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《很醜但是好吃的食物-酸菜白肉鍋》
之前照著 @asianfoods_lovers 食譜做的酸菜白肉鍋進化版，我很愛吃酸，越嗆越酸越好，無意間看到有人介紹「德國可怕的食品」當中的酸菜汁，從影片看來好像真的很不好喝，我買來喝了一口⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
到底誰口渴會想買這個喝！！！！！！
但是這味道又有種說不上來的熟悉感，後來我想到了，就是冷掉的酸菜白肉鍋湯，所以我就把它拿來當酸菜白肉鍋湯底，兩罐+一包德國酸菜+300cc水+兩茶匙雞湯粉，就是又酸又嗆的酸菜白肉鍋🤤🤤🤤🤤🤤
最近看娘娘的影片說津津蘆筍汁很難喝就被罵爆，其實我身為土生土長的台灣人，我也不喜歡津津蘆筍汁，第一次喝大概是4、5歲的時候，喝一口馬上噴出來，還乾嘔了一陣子，這個酸菜汁就讓我想到初嚐蘆筍汁的滋味🤣🤣🤣
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德國豬腳
材料
豬腳 2支/ pork hock 2pcs
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
奶油 適量/butter q.s.
醃料：
啤酒 1000ml/beer 1000ml
丁香 1茶匙/ clove 1tsp.
香葉 5片/bay leaves 5pcs
蒜頭(拍破) 50公克/garlic 50g
鹽 2大匙/salt 2tbsp.
作法：
1. 將豬皮的表面戳孔。
2. 豬腳抹鹽，醃漬約30分鐘。
3. 將豬腳放入容器中，加入所有醃料，混合抹勻。冷藏醃漬約12小時。
4. 將醃好的豬腳放入蒸汽氣炸鍋中，選擇【原味蒸、手動設定、60分鐘】。
5. 蒸好後可用筷子戳入豬腳測試，若無血水冒出表示熟透。
6. 表面抹上奶油，再選擇【170℃、手動設定、15分鐘】。
7. 翻面再抹上奶油，設定【170℃、手動設定、15分鐘】，烤至雙面接酥脆焦香即可。
8. 取出搭配黃芥末醬、酸菜食用更美味！
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楊桃美食網
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這集要來挑戰德國經典料理－德國豬腳，從德國豬腳的準備食材、德國豬腳的處理方式以及德國豬腳的烘烤過程，讓你在家也能輕鬆複製皮 Q 肉嫩的德國豬腳，配上最搭德國豬腳的德國酸菜，一口咬下是滿滿肉汁的德國豬腳，最適合全家人一起享用，讓德國豬腳也出現在你家餐桌吧～
0:00 德國豬腳正片
0:39 德國豬腳的材料
1:16 德國豬腳怎麼做
6:10 自製德國豬腳試吃
6:22 德國豬腳醃料包抽獎
6:49 德國豬腳花絮
7:29 ⭐業配時間-味旅官網上線開幕慶
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所需食材
夏威夷吐司進化版
8片 吐司
6片 火腿
14片 巧達起司
6片 鳳梨(鳳梨罐頭）
3顆 蛋
75 ml 鮮奶油
鹽和胡椒
1/2茶匙 紅椒粉
紐倫堡香腸版
8片 吐司
24條 紐倫堡香腸
350 g 德國酸菜
60 g 芥末醬
200 g 瑞士起司
3顆 蛋
75 ml 鮮奶油
鹽和胡椒
1/2 茶匙 紅椒粉
其它
烤盤(18x25 cm)
作法
變化 1
1.1) 將蛋、奶油、鹽、胡椒和紅椒粉混合，用攪拌器攪拌所有食材，然後將吐片一片一片的浸入混合物裡。接著將其取出，讓汁液流掉。
1.2) 平鍋鍋倒油，放入沾了蛋液的吐司，兩邊煎至呈金黃色。
1.3) 將煎好的吐司從平底鍋中拿出，放到工作台上，接著陸續放上一片切達起司、一片火腿、一片鳳梨，最後是一片巧達起司。將其放到烤盤內，然後開始重複上述步驟。全部放好後，將其放到160度烤箱20分鐘。
變化 2
2.1) 就像第一個變化一樣，將雞蛋、奶油以及香料混合一起。然後將吐片一片一片的浸入混合物裡，將其取出，讓汁液流掉。平鍋鍋倒油，放入沾了蛋液的吐司，兩邊煎至呈金黃色，接著煎24條紐倫堡香腸。
2.2) 香腸都煎好後，將吐司放到工作台上，開始鋪料：第一層：1茶匙芥末醬，然後一把德國酸菜，接著是4根紐倫堡香腸，最後撒上一些磨碎的瑞士起司。
2.3) 重複上述步驟，直到全部放滿。放滿後，將烤盤放進160度烤箱20分鐘。
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