今日教早班🌞 蜜汁叉燒包🍖
重點係….新鮮現製嘅叉燒!再加用心搓揉嘅麵包🍞 真係不得了🤩 有冇諗過成個包由內到外自己都做得到?係真係得架🥳 睇吓同學們都整得好靚靚😍
弟弟一見到我焗完出來即時食左兩個😆 小朋友咀巴唔呃人架!真係好好食😋
👩🏻🍳如果大家都有興趣一齊玩烘焙或者煮飯仔🤗 都可以隨時話比我知☺️☺️
Conrad Kitchen 康溢廚房
#假期焗麵包 #蜜汁叉燒包 #好好吃 #好去處 #珠江橋牌 #廣東米酒 #頂級蠔油 #海鮮醬
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅木瓜廚房,也在其Youtube影片中提到,https://www.facebook.com/papaya.kitchen/ 還有兩天新的一年就來臨了,天氣報告說會變得超級寒冷? 大家有吃溫補的食物嗎? 上次我介紹了豬腳薑,如果大家還來不及煮?♀️不如試試這次介紹的米酒煮雞! 我用了廣東米酒來煮雞,因為這款米酒是100%純米精釀,酒味香濃...
廣東米酒 在 Cheap Facebook 的最佳貼文
只要有任何關於歷史的事情,都會引發我的興趣
#孫中山愛喝酒嗎
孫中山關於酒的記載,可以看幾則史料
1.孫中山第二次來台灣,下榻臺北御成町的梅屋敷,即今中山北路國父史蹟紀念館,據梅屋敷主人大和宗吉的弟弟藤井悟一郎的回憶,孫先生著黑色西服,不多言語,#食量不多也不嗜酒,隨行除有日人保護外,臺灣總督府也派憲兵在門口警戒。
2.1896年,孫中山到達日本不久,有一天,日人頭山滿設晚宴招待他和陳少白,並請來不少客人和東京橋一帶的一流藝妓。晚宴間,孫中山像往常一樣, #既不喝酒 也不跟藝妓談笑,只是背靠柱子看他的書
3.他給黃三德倒了一杯廣東米酒後,要給孫中山斟酒,對孫中山說: 「孫先生,今天可要多喝一點啊! 」 「很抱歉 #我不會喝酒 」孫中山說。黃三德: “ #孫先生可是滴酒不沾 香煙不抽 真是天底下的好人。
4.《革命逸史》記載孫文喜歡下象棋,但棋藝不精:“ #中山畢生不嗜菸酒,讀書之餘,間與人下象棋,然習之不精
所以【孫中山不但不愛喝酒,甚至到完全不喝的程度】
#不愛喝酒還隨身攜帶威士忌 ?
孫中山是一位很洋派的人,他常年在外奔波募款,如果說黃興是革命黨的刀,那他就是革命黨的臉,看上面的記載就知道他時常需要交際,身邊有幾瓶威士忌也是很正常的
很多考上預官的人,為了當兵順利,即使自己不抽菸,也會帶幾條菸進去,差不多的道理。
第二個問題 #6萬元就等於現在的6億?
那時的日圓等於現在的一萬倍?
不同時間、不同幣值很難比較,當依然可以從物價看出蛛絲馬跡
孫中山拿到6萬元是1913年,而依照1909年《台灣日日新報》「台北の生活費」一文記錄,台北地區中流社會的台灣人每天要花費0.32圓,日本人則是光食物就吃掉0.405圓,照一萬倍的算法是3200$與4050$,顯然是不太可能一天吃這麼多。
日本籍的公學校校長 年薪630~1080日圓
六萬元在當時很大,但應該也沒到現在的6億元這麼多
廣東米酒 在 Being Hong Kong Facebook 的最讚貼文
本地最後的自釀玉冰燒。
在鬧哄哄的北河街走往海壇街,轉角唐樓藏著老字號廣如意老酒莊。早前上畫的本地電影《濁水漂流》,吳鎮宇飾演的輝哥有天心花怒放,來此店買支酒買包花生賀一賀。廣如意儼如街坊的補給站,尤其因附近進行中的工程,前來買酒水的地盤工友絡繹不絕 。來到酒莊,除了有售各式洋酒與老牌唐酒,有樣東西外間找不著,便是店家自釀的玉冰燒,悄悄藏在門口木櫃。
玉冰燒,廣東蒸餾米酒一種,特別之處在於使用肥豬肉浸泡陳釀,聞起來有股鹹鹹豉香,入口幼滑醇和,酒身清澈。昔日配合廣告宣傳,若有晚「斬大舊叉燒」,自然想到佐以玉冰燒。但曾經的本地名釀,現在卻多作煮餸醃肉之用,亦有新派酒吧用作調製雞尾酒,活化傳統。但唔怕生壞命,至怕改壞名,即使「飲不逢時」,對年青一輩來說,光聽其名已聯想非非,可見當年酒廠將「肉冰燒」的「肉」以「玉」字取代的智慧。
如今大眾與玉冰燒最近的距離,也許是超級市場裡一枝珠江橋牌出品的樽裝玉冰燒,但說到100%本地釀製,卻是少之又少。自本地酒莊「昌源」門市結業,轉型批發,工廠式釀製的玉冰燒亦告停產;如今有售的商店,上環永利威老牌酒莊是其一,深水埗廣如意是其二;然而前者廠房已搬往澳門,相信只剩廣如意仍在港精釀。來到店舖買酒,如體驗昔日糴米(買米),店員在煙櫃下打開隱藏的酒埕蓋,以銅製酒勺及漏斗斟往客人自攜的容器,份量可自由選擇,環保之餘價錢亦甚相宜。
如今本地人要盡興,想起的多是洋酒如威士忌或是本地手工啤,本地最後的玉冰燒將何去何從?未來又會否有更多食肆,將式微的本地食品入饌?坐言起行,記者也偷偷拿走家中的「地moon」茄汁樽前來買酒,希望能為家中主廚帶來一點新靈感。
#廣如意老酒莊 #玉冰燒 #廣東米酒 #香港製造 #深水埗 #老店
廣東米酒 在 木瓜廚房 Youtube 的最讚貼文
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
還有兩天新的一年就來臨了,天氣報告說會變得超級寒冷? 大家有吃溫補的食物嗎?
上次我介紹了豬腳薑,如果大家還來不及煮?♀️不如試試這次介紹的米酒煮雞!
我用了廣東米酒來煮雞,因為這款米酒是100%純米精釀,酒味香濃持久,除了直接飲用,炒菜或浸藥酒,也一樣安全可靠?經過時間發酵的酒,令湯頭帶有米香,鮮甜無比? 配上嫩滑的雞肉、米粉或者麵線來吃,營養滿分?
米酒煮雞促進血液循環,令身體發熱,增進食慾,提升免疫力? 對於體質較虛的人十分適合。對女性來說更是恩物? 當皮膚發黃或沒有光澤時,其實除了敷面膜之外,內部調理是也是重要的✨ 加了紅棗的米酒煮雞有補血功效,可以令面部恢復紅潤和光澤,同時促進皮膚排汗,對於想消水腫的女士們,經常飲用真有療效?
?小貼士?
**我用的是新鮮雞隻,所以連皮煮會比較香,如果不想太油脂,可以先去掉雞皮。
材料:
廣東米酒 300毫升
雞 半隻
薑 10片
木耳 1個
去核紅棗 4粒
雞蛋 1隻
水 300毫升
醃料:
糖 1茶匙
麻油 2茶匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
1. 雞肉與醃料(胡椒粉、糖、鹽、麻油),拌勻
2. 木耳切絲,薑切薄片
3. 煎雞蛋成荷包蛋
4. 用少許油,把薑片煸炒,加入雞件,煎至金黃色
5. 倒入廣東米酒,加入紅棗、木耳、水和煎蛋,並蓋上蓋子,以中火煮15分鐘
6. 最後用鹽作調味即可?
#自家製 #米酒煮雞 #珠江橋牌 #廣東米酒 #木瓜廚房
廣東米酒 在 Dd tai Youtube 的最讚貼文
九江雙蒸酒能以自己特有名稱流傳久遠,而不是統稱的廣東米酒,是由於其獨特的工藝。據傳說中較為可靠的說法是,友隆興酒莊當時也是家庭作坊,夫妻檔生意,妻子在作坊拿著一個剛剛蒸出來的酒準備搬走的時候,由於地面濕滑不小心把整埕酒倒在一桶還沒有蒸的酵飯裡。無計可施,只能把這桶酵飯連酒再一起蒸餾,使用了兩倍材料兩次蒸餾蒸出了一個份量的酒。就是這個不小心,創造了一個粵酒的神話。一直以來粵酒的單次蒸餾由於設備工藝的原因度數難於提升,香型的香味也不夠濃烈的缺點一下子得到了完美的解決。原來這種看似成本大幅增加的做法,卻能把平均酒度大幅提高,而且把兩倍香味物質濃縮在一起,使得酒質遠遠高出其他米酒。也是這個原因,友隆興的生意也興旺不已。
兩個世紀以來,承集數代九江先輩的辛勞和智慧,九江雙蒸酒逐漸形成了獨特的釀造技藝。它採用秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟的方法釀造而成,具有“玉潔、冰清、豉香純正、醇滑綿甜、餘味甘爽”的獨特風格。九江雙蒸酒釀造技藝更入選“省級非物質文化遺產”名錄,奠定了其珍貴的歷史、科學、人文、民俗、經濟價值以及社會價值。
廣東米酒 在 米酒煮雞#米酒煮雞#珠江橋牌#廣東米酒 - YouTube 的推薦與評價
秋冬來臨,天氣報告說會變得轉冷 大家有吃溫補的食物嗎?不如試試這次介紹的 米酒 煮雞! 【 米酒 煮雞】促進血液循環,令身體發熱,增進食慾, ... ... <看更多>
廣東米酒 在 廣東米酒- Explore 的推薦與評價
不如試試這次介紹的米酒煮雞! 我用了廣東米酒來煮雞,因為這款米酒是100%純米精釀,酒味香濃持久,除了直接飲用,炒菜或浸藥酒,也一樣安全可靠 經過時間發酵的酒 ... ... <看更多>
廣東米酒 在 Re: [食材] 人在國外,米酒的替代品? - 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《cloister (........)》之銘言:
: 請問大家,在沒有米酒的情況下,會用什麼酒來替代呢?
: (當然,這裡是買不到什麼料理米酒、稻香酒之類的囉)
: 除了滿山遍野的紅白酒,到了中國商店,可以買到的
: 大概就是什麼月桂冠之類的清酒,紹興(還分台灣大陸哩,頂有趣)
: 在大陸有「加飯酒」,可是也不知道可不可以代替
: 老天啊,我只是要去腥提味而已啊....
: 麻煩各位給個建議囉
我們大概都用「鹹三蒸酒」(簡體字會印成「咸」,三蒸酒是名字,
也有雙蒸),不然就是用廣東米酒,中國商店都有,很便宜,但是氣
味跟台灣米酒真的有差,不夠香,但只是除腥的話,夠用了。
要好一點,可以用玫瑰露酒。紹興酒的話,我只在紅燒菜裡用,因為
火候沒控制好菜容易泛酸味,平常用得少。
這些料理酒都是加鹽的,如果是要做燒酒雞或麻油腰子類的,還是去
買月桂冠或大關吧,沒有鹽,香味也好一點。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 65.94.110.101
... <看更多>