這禮拜全城熱事應該是敦南誠品要say good bye了吧!很幸運的,在10幾年的美術設計工作生涯裡,有那麼一段5、6年的時光在誠品度過,尤其是給予我最多鍛鍊的敦南店時期,那是第一次覺得不像在公司,好像還在學校的環境跟氣氛,原來有這樣一個工作場所像是體制外的世界,在同事身上與工作內容裡得到好多養份。
每天通勤的路上要跨過不是太好看的白天東區,走到敦化綠蔭大道下心情就會變得開闊起來,接著左轉往安和路的「傑克」走去,那是一間什麼都有的早午晚餐店,看起來超小的店面菜單卻有無敵多的選擇,一直覺得他應該改名叫「神奇的傑克」🤣🤣,曾經好幾次上班到加班三餐都是它,老是吃火腿蛋或是肉醬義大利麵。
提著傑克買的早餐走進辦公大樓,在電梯面板上按了B2,打卡踩進擦得發亮的木地板,每走一步就會發出木頭地板才有的聲響,美術辦公室就在左邊第一間,配置很像三合院,每個人的位置很大有一個可以放下全開海報的抽屜❤️,裡頭塞滿到處蒐集的印刷品,位置的背後是巨大的工作檯,檯面是切割墊組成,我們常在上面製作各種製作物:櫃標、垂吊海報、上P,有時又會變成餐桌跟討論桌,還有一個非常重要的功能,那是誠品美術的傳統——當桌球桌XD!有人正在打桌球的時候,其他背對工作檯的人卻淡定在位置上做稿,那畫面對當時辦公室菜鳥的我來說還真是衝擊啊~
第一個到的同事,代表他可以當今日DJ選音樂,平時大家最依賴的大概就是那台音響了吧,如果它壞掉,一定會非常困擾;美術們到齊後,互相討論一下工作,看看工作版待辦事項,各自處理手上的案子,中午也常常集體行動,今天吃紫琳?炒碼麵?小胖胖還是刀削麵?偶爾也會跑去很遠的某間餐廳聚餐😆;有時做不出想像中的畫面,那就上2樓書店晃晃,翻翻最新的設計書跟雜誌,有一次貼書店櫥窗卡典時看到全身散發光芒的黃秋生,手抖了一下就貼歪了,星期五的書店好像夜店通常都不會想走上去,可是就這麼巧有一回遇到了素顏也美得不像話的鍾楚紅,從此星期五都從辦公室搭電梯到書店二樓晃晃再下班;加班的時候大家會問需不需要幫忙?有沒有困難?做書店的案子時都會心花怒放冒粉紅泡泡,被分到商場的案子只能眼神死捏大腿做完,震撼教育是某一次商場週年慶,一起熬夜改尺寸到早上,再一起吃早餐回家休息,那時最恨各種節日,尤其聖誕節!
當年地下二樓的一切不管過了多久我應該都還可以細數,那段搭車到忠孝敦化站,b1走向敦化綠蔭大道的路上,是我第一次對工作感到熱情的路線,昨天趁著空檔用同樣的路線去了一趟,那是很熱鬧的告別,從2F到B2音樂館都人聲鼎沸,或許是因為我們都沒沒有想過有說再見的一天;還是沒來得及去「傑克」,離職後不曾再去「傑克」叫一份火腿蛋、肉醬義大利麵,遠遠地看到它仍然存在著,或許日後想你的時候,我會繼續用敦化南路到傑克這段路線來憑弔你吧,只是吃火腿蛋跟肉醬義大利麵的心情已經不一樣了~
Bye bye, 我曾經深愛的你以及逝去的青春。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4,790的網紅3.3食堂,也在其Youtube影片中提到,#沸騰三國 #珠海 #火鍋 #LIVE #打邊爐 ———————————— 上次就介紹了這條食街的權師傅 這次就介紹火鍋的沸騰三國味蜀吾 進去就有點酒吧混工業風的感覺 還有三國 主打是川式火鍋 鴛鴦是常識吧 想知更多 去片 —————— ⛳️珠海市香洲區拱北僑光西路169號寶裕美食街二層(文華書城/...
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來泰國怎麼能錯過他們的炸雞或是炸豬肉😋,這可是必吃的在地街頭小吃之一,可以說每一攤隨便炸,都隨便好吃,泰泰今天要介紹一間位於曼谷市區的涼拌炸雞蓋飯給,那香噴噴的🍗炸雞配上那完美調比例的酸酸辣辣辛香料,實在太開胃又銷魂,下次來不能錯過了!
這一間涼拌炸雞蓋飯叫做เจ๊ตุ๊ก ข้าวยำไก่แซ่บ✅,他沒有中文或英文店名,所以泰泰直接就先用音譯的方式叫他 “杜姊涼拌炸雞蓋飯”✅,它就位於大家熟悉,擁有超多美食的石龍軍路上,但是在另一個比較被人忽略的方向。
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要到杜姊涼拌炸雞蓋飯前,您一定會先經過凱倫泰泰之前所介紹過,飄香40個年頭的 "發財牛肉粿條 Wandee" 老店,如果錯過了這一篇介紹,請參考:
🌎www.facebook.com/Karen.The.Foodie/posts/2811505945574106
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杜姊涼拌炸雞蓋飯開不到8年,跟老店還沾不上邊,但是營業至今已經受到許多🇹🇭泰國人的喜愛,他的地理位址剛好周邊有一所大學還有幾所學校,所以每到了中午時刻,不論外帶或是內用都是用要等候的。
老闆娘氣質非常好😍,和她亮麗的女兒都在店裡面幫忙,遇到了學生份量都會主動加大,老闆娘跟泰泰解釋說,他希望小孩子可以吃得飽飽然後專心的讀書,拿個好成績,非常的親切❤️。
杜姊的店不起眼,店面也不大,但是至少衛生環境以路邊小店是很可以的👍,他們所用的料跟食材都在您眼前看的到,餐點也都是現點現做,所以顛峰時間是需要一點耐心等候。
杜姊店裡的菜單都是走泰國東北口味,所以都是涼拌的居多,算是比較清爽開胃的餐點,他們把泰國人最拿手的炸功和烤功運用在雞肉和豬肉上面,然後再下去做涼拌,用至少六種的辛香料,然後用💯最完美的比例下去涼拌,讓炸物跟烤物可以變的更清爽。
它們的招牌是涼拌炸/烤雞,和涼拌炸/烤豬肉,但是泰泰比較推薦他們的炸雞,和他們的烤豬,因為烤雞的部分泰泰個人覺得來的比較柴一點☹️,稍微可惜。
雖然他們雞肉豬肉都是可以單點,但是泰泰還是☝️優先推薦涼拌的方式下去蓋飯,他們的所條配的酸酸辣辣的比例,在炎熱的天氣當中吃下去真的是格外清爽,很可以一口接一口,納多層次的口感配上白飯真的很銷魂😋,必推!
除了蓋飯,每一樣都可以做單點,他們的青木瓜沙拉系列,還有各式涼拌都非常好吃,例如涼拌冬粉,還有媽媽泡麵,分量足夠之外,又非常的平價😍,要在曼谷市中心找到那麼平價,又用新鮮檸檬(不少路邊攤和店家都是用人工檸檬省成本)和辛香料下去製作的真的是不容易。
🔵🔵關於菜單🔵🔵
杜姊只有泰文菜單,選項也很多,但泰泰也照了慣例幫大家全部都翻成中文😘,方便大家點餐。(因為品項比較多,泰泰用號碼編號下去翻譯在另一頁,請參考圖片🖼)
❣️❣️溫馨提醒:
🔸杜姊的炸雞,炸豬肉都比較不建議單吃,泰泰個人認為要涼拌比較夠味!
🔸杜姊的餐點都可以調整辣度,所以如果需要做調整,請務必在點餐的時候就告知他們,不然他們可是做成泰國人的辣。
🔸泰泰有也有附上"辣度"的保命卡給大家,需要時歡迎使用。(在留言處)
⏰⏰杜姊涼拌炸雞蓋飯的營業時間為星期一到六早上07.00-17.00左右,星期日公休。(有時國定假日也可能跟著休)
🚈🚈如何前往:
杜姊可以很方便的搭BTS到 Saphan Taskin站,從四號出口出來後,先過到對面馬路,右轉繼續直走,走到了第57巷後先過馬路後然後左轉進巷子,再走大約60公尺就可以看到杜姊的店在右手邊。(全程大約7分鐘)
🔸泰泰有做簡易地圖和路線圖給各位,歡迎參考圖片🖼。
🌎Google Map位址: https://goo.gl/maps/ZM4z4QDBdRasT9c47
🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴
⭐️⭐️泰泰也不定時的會在Instagram (IG) 分享其他文章以外的美食💞,歡迎搜尋追蹤!
✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
https://www.instagram.com/karen.the.foodie/
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[旅行的旅行] 行動傳播技術空間中的旅行:#當我們用GoogleMap找路時 / 李長潔 🚎
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時常有人問我,你每次去日本的那些超級冷門的風景、傳說地點、氛圍氣喫茶老店,到底怎麼找到的,聽都沒聽過這些地方。剛開始,我會查詢中文與外文的旅行資訊,像是旅遊手冊、觀光網站,都是基本工作,可以給旅客一點基本的地理想像,如方位、氣候、規模、人文特色等。接著,我會做一件事—大量地運用google map細查地方資料。
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地圖,是一種人對空間權力的掌握,當旅人們從地圖繪製者的手中,搶回擁有地圖的權力,這將如何改變我們的旅行生活?然而,我們真正因為google map而搶回了對空間的掌握嗎?我們先從紙本地圖的使用開始。
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▓ #紙本地圖的時代
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不只是到了旅遊的當下才使用google地圖來找路,而是平常沒事時,就打開地圖滑呀滑,細察預計拜訪的地點,了解地理資訊。不過,在2005年以前,旅行時掌握地理環境的技術大都依賴紙本地圖,旅客與觀光客在出發前,會購買旅遊手冊、旅行文學,透過特定旅行專家與旅遊資訊編輯的視野,來觀看地方(林子廉,2009)。在那時之前,各種「旅遊天書」隨著出國人數的增加,而銷售量大增。
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出國旅行度假,不單僅是選好地方、買張機票、然後去就可以說「#這是我的旅行」,旅行的體驗是由生活中的不同媒介內容(電視、廣告、電影、書籍、旅遊手冊,現在還有社群網站)與你的真實旅程所交織而成(Urry, 2002)。當然也包含地圖。
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地圖是一種地理狀態的再現。我們覺得地圖模擬了真實的環境樣貌,但事實上,地圖是一種「#簡化」、「#挑選」、「#裁切」,尤其是紙本地圖,在有限的平面版面上,地圖的終極目標並不是一比一的還原,而是透過地圖繪製與資料整理,表現製圖者對大地的擁有權、解釋權。
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在從前的旅行中,我會在行前買一份巴黎的城市地圖,在台灣時就把旅行手冊上看到的景點標示在地圖中;並在旅程中逐一刪除,有時候還會用紅筆將散步走過的路徑畫上,以展示我對巴黎的熟稔程度。基本上,整張巴黎地圖我都畫滿了。
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▓ #google地圖的出現
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2005年,Google Map正式上線,一開始只是電腦版,同一年裡很快地推出手機版本,並且加入Google Earth的服務,直至今日,google的地圖是Google公司流量第二大的營運項目。Google Map運用了地理資訊系統(GIS),整合地表空間幾何特性以及地理屬性等兩種資訊之資料庫, GIS 中記錄的資料藉由適當的軟體解譯後可重現地表相關地形與地貌,使用者可以免費且自由地在地圖檔上標記並添加註記。這個地圖很快地成為旅行者的最佳找路工具,可以用微觀與巨觀的視野,審視空間樣態(廖酉鎮、陳均伊,2013)。
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相對於傳統紙本繪製,#地理資訊系統(Geographic Information System,GIS)的廣泛應用,省卻了實物儲存的難處,也使我們可以在同一空間的地圖上看到不同的主題的重叠和互動,我們更能按照我們的想法,在給定的地圖框架上任意標籤,製作對我們有意義的地圖(Lo, 2012)。
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Google不斷推出越來越豪華的地圖服務,像是「#交通資訊」、「#街景服務」、「#旅行規劃」,最近更加入虛擬實境的概念,將導航升級成「#AR導航」,透過 GPS 獲取用戶的位置,並使用街景資料產生「視覺定位系統」(Visual Positioning System,VPS),快速辨識周遭地標建築定位用戶位置,並在手機相機中以巨大的動畫箭頭結合街景,藉以更清楚地告知方向。這些方便的工具是積累在行動通訊技術、運算技術與人群使用習慣的大量應用與快速進步上,嶄新的地圖技術深刻地改變了旅行、旅人與城市的互動關係。
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▓ #人與機器結合下的旅行:地理媒介
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人與機器在移動技術空間中,被結合成一種人機複合體,或是Bruno Latour行動網絡理論中的「人—物」,這讓人的體驗更加複雜。你有沒有一種經驗,就是打開Google Map後,隨著指標轉動身體,試圖協調數位與真實的空間方向。或是,跟著導航行走,耳畔響起「向左轉」,就毫不猶豫地走向左方的街道。又或是,最一般的情況下,使用者會打開軟體,了解地理定位下自己與週邊資訊(店家、車站等)的關係。
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進入到隨身行動傳播科技時代,人與物結合下的移動與定位本身就是一種資訊,這些資訊詮釋了流動空間、網絡連結、移動過程的具體樣態。一方面,機器深刻地鑲嵌入人類的生活世界中,反過來說,人們亦透過機器產生全新、方便、延伸的特殊經驗。這種人機合一、日常鑲嵌的 #地理媒介(geomedia)(McQuire、潘霽,2019),在旅行實踐中更顯鮮明。
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在Web2.0時代,藉由地理媒介所構連起來的網絡式公共空間,展示了人類時空感知的嶄新轉變。透過行動傳播與數位化的技術,遊歷的地點本身不只是被媒介再現,而是,這些地點本身就是媒介,在程式運算的框架下,人與人、人與城市有了全新的關係:Google Map的使用與資料的積累,很大的程度上,人們利用社會實踐、消費行為與協商互動來定義旅行的地方。
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例如這次我們旅行到關東地區,特地前往宇都宮吃餃子。在行前我們藉由Google Map的即時資訊決定乘車的方式,查詢車站附近所有的餃子店以及他的評價、照片、菜單,用街景服務來定位自己如何到達要去的「餃天堂」。然後在這家算是有特色的餃子店鋪,我們竟然在餃子裡吃到了一根鋼刷鐵絲,店家也沒有很認真地看待。就默默地打開Google Map說明了當下的狀況,並給予較低的星級。
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▓ #自願式的地理資訊(volunteered geographic information)
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上述的情境是一種建構主義的場境,使用者們可能自知的情況下,#自願參與地理資訊的建構,這稱做自願式的地理資訊(VGI,volunteered geographic information)(Sieber and Haklay, 2015),Google Map的VGI使得人們更有機會參與城市意義的詮釋,在公共參與的意義上,Google Map也是一種社群媒體,它建築在遊客、居民、店家等大量用戶的傳播意向性上。在McQuire與潘霽(2019)的「地理媒介」評斷便提到中,媒介傳播技術、隨身行動和城市地理元素的深度融合,共同造就了「#成為公共」(becoming public)的體驗,打開城市生活的審美維度,同時推動了「成為公共」的過程。城市中的社會關係和權力關係,不再僅僅依據根植於城市空間結構的生活形態,而是更直接地被轉化為主動的「傳播」過程。
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從知識論的角度來看,Google Map有著三種資訊類型:自然的資訊、技術的資訊與文化的資訊。自然的資訊,如同人們所可以感受到的地形等;技術的資訊則如道路、水系的測量描述;而文化的資訊則指涉各種人類的行為,如駕駛、消費等。透過運算平台,當然也包含IG、FB上的「#社會標註」,像是打卡、分享美照、「#」,使用者、物、與城市風景大量交織成數位形式與真實形式共存的存在,並且在公共性的概念下交往互動。
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可是,我們還是可以想像與批判,一個反烏托邦正在進行。有時候我們不知道自己正是地理媒介的延伸,甚至不得不參與地理資訊的建立。當你想要運用導航系統時,其使用者本身正參與著車流量預測的演算過程。當我們行動時,我們也正經歷一種數據式的物化,個人與機器結合後,個人在時空中的所有作為都有可能面臨資本主義的收編,例如在Google Map上顯示個人化的位置性商業廣告。
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▓ #流動的社群與信任革命
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旅行者們對Google Map的使用,構成了一種流動與移動的社群,這個社群強調的並非穩定的社會記憶,他們更欣賞獲得片刻的超凡體驗,與享受如遊戲般的過程,在虛實間讓自己更能夠掌握旅行的地方。從Google Map的旅遊嚮導設計就可以發現,Google Map將每一位參與地理資料建構的人們都當作「專家」,這個構想在另一個旅行APP「#TripAdvisor」裡也非常鮮明。你可以在「TripAdvisor」裡分享更多評價、文章與圖片,分享你在移動時的超凡體驗,以獲得「#頂尖攝影師」、「#飯店達人」等等標章,以提高個人體驗的可信度。
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不過,有批評家認為,我們太容易把Google Map、Google Earth上的作為,理解為一種全景全知的圖像、透明的秩序,甚至是前面討論的參與和賦權的工具(Kingsbury & Jones, 2009)。閃耀著令人暈眩光茫的球體,反映了人類的戴奧尼索斯的妄想,我們狂亂地航行,歡天喜地地喧囂,我們全心全意、不加思索地信任它,卻低估了虛擬世界對真實世界的集體監控。
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▓ #回歸地方化?
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不過,站在創用的立場,我還是傾向對科技保持信任。信任研究者Bostman(2017)在《#信任革命》中談到,只有「信任」,人類才能在進程上有超越性的變革。當然,對Google Map的信任早在2010年以後就幾乎被廣大的使用者們接受了,雖然偶而還是會看到我父親打開地圖導航後,然後罵導航太笨,繼續走自己的路。但無疑得,Google Map扮演了旅行實踐的重要推動角色,它把商品、交通、約會與各種推薦搓合起來,讓旅行同時是個人的行動,也是集體的社群參與。也因為這些更加錯綜複雜的信任,旅人們才能獲得更多足以創新生活的服務。
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回到McQuire的地理媒介概念中,如果傳統大眾媒體帶給旅行者與地方的是一種想像的、再現的、去地方化的全球化幻覺。那麼這些隨身、隨地的地理媒介,像是Google Map,則在旅行者與地方之間形成更回歸地方化的關係,同時還包含了跨文化溝通的實現,透過這樣的地理媒介技術,更能提高人們對差異性與流動性的接受程度,還可以確保城市網絡中與他者共存的技能。
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#參考文獻:
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1. 林子廉(2009)。旅遊手冊如何影響遺產觀光客對於原住民石柱真實性知覺、旅遊動機及體驗。文化大學觀光系碩士論文。
2. Urry, J. (2002). The tourist gaze. Sage.
3. 廖酉鎮, & 陳均伊. (2013). 讓地圖活過來一 Google Earth 運用於地球科學教學設計之應用. 科學教育月刊.
4. LO, K. H. (2012). 論班雅明式史觀和空間觀: 並以領匯霸權地圖為例. Cultural Studies@ Lingnan 文化研究@ 嶺南, 32(1), 1.
5. Sieber, R. E., & Haklay, M. (2015). The epistemology (s) of volunteered geographic information: a critique. Geo: Geography and Environment, 2(2), 122-136.
6. McQuire, S., 潘霽(2019)。From Media City to Geomedia: Cross-disciplinary Insights into Information Society from a Pioneering Australian Scholar。資訊社會學研究,36。
7. Botsman, R. (2017). Who Can You Trust?: How Technology Brought Us Together–and Why It Could Drive Us Apart. Penguin UK.
8. Kingsbury, P., & Jones III, J. P. (2009). Walter Benjamin’s dionysian adventures on Google Earth. Geoforum, 40(4), 502-513.
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