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【經理人 #Clubhouse 今晚 8 點登場】
行銷 5.0 案例解析！邀請 #Appier 現身分享 #MarTech 實務做法，解密 #家樂福 購物平台轉換率達 20%、#必勝客 爆紅「香菜皮蛋豬血糕披薩」的背後思維，讓你一次賺到聲量、流量、含金量！
◆ 參與來賓
沛星互動科技 Appier 資深業務總監 許雲皓
#經理人 總編輯 齊立文、編輯群
◆ 問答方式
8/19 20:50 開放 QA，歡迎來分享你的經驗！
◆ 點擊預約、把議程加入行事曆▸ bit.ly/3mfLt5g
◆ 購買 8 月號雜誌▸bit.ly/3k0K6V8
假日很害羞的直播烤披薩～
第一次直播很害羞捏，
以後有機會也會不定時直播，
大家有想要看的主題？或料理嗎？
然後⋯我忘記存直播了🙈
直播中的麵團使用配方一，
水份比較多不容易操作，可以使用麵包機攪拌，
有些朋友家中沒有機器，可以使用第二個配方直接用手揉！
揉麵團需要一些力氣，但抓到訣竅的話，10分鐘之內麵團就會變得漂亮光滑🤤
兩種口感上有些微不一樣，配方一稍微紮實，配方二比較澎鬆，很像必勝客的厚片！
自己做的披薩吃完手完全不油膩～
有空歡迎試試看唷！（揉麵糰順便練核心🤣）
下次把剩下的餅皮再桿薄一點～應該也不錯！❤️
📒披薩皮（影片示範配方二）
可作6-8吋 4片
（一）口感比較扎實
高筋麵粉:300克
全麥麵粉:100克
酵母:5克
鹽:1/2小匙
水:300克
橄欖油:1大匙
（二）口感稍微鬆軟
可作6吋-8吋 2片
中筋麵粉:250克
糖:3.75克
鹽:6.25克
酵母:2.5克
橄欖油:12.5克
溫水:150克
牛奶:15克
作法:
1.溫水與酵母混合均勻。
2.麵粉、糖、鹽混合均勻，中間挖一個洞，倒入酵母溫水、油、牛奶。
3.在鋼鍋裡搓揉至小麵團，桌面上灑手粉，搓揉10-15分鐘至光滑不黏，手按壓不回彈。
⚠️搓揉麵團需用一些力氣，不用客氣地盡情虐待她吧!
4.放入密閉空間發酵1-2小時，或是放到保鮮盒裡放進冷藏發酵24小時。
⚠️密閉空間可以選擇微波爐內或烤箱內發酵。
5.發酵完的餅皮桿成喜歡的厚度，就可以放料囉!
⚠️剩下的餅皮桿好後，使用烘焙紙一個一個隔開，放在冷凍庫裡，下次使用時退冰後，就可以放料烤囉!
➖
📒披薩
材料：
瑪札瑞拉起司、披薩乳酪絲、義大利麵醬、番茄片（或番茄肉醬）、黑胡椒、鹽
作法：
1.烤箱預熱230度。
2.披薩皮塗上義大利麵醬，放上乳酪絲或瑪札瑞拉起司，放上番茄片或其他配料，最後再放一層起司。
3.放入烤箱230度10-15分鐘。
⚠️餅皮烤至金黃色就可以取出囉！
➖
📒番茄肉醬
材料:
豬絞肉 400克
牛絞肉 150克
大蒜 3瓣
洋蔥 1顆
芹菜 2隻
紅蘿蔔 1/4顆
滴雞精 40cc (或高湯或水）
番茄罐頭 約400克
義大利麵醬 1碗
調味料:
鹽 黑胡椒 月桂葉 義大利香料粉 番茄醬（可省略）
做法:
1.洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切丁，蒜切片備用。
3.熱鍋倒入少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、蒜片，中小火炒至洋蔥變透明，加入絞肉炒至半熟，加入番茄罐頭炒均勻。
4.倒入滴雞精或高湯或水，和番茄義大利麵醬少許番茄醬、義大利香料、黑胡椒、鹽攪拌均勻，最後放入月桂葉，蓋上鍋蓋，小火燉煮40-1小時。
⚠️煮完後依照自己的喜好增加鹽、黑胡椒
⚠️冷卻後放入保鮮袋中冷凍保存。
#肉醬 #番茄肉醬 #披薩 #pizza #手工披薩
#food #foodie #breakfast #朝ごはん #foodiary #instagood #美食 #飲食紀錄 #早餐 #2eat2gether #foodlover #foodporn #美味 #homemade #healthyfood #tasty #foodpics #料理写真 #擺盤 #fitlife #健康 #自煮
假日很害羞的直播烤披薩～
第一次直播很害羞捏，
以後有機會也會不定時直播，
大家有想要看的主題？或料理嗎？
然後⋯我忘記存直播了🙈
直播中的麵團使用配方一，
水份比較多不容易操作，可以使用麵包機攪拌，
有些朋友家中沒有機器，可以使用第二個配方直接用手揉！
揉麵團需要一些力氣，但抓到訣竅的話，10分鐘之內麵團就會變得漂亮光滑🤤
兩種口感上有些微不一樣，配方一稍微紮實，配方二比較澎鬆，很像必勝客的厚片！
自己做的披薩吃完手完全不油膩～
有空歡迎試試看唷！（揉麵糰順便練核心🤣）
下次把剩下的餅皮再桿薄一點～應該也不錯！❤️
📒披薩皮（影片示範配方二）
可作6-8吋 4片
（一）口感比較扎實
高筋麵粉:300克
全麥麵粉:100克
酵母:5克
鹽:1/2小匙
水:300克
橄欖油:1大匙
（二）口感稍微鬆軟
可作6吋-8吋 2片
中筋麵粉:250克
糖:3.75克
鹽:6.25克
酵母:2.5克
橄欖油:12.5克
溫水:150克
牛奶:15克
作法:
1.溫水與酵母混合均勻。
2.麵粉、糖、鹽混合均勻，中間挖一個洞，倒入酵母溫水、油、牛奶。
3.在鋼鍋裡搓揉至小麵團，桌面上灑手粉，搓揉10-15分鐘至光滑不黏，手按壓不回彈。
⚠️搓揉麵團需用一些力氣，不用客氣地盡情虐待她吧!
4.放入密閉空間發酵1-2小時，或是放到保鮮盒裡放進冷藏發酵24小時。
⚠️密閉空間可以選擇微波爐內或烤箱內發酵。
5.發酵完的餅皮桿成喜歡的厚度，就可以放料囉!
⚠️剩下的餅皮桿好後，使用烘焙紙一個一個隔開，放在冷凍庫裡，下次使用時退冰後，就可以放料烤囉!
➖
📒披薩
材料：
瑪札瑞拉起司、披薩乳酪絲、義大利麵醬、番茄片（或番茄肉醬）、黑胡椒、鹽
作法：
1.烤箱預熱230度。
2.披薩皮塗上義大利麵醬，放上乳酪絲或瑪札瑞拉起司，放上番茄片或其他配料，最後再放一層起司。
3.放入烤箱230度10-15分鐘。
⚠️餅皮烤至金黃色就可以取出囉！
➖
📒番茄肉醬
材料:
豬絞肉 400克
牛絞肉 150克
大蒜 3瓣
洋蔥 1顆
芹菜 2隻
紅蘿蔔 1/4顆
滴雞精 40cc (或高湯或水）
番茄罐頭 約400克
義大利麵醬 1碗
調味料:
鹽 黑胡椒 月桂葉 義大利香料粉 番茄醬（可省略）
做法:
1.洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切丁，蒜切片備用。
3.熱鍋倒入少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、蒜片，中小火炒至洋蔥變透明，加入絞肉炒至半熟，加入番茄罐頭炒均勻。
4.倒入滴雞精或高湯或水，和番茄義大利麵醬少許番茄醬、義大利香料、黑胡椒、鹽攪拌均勻，最後放入月桂葉，蓋上鍋蓋，小火燉煮40-1小時。
⚠️煮完後依照自己的喜好增加鹽、黑胡椒
⚠️冷卻後放入保鮮袋中冷凍保存。
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這個Pizza是美式鬆厚披薩代表，味道跟我從小吃到大的必勝客超像！
食譜中包含Pizza餅皮塑形手法、如何包芝心、如何烤出脆皮。只要掌握好一些原則，披薩的餡料根據你的喜好隨意變化。口感Q彈、多汁的海鮮餡料跟清爽的起士搭配，是我們家最愛的口味之一！
想吃披薩，不用叫外送，自己在家做，餡料要多澎湃就有多澎湃。
食譜在這裡： https://ciao.kitchen/stuffed-crust-pizza/
食材：
芝心披薩麵團 / Pizza Dough with Cheese Crust
可做一個13吋披薩，夠2~3人份 / Make One 13" Pizza
3 g 速發酵母 / instant yeast
5 g 砂糖 / sugar
5 g 鹽 / salt
12 g 奶粉 / milk powder
160 g 冷水 / cold water
10 g 植物油 / vegetable oil
250 g 高筋麵粉 / bread flour
6~8 條 乾酪條(起士條）/ string cheese (也可用莫札瑞拉起士/mozzarella 切條替代)
披薩配料 / Pizza Topping：
1 罐 披薩醬 / pizza sauce （不會全部用完，原始尺寸會用到2~3大匙）
200~300 g 莫澤瑞拉起士 / mozzarella cheese
50 g 帕瑪森起士 / parmesan cheese
2 顆 大蒜磨泥 / garlic puree
2 大匙 橄欖油 / olive oil
各種海鮮（蝦子、花枝、蟹肉棒、小干貝） / various seafood (shrimps, cuttlefish, crab stick, small scallops)
¼ 顆 紅洋蔥 / red onion ((切條）)
1 大匙 冷凍或新鮮青豆 / frozen or fresh green peas
鹽、胡椒調味 / salt and pepper for seasoning
披薩系列食譜：
∙ (低碳/生酮) 花椰菜披薩：https://ciao.kitchen/cauliflower-pizza-crust/
∙ 炸彈披薩｜披薩與沙拉碗一次滿足的超神奇做法：https://ciao.kitchen/pizza-bomb/
∙ 如何做道地義式薄皮披薩 Italian Pizza：https://ciao.kitchen/italian-pizza/
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#芝心披薩 #鬆厚餅皮 #必勝客
Bear Yu 我有做實驗，如果放在披薩盤/大的鍋子內烤（必勝客作法）餅皮會變厚蠻多的，但是我考慮到很多人沒有披薩盤，所以就省略這個步驟。妳喜歡厚皮的話 ... ... <看更多>
必勝客披薩皮做法 在 [新聞]必勝客掀「披薩圈圈之亂」員工吐「崩潰- 看板fastfood 的推薦與評價
https://tw.news.yahoo.com/
必勝客掀「披薩圈圈之亂」！員工吐「崩潰製程」跪求別再買
周毓曼
2023年4月2日 週日 下午9:28
搞怪披薩王者必勝客求新求變，繼將肉圓、豬血糕、香菜、納豆等各種食材變成披薩，愚人
節推出期間限定「零傷害披薩」。這款只有一整圈餅皮的「芝心圈圈」掀起打卡潮，但有員
工揭露「超浪費製作過程」，苦求大家別再買了。
必勝客愚人節重磅獻上什麼料都不加的「零傷害披薩」，僅有一圈濃郁芝心餅皮製成「芝心
圈圈」，立刻掀起熱烈討論，不少人買回家嘗鮮。但有員工在《Dcard》上發文，哀求大家
不要再買了，因為要做這個圈圈要先做一整個大比薩，再把中間所有料切掉，只剩圈圈放進
紙盒。
「為了做那個圈圈丟了超多比薩中間！」員工表示，店內都稱這波活動是「圈圈之亂」，為
了做出這個「披薩圈圈」，中間真的是把沒放任何料的芝心餅皮烤出去，再把中間麵糰切掉
再丟掉超浪費，而且就一個圈圈還要拿大紙盒裝也一樣很浪費，建議大家不如直接買一個比
薩升級芝心餅皮，自己回家切。
網友們聽到製成全都驚呆，「原來還是要做中間而且居然丟掉了 本來今天被燒到想買的 這
樣還是買正常芝心披薩好了」、「居然這樣做的，以為揉一條圍起來…好浪費」、「蛤 不
知道原來是這樣做法，不然超想買的說」。
有網友感歎這活動累人又浪費，「真的搞死員工欸」、「公司在哈囉欸」、「就是一個搞員
工又浪費食物的活動」。有人則質疑為何切掉的餅皮不留下來繼續用，員工也解答：「中間
的不能用了因為沒辦法做什麼。」
但也有人認為原PO發文叫消費者別買是一種情緒勒索，「我也覺得不太可能因為邊邊把整個
中間切掉 這樣成本也太高了吧」、「公司出的產品怎麼是檢討客人不要買」、「你也只是
好意，但就現實來說跟消費者無關」。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.43.63 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1680454184.A.80C.html
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