★混合就好，甜點食譜★
✅【美式巧克力餅乾Chocolate Chip Cookies】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
巧克力豆---100g
奶油butter---100g
低筋麵粉---180g
黑糖---60g
蛋---1顆
☆作法步驟☆
[1]
將放置常溫的奶油與黑糖混合拌勻。
[2]
接著加入蛋混合拌勻。
[3]
低筋麵粉分3次加入，一邊混合拌勻。
[4]
一定要拌勻到沒有粉感。
[5]
最後加入巧克力豆混合。
[6]
烤盤上放上烘焙紙，用湯匙撈起放上烘焙紙。
[7]
距離稍微分開一點比較不會烤完黏在一起。
[8]
烤箱預熱175度，放入烤12-15分鐘就完成。
＊第一次烤請觀察烘烤的狀況調整時間。
★小撇步
今天我用的是巧克力豆，但是也可以用巧克力片，如果使用巧克力片的話，請用刀子切碎加入。 黑糖也可以換成砂糖。蛋與奶油請務必使用常溫的。烤箱在烘烤前請務必預熱。
✅【巴斯克乳酪起司蛋糕｜Basque Cheesecake】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
☆作法步驟☆
[1]
將所有材料自冰箱取出放置常溫。
烘焙紙揉皺後，鋪在模型上。
[2]
將乳酪起司與砂糖混合。
[3]
再加入蛋混合。
[4]
然後加入低筋麵粉混合。
[5]
最後是鮮奶油加入混合。
[6]
倒入鋪上烘焙紙的模型中。
[7]
烤箱預熱後，230度先烤20分鐘，將表面烤出焦色。
＊不同的烤箱烤焦的時間有點不同，請烘烤時隨時觀察狀態。
表面烤出焦色後，轉200度繼續烤10分鐘。
[8]
烤好後放涼，置入冰箱冷藏。
[9]
冷藏後即可取出享用。
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。 剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
✅【氣炸鍋做香蕉蛋糕】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
香蕉---2根
低筋麵粉---100g
砂糖---60-80g
融化的奶油butter---100g
蛋---2顆
泡打粉---10g
肉桂粉---5g
☆作法步驟☆
[1]
將香蕉去皮搗碎。
[2]
低筋麵粉、肉桂粉、泡打粉過篩混合。
[3]
取一個大碗加入砂糖及蛋,奶油混合拌勻。
[4]
再加入搗碎的香蕉。
[5]
然後將粉類慢慢一邊攪拌慢慢加入。
[6]
建議過篩加入比較不會結塊。
[7]
耐熱模型中，內壁塗上奶油，倒入蛋糕。
在桌上扣幾下使空氣排出。
[8]
180度氣炸30分鐘。
用竹籤叉一下確認中心有熟即可起鍋。
※還沒熟的話，追加5-10分鐘加熱。
[9]
配上糖粉或是生香蕉都很好吃。
★小撇步
這次使用4寸的模型。喜歡的話，可以加入杏仁粉也很好吃。 做好的蛋糕可以加上鮮奶油或是撒上糖粉一起吃。
✅【Oreo奥力奥冰淇淋雪糕作法，免冰淇淋機】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
鮮奶油Whipping Cream---200ml
砂糖---50g
蛋---3顆
OREO---10片
☆作法步驟☆
[1]
將25g砂糖與蛋混合，混合好的蛋液過篩。
[2]
剩餘的25g砂糖與鮮奶油放在一起打8分發，使其呈現奶泡狀。
[3]
接著加入蛋液至打發的鮮奶油中，用矽膠攪拌棒由盆底撈起方式拌勻。
（大致拌一下就好，不要太仔細攪拌）
[4]
oreo捏碎加入。
[5]
餅乾與冰淇淋混合。
[6]
全材料放入容器中，置入冷凍庫冷凍即可完成。
[7]
做好後即可挖起享用。
★小撇步
蛋建議用可生食的雞蛋。 oreo的碎度可依照個人喜好調整。 如果有香草精可在步驟5中加入，更加美味喔。
巧克力豆 食譜 在 [食譜] 充滿幸福感的巧克力豆餅乾- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版：https://match000.pixnet.net/blog/post/39135581
以下為純文字分享：
自從吃到乾媽送的詩特莉巧克力豆餅乾後，
已經久未做手工餅乾的我又手癢，忍不住想來小試身手一下。
鎖定其中一項巧克力豆餅乾，剛好買的食譜書裡有類似的，
減少食譜內的一些食材，如可可粉、白油、蘇打粉、奶水，
在周六下雨天的下午，只選擇簡單、隨手可得的食材來製作。
【食材】無鹽奶油200g、細砂糖130g、低筋麵粉380g、
巧克力豆150g、蛋1顆 此份量食材約可製作35片
【作法】
1、奶油在室溫下放軟，切成小塊會更快軟化！
奶油打軟後，加入細砂糖打至淺黃黃柔軟為止。
2、再分別加入已攪拌後的蛋。
3、將過篩好的麵粉及巧克力豆分次加入拌勻。
4、攪拌均勻的麵糰分割約35個，為避免大小片太嚴重，
我會先秤重，除以35，量取好每顆小麵糰大約的重量。
5、將分割好的小麵糰搓圓之後，再用手壓扁後放入擺有烤盤紙的烤箱。
6、170/170度C烤20-25分鐘。
烤的過程，巧克力香氣不斷傳出，
這就是烘焙手工餅乾的魅力。
因為細砂糖的用量已調整過，加上每片都有滿滿的巧克力豆，
手工餅乾外酥內脆，對於喜歡吃巧克力的人，這真的是大大的滿足阿！
不只是下午茶的好點心，就連早餐也可以來上一塊。
食材取得簡單又能吃的健康美味，心動不如馬上行動！
後記
第一次的試做，吃過的人都說讚，滿滿的巧克力及紮實的口感！
這款巧克力豆餅乾很建議大家來烘焙，真的不困難且風味優！
可惜我覺得這個份量製作下來，吃個二、三片就太甜了，
除了我，十個吃過的人，約有2人反應太甜！
建議可以再減少細砂糖及巧克力豆的用量會更優。
其實網路上不乏有許多的巧克力豆食譜，
可以多看看多參考，有一種做法是巧克力豆先不用放入，
均勻拌好成麵糰後，分成35份的小麵糰，揉圓後去沾巧克力豆，
再放至烤盤上壓扁，這樣巧克力豆是立體的！看起來很可愛呦！
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https://www.wretch.cc/blog/match000
你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便
牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃
…我是幸福的貓奴。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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