我以前煮麵的時候都會像煮泡麵那樣,煮開水、放入麵條、加青菜、加肉、加蛋...不過如果換成拉麵或麵乾、市場生鮮的麵,麵體上的麵粉會讓整鍋湯煮得糊糊稠稠的,為了讓麵有味道,湯也需要加得比較鹹。
仔細觀察外面麵店煮麵的方式,都是另外用一鍋水煮麵,但是煮好的麵加上湯底,麵沒味道呀!有一次看了食譜書才知道,原來煮麵的水裡要加上一些鹽,這樣就不會因為要遷就沒有味道的麵,讓整鍋湯底味道變了。
昨天有很多人問我3隻全雞怎麼冰?冰箱怎麼有這麼大的空間?三隻全雞我請老闆幫我全部去骨,分成雞腿、雞胸肉、雞骨、雞翅4類,分開來後就很好冰了,雞腿拿來做烤雞、蔥油雞、三杯雞,雞胸肉煮燴飯、咖哩、雞骨和雞翅都拿來煮湯用。
小蘭拿了很多樂天派的蝦子和干貝、一夜干給我,昨天晚上我就煮了海鮮麵。先用一包雞胸骨+一顆洋蔥切絲、瓠瓜切片加水後放在電鍋裡燉湯,煮好把雞骨取出,加入高麗菜煮滾,再加上花椰菜、蝦子、干貝和肉片。海鮮和肉片一定等湯煮好後再放,燙熟就好,煮久了就老了。
煮湯底的時候同時煮一鍋水,加3匙鹽。5個人的麵蠻多的,如果一次煮要煮很久、要很大一鍋,我會分3次煮,每一次會補足水和鹽,這樣第二次的麵在煮的時候,我就能把第一次的麵加湯裝好,不會5個人的麵等分完都糊了。
以前覺得干貝是有錢人家吃的東西,只有吃喜宴的時候才會吃到干貝絲呀!!後來有干貝做成的辣椒醬,裡面的干貝絲也是硬的,像魷魚絲那樣,干貝真的好吃嗎?第一次看小蘭煮湯時干貝是一人3顆放,我真的嚇了一大跳,天呀!!那一鍋是要多少錢?上次煮海鮮燴飯時狠下心來把她給我的干貝放進去煮,才知道這麼美味,軟嫩又香甜,真的很好吃呀!!
拜小蘭所賜我也有大方放大蝦和干貝的霸氣,後來發現食材好像也沒想像中的貴,不要像小蘭一樣用倒的就好,哈!!
這海鮮麵很鮮甜,我是5個人的麵每一碗都這樣裝,用心煮的麵,希望它色香味俱全,看起來有價值,也希望吃的人懂得我的用心,不枉費我站在廚房大汗淋漓呀!
同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅台灣大胃王丁丁/Ding-Ding,也在其Youtube影片中提到,網路美食的「涼拌鴨掌」超涮嘴!❤️ 想吃的人快去買跟我一起吃起來!🤪 https://www.laopengyu.co/laopengyu/?tag=DIN #老彭友秘制辣掌 訂閱我!🔔🙏😉😘❤️ https://www.youtube.com/channel/UCJjUwoNYMdRCZbDy_...
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📍台北•雙連站
🔺享鍋酒館🔺
🔸雙人豪華海鮮鍋 $2580
🔸享牛 $1298
🔹享爆炸多蛤蠣湯底 +$199
🍻THAT'S GUAVA $350
🍻GUAVA GOSE $200 (啤酒)
🍻烏龍馬丁尼 $290
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我的愛店「享鍋酒館」開新分店啦🎉價位落在每人最低400多就可以吃到唷!非常划算!我自己就回訪多次😋而新分店採現代簡約工業設計,低調而奢華的風格!
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大推「雙人豪華海鮮鍋」,包含波士頓龍蝦、巨無霸草蝦、大明蝦、天使紅蝦、白蝦、鮑魚、牛奶貝、蛤蠣、廣島牡蠣、干貝、透抽、鱸魚、鯛魚、鮭魚卵!海鮮都很新鮮,而且種類超豐富👍🏻
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搭配享爆炸多蛤蠣湯底鮮味加倍🦪而這個套餐加點肉品都可以折$150,推薦美國prime牛小排和松阪豬!都是我吃過會再點的🤤菜盤都是原型蔬菜為主,附餐能選咖哩飯也是特色!
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這裡也是全台第一間將火鍋與酒吧結合的餐廳!營業時間到宵夜時段~太方便哩👏🏻調酒系列也有很多選擇,最喜歡「That’s guava」將整顆芭樂挖空拿來裝酒,香甜的口味好適合女孩兒🥰
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📣好康分享
1️⃣即日起至5/21有壽星加菜金活動!點多少錢套餐就送多少錢加菜金,超級划算!【僅限忠孝創始店】
2️⃣中山旗艦店試營運期間(即日起至4/13)套餐享9折優惠
享 鍋酒館-中山旗艦館
🏚台北市中山區中山北路二段74號
🕰 平日12:00-15:00;17:00-23:00 假日11:30-23:00
☎️(02)2564-1354
#菲比吃台北
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花蓮美食|🎌耕壽司✮ ✮ ✮ ✮ ✮
「台北絕對吃不到這種價位的日本料理!」
給到五顆星絕對有他的理由!
物!美!價!廉!這裡的份量跟口味,絕對台北找不到,猜猜看我吃了多少錢。
🖊我點的菜單:
✔️土瓶蒸
✔️鮭魚卵
✔️小甜蝦
✔️干貝
✔️安格斯黑牛
✔️檸檬紅茶
✔️檸檬汁
(帳單再照片最後一張)
要不是要留胃吃下個美食,要不然我應該會在這間店梭哈,每一樣都點!
跟我們同桌的婦人,以為份量跟台北差不多,一直狂點,餐點陸續端到她面前,我看她連都囧了「怎麼還有,我吃不下了,可以打包嗎?」那個婦人囧囧的說著,我好想幫她吃啊~
📍耕壽司 花蓮市節約街16-1號
📞038321663
🕖 週一至周日 11:00-22:00
🦮 寵物需要在寵物包或籠子,不可以落地喲(詳情可撥電話詢問)
#花蓮美食 #日式料理 #花蓮 #丹丹食記 #花蓮必吃 #花蓮市 #壽司 #生魚片 #耕壽司 #美食部落客 #安格斯黑牛 #干貝 #hualian #hualianfood #hualiancity #japenesefood #cheapfoods #sushi #sashimi #deliciousfood #DennisHung
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大胃王挑戰95盎司牛排!計時多久能吃完?🥩
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大胃王挑戰12公斤巨無霸什錦麵!超過20人份!
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大胃王挑戰10公斤快車肉乾!ft.路路LULU
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大胃王挑戰中秋節烤肉吃到飽!40萬訂閱Q&A
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大胃王比賽獎金5000元!決賽最快吃完的冠軍!
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大胃王挑戰龍蝦吃到飽!到底能吃幾隻🦞?
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大胃王挑戰烤雞吃到飽!時間內到底能吃幾隻🐔?
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大胃王挑戰全台最大巨無霸牛肉麵!ft.吃貨豪豪
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大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排!大口吃肉最狂獎金挑戰賽!
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台灣大胃王 VS 日本大胃王 ft.新井義人/新井熊!
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【大胃王比賽EP3】雞塊大胃王挑戰!ft.黃氏兄弟 瑋瑋&哲哲!
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大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽!炸雞山超浮誇!
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大胃王挑戰自己煮20人份自己吃光!變裝小當家!
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大胃王組隊挑戰吃垮店家!給年輕的老闆上一課!ft.路路LULU
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啤酒挑戰賽!喝醉狂吐!人體噴泉!獎金5萬元!
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大胃王挑戰6公斤麵線!大碗公直接端起來喝光!
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大胃王挑戰7公斤食物!獎金一萬元!ft.含羞草
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大胃王挑戰冰淇淋吃到飽!到底能吃幾杯?只要台幣300元!
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台灣大胃王vs泰國大胃王!普吉島大胃王比賽!
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大胃王6公斤麵線!竟然不到10分鐘就吃完!獎金1000元!
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【大胃王比賽EP1】鵝肉飯計時30分鐘能吃幾碗?
ft. Peeta葛格+吃貨豪豪=1個打2個!結果出乎意料!
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大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【上】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
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大胃王挑戰吃到飽!中友百貨美食馬拉松!【下】從早吃到晚!
環遊世界!香港、日本、韓國、泰國、義大利、上海、四川!
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大胃王挑戰吃了18碗拉麵!火力全開大胃王比賽台灣代表!
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大胃王挑戰7公斤巨無霸漢堡薯條!打破自己ㄉ2017的紀錄!
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湯包大胃王比賽!30分鐘吃116籠!蒸籠超過自己的身高!
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快食王挑戰!4000cc的飲料!不到五分鐘完食!超狂!
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大胃王挑戰8人份巨無霸燒肉丼!用了不到一半時間吃完!
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大胃王挑戰30個米漢堡!包含飲料總共吃超過7公斤!
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大胃王挑戰巨無霸漢堡!創下最快完食新紀錄!大胃王比賽!
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大胃王挑戰3公斤咖哩飯!計時多久能吃完?大胃王咖哩!
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大胃王挑戰100顆爆漿泡芙!烤過後好吃到不要不要的!
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好市多開箱!日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
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