其實我一直在掙扎要不要分享作法。
必竟這批麵包做的並不是很成功。。
算是失敗的實驗品，還有很多地方需要改進。
阿母很怕誤人子弟丫~^ ^||||
製作過程中。因為趕著去接小孩。所以很多地方都沒有做好。
例如麵糰沒有搓的佷光滑。所以烤出來的布丁狗也有點皺紋。
所以阿母要事先提醒大家.....
麵糰的配方.發酵.烘烤..請使用自己喜歡.順手的來操作...
阿母主要分享的是這次試作
#布丁狗的造型方法 給大家參考~
希望大家都能做出成功的布丁狗麵包^ ^
也祝福大家健康.快樂.旺旺旺~~~
📕作法筆記:
＋＋＋＋＋＋＋
📎事先準備：
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請先準備自己喜歡的麵包麵糰（pizza麵糰也可以)
這次我使用的是carol老師的南瓜煉乳餐包配方
( 👉https://goo.gl/k9orkm ),
不過因為家裡沒南瓜我就用地瓜來代替了。
👉將基發好的麵糰分割為約65g/一份，
👉👉滾圓鬆弛15分後.
開始進行下列整型步驟:
1️⃣️：將麵糰切一小塊下來（做為布丁狗的耳朵與雙手）
2️⃣：大塊的麵糰稍稍壓扁
️3️⃣️：將桿麵棍放在約麵糰中間處。往下桿平
4️⃣️：也要往２旁桿開。如圖示
5️⃣：桿好的麵糰移到烤盤裡。小塊的麵糰分割成４份
️6️⃣️：先分割好的小麵糰都搓圓
7️⃣️：其中２個先搓成水滴狀。並稍稍壓扁。
8️⃣️：貼到桿好的麵糰上當耳朵（接合處要壓一壓讓它貼合）耳朵也可以拉一拉，壓一壓，讓形狀更服貼，若是圓滾滾的話，發酵之後耳朵會變的更圓，就不像布丁狗的耳朵了。
9️⃣：舖上喜歡的餡料（註１）
️🔟：將另外２個小麵糰搓成長條
1️⃣1️⃣：貼到麵糰上當雙手
1️⃣2️⃣：整型完成的樣子
1️⃣3️⃣：發酵好的樣子
1️⃣4️⃣：烤好放涼之後。再用翻糖筆沾點（竹炭可可粉＋開水）為布丁狗畫上表情,頭頂直接塗黑當帽子即可。
1️⃣5️⃣：可以將切好燙過的火腿片。一樣直接用翻糖筆寫上文字。當成春聯裝飾更有年味喲～(註2)
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💡註１：
我這次做的是火腿玉米，不過不知道是不是烤太久。還是沙拉醬放的不夠多。玉米烤好都乾了。大家可以試試的自己喜歡的餡料。或是擺上pizza餡料,把它當pizza烤也不錯喲~)
💡註2：火腿片春聯最後才放上去是因為。。。
在烘烤過程中,麵包也會繼續漲大，火腿片會略為彎曲變形,.
所以在麵包烤好之後再放上裝飾用的火腿片春聯比較適合。
