是日精選一人前:麻婆豆腐
從小就很喜歡吃豆腐,似乎怎麼做都好吃,
而有著火辣外表柔軟內心的麻婆豆腐在我的心中則是絕對的愛。
這是一道很下飯的菜式, 一見它就得來幾碗米飯,
現在少吃白米飯,所以自己做這菜式是也會把醬汁調得濃稠一些,拌生菜一起吃也挺不錯。
豆腐可以柔嫩白淨,也可以鮮亮誘人,
就看對手咯~
可以吃得簡單,不可吃得隨便。
#不可辜負的美食 #一人食 #曼食堂
#家常菜 #住家菜
#吃好喝好身體好
🍴麻婆豆腐
做過幾次後覺得做麻婆豆腐最重要的步驟可算是:
1 用中小火炒香花椒粒和乾辣椒,香氣出來後把它們撈起壓碎備用。
2 把郫縣豆瓣醬炒出紅油。
把這兩項步驟做好,這道麻婆豆腐再怎樣也都有個譜了!
Enjoy this Moment❤️
#曼筠有話兒
同時也有668部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候 民宿管家教我做的料理 據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜 做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜 就是大量的蔬菜和雞肉組合而成 蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排 下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整 從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁...
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現在都必需要有一道很下飯的菜才覺得滿足!
#沙茶牛肉炒空心菜
#疫情下的生活
#潔西卡媽咪煮煮飯
#我超推這鍋子
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很下飯的菜 在 Facebook 的最佳解答
🏠防疫在家吃
蔥、薑、蒜、辣椒超好用,熱炒涼拌都很👍🏻
🦐醬爆鮮蝦
蝦子煎上色,再用大量的蔥薑蒜,少許辣椒一起拌炒之後,淋上醬汁翻炒收汁撒上蔥綠就好了,是很下飯的菜色。
醬汁:一大匙醬油,一大匙番茄醬,一大匙酒,一匙糖,一匙烏醋。
㊙️先把醬汁全部調在一起,蝦子炒熟,直接整碗倒下去,就不會手忙腳亂了😅
🍆茄子和皮蛋先蒸熟放涼,切塊擺盤後上面加蕃茄丁、蒜末、辣椒、蔥花,淋上醬汁後,加熱一大匙香油,淋在蔥花上就完成囉!
醬汁:一匙薑泥,一大匙醬油,一大匙烏醋,一匙糖,兩湯匙水,調好完成。
我訂的蔬菜箱還沒來😭,今天用掉最後一包綠色葉菜了😂
#大嫂研究所
#醫次搞定
#第12天明天該出門了嗎😷
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單,畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味,搭配厚實多汁的去骨雞腿排
下山後,管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮,多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯,用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候,準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
很下飯的菜 在 SoNiaTzeng Youtube 的最讚貼文
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋!
溏心蛋看似簡單,但其實中間的眉角超級多!從爐火溫度、鍋具的使用,到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響,拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室!最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦!
▪️延伸觀看|常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸:https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製:https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅:https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟!
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考~
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到!
開水:醬油:味淋 比例抓 2:1:1
可以自己在調配,不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼,再加入溏心蛋喔!
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥,不用擔心!
這款溏心蛋真的超級驚艷,半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯!
正統會使用韓國玉米糖漿,台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖,或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮,直接把溏心蛋浸泡就可以囉!
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很下飯的菜 在 含老闆 Youtube 的精選貼文
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昨天晚上做好的杏鮑菇洋蔥炒肉絲
今天午餐吃的好爽
尤其炒的軟軟的洋蔥 吸了香菇跟肉的味道
好下飯!!!!!!!!!!!!!!!!
所以我打算做一鍋用蒸的滷洋蔥
不知道還有什麼簡單不貴又下飯的菜?
茄汁魚罐頭很下飯 我曾經一個罐頭拌一碗白飯
豪好ㄘ!!!!!!!!!!!!!!!!
以前也ㄘ過芥末+一點醬油 好ㄘ!!!!!!
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