。【奶茶控】
雖說因為身體的關係,幾乎完全不能夠喝到加入奶精的產品,不過希沙良還算是個滿嚴重的奶茶控,剛好也是托了這幾年流行濃郁奶茶之賜,開始有了多樣化,從清爽到乳脂肪超高的不同比例鮮奶茶產品可以挑選。
特別是便利商店有很多不同選擇,之前希沙良比較喜愛的不敗選擇是光泉的午后時光鮮奶茶系列,喝來比較不膩口。不過碰到不同產品當然還是會嘗試一下,像是泰山所出的茶攤一條街系列,口感也很不錯。希沙良目前就嘗試了兩家名店,珍煮丹的黑糖鮮奶茶算是比例相當不錯,珍煮丹祖傳黑糖的香氣、乳含量超過50%的牛奶滑順度,還有茶味相互平衡,莫怪從去年三月上市以來一路長銷。
圓石的復刻鮮奶茶則是去夏開始上市,也是常態商品,古早味紅茶裡頭加入了決明子,同樣調入超過50%的乳含量,順口的同時也更添清爽層次,相信都是奶茶控的好選項。@希沙良的部屋。#台北 #某處
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Foody吃貨,也在其Youtube影片中提到,珍煮丹「復刻雪霜紅茶」限定登場!(*´▽`*) 爆米花紅茶+奶霜濃香順口~ ✨珍煮丹 - 更多「復刻雪霜紅茶」資訊👉https://pse.is/VEMZP - 😋我們的IG📱:https://goo.gl/CjnBc7 - 有任何廣編合作、美食、旅遊與新品新聞稿、歡迎Mail至 info@food...
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復刻紅茶珍煮丹 在 Facebook 的精選貼文
誰也喜歡吃下午茶🥰
紫艷酒吧與珍煮丹合作啦~
這次是「茶」為主題
以珍煮丹「奇萊烏龍」、「碧玉茉莉」、「日月潭紅玉」做為發想
打造出8款精緻小點及4款特色調飲
即日起到2021/7/4
除了閨蜜或是男朋友
母親節也近了
也很適合帶媽媽來
當然喜歡茶味的朋友更不能錯過唷❤️
甜點:葡萄柚碧玉茉莉塔 / 復刻紅茶米布丁慕斯 / 奇萊烏龍檸檬泡芙 / 不知春白桃蛋糕捲 / 日月潭紅茶杯子蛋糕
鹹食:日月潭紅玉湯包 / 奇萊烏龍素春捲 / 碧玉茉莉珍珠丸
調酒品項:NATURAL SPLASH / PINEAPPLE SYMPHONY / TEA TREAT / OOLONG CRISP
Photo by 湯 .TANG PHOTO 韓式證件照
#紫艷酒吧 #珍煮丹 #潮茶艷
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牛肝菌義大利麵
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今天想跟大家分享一道比較特別的義大利麵─牛肝菌義大利麵!會想分享這道料理,是因為上禮拜去了南投魚池蠻荒咖啡,該店除了紅茶、甜點好吃之外,點了好幾款義大利麵品嚐,最吸引我的就是這款牛肝菌義大利麵,於是今兒個就來復刻一下囉!
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想跟大家說一下,這道料理不是自己胡亂揣測去復刻,而是請教過曾在那邊工作過的廚師朋友,該麵的主食材比例、炒法以及手順都是詢問的重點,當然我也有配合家庭設備做出修正,修正的地方就是一般餐廳的義大利麵,都是先煮到4-5分熟後取出保存備用,並不會像家裡每次要吃才開始現煮麵,煮到8分熟後再跟醬料拌炒一下就完成了!
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餐廳炒法因為是炒4-5分熟的麵,且火力也不一樣,所以連帶下高湯、牛肝菌水、鮮奶油的比例都跟家庭略有不同,我修正的地方就是在煮麵跟液體的部分,會這樣修正也是避免大家失敗,所以若想試煮這道料理的朋友,完全可以放心照著做唷,這盤麵可是經過相當的考究才敢呈現給大家!
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牛肝菌是一種常見於歐洲的珍貴菇類,肥厚多汁香氣飽滿,這樣說或許你還是覺得陌生,但把他理解法國或義大利乾香菇就很好懂了!操作的方法就是洗淨泡開,接下來無論你是要做炒義大利麵、燉飯、濃湯、炒菇料理,都是連同泡的水一起下去炒就可以囉,不必把他想得太難,他只是因為比較少見而陌生,做過一次就會覺得:「啊!原來就是這樣呀~一點都不難呢!」
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這道料理除了牛肝菌外,還使用了埔里的招牌筊白筍、玉米筍及蘆筍入菜,調味方面除了牛肝菌風味外,還另加了黑橄欖及小番茄去提味,雖然外觀是西式的,但也是充滿許多在地元素,真心相當喜歡這道料理,也誠摯推薦給大家,有機會歡迎試做看看唷!
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🌀材料(1人份)
🔸義大利麵直麵5號麵80g
🔸牛肝菌15克
🔸筊白筍1/2支
🔸玉米筍2支
🔸粗蘆筍1根
🔸小番茄3顆
🔸黑橄欖2顆
🔸蒜頭4瓣
🔸洋蔥1/8顆
🔸水100cc
🔸西式雞高湯80cc
🔸動物性鮮奶油40cc
🔸帕達諾硬質乳酪30克
📝帕達諾就是品質更好的帕馬森,無者可直接使用帕瑪森起司粉。
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🌀調味料
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/2小匙
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🍳作法
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1️⃣蒜頭切片、洋蔥切末、蘆筍斜切、筊白筍切滾刀塊、玉米筍直切後再攔腰斜切、小番茄攔腰對半切、黑橄欖切片、牛肝菌洗淨,以100cc水混合1/4小匙鹽泡1小時備用。
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2️⃣起一鍋滾水及2大匙鹽,放入義大利麵煮至包裝上時間減2分鐘,撈出加入橄欖油拌均勻備用。
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3️⃣鍋內下2大匙橄欖油,放入筊白筍、玉米筍、蘆筍及1/8小匙鹽(配方外),炒至表面上色,放入小番茄及黑橄欖,保持大火拌炒20秒取出備用。
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4️⃣鍋內下2大匙橄欖油,放入蒜片小火煸5分鐘,煸出蒜油後下洋蔥轉中火拌炒1-2分鐘,接著下牛肝菌、泡發的水、雞高湯、鮮奶油、炒過的蔬菜大火煮滾。
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5️⃣承上,放入義大利麵拌炒至醬汁濃稠後,下黑胡椒拌炒均勻,盛盤後刨上帕丹諾乳酪即完成!
最後不必下鹽因為一開始泡牛肝菌的水就有鹽了
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📖小知識
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乾燥牛肝菌在歐陸小舖有賣,法國跟義大利產皆可!
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