場體驗營，最痛苦的是，至少要炒上1個小時，杜仲完全變黑，炒出營養成分，方可成藥。​
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試想在半密閉的房間，翻炒厚重的杜仲皮，加上濃煙與高溫，一小時後手便乳酸堆到三四層樓高，指甲裂開，外表黑化，幾個月讓你炒上一次，肯定永生難忘。​
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中藥行功夫不只這一件，還有許許多多，之後再給人客娓娓道來。​
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圖片取自新竹鴻安堂藥房

⭐中藥行尋寶──藥船⭐​
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海上行船，湖上泛舟，你可知中藥行裡也有著渡人出苦海的一條船嗎？​
這艘解古今千萬人病痛的就是「藥船」，又稱「藥輾」、「輾藥槽」、「藥舟」。​
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其整體分為半弧狀鐵製基座，前後翹起，中有一凹槽，其中放置一鐵輪，鐵輪中穿過一根木軸，使用時將要磨製的藥材放入凹槽，磨藥者將兩腳放置於木軸上，不斷來回滾動把藥材碾碎成粉末。​
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藥船用時，磨藥者會坐於椅上，但更多講究之人，會雙手抓住門楣或自製單槓，將身體懸空來回研磨藥材，運用體重下壓將之輾得更細，堪稱居家健身的必備項目。​
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而藥船的由來又託給了華陀大大，約莫是只要跟中醫藥有關，只要給了他老人家掛名，能力值可直逼傳說廚具吧！這次華佗哥治療的是位先小人心、後君子腹的鐵匠。​
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話說有天華陀到處下鄉探訪時，隨手醫治了某位生病的鐵匠，他大哥還定期帶藥看望這位鐵匠，還都沒收錢。​
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我們的鐵匠哥，覺得一定有鬼，不知華陀想在他這得甚麼好處，便一次次記下華陀送來的藥材，手把手賺了錢，暗自湊齊了藥錢，即上門想一次結清餘款，省得欠人債，擔心受怕，說不定鐵匠哥還在背後先安個把鐵鍬，想說若華陀獅子大開口，還可嚇嚇他。​
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沒想到華佗大大一見他入門，滿臉問號地說了：「你……哪位，叫號叫到你了嗎？沒看見這邊都在排隊？」鐵匠慌張地左手拿出錢袋，右手伸向背後緊握鐵鍬便說：「先生，之前你醫治過我，還帶了許多藥來，你忘了嗎？我今日是來送上藥錢的，你先前都忘了跟我拿。」​
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華陀聽完便笑道：「哈哈哈，不用啦，再說我根本不記得我拿了甚麼藥，更何況有人生病可以讓我實驗療法才重要阿，你康復了嗎，甚好甚好。」​
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鐵匠聽完，大受感動，原來華陀只是把他當白老鼠試驗，並沒有要收他錢，是個光明正大的研究人員來著。他放下手中鐵鍬，正想好好道謝，卻看見華陀門人辛苦地將藥材用盡各種方法搗碎，效率極差，下定決心要送個禮給大大，砰一聲，人就消失了。​
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過了幾日，鐵匠跟他徒弟，扛來一座「藥船」致贈給華陀大大，讓藥材可更快更好地碾碎。​
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這艘渡人病痛的藥船，就在白老鼠實驗的成功下，成為副產品誕生出來，搖身一變成為了中藥行中最出名的健身，歐不，是輾藥利器。​
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當然傳說就是傳說，不免像我這樣加油添醋，但醫者費盡全力輾製出來的藥帖，卻是貨真價實，醫身護心。​
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時至今日，機械化的現代，許多輾藥的工作，轉移到了自動化的機器手上，但在老闆我探詢的百年藥行中，仍看得見這船悠悠地，躺在某個角落，銹蝕的色澤與厚實的重量，仍散發著許多藥師汗水與病者記憶的光暈。​
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下次若你走訪藥行，看見這艘航行在藥香與光陰中的船，記得多看幾眼，說不定還能聽見它來回滾動的光輝過去。​
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附圖感謝廣生藥房天安堂提供
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⭐中藥行尋寶──百子櫃​⭐
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在探訪中藥行時，常是先嗅到陣陣藥香，接著映入眼簾的就是櫃台後面高大厚實、黝黑發亮的多抽木櫃，其名為「百子櫃」。​
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其由來多託給了刮骨不留情，開腦急先鋒的醫家大聖華陀(一說為藥王孫思邈)。​
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話說有天華陀醫治了某位技能點極高的木匠，康復後木匠旋即上門感謝華陀大大，甫進門就看見藥材一袋袋丟在大堂各處，有強迫症的他，將眼光轉向正在研究藥材的華陀，顫抖的手指向各處的袋子，緩緩道：「先生，我可以幫忙整理嗎？」​
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華陀專心於醫藥的小世界中，只敷衍地點了點頭，木匠就砰一聲，失去了蹤影。幾日過去，木匠和幾位夥計拿了個多抽木櫃前來，放置華陀家大堂，望向華陀，眼中充滿期待。​
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華陀見狀大驚說道：「我沒有訂這個商品阿，我不會付錢跟運費喔！」木匠趕緊說明：「今日免運，歐不，先生你忘了我嗎？前幾日我生重病得先生醫治，身體才痊癒，這個多抽木櫃，高雅大方，用頂級木材所製，蟲潮不侵，若妥善使用保證百年不壞，可將大堂中百味藥材放置其中，一來不懼腐壞，二來整齊乾淨，豈不剛好，我將它送給先生，希望先生能收下。」​
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百子櫃就在免運加免費的情況下，出現在中藥的歷史之中，更成為了藥行必備的利器。​
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時至今日，百子櫃從一抽可裝四味藥材，演變到一抽可裝十六味藥材，說明多代醫者對百草的了解倍增，亦增加了後世抓藥的難度。現今有些藥行會將較具代表性的兩三個藥名寫在抽屜外板，而有些卻是甚麼也不寫，標示著抓藥師傅超人的記憶力，在老闆我查訪的藥行中就有幾間如此。​
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若人客仔細觀看，就可看出抓藥人將常用的藥材，集中放在順手可取的幾個抽屜，多方記錄歸納後，可知此地百姓常生之疾病為何，師傅就在這一拉一推與話語來往之間，撫慰著地方人民的身心傷痛。​
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而此櫃名為百子，並非指其中藥材裝了百種，而是取服用中藥可使身體康健，家族得衍百子千孫之意，看得出華人特重血脈延續的文化寓意。​
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百年藥行中佇立的黑亮百子櫃，彷若棵老樹抓緊藥行的血脈，繁開枝葉蔽蔭地方幾世代人的健康與記憶，我們寫作這本百年藥行記錄，亦是想將百子櫃的所見所聞，留下點斑駁光影，讓後人能想望那曾以中藥行為生活中心的情味時光。​
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[百年老店]上乾元蔘藥行
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