【主題聚焦】為何日本「Lawson（羅森）」超商咖啡 仍堅持由店員親自交遞？
我們都知道，日本的超商咖啡無論是「7-11」，還是「FamilyMart（全家）」都是採取自助式服務；先向店員購買杯子，然後再到旁邊自己操作咖啡機沖泡。至於為什麼只有「Lawson（羅森）」仍舊採取由店員親手沖泡，親手交遞到顧客手中的方式呢？
催生自有品牌咖啡「MACHIcafe」的負責人山田先生表示，為了體現「讓大家共同生活的地方變得幸福」的企業理念，能夠提升企業理念的企劃便是「咖啡」了。他還說，咖啡是能夠和顧客產生交流強而有力的要素，透過面對面販售的方式，將可進一步的強化與顧客們之間的連結。我們要的不只是作為超商咖啡而存在，而是能夠成為名副其實的「咖啡館」。
在將店內打造成「咖啡館」的概念之下，「MACHIcafe」設定三十到四十歲的女性作為其主要目標客群，並導入了許多與咖啡館有關的元素進去。像是黑板POP（手寫、手繪看板），以及穿著和咖啡館店員類似風格的制服等等。除此之外，還導入了專屬的兩階段認證制度，培養並提升員工的素質和專業知識，以提供給顧客們更好的服務品質。
儘管店員親手沖泡咖啡的效率較低，但親手交付的方式卻可提供更優質的服務。比方說，某些加盟店甚至可以針對顧客的個別需求，額外提供糖或奶精等相關服務；對於不擅操作機器的年長者而言，由店員親手沖泡將會使他們感到開心等等。
只是，這也導致了人員負擔過重的情況發生。
許多東京都內加盟店老闆指出，儘管可以理解公司的經營理念，但也並不是每一位顧客都希望和店員產生交流和互動。再者，因為外國人店員雇用增加，往往無法確實做好日本的待客精神。基於上述種種情形，少部分店鋪目前已經開始提供「親手交遞」和「自助式」兩種並行的服務。
針對人員負擔不斷增加的問題，「MACHIcafe」的負責人山田先生引述社長的方針表示，店鋪會根據所在的市場不同來推出不同服務。像是都內的店舖將採取「自助式機器」的方式，而鄉下地區的店鋪則仍舊提供「店員親自沖泡、親手交遞」的方式。
看完這篇新聞報導的內容之後，我認為對台灣人而言，應該能夠體會到兩種服務之間的差異到底在哪？也應該能夠理解兩者之間的優缺點？
台灣的超商目前都還是採取和「Lawson（羅森）」一樣的咖啡提供方式，都是經由店員的親手沖泡，再親自交到顧客們的手中。但是當我們到日本超商買咖啡之後就會發現，自己操作機器其實並不太難，也確實能夠大幅減少店員們的負擔和人力成本。
我相當認同「親手交遞」的初衷和理念，因為隨著時代和科技的進步，人與人之間的互動往來漸漸變得稀少和冷漠，藉由人與人面對面的互動，來找回漸漸被人所遺忘的人情味。但免不了的是，超商業務越來越繁雜，需要做的事情是五花八門之多，特別是在大城市裡，親手多泡一杯咖啡，也許就會導致後面等待結帳的人大排長龍的情況發生，因此日本許多超商紛紛選擇引進自助式服務。
我常覺得，台灣的超商是否也應該引進類似的自助式咖啡機進來以節省人力負擔？可是想了想，或許等到引進之後，恐怕將會有新的問題出現也說不定？而新問題的產生，或許跟人民的素質教養將會有很大的關係。
#主題聚焦 #日本 #超商 #超商咖啡 #Lawson #MACHIcafe
山田咖啡機 在 [器材] 新手想找非全自動咖啡機- 看板Coffee 的推薦與評價
大家好，想詢問一下，因為朋友送了一套簡易的手沖咖啡器具，所以開始自己買咖啡豆磨
豆手沖喝咖啡，純黑咖啡，不加糖跟牛奶
（趁好市多下周有星巴克咖啡豆特價，要囤一些來放）
但之後會越來越忙，應該沒太多時間手沖泡咖啡了，所以想找咖啡機來沖泡
不知道有無推薦的咖啡機？
因為有磨豆機了，所以不想找全自動的
有看到數百塊的國產歌林或聲寶的咖啡機
也有看到上千元到數千元或上萬元的機型
眼花撩亂
不知道有無推薦的機型呢？
謝謝建議
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※ 編輯: novachen (39.10.38.30 臺灣), 01/09/2022 18:11:07
※ 編輯: novachen (39.10.38.30 臺灣), 01/09/2022 18:16:30
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