關於 山楂水 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🤭_中秋過節食滯咗點算？
#vv小貼士
來～消滯茶飲有助消化🙌🏻

陳皮普洱茶🫖
💡 切勿空肚飲用
材料(1人份)：普洱茶葉2茶匙、陳皮半瓣
做法：將普洱茶葉和陳皮，一起放到壼中沖泡，第一泡茶為洗茶，大約3秒可倒出，然後按個人喜好，決定沖泡時間。

山楂水果茶🫖
材料(1人份)：山楂8克、蘋果半個、橙半個
做法：山楂洗淨，水果切片，以熱水沖泡，待15分鐘即可飲用。

山楂麥芽飲🫖
💡 餵母乳的女士不宜使用
材料(1人份)：山楂10克、炒麥芽15克，冰糖適量
做法：將山楂和麥芽放入鍋中，加水煎，煮滾5至7分鐘後，加入適量冰糖，隔渣取汁，即可享用。

#溫馨提示
#適可而止
#身體健康最重要

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【😋炎夏開胃煮意 咕嚕雞肉丸子😋】
#食譜分享 #記得睇埋優惠詳情

🌟材料
丸子：
雞肉
甘荀
粟米
洋蔥
三色椒
橙椒
西蘭花
(蔬菜可隨喜好任選兩至三款）

🌟配菜：
洋蔥
三色椒
橙椒
菠蘿
蘋果

🌟飯：
米
藜麥
小米

🌟自製咕嚕汁：
山楂
冰糖
(可另加茄汁、白醋調味）

🌟丸子調味：
鹽
糖
生抽
麻油
料理酒
油
生粉

🌟做法：
1. 山楂洗淨放滾水中約煲20分鐘，加入冰糖煮溶，將山楂水過篩，用大湯匙將山楂壓出汁，用大碗盛起備用。
2. 雞肉解凍用水沖洗後，以廚紙印乾雞肉，切件放攪拌機攪至雞蓉狀，或以刀剁成免治雞肉。
3. 將丸子蔬菜類放攪拌機攪成蓉，再加入雞肉拌勻
4. 依調味次序將雞肉蔬菜蓉調味，最後加生粉輕輕攪拌至起膠狀。
5. 預熱小丸子烤盤，掃油後可逐一加入雞肉，慢慢推成丸子狀。 沒有丸子烤盤可用手搓成肉丸，也可搓成漢堡扒類等，以平底鑊或氣炸鍋煮熟便可。
6. 將三色椒及橙椒、菠蘿、蘋果切件備用
7. 平底鑊加薑片、蒜粒、洋蔥炒香，要加三色椒略炒，加蘋果菠蘿炒勻。
8. 山楂汁除山楂及冰糖外，可隨喜好加入蕃茄汁及醋調味，加進平底鑊收汁至理想稀杰度。
9. 將丸子加進鑊內炒勻至掛汁或先將丸子上碟再加入咕嚕汁亦可。

🌟飯：
將白米洗好加入兩湯匙小米、紅藜麥
按一般煮飯模式即可

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菠蘿咕嚕肉♥️🍍
食材:
1. 五花腩 400克(斬件)
2. 罐頭菠蘿1罐 (切小塊)
3. 三色椒各半隻
4. 洋蔥半隻
5. 山楂150 克 (沖洗乾淨)
6. 清水200 毫升
7. 生粉150克
8. 蔥段 7~8段
9. 生油 700 毫升
10. 生粉水3湯匙
(即是: 2茶匙生粉 + 3湯清水 = 生粉水)
醃料:
1. 生抽2茶匙
2. 蠔油2茶匙
3. 砂糖2茶匙
4. 紹興花雕酒2茶匙
5. 雞蛋1隻 (打散)
醬汁食材
1. 茄汁3湯匙
2. 檸檬汁1湯匙
3. 清水100毫升
4. 砂糖3茶匙
5. 自製山楂水80~100毫升
處理及做法:
1. 五花腩沖洗乾淨,瀝乾水份, 加入醃料( 雞蛋除外) 醃30分鐘。
2. 三色椒沖洗乾淨切開刮走囊, 再切小塊備用。
3. 洋蔥洗乾淨去皮切塊備用。
4. 將醬汁料倒入大碗裡攪拌均勻備用
5. 煮山楂水: 加入200毫升清水於小煲裡, 開大火,水滾落山楂, 攪拌幾下,蓋上煲蓋煮8分鐘後熄火, 隔出山楂水備用。
6. 將蛋液倒入醃好五花腩裡,撈均勻, 再撲上生粉 (上粉後每件用手掐實)靜待15分鐘。
7. 倒1湯匙生油於鑊裡, 開大火, 放入洋蔥、三色椒及蔥段快炒1分鐘, 撈起備用。
8. 倒700毫升生油於煲/鑊裡, 開大火, 油滾放入五花腩, 中火炸4~5分鐘,熄火撈出備用。
9. 再開大火, 油滾五花腩再翻炸3分鐘, 熄火, 撈起備用。
10. 倒1湯匙生油在鑊裡, 開大火, 將洋蔥、三色椒及蔥段回鑊, 再倒入菠蘿及調好之醬汁煮滾。(其間攪拌一下)
11. 最後加入生粉水, 攪拌醬汁至濃稠, 將已炸五花腩回鑊快手炒均勻上碟便可。

咕嚕肉與生炒排骨名字不同，但煮法一樣，都是用帶肥的豬肉或排骨上粉炸好，再加入酸甜芡汁。
咕嚕肉是用肉塊，厚約2公分，這樣才有咬口。現在竟有廚師換成肉片，真的不知所謂。
舊同事的爸爸寧先生廿年前教我做咕嚕肉，他沒用山楂，却用罐頭菠蘿的糖水。多年來我依照他的方法來做，直至最近，一班好友前來吃飯，我做了這個咕嚕肉，食家楊先生認為這個餸顏色帶啡，不似酒家的咕嚕肉。說來有理，把食譜重新研究，決定將罐頭菠蘿汁改為山楂汁，咕嚕肉顏色漂亮了，而且味道更佳呢！
山楂 （hawthorn）又稱山裏紅，既是中藥，又是水果，新鮮山楂可能未曾食過，但用它來做成的口果你一定認識，如山楂餅、山楂糕或糖葫蘆。很多人吃中藥，多會跟一小筒山楂片同吃。山楂曬乾，就可煑菜，先把它浸水，煮成酸汁，顏色嫣紅，非常漂亮，用來做生炒排骨或咕嚕肉是個好選擇。


材料（4人用）：
肥脢頭 150克（切細件，2½公分乘2公分）
長紅椒 1隻（切不規則片，跟豬肉相若）
青燈籠椒 ¼隻（同上）
黃燈籠椒 ¼隻（同上）
橙燈籠椒 ¼隻（同上）
葱白 3條（每條切3段）
薑 1片
乾葱 3個（切厚片，1切4）
新鮮菠蘿 2片（1切5件）
山楂乾 30克
紹酒 共2茶匙（灒酒用，1茶匙炒椒，1茶匙爆料頭）
油 2杯（留4茶匙：2茶匙炒椒，2茶匙爆料頭）
豆粉 ¼杯

醃豬肉材料：
鹽 ¼茶匙
糖 少許（比鹽少）
胡椒粉 少許
生抽 ½茶匙
酒 ½茶匙
豆粉 ½茶匙
水 1湯匙
蛋黃 1隻
蛋白 2茶匙

酸甜汁材料：
洋白醋 2湯匙
茄汁 1 ¼湯匙
喼汁 ½茶匙
罐頭
雜菜清湯 2湯匙
濃縮山楂汁 2湯匙
片糖碎粒 40克
岩鹽 ¼茶匙

豆粉水：
豆粉 ¾茶匙
雜菜清湯 2茶匙

做法：
1.最好前一日買豬肉，放入雪櫃數小時，令肉放鬆。
2.洗淨豬肉，抹乾，切厚細件，不要超過2½公分乘2公分，否則上粉炸後太大件。
3.醃豬肉，用力攪勻，加入蛋黃及蛋白，攪勻，放入雪櫃冷藏過夜。
4.煑時，先把山楂乾用3/4杯滾水浸20分鐘，中小火煮10分鐘，濃縮至2湯匙。
5.中小火煮酸甜汁材料至片糖溶。試味，可能需要加片糖或山楂水，應該是甜、酸及鹹。
6.逐少加入豆粉水。
7.鮮菠蘿去皮去釘，切厚片，去芯，把2厚片，每片切5件。
8.中火燒熱鑊，加入2茶匙油，油熱時放入各款椒，炒1分鐘，灒酒1茶匙。
9. 加入菠蘿，繼續炒30秒。
10. 各椒類及菠蘿倒進筲箕去水。
11.在一隻深碗放入1/4杯豆粉將豬肉上粉。用手將每件豬肉用陰力略為抓實，炸豬肉時生粉不易掉下來。
12.炸豬肉兩次。第1次：中大火燒熱2杯油至攝氏180度。放入豬肉炸半分鐘，將火轉為細火，繼續炸2分鐘，炸時要不停攪動以防炸燶。
13.拿出豬肉，放入漏勺去油。最好等兩小時才炸第2次，令豬肉更香脆。
14. 第2次：中大火燒油至攝氏200度，放回豬肉再炸1分鐘，逼出油分及令皮脆。豬肉放在漏勺去油。
15.中火燒紅鑊，放入2茶匙油。油熱時加入乾葱、薑及葱，爆香1分鐘，灒酒1茶匙。
16.放入辣椒、甜椒、菠蘿、豬肉，加入2/3酸甜汁，不停炒動至所有材料黏上酸甜汁。如不夠芡，放入其餘1/3甜酸汁，上碟。