#我流吃吃
#我流
本來是想說寫個一中商圈，後來想想一中街太大了，這一個科大體大圍起來的區域，中友在一側 裡面有一中，旁邊還有新民和中國，還有滿滿的套房公寓，眷村國宅，商圈裡各種攤販商號店舖林立，熙來攘往，川流不息，這根本不是一篇雜文可以寫到盡興的區域。
認識一中商圈也很久了，大學來訪友，帶著逛商圈，還記得當時最驚嚇的是一中不在一中街，而是在育才街，跑了幾攤，仍是偶爾懷舊的豐仁冰，綠豆沙，然後大家都覺得除了大片，乾又不好吃的豪大雞排，至今也不改特色。塑膠袋果汁還活著，手搖杯興起，也退色不少。吃來喝去，吃喝的，都是回憶。
來寫一間有趣的，21臭豆腐，店名來自一中街21號。臭豆腐最要緊的是酥，不過大部分的臭豆腐這一點沒有很成功，會酥的，又很容易做成乾巴巴的樣貌。我心中好吃的臭豆腐，應該是外殼酥，但就酥那一層，然後內裡綿軟多汁，醬汁香甜。至今我最喜歡的，是小時候家裡附近，每到晚上6/7點就會騎著車來賣的阿婆，會把豆腐剪成三角形的小塊，醬油稍稍加了點醋，醬汁酸鹹甜，滋味極其美妙，然後是台南的鴻達，那個甜甜的醬汁，咬下去滿嘴的汁，還要指明是餐車時期的，想到還是會流口水，啊，不得不說美食都要情懷的。
21的豆腐在目前吃過的台中臭豆腐算另類，台中常見所謂脆皮臭豆腐，所謂「脆皮」對我都太硬太厚了。脆皮嘛，有一層薄薄的皮是酥脆的就好了。21差不多就是這樣，所以你筷子夾得大力些豆腐是會變形的，這就是酥跟脆的差別。21厲害的是豆腐多汁，表皮酥，內裡嫩，然後，他醬汁是特調的，帶點酒香，口感鹹甜，泡菜有醃夠，爽脆沒有生菜味，酸偏甜的泡菜。一口咬下，酥脆的表殼咬開後，鮮甜的湯汁在嘴裡散開，然後豆腐與油香，再配上一口泡菜，還有什麼好挑剔呢。
他們家除了豆腐與醬汁獨特外，佐料附有蒜泥，辣椒，還有蝦米沙茶，也是店家特色，不過我個人是不愛蝦米沙茶配起來的感覺就是了。網路評論有說不吃沒來過一中街，我是覺得略有誇飾，但要說特色小吃，這家真的推薦一試。
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