開工啦開工啦!🧨🧨🧨
一早拍手拍公就想說要叫個早餐外送
沒想到早餐店忙到直接取消訂單😂辛苦了
連麥當當外送也要等兩個小時五告肖!
再次感謝過年要餵飽放假不想煮的民眾的所有店家們🙇🏻♂️🙇🏼♀️
我們乾脆騎車出去繞繞,看哪家有開就吃哪家啦!
結果沿路上有開的真的就是麥當當😂
其他店都還沒開
一不小心騎到東區,我突然想到咖啡大師林奐ig前幾天有寫:「我們初四開工啦!」
立刻驅車前往Tzubi coffee
老闆ig都這樣寫了,絕不可能不開吧是不是😎
Tzubi coffee我們也算是默默喝很久
拍公之前還在這附近上班的時候
就很常中午午休後來點一杯手沖哥倫比亞外帶回辦公室喝
說起來拍公很神奇的是,他自己上班族午餐很常吃自助餐
而且就是有本事可以在東區自助餐店只點到65元以內的中餐吃飽
寧可把錢留著喝一杯好的手沖咖啡這樣
我們比較常來喝咖啡,上次有吃過一次早午餐
今天就是飢腸轆轆的等9點一開門我們就衝進去(到底多餓😂)
迅速點好小法國、甜蜜生活兩個早午餐、熱拿鐵、冰的哥倫比亞手沖
雖然今天一早不是林奐大師本人在現場做拿鐵拉花
但是店員的拿鐵拉花也是非常厲害👍
搭配餐點喝起來也是很好喝😋
冰的哥倫比亞手沖就不用說
這隻因為也是有酒香的,慢慢喝,每一段時間喝到的口感跟尾韻都會不太一樣
尤其愈後面喝那個果香會更濃郁
不過這種會有酒香的咖啡豆好像也蠻容易一不小心沖出苦味
我昨天自己在家沖巴哈就不小心沖到苦味跑出來😝
總而言之這裡的餐點好吃,我跟拍公又是吃乾抹淨(嗯?是這樣說的嗎?)
咖啡好喝,蛋糕好像也很好吃
因為坐我們隔壁的女生點了一塊草莓蛋糕
叉子壓下去之後,蛋糕體還會回彈回來
應該是蠻厲害的,可惜我們已經吃早午餐太飽了
下次再來喝咖啡吃甜點啦😋
他們店也是還蠻好拍的
每次來都還是忍不住要手機順手拍一下😆
這家我們已經幫大家確定今天已經開工了,想喝好喝的咖啡可以趕快去😂❤️
Tzubi coffee
台北市大安區安和路一段21巷24號
營業時間可以直接追蹤他們ig或粉專或老闆林奐咖啡大師本人的ig😁
巴哈咖啡生豆 在 Facebook 的最佳貼文
當我把Mac的書稿pages檔,轉成word檔,打開再反覆調整版面,最後將這個超過我預期的16萬字書稿,寄給出版社總編與主編。
頓時鬆了一口氣。
寫作以來,最難寫的主題,最難寫的一本書。
從構思到寫完書稿,歷時快三年。去年一整年進入預備寫稿的狀態,上半年確認架構與章節,下半年開始斷斷續續的書寫,最後三個月進入快速書寫狀態。
然而章節主題一直反覆修改,歷經了七個版本才確認。
每章的稿子,都是先用鋼筆寫初步架構與內容,確認後再重寫在筆記本上,做為寫作的指引藍圖,透過手工打磨的思考過程,才開始透過電腦撰稿。
寫作的生活也是用身體去感覺。從夏天開始,每天在公園跑11公里,回家洗完澡,整理家務之後,磨豆子、沖咖啡,有時候是喝包種、烏龍或蜜香紅茶。
完成這些儀式之後,打開音樂,聆聽各種版本的巴哈哥德堡變奏曲,才進入寫作狀態。
有時還需要去採訪補強,或是田野調查。
就是這種反覆規律的生活,讓我可以度過這個漫長的寫作長征。
但是寫作只是結果,最難也最有趣的是過程。到台灣各地,山與海,各個島嶼,搭高鐵、火車、飛機、船,還有直升機。
寫作也是過程。就是自己跟自己搏鬥、代表讀者挑剔自己,自問自答的過程。
大家一定好奇,我到底寫什麼主題與內容?
這是風土經濟學的主題,主題發想其實先於《風土經濟學:地方創生的21堂風土設計課》,但因為主題比較複雜,需要花時間做大量的田野調查、閱讀與思考。
這次的主題其實是想解決最大的問題:創業。不是表面的鼓勵熱血創業,或是做就對了,或是參考其他國家的,那些可能只是看到表層,我想談背後看不到的結構。
我書寫的主題就是創新與商業模式,而且是針對風土、在地的商業模式。
我重新設計了一套模組,可以用來檢視、整理與練習的架構。
這套架構的簡化版,經常運用在各個組織的工作坊。最完整的架構就在新書之中。
總之,是為了實作應用而寫的書。寫完初稿,我真的鬆了一口氣。
但郵件信箱已經有另封追魂令,問我另外一本書的架構與進度.....
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美好的週日早晨,就是要在家沖杯咖啡啊~
而且,我 終 於 有 巴 哈 的 豆 子 啦~😚🎶
上次快閃花蓮,衝快閃咖啡就是想再品嚐巴哈手沖的濃郁酒香🤤
結果我們去的時候剛好巴哈豆子賣完了😆
沒想到,快閃咖啡可愛的老闆跟老闆娘記得這件事
就生出一包巴哈豆子給我們了🥺💕💕💕
請容我再次往花蓮的方位跪拜鞠躬表達我的感謝🙏🧎♀️
巴哈這支豆子沖冰的手沖最適合
最能感受到巴哈的果香跟酒香
今天的天氣的確也很適合喝杯冰的😁
突然想到,前陣子瘋搶暖暖包的民眾,現在....?🤭
「噢好香好香~」一打開豆袋,巴哈的香氣撲鼻而來,光是磨豆就先被濃郁豆香療癒一波
Fellow 快煮壺設定91度c
濾杯裡裝滿杯的冰塊
前面的燜蒸45秒後
再分次注入熱水
手沖其實是門很深的學問
從水粉比、溫度、水的流速、燜蒸的秒數、整體沖的時間等等
都會影響這杯咖啡呈現的口感
而咖啡師就跟廚師一樣
這些細節都是靠經驗的累積
同樣的食材不同的人煮出來會有不同的味道
所以很多時候同一家咖啡店,不同的咖啡師也會有些微的口感差距
更何況我們還只是在家裡沖好玩的業餘手沖愛好發燒友😂
所以哪怕是一樣音樂家的豆子系列
不同的咖啡師沖出來的口感都會有不太一樣的風味
這就是喝手沖咖啡最有趣的地方了☺️
我們邊沖邊玩邊感受兩次沖出來不同的味道
邊思考哪邊還可以改進
但可以這樣在家裡喝到巴哈,已經是超幸福的事了啊~💕
在拍公磨豆子準備的時候
我也快手做好了簡單的早餐
美式炒蛋吐司搭配生火腿切片
在美好的週日陽光下享受難得悠閒的早餐
真是療癒到不行啊😌
另外這邊也跟大家說一下
因為近期國內疫情較為升溫
雖然我們也很相信一切控制得很好,畢竟都是找得到感染源的
但為了怕大家在前來參加講座的時候有疑慮
我們當然一直以來都有做好清潔消毒的工作
還是不敢冒這個風險
所以從前幾天開始,我們就通知1月後面場次的拍友
直接延期舉辦,先等這一波本土案例都控制住
我們可以再次安心舉辦的時候
會再私訊通知這些有參加的拍友
所以拍手跟拍公1月就是等於喝西北風的狀態啦🚬
但是防疫還是優先,這沒什麼好考慮的😎
一切都是為了讓大家可以安心放心的來參加
好啦,所以接下來可能會一直出現清冰箱料理、如何喝西北風也可以喝得療癒自在的料理文😂😂😂
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