「美國康寧Pyrex百麗量杯與調理碗+Bruno電烤盤+Bruno快煮壺」開團~
#量杯烘焙與料理必備 #電烤盤防疫期間神救援
👉下單網址: https://09dwoc.1shop.tw/f467vc
👉團購優惠 :
(1)百麗量杯: 團購原價5折起+新組合新贈品。
(2)電烤盤加贈日本MOSH復古牛奶保溫瓶450ml (隨機出貨) *1個
------------
『美國康寧Pyrex百麗量杯與調理碗』
每次開團康寧百麗量杯都非常熱銷,尤其是3入組,一定都賣到沒貨。這次團購我們搭配不同的贈品(價格依贈品不同而調整),大家可以參考看看。
(之前已經先買入的朋友,不用擔心買貴。原組合價格不變,只是這次比較多不同價位的選擇)
這次新組合是搭配三能烤模,包含超缺貨的 #
低糖吐司烤模(含蓋),或 #貓咪烤模(含蓋),價位請參考表單。
美國康寧最有名的,就是它的耐熱玻璃或陶瓷廚具產品。康寧旗下的Pyrex百麗量杯與調理碗,是美國家家戶戶必備的廚房工具,尤其是單耳量杯與1.4L調理碗(無尖嘴),超級好用,耐130度高低溫差,適用烤箱、微波爐、電鍋、冷藏、冷凍儲存及洗碗機使用。
📌百麗單耳量杯
它有一體成形的把手,很好握。
我最喜歡它的流嘴設計,倒液體時,不會讓杯子外緣流沾得到處都是液體。且整體量杯零毛孔,容易清潔,不易沾黏。它耐熱溫差達130度,使用起來比較安心。 而且量杯上,有好幾種度量衡刻度,使用不同國家的食譜時,也不用自行換算單位。
這次開團的量杯尺寸,有三種尺寸 : 250ml、500ml、1000ml。 #大推直接買3入組,組合價比單買便宜,而且這次3入組,重新搭配三能烤模作贈品,非常划算。
❤️辣媽私心推薦下面2個組合 ,
(1)3入組(搭配三能450克/12兩低糖吐司模1入,附蓋子) #限量
(2)或3入組(搭配三能貓型吐司模1入,附蓋子)。 #限量
👉貓型吐司模之貓咪生吐司: https://reurl.cc/rgD8Kb
👉450克低糖吐司模之帶蓋白吐司: https://reurl.cc/XWjkpE
■1000ml量杯
必買!! 因為杯口很大,能代替一般鋼盆。
用來攪拌鬆餅麵糊,或是杯子蛋糕麵糊,一杯搞定,再加上它的尖嘴設計,麵糊也很輕鬆就可以倒出來!可以直接倒到平底鍋上煎,也可以直接倒入模型裡面。
如果常做鬆餅的朋友就會覺得他超好用! 玻璃杯美美的,用起來就會很開心。
■500ml量杯
它的口徑大小,還有他的高度,很適合拿來套擠花袋(再裝上打發好的鮮奶油等等),也因為玻璃份量夠,不用擔心將麵糊倒入擠花袋時,量杯會不穩傾倒。
幫家人『調製飲料』的時候,也會用這個尺寸的,一般馬克杯很少這麼大的,用這個飲料調好(像是蜂蜜檸檬要攪一攪的飲料),因為有尖嘴,分裝在其他杯子時候超方便的!
500ml或250ml的兩個尺寸,拿來調理玉子燒的雞蛋液或古早味蛋餅皮麵糊,也很剛好。 有時候甜點需要融化奶油,250ml很適合放入奶油,直接入微波爐微波,有尖嘴要倒出來也超方便!
■三能吐司烤模(贈品)
補充說明一下,低糖吐司烤模的特色,低糖吐司模,內部是鋁製材質,外面有特製的塗層,能讓吐司更快上色,縮短烘烤時間。低糖吐司模,可以比一般吐司模,縮短約1/3的時間。
這次的所有三能烤模(包含低糖吐司模、貓型、兔行吐司模),因為有不沾塗層設計,清潔上,請用中性清潔劑搭配軟質海綿,這樣才能延長模具壽命喔。
-----------
『日本BRUNO電烤盤』#加贈日本MOSH復古牛奶保溫瓶450ml (隨機出貨) *1個
BRUNO電烤盤(有魯魯咪新款)
這也是有粉絲私下許願的產品,這次多了很多顏色可以挑選,也有非常可愛的魯魯咪新款。詳細介紹請看辣媽的分享文。
👉辣媽Bruno分享文: https://goo.gl/yrQD8H
BRUNO電烤盤,#基本配件有夢幻的章魚燒烤盤。
✅ 基本配件包含:
(1)紅色、土耳其藍、珊瑚色、夜幕綠的配件有: 主機、電源線、章魚燒烤盤、平盤、木匙、蓋子(一般旋鈕)。
(2) 魯魯咪新款電烤盤配件有 : 主機、電源線、章魚燒烤盤、平盤、木匙、蓋子(魯魯咪旋鈕)、魯魯咪造型六格烤盤。
『夢幻章魚燒烤盤』做章魚燒,也可做飯糰跟鬆餅球。『平盤』也超實用,在餐桌上做基本料理、或是中秋烤肉都非常適合
新款魯魯咪電烤盤,比一般顏色的電烤盤,多魯魯咪造型六格烤盤,且鍋蓋旋鈕式魯魯咪限定的。如果家中小孩,很喜歡魯魯咪,建議可以挑整款喔。
✅ 可加購多樣烤盤與配件,功能更強大
✅ 台灣電壓110V,原廠提供保固1年。
✅ 電烤盤是廚房的延伸,是多功能的料理神器。
--------------
『Bruno快煮壺』
有很多人覺得,家中有飲水機,有需要添置快煮壺嗎?有需要喔,尤其是早上準備早餐茶飲或咖啡時,因為時間很匆忙時,有快煮壺煮開水,會快很多。
容量為1公升,造型非常復古漂亮。且因為是細口壺嘴,也可以拿來做手沖咖啡。具有自動關閉電源與防乾燒裝置,很安全。這次一共有三個顏色可以選擇,大家可以依據家中已有的廚房小家電顏色,來挑選適合的顏色。
👉下單網址: https://09dwoc.1shop.tw/f467vc
👉開團時間2021/06/14 ~2021/6/20
👉出貨時間: 預計6月底出貨完畢(不能等待的朋友,請斟酌下單)
👉運費: 80元,滿999元免運費
👉付款方式: 信用卡/匯款/ATM轉帳
【客服聯繫方式】
請按表單右下角LINE或是EMAIL發問
或請私訊 : 網紅優質選物團購-吃土也要Buy 臉書 https://goo.gl/SJApXd
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜配方 Ingredients / Recipe : 高筋麵粉 bread flour 500g 鮮奶 milk 110g 冰水 cold water 225g 砂糖 sugar ...
「帶蓋白吐司」的推薦目錄:
- 關於帶蓋白吐司 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於帶蓋白吐司 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於帶蓋白吐司 在 Facebook 的精選貼文
- 關於帶蓋白吐司 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
- 關於帶蓋白吐司 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最佳貼文
- 關於帶蓋白吐司 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
- 關於帶蓋白吐司 在 [食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於帶蓋白吐司 在 [請益]第一次做了吐司,但是........... - Mobile01 的評價
- 關於帶蓋白吐司 在 [心得] 帶蓋白吐司滿模實驗!! - PTT 旅遊美食區 的評價
- 關於帶蓋白吐司 在 [食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜 - PTT評價 的評價
- 關於帶蓋白吐司 在 12兩吐司模、帶蓋吐司做法在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於帶蓋白吐司 在 12兩吐司模、帶蓋吐司做法在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於帶蓋白吐司 在 [心得] 帶蓋白吐司滿模實驗!! - 看板cookclub - PTT美食旅遊區 的評價
帶蓋白吐司 在 Facebook 的最佳貼文
一篇天下雜誌專文報導,標題『3倍價高級吐司竟熱賣十萬條!接單爆滿的「小奢侈」宅商機』引發我決定將這幾年來,陸續創作出的各式吐司食譜集結整理在一起的念頭。著手準備整理時一直想應該就是十多款吧?沒想到認真整理起來,截至2021年6月初,自己竟然也默默的創作出21道配方截然不同的吐司配方食譜。如果你要問我它們各自有什麼不同之處?回推至每一道吐司配方的創作或設計動機,幾乎都是以【有特色的風味】、【不同質地】、【更柔軟與保溼】….等,在這一系列的吐司作品中,自己歸納出幾個重要心得,也認識食材如何能改變吐司質地或對外型產生助益。
在這則報導中提到,吐司的魅力讓日本因疫情消失的人潮回籠,其中大家比較熟知品牌日本摩斯漢堡,從2021年的3月份起,每月選定兩個週五,推出預約限定的特製高級吐司。產品取名為「讓人驚嘆像根本不用塗奶油的濃厚吐司」,這款摩斯與山崎麵包合做的吐司,半條售價600日圓(約180台幣),是一般吐司的3倍,可見這股吐司熱潮確實帶起消費商機。
吐司是一個講求外型必須堅挺、具有理想膨發力、同時吃起來必須有一定的柔軟性與濕潤口感。要做到以上這幾點就必須真正認識食材的深度影響,例如麵粉的蛋白質含量 (麵筋高低)、小麥研磨細膩度對於吸水力的差異 (如法國粉或流淚吐司專用粉…),麵團發酵溫度的差別。再者就是一些添加食材產生的改變,例如雞蛋能提高膨發力,蛋黃能乳化添加油脂,適量油脂能讓麵筋具有更好延展韌性,適量砂糖能為麵包體帶來保濕性,加入優格或使用天然魯邦麵種能延緩麵包體的老化,使用湯種能提早釋放澱粉酶…等,這些都是從不同配方至做中所獲得的實務心得。
自己在撰寫【不萊嗯的麵包學】這本書時,還沒明顯察覺或歸納出這一點,這裡想透過這篇吐司總整理文章加以補充。不過這是一個大致原則而非絕對性,細微上的差別還是要以各篇吐司食譜指定的做法為依歸。如果要以烘烤時間作為出爐依據,例如我的食譜平均都在33分鐘,那麼【帶蓋吐司】與【山形吐司】在烘烤溫度設定時就有不同。帶蓋吐司平均要以較高溫入爐,大約是攝氏210度 (華氏410度),如是山型吐司則大約是攝氏195度 (華氏390度)。接續須微調溫度就端看麵團食材中的含糖量或一些容易上色的食材。
雖然用錯了較低溫度度來烘烤帶蓋吐司也不會是什麼問題,不過拉長時間烘烤卻容易造成,麵包體組織裡層水分散失過多,吃起來明顯較乾,如過烘烤不足則會出現出爐遇見冷控氣的縮腰現象。
當然吐司的整型有許多種手法,早先也特別寫過一篇文章《不同擀捲手法的差異比較》分析箇中差異,這些不同的擀捲我也運用在以下這些吐司配方中,你也能實際看出整形手法對於每份吐司在切面上產生的不特質。當然如果最終是用為夾心吐司,這些差異就比較察覺不易察覺出來,但如果是當成一片片享受質地,如同雜誌報導的『高級吐司』的話,那麼每一個細節都值得拿出來講究。
紅酒葡萄乾肉桂 (6/5上架)、優格奶油白土司、優格鮮奶油半全麥吐司、蜂蜜奶油吐司、橄欖油吐司、基礎英式吐司、帶蓋白吐司 (角型吐司)、流淚吐司、鮮奶芋頭波蘿吐司、南瓜鮮奶吐司、檸檬吐司、蜂蜜燕麥土司、紅豆鮮奶油吐司、多米湯種日式牛奶土司、軟綿百香果吐司 、雲朵生吐司、小桃紅吐司、焦糖瑪奇朵 (咖啡煉乳) 吐司、絲光棉柔吐司 (含魯邦種)、皇爵棉花吐司、國王鮮奶油吐司。以上共21款。
21款吐司專門食譜總整理 (贊助會員登入閱讀)
https://recipe.briancuisine.com/?p=42268
#之前以為是16款實際已達21款吐司食譜 😆
帶蓋白吐司 在 Facebook 的精選貼文
大家最喜愛 { 不萊嗯的麵包學 } 書中那道食譜?
這次新書跟做活動,共收到192件作品
最受歡迎的前10名如下:
No.1 - 雲朵生吐司 (P.197) – 11份
No.2 - 皇爵棉花吐司 (P.165) – 11 份
No.3 -葡萄牙黑橄欖雞蛋麵包 (P.251) – 6 份
No.4 -義式曼托瓦橄欖油麵包 (P.471) – 6 份
No.5 -德式凱薩餐包 (P.283)–6 份
No.6 -熱情可可手撕牛奶麵包(P.263) – 6 份
No.7 -國王鮮奶油吐司 (P.537)–5 份
No.8 -少女的白麵包(P.205) -5 份
No.9 -優格南瓜子橄欖油麵包 (P.257) – 4 份
No.10 -帶蓋白吐司 (P.157) – 4 份
#感覺大家真的很愛吃吐司 😆
帶蓋白吐司 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
食譜配方 Ingredients / Recipe :
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 225g
砂糖 sugar 35g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g
***使用三能SN2066低糖帶蓋土司模
麵包機打的麵團,沒辦法如攪拌器打出來的漂亮。 分割完之後建議休息20分鐘,讓麵團延展性更好。
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,也是將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速3-5分鐘,投入奶油轉慢速3分鐘,之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息20分鐘
3.擀成長方形,捲起來。
4.取前三個麵團,擀長,一起翻過來,確定長度一樣之後,再捲起來。
5.放到吐司盒裡面,於溫度35度左右室溫,發酵60-80分鐘。
6.直到九分滿左右,蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.烤溫190度烘烤21分鐘,約第14分鐘時候烤盤調頭。
8.放涼之後上面有一點點凹陷 這樣是正常的.邊邊都沒有往內凹陷 這樣代表烘烤時間是足夠的.
**如果用一般12兩土司模,時間要加長5-6分鐘
#帶蓋白吐司 #角型吐司 #PullmanLoaves #SandwichLoaf #麵包機 #胖鍋 #夏普水波爐 #Sharp水波爐
帶蓋白吐司 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最佳貼文
🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2020/06/blog-post.html
🔸歡迎加入西西愛烹飪社團:https://www.facebook.com/groups/315811682541646
🔸西西烹飪筆記粉絲頁:https://www.facebook.com/sisirecipes
吐司蓋上蓋子去烤,需要比山形吐司烤更長的時間,麵團食材配方都ㄧ樣,帶蓋白吐司,烤出來的吐司方方正正的,用來做三明治可以切成兩個整齊的三角形,非常漂亮唷!用麵包機揉麵或用手揉都可完成,分享給大家試試看!
帶蓋白吐司 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
無需機器,無敵好吃的手揉白吐司,柔軟有彈性!吃過會想再吃!
有字幕記得打開喔! 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
English subtitle
★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
###########
這一款手揉帶蓋白吐司,沒有加雞蛋也沒有用鮮奶,材料無敵簡單,作法也無敵簡單!只要利用水合的方式讓麵粉跟水自己產生麵筋就可以輕鬆揉麵了!揉著揉著,甩個幾下,不自覺的都會揉上癮~哈
我覺得做帶蓋的吐司,最讓我挫折的就是容積率問題(數學不好的人太慘了@@)
因為一開始不知道要裝多少麵粉才會剛剛好,就用烘焙店給的麵粉數量來做,結果吐司吃起來比較扎實,不是很喜歡。
算了老半天,自己一次又一次的測試,一開始麵粉太少,沒辦法剛好在吐司模型裡面滿版XDD然又做一次,麵團發酵太久又凸出去模型,沒辦法蓋蓋子XD
經過幾次的挑戰,才調整出剛剛好的比例!
其實大家都不用像我這麼笨,我是最後才了解容積率怎麼算的XD
😋有關吐司容積率問題:
我的吐司模型是 10X12X22 日本製矩形吐司模,2640ml容量
❤️吐司的容積率就是 長X寬X高 (公分)
例如:10 X 12X 22=2640ml
然後2640再除以3.8的膨脹率(或者4),算出來的答案就是這個吐司模型可以裝的麵團重量。
(660克)我的麵團最後重量是600克
知道麵團的重量那麵粉呢??其實麵團的重量就是把所有材料總加就是囉!!
(白吐司的水分通常我會控制在麵粉的0.6左右,當然更高的水分也可以,只是會更黏手不太好捏)
然後另外一個重點就是,第二次發酵的時後,一定要提早8分滿時蓋上蓋子,不然吐司就會一直往上長,沒辦法蓋蓋子了~~
#白吐司 #手揉吐司 #水合法吐司 #免揉吐司 #吐司作法
帶蓋白吐司 在 [請益]第一次做了吐司,但是........... - Mobile01 的推薦與評價
文章關鍵字 吐司 ... 帶蓋吐司一般都不會想要發到出角 不過如果你自己喜歡就另當別論 ... 最近有參加一場講習會那位老師帶來很多新作法水分到150%的麵包鹹的布里歐修. ... <看更多>
帶蓋白吐司 在 [心得] 帶蓋白吐司滿模實驗!! - PTT 旅遊美食區 的推薦與評價
之前在baking版po了吐司比容積的文章後有人說難怪自己的吐司都無法滿模,原來是因為麵團的重量不足因此前幾天趁工作空檔之餘做了滿模的實驗以下為實驗 ... ... <看更多>
帶蓋白吐司 在 [食譜] 帶蓋白吐司。麵包機食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
影音食譜:https://www.youtube.com/watch?v=EbzTnRLKnlE
吐司蓋上蓋子去烤,需要比山形吐司烤更長的時間,麵團食材配方都ㄧ樣,帶蓋白吐司,
烤出來的吐司方方正正的,用來做三明治可以切成兩個整齊的三角形,非常漂亮唷!用麵
包機揉麵或用手揉都可完成,分享給大家試試看!
[食材]
模具:1.5斤吐司模
(長10.5X 寬22.8X 高11.7cm)
高筋麵粉 300g
無鹽奶油(液狀) 20g
糖 15g
鹽 5g
速發酵母粉 6g
水 180ml
烤溫
200度/ 40~45分鐘
[作法]
1.將所有材料放進麵包機裡揉麵約23分鐘,若用手揉15分鐘。
2.將麵團蓋上布,放在室溫裡發酵50分鐘。
3.將麵團分切成2等分,擀成長條形。
4.將兩側向中間摺。
5.將麵團捲起來。
6.將吐司模四周塗上奶油,底下鋪烘焙紙。
7.放入捲好的麵團。
8.蓋上布發酵1小時或更久。
9.等麵團發酵到9分滿,蓋上蓋子。
(蓋子也要抹奶油)
10.用200度烤40~45分鐘。
將吐司倒出來放涼就完成囉!
--
追蹤IG:
https://www.instagram.com/ni.sophia
西西漫走筆記
https://www.sisiwander.com/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.25.162 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1591156367.A.6EE.html
... <看更多>