💁🏻♀️我們家冷凍庫有一款常備食材，那就是《北海道可生食等級生干貝》，在這天氣多變的氣候，熱吃跟冷食都超級棒的！
👉🏻熱熱吃：
✅ 煮火鍋
✅ 乾煎
✅ 海鮮料理，如；義大利麵、海鮮總燴⋯等
👉🏻冷冷食：
✅ 干貝刺生搭配芥末醬油
✅ 搭配海苔，半炙燒撒點鹽也別具風味
✅ 秘魯風味的Ceviche風（本次分享）
Q：什麼是Ceviche？
A：拉丁美洲常見的料理手法，通常使用檸檬醃漬魚肉，加入風味食材，如洋蔥、香菜、辣椒⋯等，通過酸化讓蛋白質變性，一來可增加食物風味，二來也可殺死部分細菌，這次我用干貝取代魚肉，一樣超美味的😉
‼️不過還是要注意，這樣的醃漬無法殺死寄生蟲，因此做這樣半生的料理，選擇好品質的食材是最重要的哦！
——— 食材 ———
北海道可生食等級生干貝
鮭魚卵
檸檬
——— 網美擺盤小秘訣 ———
1、每一顆可生食等級的干貝旁邊都會有一小塊白色的韌帶，從干貝韌帶對側橫切，翻開就會有一種帶著緞帶的感覺。
2、干貝用適量的檸檬汁醃漬，約放30分鐘至兩小時皆可（醃越久，熟化的程度越多）
3、取出醃漬後的生干貝擺盤，加上鮭魚卵（沒有的話也可放紫洋蔥碎也很美），刨上些許檸檬皮屑（避開檸檬白色薄膜的部分就不會苦了）
🉐 這樣低卡又澎湃的料理是不是很簡單呢？趕快動手試試看🤗
🔜 我是一個愛吃愛寫文章的護理師，投入餐飲產業至今約14年的時間，著迷於美食、鍾情於料理，對於食材有異常執著的熱情與理念🤗
💁🏻♀️我是料理女王，一個在餐飲路上築夢的女子
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