【 Z的西班牙燉飯,高雄-臺東成功】
~陪伴孩子,聽著海的煙燻屋
~臺灣風情,異國風味的煙燻肉品
從加拿大來到臺灣旅遊的Zeke,不僅愛上臺灣,更成為了臺灣女婿,定居臺東成功。
熱愛衝浪以及墨西哥料理的Zeke,起初與老婆Erika在墾丁賣墨西哥捲,因為Erika是高雄人,
所以選擇在高雄開墨西哥餐廳,一開16年。
兩人有了孩子後,希望孩子能夠在大自然環境中成長,並且能有更多時間陪伴孩子,所以把餐廳收起來,選擇來到臺東成功定居,並且每週往返高雄瑞豐夜市,做起平價的西班牙燉飯。
為了跟市面上的西班牙燉飯有所區隔,Zeke決定自己煙燻裡面的食材~
因為加拿大氣候較冷,所以當地人普遍都使用冷煙燻的方式燻製肉品,冷煙燻與熱煙燻最大的差別就在肉質的軟硬。(冷煙燻較香軟)
Zeke自己蓋了一個「聽著海的煙燻屋」,使用天然臺東香草與特調香料醃漬7天後,整塊原肉自然陰乾,遵循加拿大傳統的古老方法,使用硬質龍眼木慢火冷煙燻,並保持在25-30度以下至肉品熟成,此時肉品帶有淡淡的果香味,也讓他們的西班牙燉飯增添了不一樣的風味。
為了讓消費者有多樣的選擇,除了西班牙燉飯,也提供煙燻肉品接受宅配訂購:
目前的煙燻肉品有:培根、臘腸、鮭魚、鬼頭刀
通過冷凍食品類 新鮮度合格標準,衛生福利部1021350146號
喜歡的朋友們,可以線上訂購:
蝦皮
https://shopee.tw/erikapeacock?categoryId=66&itemId=5432652422
好賣+
https://famistore.famiport.com.tw/158851/index.php?action=fmall_4996455
想吃現做的西班牙燉飯,每星期二、四、五、六、日,在高雄瑞豐夜市。
老闆 Zeke則是星期五、六、日,會親自服務顧客。
臉書
ZPaella(Z的西班牙燉飯)
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#DOC數位機會中心
#城鄉交流數位應用
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更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
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Doc年貨大街
http://docmall.doctw.com/index.php
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Kisa 行銷企劃
http://www.ks-kisa.com/index.html
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅安安邊緣子,也在其Youtube影片中提到,【別再說你吃不起!無雷平民美食你敢信!好吃到出水啦】 -------------------- 【阿民IG - haley_duu】【阿憲IG - aiplitsao】 【硯硯IG - yany0801】【思語IG - see_u_hong】 -------------------- 【麻姑師太 ...
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在泰國試試異國料理~
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自己DIY組合 #墨西哥捲餅,還有 #素食Nachos玉米片!
配上一杯Margarita瑪格麗特,清爽解膩!哈)))
說不上是熱門餐廳,不過來開蠻多年了,有時換換口味也不錯,了解更多:https://john547.pixnet.net/blog/post/118870401
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《非炸即糊的南方菜》
對美國抱有夢想的朋友們
除了在好萊塢電影裡看到的光鮮場景
你有沒有想過
地球另一邊的人都吃些什麼?
首先一般美國人很少動火的
如果只是隨意的一餐
美國人會⋯⋯
1、買速食(麥當勞、漢堡王等)
2、買或自備生菜沙拉、水果
3、自備薯片、餅乾、三明治(起司或果醬)
4、加熱微波食品、比薩或罐頭
5、單喝汽水、啤酒或咖啡
Grace這裡要來分享的
是一般你在party或是餐廳裡會遇到的食物
所以以下的照片已經是美國人眼中的豪華版食物
個人先把這些菜色區分成以下類別:
1、肉類
所有沒裹粉的裸肉如雞或豬柳
大多用強烈煙燻風格的BBQ醬料調味烤熟
撥絲處理後用漢堡皮夾來吃
其餘的肉類就是裹粉做成炸物
還有一種豬絞肉調粉混洋蔥加醬烤過
看起來很像台灣瓜仔肉的南方菜
Grace 不察誤吃過兩三次發現是甜的而且很鬆軟
從此列入拒食名單
海鮮非常稀少而且都不新鮮
用重奶油掩飾腥味
牛肉平價又新鮮
但因為牛排或牛漢堡肉冷了不好吃
一般聚會或吃到飽餐廳是見不到他們的
美國人不用醬油
各式BBQ醬等於他們的醬油
他們中國餐廳所謂的醬油
我覺得比較類似三倍稀釋的醬油膏加雙倍糖
不用問當然要吃滷肉飯、紅燒肉得自己煮
所有的東方佐料請到亞洲超市找
(一般超市的醬油是美國口味醬油)
2、菜類
菜類若不是生菜沙拉
大多切很碎做成奶味很重的焗烤或燉烤相伴
最常見的是美國包心菜、花椰菜、西班牙菜、青豆、玉米
有時裡面還再加上煎培根調味
要注意 美國人用的起司通常是廉價人造起司
生菜沙拉部份則跟台灣很類似
不同的是他們把洋菇也當沙拉的一部份
最值得一提的是
台灣沒有的BBQ醬燉豆
非常的常見 只要有party就會出現
強烈的煙燻味加上豆子口感
沒有開放的心請勿嘗試 會嗆到
美國人還很喜歡把瓜類裹粉炸
或是做加很多奶油的馬鈴薯泥
仔細想想這些烹飪法做出來熱量跟肉差不多
Grace通常跳過不食用
所有台灣你喜歡的菜葉類
小白菜青江菜...你在這裡都找不到
少部分華人超市有的都是天價
3、點心
美國人很愛吃布朗尼、杯子蛋糕、巧克力丁餅乾
我覺得美國甜點最可怕的地方是
所有的點心都非常甜
相對的我的美國朋友也覺得我很可怕
做的點心一點都不甜
另外不論哪種點心奶油也加的很多
所以要符合美國的口味
台灣食譜的糖跟奶油多加一倍就對了
看看倒數第一二張圖
這生日蛋糕看起來很美
但其實糖霜是非常結實濃厚甜
蛋糕體吃起來很像重起司蛋糕般奶油多到紮實
咬下去只有非常甜膩混合奶油口感可形容
美國人吃冰淇淋也很喜歡加上
勾芡的巧克力、水果醬他們稱作「布丁」
讓熱量更上一層樓(倒數圖四)
另外還有所謂的創意甜點無膽勿試
以Grace最近參加的party主人做的點心為例
把果凍、可口可樂、堅果、乳酪等絞碎混在一起
做成的糊狀物叫做果汁布丁
我嚐了一點覺得滋味真是難忘呀
幸好Grace會做台灣版甜點
所以索性省下買甜點的預算自己做了
4、米麵類
美國人不吃米
一般餐廳有米飯的話
是把米飯加料後當配菜吃
墨西哥餐廳有主食米飯也是加料過的
而且這兩者的共同點是
他們用的是印度米或泰國米
是沒有黏性瘦長型的米
所以我認識的亞洲人
都自備電鍋到亞洲超市買日本米來煮
麵食這裡只有非常便宜的義大利麵可買
不然就是不好吃的美國泡麵
其他都要到亞洲超市找
5、水果飲料
美國人不分四季飲品永遠加冰塊
下雪了還是要喝冰塊水
除非你要求去冰 不然杯子裡一定有冰塊
每間餐館也提供汽水無限續杯
所以很多美國人習慣一天要喝到3-4罐汽水
常見水果有各式蘋果、葡萄、桃類
香蕉、小橘子、柳丁、番茄、櫻桃
不甜的西瓜、芒果跟哈密瓜
如果吃不習慣這裡的青菜
水果是很好的選擇
大家看完了文章會不會想說
沒關係 那就什麼都去亞洲超市買來煮就好囉
要注意 所有的亞洲物資在美國都是2.5倍以上價格
Grace初來就因為這樣瘦了快十公斤
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這是我來美三年的心得
沒有煮菜細胞又不能接受美國食物的人
如果你剛好又挑嘴而口袋也不夠深
勸你們三思而後來或不來 ⚠️⚠️⚠️
貿然過來會變瘦喔
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【怪綺物語 - https://youtu.be/BqpEa9GWkkI 】
【安安邊緣子TWITCH - https://goo.gl/LU2M7B 】
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【餐廳名稱 - 蘇杭點心店】
【餐廳地址 -台北市中正區羅斯福路二段14號】
【餐廳資訊 -02-2394-3725】
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【美食手札EP01 - 鹹酥雞 - https://youtu.be/jh4Qo9TeSNU 】
【美食手札EP02 - 蒸餃 - https://youtu.be/mVWGuhgdXD4 】
【美食手札EP03 - 墨西哥餐廳 - https://youtu.be/dF8yQ4Sdpj4】
【美食手札EP04 - PINO義式餐廳 - https://youtu.be/1qe1YiQ6xJw 】
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