#小薏仁其實是大麥 #四神湯裡面的薏仁不是薏仁 #一起來成長新知識
你們知道原來四神湯裡面的薏仁不是薏仁!!
而且薏仁居然還有分大小嗎？
#小薏仁其實是大麥！！！
天啊我完全不知道🤷♀️
而且不管大小薏仁，竟然都是精緻澱粉！！！
曾經以為吃薏仁可以減肥的我⋯⋯⋯😭
因為在加工過程中，他們都已經把最具備營養價值的「麩皮」去除，只留下胚乳的部分，因此是屬於 #精緻澱粉 #真的是長知識了
所以如果想攝取完整的營養，建議選擇未精緻過的「糙薏苡」和「全大麥」會比較好唷～但不管是薏苡或大麥仁，都屬於全榖雜糧類的主食，若攝取過多都還是會增加熱量及血糖負擔。
其實任何食物都要適量攝取，過多和過少都對身體不好！
https://user85001.psee.io/3avfnx
#灃食公益飲食文化教育基金會
小薏仁其實是大麥 在 [食材] 薏苡薏仁洋薏仁小薏仁珍珠大麥麥片- 看板cookclub 的推薦與評價
洋薏仁 小薏仁 珍珠薏仁 大麥 麥片 小麥
這些食材，我一直分不太清楚。
比較清楚的是中藥裡的薏苡仁，不過它通常都直接稱為薏仁，
因為較熟悉薏苡，且知其功效，大多只選用薏仁來煮食；
個人難分辨的洋薏仁 小薏仁 珍珠薏仁 大麥 麥片 小麥，甚至燕麥？
則可能在吃Ｘ種冰時，偶爾會吃到？
但不見能得分辨它們，可是這近些年來，為了養生也鮮少吃冰品，沒什麼機會吃到它們。
前陣子在查台中縣的大雅鄉栽培的紅薏仁資料，
https://blog.yam.com/fm995/article/6070748
才知道平時我們吃的薏仁加工較多，
而紅薏仁則是僅去掉外殼的糙薏仁，是國內產的薏仁之特色；
一般市售的薏仁（主要為進口而來）則又再多脫去一層營養，
就如糙米再脫去一層，加工精製成為白米一般。
以前住大雅附近，我曾專程去買過紅薏仁，
我爸還買過紅薏仁的爆米香（爆薏仁香）,
但我竟然都不知道紅薏仁就是糙薏仁哩～以為薏仁脫殼後就是白白的了，呵～
同時也查到台中區農推專訊
28期薏仁專輯 https://www.tdais.gov.tw/search/book3/21-30/28.htm
71期薏仁食譜專輯 https://www.tdais.gov.tw/search/book3/71-80/71.htm
其中特別附上稞大麥(珍珠薏仁)的圖片，應是較易與薏仁混淆而列出。
不過再查稞大麥即指青稞，但有的青稞又稱為裸大麥，未知稞裸何者正確？
青稞我而言，是歷史地理課本上的遙遠的食物，可以製青稞酒。
專訊是七十三及七十六年的資料了，
當時寫的珍珠薏仁，現在查來資料略少，它是否即洋薏仁呢？
（寫一半，接到電話被受命要去煮飯....囧，這篇當作拋薏仁引麥好了，
板友們請提供其他食材的見解，我趕快先去洗米，不然姪女回來沒飯吃。）
補充～結果晚上煮了一鍋雞湯，擔心姪女不敢吃酒（家裡剛好也沒有米酒）就沒加，
仿土雞雞腿兩隻，老哥家的大菜刀很鈍，來不及磨刀，硬砍只能切大塊。
用薑片爆香炒肉，加水換鍋燜小滾燉，丟兩片當歸和幾粒枸杞，滑嫩香噴噴，
老哥很賞識，姪女卻不愛，說這是大人菜。
小六的姪女於大前天被我抓到廚房實習煎蛋包，驚喜得哇哇大叫，
叫得她老爸心疼，卻不敢阻攔我，科科！煎兩顆，一顆蛋黃流汁。
她老爸吃得快流眼淚，養女兒十二年，第一次吃到她煎的蛋，感動呀！
今天讓這丫頭再試炒蛋，加了微波熟的三色蔬菜火腿丁，
教她開關爐火及調整大小火力，除了幫她把蛋汁倒入鍋，其他都讓她自己來，
反正這炒蛋煎蛋，弄成混蛋也沒差，只要別越炒越少，飛到鍋外就好。
最後煎蛋的鍋子我拿來炒美生菜，用蝦皮蒜頭爆香，少許胡蘿蔔絲配色，
想想這菜簡單，下次份量弄少一點，也要讓姪女試試。
（因她說炒蛋手痠..質疑大人炒菜都不會手痠？其實是會的，煮超過十人份手很痠。）
加上哥哥滷的肉燥，我們開飯了。
今天的飯煮得超好吃，怎麼那麼好吃？！這是老哥說的。（明知是計謀。）
因為我在開飯前，把煮好的飯打鬆了咩～
不過等著吃飯不必動手，吃飯自然心情愉悅，什麼都好吃吧！ 科科～
然而經過一頓飯，我其實已忘了要寫什麼了，囧～
謝謝學音樂板友熱心回應，讓我能接著聊下去，哈～
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